武昌魚怎么煮好吃(紅燒武昌魚怎么做，肉質(zhì)鮮美，湯汁濃郁開胃呢？)

武昌魚怎么煮好吃

武昌魚在魚類的肉質(zhì)中來說，是非常細嫩的，同時刺相對較少，同時營養(yǎng)價值也是非常高的。在烹飪上武昌魚的做法，也是多種多樣的，比如紅燒、清蒸、清燉等等。那么武昌魚有哪些簡單的做法呢?跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

武昌魚怎么煮好吃

材料：武昌魚、尖椒、油、豆瓣醬、香菜、醬油。

做法：1、首先將武昌魚清洗干凈，去掉魚鱗和內(nèi)臟以后，在魚神兩側(cè)切上幾刀。

2、將清洗好的武昌魚全部涂抹上適量的鹽，放在一旁腌制10分鐘左右。

3、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將腌制好的武昌魚放入到鍋內(nèi)炸一下。

4、將于炸制兩面金黃色以后，就可以取出備用。

5、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將豆瓣醬放入到鍋內(nèi)炒香，然后加入適量的清水，大火煮開。

6、再將煎好的武昌魚放入到鍋內(nèi)，加入適量的尖椒。

7、煮至3分鐘以后，將魚翻身，繼續(xù)煮開。

8、大火收汁以后，在上面撒上適量的香菜段就可以食用了。

武昌魚可以怎么吃

清蒸武昌魚

材料：武昌魚、生姜、蔥、紅尖椒、圣女果、鹽、料酒、醬油、油。

做法：1、將武昌魚處理干凈，去掉魚鱗和內(nèi)臟以后，清洗干凈。在魚身上分別切上幾刀。

2、在切好的武昌魚身上，加入適量的生姜絲、蔥白、鹽、料酒攪拌均勻以后，放在一旁腌制15分鐘。

3、將切好的武昌魚擺在盤子上，再將腌制的作料放在魚身上。

4、鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開以后，將準備好的魚放入到鍋內(nèi)蒸8分鐘以后取出。

5、去掉魚盤中的水，然后在魚身上加上適量的蔥花、紅尖椒、圣女果以后，上面淋上適量的熱油以后就可以食用了。

紅燒武昌魚

材料：武昌魚、小蔥、鮮姜、蒜、花椒粒、八角、干辣椒、冰糖、香葉、青紅辣椒。

做法：1、先將武昌魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟和魚鱗，魚身上兩側(cè)切上幾刀。

2、鍋內(nèi)加入適量的油，將準備好的魚放入到鍋內(nèi)炸制金黃色，取出備用。

3、鍋內(nèi)再加入適量的油，將冰糖放入到鍋內(nèi)炒制融化，加入炸好的魚。

4、同時加入適量的生抽炒香，然后加入適量的清水，再加入鹽、老抽大火煮開。

5、最后撒上適量的青紅椒炒香以后，就可以收汁取出食用了。

武昌魚的營養(yǎng)價值

武昌魚的營養(yǎng)價值是非常豐富的，成分內(nèi)含有豐富的多種維生素、煙酸、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇以及多種礦物質(zhì)元素。專家表示，這些物質(zhì)，對于身體經(jīng)常出現(xiàn)的低血糖、高血壓、貧血癥以及動脈硬化都有著非常好的效果，在魚類中屬于佳品。

1、降脂降壓：武昌魚具有較強的藥用功效，尤其在對于貧血癥、低血糖、高血壓以及動脈血管硬化方面效果特別好。

2、養(yǎng)陰補虛：武昌魚同樣具有一定的藥用功效，尤其是非常適合體弱多病、肺腎飲血、經(jīng)常出現(xiàn)貧血、體虛、營養(yǎng)不良的人群食用的。

3、開胃健脾：武昌魚的多種營養(yǎng)元素，對于脾胃的調(diào)理，改善食欲方面還是效果非常明顯的。

4、預(yù)防動脈硬化：豐富的蛋白質(zhì)、低膽固醇包含在武昌魚中，這些物質(zhì)可以有效地幫助預(yù)防貧血癥、高血壓以及動脈硬化等疾病方面效果是非常明顯的。

