藕是我們餐桌上比較常見的食材
，因為口感清脆，營養(yǎng)價值高被大家所喜歡，但是藕的存放時間并不是很久，有很多時候在清炒藕的時候家常藕片怎么做
材料：蓮藕
做法：1.將新鮮的蓮藕清洗干凈以后去皮切成薄片以后備用
。2.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后
，將切好的剖藕片放入到鍋內(nèi)炒熟后取出備用。3.鍋內(nèi)繼續(xù)加入適量的油，白砂糖以及醋熬成糖色的時候
，將炒好的藕片放入到鍋內(nèi)翻炒均勻。4.最后加入適量的香蔥和鹽調(diào)味以后就可以了。
藕片怎么切
首先我們在選擇藕的時候
，建議大家盡量選擇藕段間隔比較長的，并且看起來相對飽滿的藕，這樣的藕相對來說是比較飽滿多汁的，通常略微黃的藕段質(zhì)量是更好的。通常比較新嫩的藕盡量不要直接切，因為這個時候的藕是比較容易碎的
，建議大家可以先放在一旁存放1-2天的時間，這樣在后面切的時候不會出現(xiàn)碎的情況。鍋內(nèi)可以加入適量的清水
，大火煮開以后，將準備好的藕放入到鍋內(nèi)煮至變色的以后取出瀝干水分，然后放在一旁晾涼了再切。在切的時候盡量選擇比較薄的刀
，這樣比較容易切，同時也不會出現(xiàn)將藕切碎的情況。在切藕的時候一定要注意雙手的配合，如果是單一的手是不能切出好的藕片的?div id="4qifd00" class="flower right">同時切好的藕片需要及時的放入到醋水中，這樣可以保持藕一次清脆
藕怎么吃
虎皮尖椒炒藕片
材料：尖椒、蓮藕
、蔥、糖、醋、生抽、淀粉、食鹽。做法：1.將新鮮的蓮藕清洗干凈以后去皮以后切成薄片以后備用。
2.將尖椒清洗干凈以后
，去掉中間比較辣的部分后切成小段后備用。3.準備一個干凈的碗，碗中加入適量的糖
、醋、生抽以及食鹽、淀粉和清水攪拌均勻。4.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后
，將準備好的尖椒放入到鍋內(nèi)炒制出現(xiàn)黑色斑點后。5.加入蓮藕片繼續(xù)翻炒，在蓮藕炒制透明以后
6.最后收汁后加入適量的蔥花后就可以取出食用了。
酸辣藕丁
材料：蓮藕
做法：1.將新鮮的蓮藕清洗干凈以后
2.同樣將胡蘿卜和尖椒也是切成小丁以后備用。
3.鍋內(nèi)加入適量的油
4.加入胡蘿卜塊炒香，再加入藕丁繼續(xù)翻炒
5.在藕丁段生的時候加入適量的生抽以及尖椒丁繼續(xù)翻炒
6.最后加入適量的食鹽和白糖、雞精和醋調(diào)味以后就可以取出食用了
藕怎么保存
1.稻草保險法：蓮藕不需要清洗
2.泥土藏埋法：將沒有清洗的蓮藕放入到泥土中
3.也可以將蓮藕用保鮮膜包起來，放在陰涼的位置
上文中小編已經(jīng)詳細的為大家介紹了關(guān)于藕的烹飪、儲存以及切的一些方法
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