小蔥炒餅子怎么做

小蔥炒餅子怎么做

一碗熱氣騰騰的砂鍋菜，加上幾張小蔥餅，這樣的搭配會不會讓大家流下口水呢?尤其是小蔥的鮮香大大的提高了餅的味道。實(shí)際上小蔥餅的做法也是很簡單的，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就為大家詳細(xì)的介紹一下吧。

小蔥炒餅子怎么做

材料：小蔥50g、面粉、雞蛋2個、食用油、鹽。

做法：1.首先將所有的小蔥在清水中清洗干凈，然后切成蔥碎后，放在一旁備用。

2.將準(zhǔn)備好的面粉倒入盆中，再將切好的蔥碎也倒入到盆中。

3.盆中打入兩個雞蛋，然后用筷子按照一個方向不停的攪拌均勻。

4.加入適量的清水，在加清水的同時需要不斷的攪拌。將面粉攪拌成面糊。

5.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，倒入剛才和好的面糊。

6.等待面糊慢慢的凝固，以免煎制金黃色以后，再煎另外一面，再切碎炒勻以后就可以了。

小蔥卷餅怎么做

材料：中粉250g、青蔥3棵、熱水120ml、冷水40ml、豬油50g、低粉、黑胡椒粉、鹽、白芝麻。

做法：1.這里我們選擇的是用豬油制作，因?yàn)樨i油可以將餅的鮮香充分的發(fā)揮出來，如果不喜歡吃豬油的小伙伴，也可以替換成牛油或者菜籽油都是可以的。

2.首先將小蔥清洗干凈，然后切成碎末后放在一旁備用。

3.將面粉倒入盆中，慢慢的加入適量的熱水，注意在加水的同時需要不斷的進(jìn)行攪拌。

4.先將面粉攪拌成面絮以后，再用手將面絮揉成面團(tuán)。然后包上保鮮膜放在一旁靜止30分鐘左右。

5.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入小蔥末炒香。

6.然后將炒好的油加入少低筋面粉中攪拌均勻。這樣做出來油酥備用。

7.將發(fā)酵好的面團(tuán)分成均勻的劑子。將小劑子搟成面皮，然后在面皮上涂上油酥、蔥碎、黑胡椒粉以及少量的鹽。最上面再撒上一些白芝麻。

8.平底鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將面餅放入到鍋內(nèi)煎至一面金黃色以后，再反面煎制另外一面，當(dāng)兩面都金黃色后，就可以取出放在一旁，煎制剩下的面餅就可以了。

小蔥烙餅怎么做

材料：面粉、油、鹽、雞蛋、小蔥。

做法：1.首先我們將面粉倒入盆中，然后加上少量的鹽以及清水，攪拌均勻。一般攪拌刀糊狀就可以了。

2.在碗中打入一個雞蛋，可以根據(jù)自己做多少來選擇打多少個雞蛋。然后再加入一些熟的黑芝麻攪拌均勻。

3.將小蔥清洗干凈，然后切成蔥碎。

4.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入已經(jīng)準(zhǔn)備好的面糊，在面糊上再加上打好的雞蛋液以及蔥花和黑芝麻。一層煎制金黃色以后，再翻面煎一下。

5.餅上涂上適量的辣椒醬、香菜以后，將餅卷起來取出取出后就可以食用了。

6.最后大家完全可以根據(jù)自己的喜好，加上一些香菜、辣椒醬或者是甜面醬都是可以的。

小蔥的營養(yǎng)價值

1.小蔥的營養(yǎng)價值是非常豐富的，成分中含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、胡蘿卜素等等，這些物質(zhì)幾乎是可以直接被身體所吸收的。同時每100g的小蔥中，含有鈣72mg、胡蘿卜素840微克?？梢娦∈[的營養(yǎng)價值之高。

2.防止感冒：在小蔥中含有一些特殊的成分，像麥芽糖、果糖以及葡萄糖這些糖類物質(zhì)，同時也含有一些纖維素以及淀粉物質(zhì)，這些成分具有可以增強(qiáng)身體免疫力的作用，有效幫助身體預(yù)防感冒的發(fā)生。