武昌魚怎么清洗干凈

1、有污泥味的魚。如果是新鮮的武昌魚，那么直接用清水清洗就可以了，如果淤泥味道比較重，則需要用濃鹽水來清洗。

2、不新鮮的魚：不新鮮的魚在烹飪之前，需要用鹽將魚的所有部位都清洗一遍，然后放入到鍋中中火煎熟就可以了。

3、魚身上有粘液，在魚身上粘液比較多的時候，需要先用細鹽將魚身上所有的位置都揉搓一遍，再用清水洗干凈，這樣魚身上的粘液就會減少很多。

4、先剖魚肚，再刮魚鱗。直接刮魚鱗的時候，很容易按壓破魚膽，因此建議是先剖內(nèi)臟，這樣不會使魚肉吃起來很苦。

5、在解剖魚的時候，如果魚膽出現(xiàn)了破裂的情況，這個時候可以用少量的白酒或者小蘇打在魚身上仔細的揉搓，再用清水清洗干凈以后，這樣苦膽的味道就會減少很多。

上文中針對武昌魚的簡單烹飪方法已經(jīng)做了介紹，整體方法還是非常簡單的，同時因為營養(yǎng)價值高，各類人群都是可以食用的，大家可以根據(jù)自己的喜好，在空閑的時間簡單的制作。希望上文中的介紹對大家有所幫助。

紅燒武昌魚怎么做，肉質(zhì)鮮美，湯汁濃郁開胃呢？

紅燒武昌魚怎么做，肉質(zhì)鮮美，湯汁濃郁開胃呢？

武昌魚是湖北的特色，它營養(yǎng)全面含有蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)元素。作法各種各樣，能夠煎，能夠燒，能夠蒸，我們今天分享一下簡單的做法，清燉武昌魚的家常做法。

第一步

首先將魚清理干凈，加上十字花刀有利于進味，有利于烹制。目地也是防止黏鍋。無論大家煎制什么，一定要熱鍋涼油，小伙子漸漸地煎至兩面金黃。我們能烹制還可以煎，今日選用煎制的辦法，它的味道是不一樣的。

我們應(yīng)該熱鍋涼油，底鍋撒入少許的鹽，老抽提一下色調(diào)，生抽提味，白糖提鮮，耗油，蒜蓉辣醬提鮮，走紅開水小火慢煨20min，正中間把魚翻個面。

第二步

鍋留少許的油，放入蔥蒜，添加少許的五花肉或是豬大油，老抽提一下色調(diào)，生抽提味，白糖提鮮，耗油，蒜蓉辣醬提鮮，我今天添加了少許的動物油。添加二粒八角，小火煸炒出香味，添加米酒，鹽味精雞精白胡椒粉，老抽提一下色調(diào)，生抽提味，白糖提鮮，耗油，蒜蓉辣醬提鮮，走紅開水小火慢煨20min，正中間把魚翻個面。

第三步

否則的話里邊沒有味道，最終用濕淀粉勾芡，鍋留少許的油，放入蔥蒜，添加少許的五花肉或是豬大油，添加芝麻油和明油，老抽提一下色調(diào)，生抽提味，白糖提鮮，耗油，蒜蓉辣醬提鮮。

走紅開水小火慢煨20min，正中間把魚翻個面撒入香萊裝點，走紅開水小火慢煨20min，小火煸炒出香味，添加米酒，鹽味精雞精白胡椒粉，老抽提一下色調(diào)，正中間把魚翻個面清燉武昌魚就制做進行，特別簡單的一道家常菜。

武昌魚的營養(yǎng)很豐富，那么怎樣做武昌魚才更好吃更鮮美？

它確實我國主要淡水魚之一，而且武昌魚不僅肉質(zhì)鮮美，還具有豐富的營養(yǎng)價值，老人小孩都非常適合食用，因為它的魚刺也不是很多。武昌魚基本上沒有什么禁忌是湖北水產(chǎn)養(yǎng)殖里占比很大的一種淡水魚。在湖北，武昌魚的大致分為清蒸和紅燒

