細(xì)圓面條怎么做鹵面

細(xì)圓面條怎么做鹵面

大家平時(shí)吃面條的時(shí)候都是怎么吃得呢?其中水煮、涼拌是大家平時(shí)最常吃的吧，喜歡吃鹵面的小伙伴又有多少呢?鹵面的做法也是很簡單的，它是將菜和面全部融合到一起，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于鹵面的制作方法。

細(xì)圓面條怎么做鹵面

材料：圓面條、豬肉、黃豆芽、蒜苔、色拉油、食鹽、冰糖、蔥、姜、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽。

做法：1.將所有的材料全部準(zhǔn)備好以后，清洗干凈備用。

2.將肥肉和瘦肉分開切，其中將肥肉煎出油以后，加入花椒、八角、姜和干辣椒炒香。

3.再加入瘦肉繼續(xù)翻炒，然后敬愛如蔥、辣椒和冰糖炒香。

4.加入料酒、老抽、生抽、鹽和清水大火煮開以后，轉(zhuǎn)小火慢煮30分鐘。

5.當(dāng)鍋內(nèi)的肉煮好以后，加入準(zhǔn)備好的蒜薹、黃豆芽繼續(xù)煮開。

6.將所有的菜取出備用。

7.鍋內(nèi)加入一個(gè)屜布，將元面條放入到屜布內(nèi)蒸熟取出。

8.將面條和菜、湯汁疊加鋪起來，放入到鍋內(nèi)再次蒸熟就可以了。

細(xì)圓面條的營養(yǎng)價(jià)值

細(xì)圓面條成分內(nèi)主要含有的就是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等等，都是價(jià)值很高的，不僅可以滿足大家對(duì)于營養(yǎng)物質(zhì)的需求，同時(shí)在促進(jìn)食欲、增強(qiáng)免疫力、增強(qiáng)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收上，效果也是非常不錯(cuò)的。

1.養(yǎng)胃：實(shí)際上面質(zhì)的食物營養(yǎng)價(jià)值更容易被身體吸收，同時(shí)煮的比較軟的面條，可以減少胃腸患上疾病問題，因此面條也是大家常吃的養(yǎng)胃食物。

2.增強(qiáng)免疫力：面條中富含豐富的蛋白質(zhì)，而這些蛋白質(zhì)可以很大程度上補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。同時(shí)蛋白質(zhì)也是維持免疫力的重要元素，可以很大程度上增強(qiáng)白血球和抗體形成。

