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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      醬芥菜怎么做
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-04-29 01:45:51
        
      

        
      
           
      醬芥菜怎么做
      芥菜是我們生活中較為常見的食材
      ，芥菜根部我們經(jīng)常被用于腌制咸菜
        ，而葉部作為清炒或者燉湯的比較多
      。那么大家知道關(guān)于芥菜如何制作更美味嗎?想要學(xué)習(xí)的小伙伴
      ，下面就和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來了解一下吧
      。
      醬芥菜怎么做
      材料：芥菜頭
      、食鹽
      、醬油
      、甜面醬
      、白糖
      。
      做法：1.首先將芥菜頭清洗干凈
      ，需要去除掉芥菜的根部以及頂部。
      2.然后先切成薄片以后
      ，再切成細(xì)條
      。
      3.切好的芥菜條放入到碗中，加入適量的鹽攪拌均勻
      ，放在一旁腌制2個(gè)小時(shí)
      。
      4.將腌制好的芥菜條取出以后，放在有陽(yáng)光通風(fēng)的位置晾干
      。
      5.鍋內(nèi)加入適量的甜面醬和醬油小火燒開
      ，可以根據(jù)自己的口味添加適量的白糖。
      6.將做好的醬放在芥菜條中攪拌均勻以后就可以了
      。
      醬芥菜怎么保存
      一：直接存放
      如果芥菜不是很多的情況
      ，并且?guī)滋靸?nèi)就可以吃完的時(shí)候，可以直接將芥菜放置在陰涼潮濕的位置進(jìn)行保存就可以了
      。這樣的方法可以保證芥菜存放1-3天的時(shí)間
      。如果是為了更好的保持芥菜的新鮮度，需要將芥菜放在通風(fēng)陰涼的位置就可以了
      。這個(gè)時(shí)候一定需要注意
      ，不能將芥菜放入到保鮮袋中，因?yàn)槊荛]的環(huán)境會(huì)加入芥菜的老化
      ，以及成分中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)出現(xiàn)大量的流失
      。
      二：冰箱保存
      如果是吃不完的芥菜也是可以放在冰箱里面保存的，可以將新鮮的芥菜清洗干凈以后
      ，用保鮮膜將芥菜完全的包起來
      ，一起放入到冰箱內(nèi)冷藏就可以了，這樣的方法可以保證芥菜可以存放5-10天的時(shí)間
      。但是用冰箱冷藏過得芥菜在取出以后
      ，不要直接放入到沸水中吊水，否則會(huì)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分的大量流失
      ，會(huì)影響芥菜的整體的口感
      。
      醬芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      芥菜的整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，其中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素
      ，這兩種物質(zhì)具有非常好的明目
      、美膚的作用，同時(shí)還可以大大的提高身體的免疫力
      ，幫助快速恢復(fù)病情方面是非常有幫助的
      。另外在芥菜中還含有一種特殊的二硫酚硫酮成分，這是一種在抗癌方面效果非常不錯(cuò)的物質(zhì)
      。專家表示
      ，經(jīng)常食用芥菜的情況下
      ，可以幫助補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于抵抗感染
      、幫助身體排毒方面效果都是非常不錯(cuò)的，這是因?yàn)樵诮娌酥泻卸嘀氐陌被嵋约扳}
      、鐵
      、磷等微量元素。
      1.提神醒腦：豐富的維生素都富含在芥菜成分中
      ，這是可以幫助還原身體氧化的物質(zhì)
      ，對(duì)于增加大腦的氧含量以及刺激大腦對(duì)氧的吸收、利用方面效果都是非常不錯(cuò)的
      。
      2.抗感染
      、排毒：芥菜是一種不錯(cuò)的可以抑制細(xì)菌以及病毒的蔬菜，尤其對(duì)于一些感染類的疾病有著不錯(cuò)的輔助治療的效果
      。同時(shí)芥菜還可以幫助溶解細(xì)胞中的有毒物質(zhì)
      ，可以幫助從尿液中排出體外。
      3.明目：在芥菜中含有一種特殊的胡蘿卜素
      ，胡蘿卜素的主要效果就可以可以明目
      ，尤其是對(duì)于眼部出現(xiàn)的疲勞和眼疾都有不錯(cuò)的緩解作用。
      4.溫中化痰：在藥物治療上
      ，芥菜也有不錯(cuò)的效果
      ，比如可以溫中益氣、宣肺化痰
      ，尤其是對(duì)于脾胃虛寒
      、胸悶咳嗽上效果也是不錯(cuò)的。
      5.開胃消食
      、通便：在芥菜中含有豐富的膳食纖維
      ，這些膳食纖維對(duì)于便秘問題有著不錯(cuò)的改善效果，因此芥菜是非常適合老年人以及習(xí)慣性便秘患者食用的
      。
      芥菜怎么做好吃
      芥菜瘦肉粥
      材料：大米粥
      、豬瘦肉、芥菜
      、油
      、鹽、玉米淀粉
      、雞精
      、生抽、蔥花
      、姜
      。
      做法：1.將新鮮的瘦肉清洗干凈以后
      ，瀝干水分，切成薄片
      。再將芥菜清洗干凈切成小段以后備用
      。
      2.切好的肉片放入到盆中，加入適量的鹽
      、油
      、玉米淀粉、雞精
      、生抽以及姜絲攪拌均勻
      。放在一旁蓋上保鮮膜腌制5分鐘時(shí)間。
      3.將大米粥煮開
      ，加入腌制好的肉片繼續(xù)煮開
      。
      4.最后再加入準(zhǔn)備好的芥菜煮軟以后，撒上適量的蔥花以后就可以食用了
      。
      咸蛋芥菜湯
      材料：芥菜
      、咸雞蛋、橄欖油
      、鹽
      、胡椒粉。
      做法：1.將所有的食材都準(zhǔn)備好
      ，其中芥菜切段
      ，咸雞蛋搗碎以后備用。
      2.鍋內(nèi)加入適量的清水
      ，將準(zhǔn)備好的芥菜和橄欖油放入到鍋內(nèi)大火煮開
      。
      3.然后再加入準(zhǔn)備好的咸雞蛋大火再次煮開。
      4.芥菜煮軟以后
      ，再加入少量的鹽和胡椒粉調(diào)味以后就可以食用了
      。
      上文中較為詳細(xì)的為大家介紹了關(guān)于芥菜的烹飪方法，大家可以根據(jù)自己的實(shí)際情況簡(jiǎn)單的制作
      ，整體還是非常簡(jiǎn)單的
      。芥菜的的葉子和根部都是可以被制作的，但是根部多作為腌菜使用
      。
      醬芥菜疙瘩怎么做
      第一步
        ，芥菜疙瘩準(zhǔn)備出適量，將其事先處理干凈
        ，并且將比較老的部分削去
        ，洗凈后，放入陽(yáng)臺(tái)上晾干表面的水分
        ，保證無(wú)生水
        ；
      第二步
        ，準(zhǔn)備出專門做腌菜的粗粒鹽，一整袋鹽全部放入在鍋中
        ，加上一把花椒粒
        ，同時(shí)加上適量的清水，開始煮
      ，直到將其煮開
      ，看到鹽完全融化在鍋中后便可關(guān)火；
      第三步
      ，晾至完全冷卻，準(zhǔn)備出一個(gè)要盛放芥菜疙瘩的容器
      ，將其事先殺毒處理好
      ，并且保證無(wú)水無(wú)油，將控干水的芥菜疙瘩裝入在容器中
      ；
      第四步
      ，同時(shí)將事先煮好并且冷卻好的花椒鹽水倒入，用量要沒過芥菜疙瘩為準(zhǔn)
      ，待將其全部放好后
      ，加上蓋子，放在陰涼干燥的地方
      ；
      第五步
      ，差不多腌制一個(gè)月的時(shí)間，芥菜疙瘩就可以吃了
      ，取的時(shí)候記得要用無(wú)水無(wú)油的筷子夾取
      ，剩余的繼續(xù)密封保存，隨取隨吃
      。
      醬芥菜頭的做法步驟圖，醬芥菜頭怎么做好吃
      這芥菜頭
      ，我們這兒就叫疙瘩
      ，特別適合做咸菜，腌著
      、醬著
      ，都不錯(cuò)。我這種做法最簡(jiǎn)單
        ，只用到醬油和甜面醬那樣腌制
        。
      