毛主席曾經(jīng)在暢游長江后，留下了“才飲長沙水，又食武昌魚”這樣的佳句，足以可見武昌魚的鮮美，才得以讓武昌魚聞名海內(nèi)外?切好后沖洗干凈，加入蔥、姜片、料酒、鹽、雞精、白胡椒粉，抓勻腌10分鐘，盤中放入蔥、姜墊底，放上腌好的魚，入鍋大火蒸8分鐘，取出倒去多余湯汁，放入蔥絲、

具體做法會在以后視頻上播出的。如果武昌魚是活的剛殺的那就蒸的好吃，又鮮又嫩；如果是隔天殺的或者風(fēng)干那就煎得好吃，香；魚有很多種做法，至于什么做法好吃，我認為這要根據(jù)個人喜好和口味而定，就像日本人喜歡吃生魚片，而中國南方人喜歡吃清蒸的魚，北方人喜歡紅燒魚，由此可見，好吃與不好吃因人而異。武昌魚的吃法有很多，大多都是家常做法，但有些比較少下廚房的朋友們，可能就吃法比較少了！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一下武昌魚的幾種特色吃法

對于武昌魚，可能了解的人比較少，其實他是主要的淡水魚之一，武昌魚不僅肉質(zhì)鮮美，還有豐富的營養(yǎng)價值，由于魚刺很少，所以非常受老人和小孩兒的歡迎。我個人認為武昌魚蒸得最好吃，這種做法保留了魚最本真的鮮味，不需要二次加工，就能享受到的美味。買回來武昌魚后先清洗干凈，用鹽蔥花姜片腌幾分鐘，這樣能更好的入味，腌好后再把大蔥姜片填魚肚子里，

