面筋湯怎么洗面筋

、將面粉放入盆中，加入適量的清水，合成面團(tuán)。將揉好的面團(tuán)放在一旁醒一下。大約20分鐘左右后，再將醒好的面團(tuán)揉一下。

3

、直到面團(tuán)變得很有彈性以后就可以了，準(zhǔn)備一盆清水，將面團(tuán)放入水中不斷地揉搓，直到所有的面都被揉出來(lái)，最后剩下面筋即可。

4

、清洗過(guò)面筋的水不要丟掉，一會(huì)兒還是需要用的。

5

、在鍋內(nèi)加入適量的油，燒開(kāi)以后，依次加入蔥花、西紅柿等到炒好以后，加入適量的清水。

6

、鍋內(nèi)的水燒開(kāi)了以后，再將洗出來(lái)的面筋放入到鍋中，注意需要不斷地進(jìn)行攪拌。

7、等面筋全部添加完以后

，再加入剛才洗好的面筋水，這樣可以使湯變得更加濃稠一些。

8、鍋內(nèi)再加入兩個(gè)雞蛋

，以及準(zhǔn)備好的蔬菜，等鍋內(nèi)的水再次燒開(kāi)以后，加入食鹽和香辛料就可以關(guān)火食用了。

面筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上

，面筋是屬于小麥粉中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高的，這是因?yàn)樵诿娼畹某煞种邪S富的麥膠蛋白這以及麥谷的蛋白質(zhì)，這兩種在水的作用下，可以將其中的雜質(zhì)去掉，那么剩下來(lái)的都是完美的面筋。如果是油面筋，那么就需要用手團(tuán)成一個(gè)球形，然后在油鍋內(nèi)榨汁金黃色以后，撈出來(lái)就可以了。

通常在制作的過(guò)程中，已經(jīng)被制作成面筋的面粉影響價(jià)值是最高的

，一般每100g的面筋中所含有的蛋白質(zhì)含量?jī)H僅是低于黃豆的，甚至說(shuō)要比一些谷類食物以及肉類都是比較高的。同時(shí)面筋中的脂肪含量是比較低的。據(jù)了解，面筋中的無(wú)機(jī)鹽以及其他的元素雖然要比黃豆低，但是要比其他的肉類或者谷類還是要高的。

面筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的

，像高蛋白、低脂肪、低糖以及低熱量的食物，另外還含有很多的微量元素物質(zhì)。這些物質(zhì)可以充分補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)這些物質(zhì)還是比較被身體所吸收的。

面筋可以怎么吃

1、糖醋面筋

在制作糖醋面筋時(shí)需要準(zhǔn)備好水面筋

、青蒜、醋、白砂糖、鹽以及油和其他的調(diào)味料。首先需要將水面筋四城較小的塊，然后放在水中浸泡120分鐘，再將青蒜切成細(xì)絲。在鍋中加入適量的清水，在水燒開(kāi)了以后，將準(zhǔn)備好的面筋放入鍋內(nèi)煮一下然后取出瀝干水分，在碗中加入醋、白砂糖攪拌成糖醋汁