3.面也是有著不錯(cuò)的藥用價(jià)值的，堅(jiān)持食用可以起到改善貧血，促進(jìn)人體氣血運(yùn)行的效果。

細(xì)圓面條怎么做的

材料：高筋面粉、雞蛋、食鹽、清水。

做法：1.將所有的材料全部準(zhǔn)備好。

2.將準(zhǔn)備好的雞蛋打入到盆中，加入適量的鹽、清水和面粉不斷的攪拌均勻。

3.直到攪拌成柔軟的面團(tuán)以后，放在一旁醒20分鐘。

4.案板上撒入適量的面粉，將揉好的面團(tuán)搟成面皮。

5.面皮放入到壓面機(jī)內(nèi)，壓出圓面條就可以了。

鹵面怎么做好吃

方法一

材料：鮮面條、帶皮腿肉、豆角、姜、八角、老抽。

做法：1.將所有的材料全部準(zhǔn)備好。

2.鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開以后，將面條放入到鍋內(nèi)蒸熟。

3.將豆角和肉都清洗干凈，然后切成小段備用。

4.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入姜炒香以后，加入肉繼續(xù)翻炒。

5.然后加入老抽和豆角炒香，最后加入適量的鹽和清水，大火煮開。

6.鍋內(nèi)加入適量蒸好的面，然后一次加入菜和湯翻炒。

7.最后蒸20分鐘后，淋上適量的香油攪拌均勻后就可以食用了。

方法二

材料：肉絲、圓掛面、老抽、生抽、鹽、姜、豆角、胡蘿卜。

做法：1.將準(zhǔn)備好的掛面放入到鍋內(nèi)蒸熟。

2.肉絲和豆角、胡蘿卜都清洗干凈，其中豆角切段、胡蘿卜切絲備用。

3.肉絲放入到碗中，加入適量的料酒、五香粉、老抽、生抽、鹽攪拌均勻放在一旁腌制10分鐘。

4.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入肉炒熟，再加入豆角和胡蘿卜不斷的翻炒。

5.加入適量的鹽和老抽翻炒變色后，加入適量的清水。

6.蒸好的面放入到菜內(nèi)攪拌均勻，再繼續(xù)蒸20分鐘后就可以取出食用了。

方法三

材料：豬大排、面條、四季豆、冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、黃酒、蔥。

做法：1.首先將排骨清洗干凈以后，放入到碗中，加入適量的花椒揉均勻。

2.鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開以后，加入排骨煮至變色后，取出瀝干水分備用。

3.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入八角、桂皮、干辣椒、蔥和生姜炒香。

4.加入排骨繼續(xù)翻炒。

5.最后加入適量的冰糖、黃酒和醋調(diào)色。加入水量的清水，大火煮開。

6.將準(zhǔn)備好的四季豆清洗干凈，切成小段，放入到鍋內(nèi)燜熟。

7.然后將面團(tuán)撒在排骨上繼續(xù)蒸15分鐘。

8.所有的食材煮好以后，攪拌均勻就可以了。

鹵面的做法還是很簡單的，上文中已經(jīng)為大家詳細(xì)的做了介紹，喜歡的小伙伴可以在空閑的時(shí)間進(jìn)行制作，相比于平時(shí)做面和做菜會(huì)節(jié)省很多的時(shí)間，具體的菜品完全可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行搭配。希望上文中的介紹對(duì)大家有所幫助。

古代鹵面的做法

1.面條選用細(xì)的扁的鮮面條稍微有些濕潤的，機(jī)器壓出來的濕掛面最好，千萬不要用掛面，但也不是水份很大剛搟出來的面條，最好是自己用壓的面條。三細(xì)的就OK了
2.籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實(shí)，要蓬松一些，鍋內(nèi)放水，大火燒開放入面條蒸10分鐘
3豆角，蒜薹，五花肉，黃豆芽挑好，洗凈。豆角，蒜薹切2.5cm的段，五花肉切薄片。蒜切碎，蔥斜切片。蒸好的面條抖開，鋪在面板上晾涼。一小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻（防止后面拌面條的時(shí)候面條弄的濕漉漉的，防水哈。鍋內(nèi)少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用。鍋內(nèi)的油留適量，下八角辣椒小火煸香。轉(zhuǎn)中火放入蔥蒜炒香。倒入豆角炒一分鐘。加入豆芽，芹菜繼續(xù)炒一分鐘倒入炒好的五花肉，老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關(guān)火(這時(shí)候的菜還沒有熟，要的就是這效果）
4。把面條倒入鍋內(nèi)，用筷子拌勻（按照我說的放水，最后拌好鍋內(nèi)是沒有多余的水份滴）
5.拌好的面條繼續(xù)放入籠屜，水燒開后再蒸15分鐘即可（面條蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）
小訣竅:
因?yàn)辂u面比較干，一般會(huì)配一碗菠菜雞蛋湯。
請(qǐng)采納