      
材料
      
主料：芥菜頭500g；
      輔料：糖適量
        、鹽適量
        、甜面醬適量
        、醬油適量
      
醬芥菜頭
      


1
      
芥菜頭洗凈，去掉頂部和根部的薄皮
      

      


2
      
先切成片
        ，再切成條
      

      


3
      
用適量的鹽（比做菜略多點(diǎn)）拌勻
        ，腌制一夜，中間翻動(dòng)兩次
      

      


4
      
瀝干殺出來的水分
        ，然后在蓋簾上晾至表皮干
      

      


5
      
甜面醬和醬油入鍋燒開
        ，可以根據(jù)自己的口味適量添加糖
      

      


6
      
徹底晾涼后，和晾好的芥菜條混合拌勻
        ；
      

      


7
      
收入密閉的容器中低溫保存
        ，隨吃隨取。
      

      

小貼士
      
北方人對(duì)這道小菜應(yīng)該很熟悉
        ，簡(jiǎn)單質(zhì)樸
        ，無(wú)論是家庭還是外面的早餐店都很常見，佐粥下飯
        ，絕佳的配搭
        。只不過成品的醬疙瘩咸度都太大，自己制作就可以靈活掌握
        。
      自制醬芥菜頭的家常做法大全怎么做好吃視
      主料
      芥菜頭 2個(gè)
      輔料
      食鹽 適量 醬油 適量 甜面醬 適量 白糖 適量
      第1步芥菜頭洗凈
        ，去掉頂部和根部的薄皮
      第2步先切成片，再切成條
      家庭自制醬芥菜頭
      第3步用適量的鹽（比做菜略多點(diǎn)）拌勻
        ，腌制一夜
        ，中間翻動(dòng)兩次
      第4步瀝干殺出來的水分，然后在蓋簾上晾至表皮干
      家庭自制醬芥菜頭
      第5步甜面醬和醬油入鍋燒開
      ，可以根據(jù)自己的口味適量添加糖
      第6步徹底晾涼后
      ，和晾好的芥菜條混合拌勻
      @@收入密閉的容器中低溫保存，隨吃隨取
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/8911.html.
      
          
      
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