燒烤剩的肉怎么炒好吃

進(jìn)入到夏季以后，燒烤加上小啤酒是必不可少的晚餐選擇，約上幾個好友可以舒緩心情。那么大家直到怎么做燒烤好吃，在制作燒烤的時候，都有哪些問題需要我們注意的嗎?下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就為大家詳細(xì)介紹一下吧。

燒烤剩的肉怎么炒好吃

蘑菇牛肉

材料：黃瓜、白蘑菇、燒烤牛肉。

做法：1.將準(zhǔn)備好的黃瓜和白蘑菇都清洗干凈，黃瓜和蘑菇都切成片以后備用。

2.切好的黃瓜片放入適量的鹽攪拌一下，這樣為了去除黃瓜中的水分，為了黃瓜口感更清脆。

3.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將蘑菇片放入鍋內(nèi)翻炒一下，當(dāng)蘑菇炒干以后，可以取出備用。

4.碗中加入適量的醬油、蠔油、料酒、糖、蒜蓉辣醬攪拌機(jī)成調(diào)料汁以后備用。這個時候可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇調(diào)味料都可以的。

5.鍋內(nèi)加入適量的油，油還沒有完全熱的時候，將燒烤剩下的牛肉片放入到鍋內(nèi)炒熟。

6.當(dāng)牛肉開始變色以后，加入炒干的蘑菇片繼續(xù)翻炒，然后加入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁以后翻炒。

7.最后加入黃瓜片炒至2分鐘后就可以取出了。

燒烤肉怎么腌制

材料：肉、料酒、雞蛋、生姜、胡椒粉、白糖、十三香、醬油、調(diào)料油、咖喱粉、熟花生油、鹽。

做法：1.首先將準(zhǔn)備好的肉先清洗干凈，然后用刀切成大小均勻的小塊，也可以根據(jù)自己的喜好，切成小片都是可以的。

2.切好的肉放入到碗中，加入適量的雞蛋、洋蔥段以及生姜片攪拌均勻。

3.再加入適量的鹽、胡椒粉、白糖、十三香、醬油、調(diào)料油以及孜然粉完全的攪拌均勻，這個用量可以根據(jù)自己的喜好適量的添加。這樣可以幫助去除肉中的腥味，同時還可以增加口感。

4.再加入適量的蠔油攪拌均勻，如果使用的是牛、羊肉那么需要再加入咖喱粉，如果是豬肉那么是不需要放咖喱粉的，但是料酒是一定需要放的，放多放少沒有一個特別的設(shè)定，完全可以根據(jù)自己的喜好。

5.這個時候需要將肉再次完全的攪拌開，然后再計入適量的炸過的花生油，這樣可以幫助封住肉的香味。蓋上保鮮膜以后，放在一旁腌制120-180分鐘就可以了。

6.這里需要放熟油的一個目的是為了保證肉的鮮美，同時熟油還可以封住肉的表面，不會被細(xì)菌侵襲。

烤肉之前肉要洗嗎

通常情況下，我們在腌制肉的時候，會有很多的肉類，比如牛肉、羊肉一般都是味道比較重的，這種肉類是需要用熱水燙一下的，一個就是去掉肉中的臟物以及細(xì)菌，同時還可以去除肉中的膻味和腥味。但是不可以用完全的開水，否則肉原有的味道就沒有了。一般情況下，可以將水燒到8分熱的時候，直接將肉放在水中燙一下就可以了。如果想要燙的效果更好，可以先將肉切片以后，再放入到熱水中去除一下腥味。

如果本身對于肉味沒有太大感覺的時候，也可以選擇不清洗，因此我們在進(jìn)行燒烤之前，也是需要將肉再進(jìn)行腌制一下的。這個腌制的過程，也是可以幫助去掉肉中原有的一些味道。因此整體上來看，具有需不需要清洗主要是看個人的一個選擇。

燒烤肉怎么保存

1.如果是已經(jīng)腌制好的肉可以使用保鮮膜包起來，直接放在冰箱冷凍層凍起來。

2.將用保鮮膜包起來的肉放在泡沫箱里面。在泡沫箱里面放在幾個冷凍袋，注意不要直接放冰塊，否則融化開的冰塊會污染到肉。

3.如果是沒有腌制的肉，保存的時候，可以將一個干凈的布浸泡過醋以后，直接將新鮮的肉包起來，放在陰涼的位置存放就可以了，一般可以保存24小時。

4.如果是沒有腌制過的肉，可以放在鍋內(nèi)蒸幾分鐘，然后直接放在蒸鍋內(nèi)就可以了，這樣可以保存至少48小時的時間。

5.可以準(zhǔn)備少量的芥末，將芥末放在盤子中和肉放在一起存放起來，一般可以保存4-5天時間。

6.可以將新鮮的肉放在盆里，將煮沸的醬油，放入到盆中，將肉莫過就可以了，一般可以保存3個月時間。

上文中已經(jīng)為大家介紹的相對比較詳細(xì)了，如果是喜歡吃燒烤或者烤肉的小伙伴，可以根據(jù)的介紹簡單的嘗試，也可以根據(jù)自己的喜好選擇一些調(diào)味料。希望上文中的介紹對大家有所幫助。

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