武昌魚怎么烹飪好吃？

醋椒武昌魚湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 冠心病食譜 貧血食譜
口味：酸辣味工藝：燒 醋椒武昌魚湯的制作材料：主料：武昌魚750克
輔料：冬筍50克,木耳(水發(fā))25克
調(diào)料：香菜3克,花生油50克,黃酒25克,香醋25克,鹽8克,味精2克,胡椒粉1克,大蔥15克,姜10克 醋椒武昌魚湯的特色：色澤乳黃，魚肉鮮嫩，酸辣味香。 教您醋椒武昌魚湯怎么做，如何做醋椒武昌魚湯才好吃1. 武昌魚洗凈，兩面劃上花刀；
2. 冬筍切成長方薄片；
3. 黑木耳洗凈，切成小朵；
4. 炒鍋放在火上燒熱，放入花生油，燒至七成熱，放入武昌魚，兩面稍煎一下；
5. 加入紹酒、蔥段、姜片、黑木耳及清水750克，燒開；
6. 加蓋，用中小火燒半小時，去掉蔥段、姜片，加入精鹽、味精、香醋、胡椒粉，盛入湯盆，撒上香菜末即成。
小帖士-食物相克：
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
辣蒸武昌魚的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：香辣工藝：蒸 辣蒸武昌魚的制作材料：主料：武昌魚500克
調(diào)料：植物油30克,料酒10克,辣椒醬20克,鹽3克,味精2克,胡椒粉5克,青椒10克,辣椒(紅,尖,干)10克,大蔥10克,姜3克,大蒜（白皮）5克 教您辣蒸武昌魚怎么做，如何做辣蒸武昌魚才好吃1. 將武昌魚宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈，在魚身兩面剞上十字花刀，加姜片、蔥段、精鹽、胡椒粉拌勻腌入味，擦干水分，放在太陽下晾曬3天；
2. 炒鍋注油燒熱，下入武昌魚煎至兩面金黃色，撈出裝盤；
3. 青紅椒去蒂切細絲；
4. 蔥切絲；
5. 用老干媽辣醬、精鹽、味精、料酒、蒜茸調(diào)成的醬汁澆在魚上，上鍋蒸5分鐘；
6. 撒上青紅椒細絲、蔥絲、淋上熱油即可。
金沙武昌魚的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：香辣工藝：炸 金沙武昌魚的制作材料：主料：武昌魚500克
輔料：面包屑30克,芝麻10克,花生仁（炸）20克
調(diào)料：植物油50克,料酒10克,胡椒粉5克,鹽3克,白砂糖8克,辣椒粉8克,淀粉(玉米)10克,姜3克,大蒜（白皮）5克,辣椒油10克 教您金沙武昌魚怎么做，如何做金沙武昌魚才好吃1. 將武昌魚宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈，改刀成段；
2. 姜蒜切末；
3. 魚段加姜蒜末、精鹽、料酒、胡椒粉、味精、白糖、辣椒面、淀粉拌勻腌2小時；
4. 炒鍋注油燒至六成熱，下入魚段炸熟，撈出控油裝盤碼成魚形，撒上金沙料即可。 金沙武昌魚的制作要訣：1.將面包屑、蒜茸下入熱油內(nèi)爆香，加入適量熟芝麻、油炸花生仁碎、精鹽、味精、辣椒粉、紅油炒勻即成金沙料；
2.因為魚段需要過油炸，所以要預(yù)備植物油300克，實耗約50克。
小帖士-食物相克：
花生仁（炸）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
醋烹武昌魚的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：酸咸味工藝：烹 醋烹武昌魚的制作材料：主料：武昌魚500克
調(diào)料：醋25克,大蔥15克,花生油20克,大蒜（白皮）10克,醬油10克,料酒10克,淀粉(豌豆)8克,鹽3克 教您醋烹武昌魚怎么做，如何做醋烹武昌魚才好吃 1. 將整理好的魚洗凈，在魚的兩面各斜切6刀。
2. 將少許料酒、鹽、醬油，撒在魚上，再涂上一層薄薄的濕淀粉糊。
3.炒鍋內(nèi)放入花生油，燒至七成熱時放魚，炸至金黃色外焦時，將油控出。在炒鍋內(nèi)留底油，旺火燒熱，放蔥、姜、蒜稍炸，烹入醋、料酒、醬油，顛勻即可入盤。醋烹武昌魚的制作要訣：1. 掌握好過油的火候和烹醋的比例。
2. 因有過油炸制過程，需準備花生油800克。
小帖士-健康提示：
武昌魚性味甘溫，可健脾補虛。體虛、勞累過度、記憶力減退者食之可起到補益的作用。
油燜武昌魚的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味工藝：燜 油燜武昌魚的制作材料：主料：武昌魚500克
輔料：肥膘肉50克,玉蘭片20克
調(diào)料：花生油40克,料酒15克,白砂糖5克,醬油5克,鹽4克,味精2克,姜5克,小蔥10克 教您油燜武昌魚怎么做，如何做油燜武昌魚才好吃1. 將武昌魚宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈，在魚身兩面剞上十字花刀，用醬油抹勻腌片刻；
