用電飯煲怎么做麻辣豆腐

在我們的常識(shí)中，電飯煲是用來煮米飯的，所有的菜品都是需要用炒鍋來制作的。但實(shí)際上，用電飯鍋也能做出美味的菜哦，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)為大家介紹的則是用電飯煲做出美味的麻辣豆腐的方法，大家可以一起學(xué)習(xí)一下。

用電飯煲怎么做麻辣豆腐

材料：豆腐、豆瓣醬、蔥、生抽、鹽、糖、花椒油、水淀粉、姜、蒜。

做法：1.首先將豆腐切成小塊。然后鍋內(nèi)煮開水以后，將豆腐放入到沸水中煮一下，可以少量的加一些鹽，這樣是為了方便豆腐定型。

2.將蔥、姜、蒜清洗干凈以后，切成沫后備用。

3.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入切好的蔥姜蒜倒入到鍋內(nèi)炒香，然后將加入適量的豆瓣醬和清水煮開。

4.將所有的食材倒入電飯鍋內(nèi)，再加入切好的豆腐。

5.電飯鍋內(nèi)再加入鹽、生抽和糖，最后淋上少量的水淀粉后就可以打開電飯鍋的開關(guān)，煮開就可以了。

6.在煮好以后再淋上少量的花椒油攪拌均勻就可以了。

麻辣豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆腐的原材料是大豆，因此豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全的繼承了大豆的營(yíng)養(yǎng)，其中含有豐富的蛋白和氨基酸。這些物質(zhì)都是人體所必須的，是完全可以被身體直接吸收的物質(zhì)。同時(shí)豆腐中還含有大量的微量元素以及多種礦物質(zhì)成分，像糖、植物油和優(yōu)質(zhì)蛋白也是包含在豆腐之中的。

1.豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，尤其是其中的一種低胰島素物質(zhì)，這種成分是氨莖的特殊成分，對(duì)身體非常有好處。

2.豆腐成分中含有一種特殊的草酸物質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)于改善身體的脂肪結(jié)構(gòu)，尤其是幫助防治癌癥的出現(xiàn)，尤其是乳腺癌問題，效果特別好。

3.豆腐中的鈣成分也是很多的，尤其是其中的氨基酸，不僅可以增強(qiáng)身體的免疫力，同時(shí)還能有效的預(yù)防更年期病情油很好的治療作用。因?yàn)槎垢拟}成分很高，因此常吃豆腐可以幫助補(bǔ)鈣，預(yù)防骨質(zhì)疏松的情況。

4.據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家表示，豆腐成分中含有豐富的微量元素，這些物質(zhì)具有可以增強(qiáng)記憶力的作用，尤其是預(yù)防老年癡呆方面效果明顯。

5.豆腐也是一種食藥兼?zhèn)涞氖澄?，不僅可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)在補(bǔ)虛、益氣方面效果也特別的明顯。

麻辣豆腐的竅門和配方

材料：豆腐、蔥、姜、蒜、豆豉、小米椒、豆瓣醬、糖、老抽、食鹽、味精、胡椒粉、淀粉、蔥花。

首先需要將豆腐切成小塊后備用。這個(gè)時(shí)候的豆腐是很容碎掉的，因此我們需要煮開一鍋水以后，將切好的豆腐和適量的食鹽加入到鍋內(nèi)，大火煮開以后，取出在涼水中過一遍撈出瀝干水分。

鍋內(nèi)加入適量的油，先將準(zhǔn)備好的小米椒和花椒放入到鍋內(nèi)炒香，然后再加入適量的豆瓣醬、姜、蔥、蒜末、豆豉、高湯炒香。大火煮開5分鐘以后，再加入胡椒粉和味精。這個(gè)時(shí)候淋上適量的水淀粉，收汁完成就可以了。

在制作麻辣豆腐的時(shí)候一定要注意幾個(gè)竅門：1.首先就是辣椒和花椒一定要切碎了以后再炒，這樣味道更好。2.豆腐在放入到高湯里以后，一定要先中火煮3分鐘時(shí)間，這樣豆腐會(huì)更好的入味。3.煮豆腐的時(shí)候，建議使用高湯煮，煮出來的口感要比清水煮的更好。4.加入的水淀粉一定要勾芡兩次，勾芡一次口感會(huì)略差。5.最后加入的辣椒碎和花椒碎最好在取出后灑在豆腐上。

麻辣豆腐的正確做法

材料：豆腐300g、瘦肉末100g、鹽6g、食用油5ml、蔥末5g、蒜末5g、豆瓣醬10g、胡椒粉3g、老抽5g、白糖5g、辣椒粉5g、辣椒5g。

做法：1.首先我們先將豆腐切塊，鍋內(nèi)加入適量的清水，煮沸以后加入將切好的豆腐加入鍋內(nèi)，煮一下，這樣為了方便豆腐定型，煮的時(shí)候不會(huì)散開。

2.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入準(zhǔn)備好的蔥、蒜炒香。然后再加入肉末，炒制肉末變色。

3.鍋內(nèi)繼續(xù)加入豆瓣醬、胡椒粉、老抽翻炒均勻。

4.然后加上適量的沸水，以及少量的鹽和白糖后，再加上煮好的豆腐。

5.撒上蔥花、胡椒粉和辣椒以及一些熱油，那么一份美味的麻辣豆腐就做好了。

豆腐的烹飪方法還是很多的，并且非常簡(jiǎn)單，因?yàn)槎垢容^容易碎，因此在做之前，最好是先和鹽一起用熱水煮一下，這樣可以方便豆腐定型。但是并不建議大家過量的吃豆腐，否則很容易會(huì)引起痛風(fēng)加重的情況。

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