3.促進(jìn)消化：小蔥含有的一種可以刺激身體分泌消化液的物質(zhì)，這種唔可以不僅可以起到開胃健脾的效果，同時還可以增強(qiáng)人的食欲，消化不良的人群可以適量食用。

4.防癌抗癌：小蔥具有可以防癌抗癌的功效，這主要是因?yàn)樾∈[中含有一種特殊的果膠，這種物質(zhì)具有抵抗癌癥的效果，尤其是減少結(jié)腸癌的發(fā)生，效果格外的明顯。同時專家表示，小蔥中的蒜辣素還可以幫助抑制癌細(xì)胞的生長。

5.抗菌、抗病毒：小蔥成分中含量較多的就是大蒜素了，大蒜素具有較強(qiáng)的抵抗真菌的作用，尤其是對于痢疾的以及皮膚真菌方面效果尤其明顯。

大家在讀完上文中關(guān)于小蔥餅的做法之后，是不是覺得小蔥餅的做法很簡單的。在烹飪的過程中，主要是根據(jù)蔥的鮮香來調(diào)味的。但是不建議小蔥加的過多，因?yàn)檫^量的大蒜素會對胃腸造成不適的情況。希望的介紹對大家有所幫助。

蔥花餅做法？

家常蔥花餅
【所需食材】
面粉500克、熱水240克、食用油10克、雞蛋一顆、小蔥幾根、面粉20克（油酥）、鹽一小勺（油酥）、花椒粉一勺（油酥）、熱油30克（油酥）。
【做法步驟】
第一步：準(zhǔn)備500克面粉，分次加入240克熱水來和面，水的溫度要在80度以上，邊加邊攪拌。攪成面絮狀，加入10克食用油，再打入一顆雞蛋，先把雞蛋和面粉混合均勻。然后下手揉成面團(tuán)，揉成光滑偏軟的面團(tuán)就行了。
第二步：蓋上蓋子，醒面20分鐘。既然是蔥花餅，蔥一定要多一點(diǎn)，小蔥幾根，洗凈后切碎備用。
第三步：碗里準(zhǔn)備20克面粉，加入一小勺鹽、一勺花椒粉，燒至冒煙的30克食用油澆在里面。然后攪拌均勻，油酥的部分就做好了。
第四步：案板上撒點(diǎn)干面粉，醒好的面不要揉，整理成一個長條的形狀，分成大小均勻的五個面劑。再把每個面劑揉成一個圓球，然后用手按扁，用搟面杖搟成一個大號的長形面片。
第五步：在表面均勻地抹上一層做好的油酥，再撒上蔥花，從下往上折疊，每折一層，都要用手按壓一下，排出里面的空氣。折到中間的位置再改成從上往下折，也是一樣的方法。最后把兩部分疊在一起，用手拉住兩端，邊摔打邊把它抻的更長一些，然后從一頭邊拉伸邊把它卷起來。收尾的地方壓在底部，再用手壓成一個圓餅的形狀。
第六步：最后用搟面杖搟成一個大點(diǎn)的圓餅，搟的時候從里往外搟，不要來回地?fù){，否則表皮容易破裂。最后按照一張保鮮膜一張餅的順序，把餅子摞起來。這種餅胚一次可以多做一些，用保鮮袋包起來，放在冰箱冷凍。第二天取出來，也不需要解凍，幾分鐘就能吃上熱乎乎的蔥花餅。
第七步：電餅鐺預(yù)熱刷油，油熱以后放入餅胚，餅的表面也刷一點(diǎn)點(diǎn)油，鎖住水分，蓋上蓋子，中火烙2分鐘，然后翻面再烙一分鐘左右?？吹斤炞颖砻嫫鹚?，用鏟子和筷子夾一下，感到很有彈性就說明熟透了，大約需要3到4分鐘的時間。