2. 豬肥膘肉、紅辣椒、小蔥、玉蘭片均切成粗絲；
3. 炒鍋加入花生油燒至八成熱，下入武昌魚炸至兩面金黃色，撈出控油；
4. 炒鍋留底油燒熱，放入豬肥膘肉、紅辣椒、小蔥、玉蘭片煸炒出香味；
5. 放入武昌魚，加入料酒、姜末、醬油、白糖、味精、精鹽、水燒開，蓋蓋小火燜10分鐘即可。 油燜武昌魚的制作要訣：武昌魚制作過程中需要過油炸，所以要預(yù)備花生油500克，實耗約40克。
小帖士-食物相克：
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
圓籠武昌魚的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：香辣工藝：蒸 圓籠武昌魚的制作材料：主料：武昌魚650克
調(diào)料：植物油40克,料酒15克,鹽5克,味精2克,辣椒醬15克,姜3克,大蔥15克 教您圓籠武昌魚怎么做，如何做圓籠武昌魚才好吃1. 姜切片，蔥切段（一半切花）待用；
2. 植物油燒熱后盛入碗內(nèi)留用；
3. 武昌魚宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈，切成塊，加入姜片、蔥段、精鹽、料酒、味精拌勻腌片，整齊地擺入墊有鋁箔紙的竹籠中，淋上辣椒醬；
4. 將竹籠上鍋蒸10分鐘，取出，撒上蔥花，澆上熱油即可。 豫式清蒸武昌魚的做法詳細介紹 菜系及功效：豫菜 營養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 貧血食譜
口味：本味咸鮮工藝：清蒸 豫式清蒸武昌魚的制作材料：主料：武昌魚750克
輔料：冬筍20克,火腿12克,香菇（干）10克,豬油（板油）10克
調(diào)料：鹽5克,味精2克,黃酒10克,小蔥15克,姜10克,豬油（煉制）15克 豫式清蒸武昌魚的特色：清香嫩軟 教您豫式清蒸武昌魚怎么做，如何做豫式清蒸武昌魚才好吃1. 武昌魚宰殺洗凈后，擴一下，使尾鰭呈叉形，在魚背兩側(cè)，自頭至尾，從腹至脊背斜剞成5 條瓦壟形刀紋；
2. 用精鹽遍擦魚身內(nèi)外；
3. 把蔥段每根相距4 厘米放入盤中，將魚放在蔥段上；
4. 香菇浸發(fā)，去蒂，洗凈，備用；
5. 將筍去皮，洗凈，焯熟，片成5 厘米長，2 厘米寬的薄片；
6. 將片好的筍分4 股相對地斜擺在魚身四周；
7. 熟火腿切成5 厘米長、2.5 厘米寬的薄片4 片；
8. 將切好的火腿縱橫分放在筍片與筍片之間，構(gòu)成“米”字形，正中放豬板油丁，板油丁上放香菇一個；
9. 將精鹽和味精均勻地撒在魚身上，隨即淋上黃酒，澆上熟豬油，放上姜片，放入蒸籠中用大火蒸10 分鐘左右；
10. 下籠后取去姜片，潷出原汁，淋到魚身上即成。 豫式清蒸武昌魚的制作要訣：“擴”是豫菜中雞、魚原料整型初加工的一種方法，整魚剁去胸鰭、背鰭的1/3，尾鰭修整齊，稱為“擴”。 開屏武昌魚的做法詳細介紹 菜系及功效：湖北菜
開屏武昌魚的制作材料：主料：武昌魚1條（約750克）。
調(diào)料：植物油20克,精鹽5克,味精10克,黃燈籠辣椒醬15克,蒸魚豉油20克,香蔥10克,姜5克,紫蘇葉10克,胡椒粉5克。 開屏武昌魚的特色：造型美觀，質(zhì)地細嫩，鮮香微辣。 教您開屏武昌魚怎么做，如何做開屏武昌魚才好吃1、將筷子從武昌魚口中伸入，絞出鰓、內(nèi)臟，打鱗，剁出頭尾，再從魚背部下刀，橫切成0.7厘米寬，腹部相連的連刀片。2、將紫蘇葉、姜片放在圓盤中央，再放上頭、尾，魚肉背部花刀口朝外，圍繞魚頭擺成扇形，上面再撒上精鹽、味精、黃燈籠辣椒醬、蒸魚豉油，上籠旺火蒸10分鐘后取出，撒蔥花、胡椒粉，淋上燒熱的植物油即可。 清蒸武昌魚的做法詳細介紹 菜系及功效：湖北菜
清蒸武昌魚的制作材料：主料：武昌魚1尾,熟火腿,水發(fā)香菇,凈冬筍各50克,精鹽,雞油,雞湯,味精,胡椒粉,蔥結(jié),姜塊,料酒各適量。 教您清蒸武昌魚怎么做，如何做清蒸武昌魚才好吃1、魚宰殺洗凈，在魚身兩側(cè)切上刀花，然后撒上少許精鹽，擺在盤中。
2、香菇、熟火腿洗凈后切薄片。
3、將香菇片和火腿片相間隔地擺在魚身上面。
4、冬筍切薄片鑲在魚的兩邊，加蔥結(jié)、姜塊、料酒。鍋置火上，下清水燒沸，將魚連盤上籠蒸約15分鐘，至魚眼突出、魚肉已松軟時潷出湯汁。炒鍋中下雞湯燒沸，加入雞油、味精，燒在魚上面，撒上胡椒粉即成。
清蒸武昌魚視頻在線觀看： /Video/6b7b4ae49d41a999.htm

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