黑木耳是不是越黑的木耳越好

。優(yōu)質(zhì)木耳應(yīng)是清淡無味的。

適宜人群 一般人群均可食用

？煞乐晤^發(fā)變白，微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素，多食黑木耳有幫助。

2、鮮黑木耳中含有一種“卟啉”的物質(zhì)，所以木耳都需要陽光暴曬后才能食用。

3、黑木耳并非越黑越好，用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的。選購時要注意。

4、食物保存不當(dāng)，極易腐爛，容易細(xì)菌性毒素中毒。飯菜一定要新鮮烹飪，隔夜菜飯最好扔掉。這樣才能最大限度避免急性食物毒素中毒發(fā)生。

你會挑選好的黑木耳嗎 黑木耳功能與作用

1． 木耳中鐵的含量極為豐富

，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。 2． 木耳含有維生素K，能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平，防止出血。 3． 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用 4． 它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。 5． 它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子