蔥花餅怎么做又松又軟步驟？

涼了不硬的蔥花餅的制作方法：
所需食材：普通面粉500克、溫水320毫升、食用油適量、蔥花適量、玉米面適量
所需工具：平底鍋/電餅鐺
第一步：普通面粉里加上溫水?dāng)嚢璩擅嫘?，下手揉成一個光滑稍軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳面半個小時。
第二步：餳面的時間我們做一個油酥。油酥是蔥花餅起層的關(guān)鍵步驟，這里的油酥我特地改良了一下，玉米面里加一些食鹽和五香粉調(diào)味兒，用燒熱的熟油或者涼油直接攪拌成細(xì)膩的糊糊就可以了。
如果沒有玉米面的話可以換成低筋面粉或者中筋面粉，玉米面沒有筋性更容易出層。
第三步：面團(tuán)餳好之后不要揉面，直接整理成長筒，下大小相同的面劑，面劑不要下的太小了，烙餅出層是需要有一些厚度的。
餳好之后就不要再揉面了，揉面容易讓面團(tuán)起筋，筋性太大，搟冰皮的時候就會很困難，烙餅也會相對偏硬一些。
四步：取一個面劑，其他的面劑用保鮮膜蓋上防止風(fēng)干。把面劑直接按扁，搟成一張長方形的餅皮，上面抹上一層油酥，油酥不要貪多，夠用就行，再撒一層蔥花就可以了。
第五步：下面就要開始最重要的一步了，怎么把餅疊出來層次，首先把餅用“意念”平均分成三份，把三分之二的一部分平均切六刀或者四刀，具體切的刀數(shù)要根據(jù)你餅皮的大小來定，注意中間不要切斷，然后依次挨個兒的把每一部分疊加起來，最后用最大的一部分包住卷起來的面塊兒，捏緊收口處，防止漏酥。做好之后餳上10分鐘。
這一步餳面可以更方便的搟餅皮。
第六步：餳好之后先取出第一個做好的餅胚，然后慢慢的均勻的正反兩面換著搟，搟成一張有厚
度的餅胚。
一定不要搟的太薄了，不然不容易出層次。
第七步：平底鍋中小火預(yù)熱好之后刷油，然后放餅胚，表面再刷一層油去鎖住這個面團(tuán)的水分，蓋上蓋子開始烙，一直烙到餅變色打開蓋子翻面，烙到兩面金黃就可以出鍋。出鍋之后用干凈的布蓋上保存，這樣可以最大程度的保存餅的水分，涼了也不會發(fā)硬。
熱鍋涼油烙餅會更好吃；
剛烙好的餅外皮是非常酥脆的，用布蓋上之后表皮會變軟，所以想吃外皮酥脆內(nèi)里柔軟的餅最好馬上吃掉；
沒有平底鍋用電餅鐺烙餅的話，最好選用可以調(diào)節(jié)火候的電餅鐺，電餅鐺烙餅也要蓋上蓋子。