正宗鹵面的做法

鹵面怎么做更美味呢？特色美食營養(yǎng)學(xué)家表明，平常多吃些鹵應(yīng)對(duì)人體是有好處的。而對(duì)于不一樣地域和本人不一樣的口感，鹵面的做法可豐富多彩多種多樣，而且所做出去的美味可口也是各有不同。那麼，以便讓大伙兒能品味到多種多樣美味可口的鹵面，下邊就來來教大伙兒幾類純手工制作鹵面的做法，趕快來了解一下吧。
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鹵面的做法詳細(xì)大全
一、河南鹵面
原材料
主要材料：鮮面條500克
輔材：五花肉250克，大豆牙150克，長豆角150克，姜10克，萵筍100克
調(diào)味品：鹽，味精，蔥，蒜，八角，辣椒干，醬油
作法
1.鮮面條采用細(xì)的扁的濕面條略微一些潮濕的，千萬別用面條，但也不是水分非常大剛搟出去的鮮面條，最好自身用壓的鮮面條。
2.蒸屜鋪平籠布，把鮮面條放進(jìn)，不必夯實(shí)，要膨松一些，鍋內(nèi)加水，大火燒對(duì)外開放入鮮面條蒸10分鐘。
3.長豆角，蒜苗，五花肉，豆芽菜挑好，清洗。長豆角，蒜苗切2cm的段，五花肉切片狀。蒜剁碎，蔥斜切成片。蒸熟的鮮面條抖開，鋪在控制面板上放涼。一勺子植物油勻稱倒在鮮面條上，用力翻拌（避免后邊拌鮮面條的情況下鮮面條弄的濕乎乎的，防潮哈。鍋內(nèi)少量油燒開，放進(jìn)五花肉煸至金黃色，撈起來預(yù)留。鍋內(nèi)的油留適當(dāng)，下八角朝天椒文火煸香。轉(zhuǎn)低火放進(jìn)蔥姜蒜炒出香味。倒進(jìn)長豆角炒一分鐘。添加豆芽菜，萵筍再次炒一分鐘倒進(jìn)炒好的五花肉，醬油，鹽，味精炒勻，放水到菜的3/4處煮沸，熄火(此刻的菜都還沒熟，要的便是這實(shí)際效果）
4.把鮮面條倒進(jìn)鍋內(nèi)，用筷子翻拌（依照我講的加水，最終拌好鍋內(nèi)是沒有不必要的水分滴）
5.拌好的鮮面條再次放進(jìn)蒸屜，水燒開后再蒸15分鐘就可以（鮮面條蒸第二次是進(jìn)味，此外把菜也煮熟了）
二、云南省鹵面
原材料
面條（或是新鮮鮮面條）200克，炒醬45ml，生抽醬油30Ml，白砂糖8克，動(dòng)物油15ml，油辣子15ml，小香蔥1根
作法
1.將小香蔥清洗后切割成碎屑，盛面的碗中放進(jìn)生抽醬油、炒醬、動(dòng)物油、白砂糖預(yù)留；
2.火鍋中的水燒開，放進(jìn)5克上下的鹽，15ml植物油，放進(jìn)鮮面條用筷子劃散，水燒開后轉(zhuǎn)為中文火，分2-3次添加冷水，直至鮮面條煮至全熟；
3.鮮面條煮開后趁著熱撈起來盛在調(diào)味品碗中，翻拌后淋入油辣子就可以。
三、番茄鹵面
原材料
番茄一只，肉沫50克，生雞蛋二只，豆面干50克，適當(dāng)?shù)氖[段。
作法
1．生雞蛋去殼打散稱碗，鍋內(nèi)放進(jìn)適當(dāng)?shù)氖秤糜烷_低火，倒進(jìn)雞蛋液，用筷子迅速打撒炒過擺盤。
2．番茄去皮切片預(yù)留。在肉沫上撒上適當(dāng)?shù)柠}、米酒翻拌上鍋煮熟預(yù)留。
3．鍋內(nèi)放進(jìn)適當(dāng)?shù)氖秤糜烷_低火。
4．鍋熱倒進(jìn)肉沫炒出香味，放進(jìn)番茄塊炒出汁，隨后倒進(jìn)熟蛋再次炒，添加蔥段及雞精翻拌就可以。
5．此外啟鍋放進(jìn)冷水開火災(zāi)。水開后放入豆面干煮開撈起來裝在碗里，添加番茄鹵翻拌就可以。
如何，此刻你學(xué)好自身制做鹵面了沒有？實(shí)際上，自身制做鹵面是一道非常簡單的工作，要是您準(zhǔn)備工作好原材料，參照以上具體方法，您就可以制做出十分美味可口的鹵面來。那麼，都還沒試著過以上鹵面的小伙伴們，趕快來試試看吧。

