肉餡怎么制作

大家饞的時(shí)候喜歡吃肉，包餃子的時(shí)候喜歡用肉、做餡餅的時(shí)候喜歡用肉，做包子的時(shí)候喜歡用肉。無論是吃哪種食物，一口咬下去，流出的肉汁大家都是非常滿足的吧。那么里面的肉餡怎么做才好吃呢?下面就和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來了解一下吧。

肉餡怎么制作

材料：豬肉、雞蛋、蔥、姜、料酒、生抽、鹽、雞精、黑胡椒粉。

做法：1.將所有的材料全部準(zhǔn)備好。

2.將準(zhǔn)備好的肉沫清洗干凈以后，瀝干水分放入到盆中。

3.加入雞蛋液后，不斷的攪拌開。

4.然后再加入適量的料酒、鹽、雞精和生抽后繼續(xù)攪拌，在攪拌的時(shí)候注意要一個(gè)方向不斷的攪拌。

5.再加入蔥和生姜末繼續(xù)攪拌均勻。

6.注意在攪拌的同時(shí)需要一個(gè)方向攪拌，然后包上保鮮膜放在冰箱內(nèi)腌制大約30分鐘后，想要包餃子或者混沌一類的就可以使用了。

肉餡怎么吃

肉香藕餅

材料：肉沫、蓮藕、姜、雞蛋、老抽、生抽、蠔油、鹽、水淀粉、香油、油。

做法：1.首先將準(zhǔn)備好的蓮藕清洗干凈以后去皮，切成小丁后備用。

2.將姜切成姜末以后備用。

3.將準(zhǔn)備好的蓮藕沫、肉餡以及姜末放入到盆中攪拌均勻。

4.再加入適量的蛋清、生抽、老抽、蠔油、鹽、水淀粉、香油按照一個(gè)方向攪拌均勻。

5.直到餡料被攪拌至粘稠，然后按壓成薄餅。

6.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將肉餅放入到鍋內(nèi)煎制兩面金黃色以后就可以取出食用了。

蒜香肉末烤茄子

材料：肉末、茄子、蒜、蔥、紅椒、黃豆醬、生抽、油。

做法：1.首先將茄子清洗干凈，然后切成兩半，然后在茄子上涂上一層油。

2.將準(zhǔn)備好的紅椒、蔥和蒜切末以后備用。

3.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后將準(zhǔn)備好的肉末放入到鍋內(nèi)炒制變色，然后加入適量的蒜末繼續(xù)翻炒。

4.再加入適量的黃豆醬、生抽、紅椒末繼續(xù)炒香。

5.將炒好的肉末平鋪在茄子上，放入到烤箱內(nèi)烤制大約30分鐘后取出就可以食用了。

肉末燒豆腐

材料：豆腐、肉末、蔥、姜、蒜、蛋清、玉米淀粉、甜面醬、料酒、醬油、白糖、香油、鹽、油。

做法：1.首先將豆腐切成小塊備用。將蔥姜蒜全部切成細(xì)末以后備用。

2.將準(zhǔn)備好的肉末放入到碗中，加入適量的料酒、蛋清、玉米淀粉后攪拌均勻。放在一旁腌制大約5分鐘。

3.鍋內(nèi)加入適量的清水，將準(zhǔn)備好的豆腐放入到鍋內(nèi)，加入適量的鹽后大火煮開，將豆腐取出后備用。

4.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入肉末炒至變色。然后加入蔥姜蒜末炒香。

5.然后加入適量的甜面醬、醬油以及白砂糖炒至變色。

6.再加入豆腐、鹽、水淀粉、香油調(diào)味后就可以取出食用了。

肉餡怎么保存

1.將已經(jīng)準(zhǔn)備好的肉餡放入到密封袋中，然后慢慢的排出里面的空氣以后，將密封袋扎緊。

2.將密封袋放平以后，用筷子在肉的上面按壓出痕跡，分成大小均勻的小塊就可以了。

3.我們直接將整個(gè)密封袋放在冰箱冷凍內(nèi)保存就可以了，后期吃多少就可以取出來多少就行。

4.也可以將需要吃的肉餡放在冰箱冷藏內(nèi)，第二天取出食用就可以了。

肉餡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

肉餡的主要材料就是豬肉，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來看，肉餡中含有人體多需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如氨基酸、鐵、膳食纖維以及脂肪和維生素，這些物質(zhì)都是人體所必須的，尤其是其中的鐵可以滿足于血液中紅細(xì)胞的生成，維生素以及脂肪還可以幫助輔助脂肪進(jìn)行合成和分解。

1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸：豬肉可以為身體提供源源不斷的蛋白質(zhì)和脂肪酸，同時(shí)在幫助血液中血紅素的合成方面效果也是有其明顯的。可以在很大程度上，改善身體出現(xiàn)缺鐵性貧血的問題。

2.補(bǔ)腎滋陰：豬肉不僅可以滿足補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是有著不錯(cuò)的藥用效果，如治療體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后血虛、補(bǔ)腎、補(bǔ)虛、滋陰等方面都是有著非常不錯(cuò)的效果。

3.潤(rùn)燥：豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值本身就是很高的，如果將豬肉煮湯后飲用，對(duì)于因?yàn)榻蛞翰蛔愣霈F(xiàn)的煩躁問題，緩解效果還是非常明顯的。

上文中關(guān)于肉餡的介紹還是比較詳細(xì)的，因?yàn)樨i肉中的脂肪含量是比較大的，因此建議肥胖或者膽固醇過高的人群需要少吃。大家可以根據(jù)自己的實(shí)際情況食用。希望上文中的介紹對(duì)大家有所幫助。

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