怎么做蔥油餅

家常蔥油餅的做法步驟
自制蔥油餅步驟:1 1準(zhǔn)備食材:面粉(剛自制的餃子粉)、色拉油、蔥花、鹽。
蔥油餅的制作步驟:將1/3的面粉用開水燙一下，晾干。
蔥油餅的制作步驟:3 3將剩余的面粉用冷水混合，然后與熱面條一起揉成光滑的面團(tuán)。
自制蔥油餅制作方法:4 4揉成面團(tuán)，放入塑料袋中。
蔥油餅的制作步驟:在案板上撒上干面粉，將面團(tuán)放在案板上，揉成均勻光滑。
自制蔥油餅制作方法:6 6將面團(tuán)分成八小塊(可以隨意分)。
自制蔥油餅的制作方法:7 7取一小塊面團(tuán)，搟成薄片，然后倒入色拉油，用刷子將油刷均勻，均勻撒上鹽，最后撒上蔥花。
自制蔥油餅的做法:8 8從面皮的一邊往中間卷。
自制蔥油餅的制作方法:卷到中間，也就是整個餅的一半。
蔥油餅的制作步驟:10: 10把面團(tuán)的一半卷到中間，另一半的一半卷到中間。
如何自制蔥油餅:11 11兩面都卷起來。
自制蔥油餅步驟:12 12捏緊右邊端口，防止油流出。
自制蔥油餅步驟:13 13捏住左邊的端口，防止油流出。
家常蔥油餅的做法步驟:14 14從一端橫向卷開。
自制蔥油餅怎么做:15 15卷到底，像蝸牛一樣。
家常蔥油餅的做法步驟:16 16把螺螄放平，即左邊或右邊為底，將一端的口向下壓到底。
自制蔥油餅制作方法:17 17用手將蝸牛壓平，用搟面杖搟成圓餅。
自制蔥油餅步驟:18 18這是做好的餅胚。
家常蔥油餅的做法步驟:19: 19開始煎餅烘焙:鍋大火加熱后，改為小火，鍋底放油，將餅胚放入鍋中。
自制蔥油餅制作方法:20 20當(dāng)餅的一面微微金黃時，翻過來烤另一面。
蔥油餅的制作步驟:21 21當(dāng)?shù)诙嬉怖由辖瘘S色時，反復(fù)烙另一面。
自制蔥油餅步驟:22 22直到兩面都快糊了，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，使餅全熟。
自制蔥油餅的制作方法:23 23烤好的餅，色澤金黃，外表酥脆。
自制蔥油餅怎么做:24 24看餅的內(nèi)部，一層一層的分開。
家常蔥油餅步驟:25 25這是排毒減肥用的米糊。和蛋糕一起吃，可以滋潤腸胃，緩解蛋糕的油膩感。

蔥花餅怎么做，不油膩很解饞，孩子吃了還想吃呢？

蔥花餅怎么做，不油膩很解饞，孩子吃了還想吃呢？

早飯不知道吃什么，來張蔥花餅，再炒個葷菜，很簡單。餅綿軟筋道，油蔥香氣撲鼻，配搭黃瓜炒雞蛋，健康營養(yǎng)，香得停不下嘴沒有吃過的朋友們可以嘗試一下。

今天給大家分享一道蔥花餅，維他命價格高，經(jīng)常吃能夠緩解眼睛疲勞哦！下面看看它制作方式吧，這類餅應(yīng)該是每一個開始學(xué)做飯之人的優(yōu)選吧，比較簡單快手視頻，早晨隨意5min做一個餅，比出去買經(jīng)濟(jì)發(fā)展身心健康多。并且這種餅不僅僅能夠直接吃，卷菜卷肉也很好吃，不會很有筋性咬不動，老人和小孩都可以吃蔥花餅By原汁原味生活家調(diào)料：小麥面粉400克、大蔥5棵、精鹽適量、植物油適當(dāng)。

步驟1

小麥面粉用40度以上的溫開水合成面團(tuán)，蓋上蓋醒面15min。

步驟2

醒面好一點(diǎn)的面團(tuán)，攤成很薄的面餅先均勻的撒上一層鹽，用搟面杖輕輕地?fù){壓一下，讓鹽固定于面餅上，隨后在表面上刷過一層植物油。

步驟3

最終撒上小蔥段，再從一頭卷起卷起的面餅兩邊捏住，再團(tuán)成面團(tuán)攤成薄厚適中餅鍋熱刷一層油，將搟好一點(diǎn)的餅放入鍋內(nèi)，中小型火烙，待一面有輕微凸起，另一面定形后翻過來雙面都烙至金黃就可以，總體大約3分鐘，不必烙時間太長了，不然餅會硬。

烹制小提示：用溫水和面，讓面稍軟一些，餅吃著會出現(xiàn)甜甜的味道，更綿軟筋道。餅切忌不斷烙時間太長了，不然會硬硬的。

為了能口感的綿軟不硌牙，蔥花餅制做應(yīng)該用中筋面。蔥花餅的面團(tuán)最好是醒面2次，這可以確保面團(tuán)生產(chǎn)出來的餅口感佳。蔥花餅出鍋的調(diào)味品中，撒進(jìn)香辣口感會好一些，其它的調(diào)味品不要過分添加。多放鹽～要不然也挺沒味道的！盡早提前準(zhǔn)備，那樣時長趕趟，醒面及時會更好吃哦！

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