如何做鹵面才美味？

方法：鹵面的做法很多，其中比較著名的就是打鹵面，先將各種食材整理好，起鍋燒油后將其煮熟，最后燒開水熟面條，面條煮熟后再將食材放在上面就可以食用了。

輔料及食材：面條300克，杏鮑菇一個(gè)，尖椒一個(gè)，蔥一小段，調(diào)料適量，姜一小塊

1、準(zhǔn)備好杏鮑菇一個(gè)、尖椒一個(gè)、蔥一小段、醬適量

2、將杏鮑菇切成厚片。

3、鍋中燒水，水開后放入杏鮑菇焯水2分鐘。

4、將尖椒、蔥、姜切碎，炒好的杏鮑菇取出過水切成碎丁。

5、起鍋燒油，將杏鮑菇丁先炒香。

6、在放入尖椒塊，放入少許醬，加入五香粉、蠔油。

7、加入少許水入味，將一小勺淀粉調(diào)好勾芡放入蔥花出鍋。

8、杏鮑菇尖椒鹵完成。

9、鍋燒水，水開下入面條（這是買現(xiàn)成的機(jī)器壓的面）煮開，熟透取出過水。

10.將過好水的面拌上可口的杏鮑菇尖椒鹵那叫一個(gè)完美。

注意事項(xiàng)

1、關(guān)鍵是面條鹵做的可口就很好吃了。面煮得不要太軟，煮好取出過水。

2、喜歡吃涼的就把開水多涼一會(huì)，盡量不要用冷水過。

鹵面的做法

莆田鹵面做法 材料

肉鹵300克、大白菜3片、香菇4朵、香菜2根、油面150克。

調(diào)味料

(1)清水4杯、鹽1茶匙、醬油2大匙、濕淀粉4大匙。

(2)胡椒粉少許、醋4大匙。

鹵湯原料

干貝、蝦仁、香菇、魷魚干、瘦肉、鴨蛋、地瓜粉、蒜。

做法步驟一：

1、將香菇、魷魚干切成條狀，與干貝一起放水中浸泡15分鐘后瀝干備用。瘦肉切片，加地瓜粉蘸勻。

2、將蒜切碎倒入油中爆香，然后倒入香菇、魷魚干、干貝、蝦仁翻炒幾下。

3、另在一鍋中燒水(水加多少視食量而定，一般兩個(gè)人需加約1000ml的水)，倒入2中炒好的原料及瘦肉。

4、待湯燒開后，加勾芡，然后將鴨蛋打碎攪拌均勻后徐徐倒入沸湯中。

5、加鹽、味精調(diào)味后，一鍋地道的鹵面湯底變新鮮出鍋了。

做法步驟二：

1.大白菜洗凈、切絲，香菇泡軟切絲，用兩大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至軟，加入調(diào)味料

(1)燒開，改小火，并放入肉鹵同煮。

2.另外半鍋水燒開，放入面條煮熟，撈入碗內(nèi)。

3.待肉鹵已熟且湯汁黏稠時(shí)關(guān)火，加入調(diào)味料

(2)及洗凈、切碎的香菜末。

4.盛入碗內(nèi)的面條，淋上煮好的肉鹵即可食用。

漳州鹵面的做法 做鹵面的湯料，要精選好的.香菇、蝦肉、豬肉、魷魚、筍絲、黃花菜，佐料扁魚、沙蟲和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶醬、蒜香、蛋絲、干貝等。調(diào)鹵面的湯最好是骨湯或肉湯。

特選好的香菇、豬肉等料倒入湯中煮透，然后添加地瓜粉調(diào)稠，另加一些冰糖、鹽、味精，以增加香甜、滑潤的口感。

進(jìn)食時(shí)，一般先在碗底放些韭菜、豆芽，上面放面條，再與鹵湯調(diào)拌，任人喜愛加上芫荽菜、蛋絲、胡椒粉或沙茶醬，這樣吃起來風(fēng)味獨(dú)特，齒頰留香。

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