多吃味精的危害有哪些(味精吃多了有什么危害嗎》)

多吃味精的危害有哪些

在生活中，很多的東西都是有兩面性的，對于我們可以起到積極的作用，同時使用不當(dāng)?shù)脑?，對身體的危害也是存在的，作為調(diào)味品的味精就是這樣的一種東西了，我們?nèi)绻嵌喑缘脑挘泻芏嗟奈：Α?/p>

1、抑制神經(jīng)

味精的主要成分就是谷氨酸鈉，味精再進(jìn)入身體消化的過程中，還會分解出現(xiàn)谷氨酸，這種物質(zhì)在我們的腦組織中經(jīng)酶催化是會轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N抑制性的神經(jīng)遞質(zhì)。如果一次性味精攝取量過多的話，就會干擾神經(jīng)系統(tǒng)的自然規(guī)律。除此之外，如果患者的體質(zhì)比較敏感的話，還有可能會導(dǎo)致出現(xiàn)眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等情況，如果嚴(yán)重的話還有可能會誘發(fā)出現(xiàn)焦躁、心慌意亂的癥狀。

2、妨礙骨骼發(fā)育

我們對于味精的攝入量一定是要進(jìn)行嚴(yán)格的控制，尤其是對于一些兒童來說更是這樣了，控制好數(shù)量，因為味精如果是攝入過多的話，就會使得抑制性神經(jīng)遞質(zhì)還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，從而妨礙骨骼發(fā)育，這對兒童的影響是非常嚴(yán)重的。因此家中有小兒的父母要注意，在烹制食物的時候一定要特別的注意控制味精的放入，以免危害兒童的大腦以及智力的發(fā)育。

3、缺鋅

很多的家長都是不知道味精的危害，在孩子攝入過多的味精之后，是會超過身體的代謝能力，是會使得血液里面的谷氨酸含量增高。在這樣的情況下，是會限制我們身體對于鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用，特別是谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合時就會生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，最終導(dǎo)致人體出現(xiàn)缺鋅的情況。鋅對人體來說非常的重要，特別是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素，因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應(yīng)禁食或少食味精。

相信大家在看完上面的介紹之后對于味精食用過多是影響也是有了一些了解了，味精作為一種調(diào)味品是我們?nèi)粘Ｉ畈豢扇鄙俚?，但是我們在攝入的時候一定要嚴(yán)格控制好數(shù)量。避免多食用。

味精吃多了有什么危害嗎》

常聽說味精是工業(yè)制成的，食用對人體有害，這是真的嗎？
這么說其實冤枉味精了。味精其實是十分天然的一種調(diào)味料，它的主要成分也就是提供鮮味的成分便是一種天然的氨基酸——谷氨酸鈉，這種物質(zhì)廣泛、天然地存在于豆類、糧食、海藻、魚等食物當(dāng)中。
說工業(yè)制成主要說的是提煉這種物質(zhì)的工藝，其實味精生產(chǎn)的工藝與釀酒十分類似，即用糧食做原料經(jīng)微生物發(fā)酵并提純得到，雖然是工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)，但并不改變其天然的屬性。
美國的權(quán)威部門曾研究發(fā)現(xiàn)過量攝入味精會導(dǎo)致體重超重與鎂、鈣、鋅等微量元素缺乏等副作用產(chǎn)生。而且味精中含有很多的鈉，如果使用味精時不減少鹽的用量，也容易導(dǎo)致攝入的鈉超標(biāo)，增加患高血壓的風(fēng)險。但這均是在過量的前提下。
那應(yīng)該如何安全食用味精？
首先，應(yīng)該通過正規(guī)渠道購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的味精，這樣可以基本保證食品安全。其次，使用味精烹飪時應(yīng)該注意嚴(yán)格控制好鹽和味精的量，兩者加起A的用量應(yīng)該不超過每人每天6克。在安全范圍內(nèi)食用味精，可以認(rèn)為味精對人體是無害的。

食用味精過量的危害是什么？

第一、味精的主要成分為谷氨酸鈉，在消化過程中能分解出谷氨酸，后者在腦組織中經(jīng)酶催化，可轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，如果過多攝入，會干擾神經(jīng)系統(tǒng)的自然規(guī)律。因此部分體質(zhì)較敏感的人，食用過量的味精之后會出現(xiàn)眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣，甚至休克等一系列癥狀，有人還會出現(xiàn)焦躁、心慌意亂。x0dx0a第二、當(dāng)味精攝入過多時，過多的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發(fā)育，對兒童的影響尤為顯著。在動物實驗中發(fā)現(xiàn)，幼小的小老鼠、小雞受味精的傷害最嚴(yán)重，會破壞腦神經(jīng)和視神經(jīng)。x0dx0a第三、當(dāng)食用味精過多，超過機(jī)體的代謝能力時，還會導(dǎo)致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導(dǎo)致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素。因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應(yīng)禁食或少食味精。x0dx0a第四、味精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，因為味精不咸，所以很容易食用過量而察覺不到。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應(yīng)該少吃味精。

味精吃多了有什么危害？

味精吃多了的危害：當(dāng)食用味精過多，超過機(jī)體代謝能力時，還會導(dǎo)致血液谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)利用，尤其谷氨酸與血液鋅結(jié)合，生成能被利用谷氨酸鋅，被排出體外，導(dǎo)致人體缺鋅，嬰幼兒身體和智力發(fā)育重要營養(yǎng)素。

因此嬰幼兒和正哺乳期母親應(yīng)禁食或少食味精。另外日本研究人員認(rèn)為，長期過量食用味精能導(dǎo)致視網(wǎng)膜變薄、視力下降甚至失明。

擴(kuò)展資料：

注意事項：

1、放醋的菜最好別放味精。酸味明顯，醋加得比較多的菜肴最好不要加味精。因為味精在酸性環(huán)境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴最好都不要放味精。

2、拌涼菜不宜放味精。味精在溫度為80℃到100℃時，才能充分發(fā)揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發(fā)揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，無味且掃興。如果做涼菜時非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解后再拌入涼菜之中。

人民網(wǎng)-味精吃多危害大 5種情況不宜放味精

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