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雞肉怎么做新疆抓飯(新疆有什么特色美食？是怎樣制作而成的
？)

綠色飲食在行動(dòng) 2023-04-29 02:13:19

雞肉怎么做新疆抓飯

問起大家鮮香的特色是什么

，相信大家首先想到的就是手抓飯
，香軟的肉再搭配上米飯
，口感不會(huì)很膩
，也會(huì)有種清爽的感覺
。實(shí)際上我們不用去新疆才能吃到這種抓飯哦
。在家自己也是可以制作的
，想要學(xué)習(xí)的小伙伴下面一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來學(xué)習(xí)一下吧
。

雞肉怎么做新疆抓飯

材料：大米、洋蔥

、雞肉
、食鹽、調(diào)和油
、葡萄干
、黃紅胡蘿卜。

做法：1

、首先將雞肉清洗干凈以后
，切成大小均勻的小塊備用。

2

、大米清洗干凈以后
，放入到清水中浸泡30分鐘。

3

、將新鮮的胡蘿卜清洗干凈以后
，切成大小均勻的小條備用。

4

、將洋蔥切成細(xì)條以后備用
。

5、鍋內(nèi)加入適量的油

，油熱了以后
，加入少量的鹽以及準(zhǔn)備好的洋蔥炒香。

6

、加入雞肉繼續(xù)翻炒
，當(dāng)雞肉變成金黃色以后，加入黃紅胡蘿卜炒軟
。

7

、將浸泡好的大米倒入到鍋四周。把所有的肉全部蓋住。

8

、然后加入適量的大米
。大火煮開以后，再燜30分鐘
。

9

、最后全部攪拌均勻后就可以食用了。

新疆抓飯?jiān)趺醋?/p>

材料：羊肉

、胡蘿卜
、洋蔥、米
、精鹽
、孜然、糖
、葡萄干
、食用油。

做法：1

、將羊肉清洗干凈以后
，切成大小均勻的小塊放在一旁備用。

2

、將大米清洗干凈
，放入到清水中浸泡30分鐘。

3

、洋蔥和胡蘿卜洗干凈以后
，都切成細(xì)絲備用。

4

、鍋內(nèi)加入適量的油
，油熱了以后，加入準(zhǔn)備好的羊肉炒香
。當(dāng)羊肉變得焦黃色以后
，加入洋蔥繼續(xù)翻炒。

5

、在計(jì)入適量的鹽
、白糖調(diào)味，取出炒好的肉備用
。

6

、鍋內(nèi)繼續(xù)加油，將準(zhǔn)備好的胡蘿卜炒軟
。

7

、準(zhǔn)備一個(gè)比較高的鍋
，將炒好的胡蘿卜全部放入到鍋內(nèi)，再加入大米
、葡萄干和羊肉，最后加入適量的開水
。

8

、大火煮開以后，轉(zhuǎn)小火慢煮40分鐘以后
。

9

、最后加入適量的孜然提味就可以取出食用了。

新疆抓飯的營養(yǎng)價(jià)值

制作手抓飯的材料還是比較多的

，其中有羊排
、胡蘿卜、洋蔥等等
，都是營養(yǎng)價(jià)值高
，并且美味的食物，其中羊肉有著很大的熱量
，可以為身體提供足夠多的熱量
，同時(shí)還有著健脾促消化的作用，非常適合在秋冬季節(jié)食用
。而洋蔥的作用我們都是熟知的
，那么就是殺菌消炎。胡蘿卜中富含豐富的胡蘿卜素
，對(duì)于增強(qiáng)免疫力
，以及保護(hù)視力方面效果還是非常不錯(cuò)的。這些食物搭配的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的
。下面為大家介紹一下羊肉的主要效果
。

羊肉屬于我們生活中常見，營養(yǎng)價(jià)值極高的食物

，其中富含人體所需的蛋白質(zhì)
、脂肪、碳水化合物
、多種礦物質(zhì)
、維生素和煙酸。在相互搭配的情況下
，可以各位身體提供足夠多的能量
，同時(shí)還有助于身體增強(qiáng)免疫力。是一款非常不錯(cuò)的保健食品
。

羊肉屬于不錯(cuò)的冬季滋補(bǔ)食品

，尤其是在不精血
、治虛勞、強(qiáng)身健體的佳品
。比較適合經(jīng)常出現(xiàn)的腰膝酸軟
、腹痛腹瀉、產(chǎn)后虛勞
、肺結(jié)核
、畏寒、營養(yǎng)不良等等人群食用
。

1

、豐富的蛋白質(zhì)富含在羊肉中，整體上蛋白質(zhì)的含量甚至要比豬肉
、牛肉還要高
。

2、羊肉同時(shí)含有豐富的鈣

、鐵
、維生素C，這類食物可以有效的幫助補(bǔ)充身體所需的物品
。

3

、羊肉中的脂肪含量是非常豐富的，其中富含著豐富的石碳酸的成分,如果是不喜歡這種膻味的小伙伴
，直接將羊肉中的脂肪去掉以后,羊肉就不會(huì)那么膻了
。

新疆抓飯?jiān)趺闯?/p>

手抓飯的食用方法是很簡(jiǎn)單的，可以大家坐在一起

，將手部擦洗干凈以后
，用毛巾擦干。直接在盤子里用手抓飯吃就可以了
。如果不想洗手
，可以用勺子吃，這也是手抓飯的取名
。

但是隨著大家飲食習(xí)慣的改變

，大家在食用手抓飯的時(shí)候，仍然有一些人會(huì)保持最初的一個(gè)食用習(xí)慣
，但是絕大多數(shù)的人群已經(jīng)習(xí)慣用勺子或者筷子吃抓飯了
。當(dāng)然了也是有一部分人人群是嫌棄飯后再洗油膩的手不太方便。

也有個(gè)別的小伙伴在平時(shí)會(huì)感覺到手抓飯比較油膩

，建議在食用的時(shí)候
，會(huì)覺得有些油膩，建議大家可以在平時(shí)增加一些煮熟的蔬菜
，可以幫助緩解油膩
。

新疆手抓飯的制作還是非常簡(jiǎn)單的

，上文中已經(jīng)為大家詳細(xì)的進(jìn)行了介紹，如果喜歡吃手抓飯
，并且喜歡烹飪的小伙伴
，可以自己嘗試進(jìn)行制作哦。希望上文中的介紹對(duì)大家有所幫助
。

新疆有什么特色美食
？是怎樣制作而成的？

新疆不僅是一座有著美麗風(fēng)景的城市

， 而且也是一座擁有眾多美食的城市
。比如新疆的手抓飯就是一絕， 如果你到新疆的話
，一定要去品嘗新疆的手抓飯
， 相信你會(huì)愛上這個(gè)味道的。


其實(shí)新疆的手抓飯制作起來也比較的簡(jiǎn)單

，首先我們需要去市面上采購新鮮的羊肉
。我們一定要早一點(diǎn)去市場(chǎng)上購買羊肉 ，這樣子才能夠采購到最新鮮的羊肉
，沒有采購到新鮮的羊肉的話
，可能做出來的手抓飯會(huì)有一大股羊肉的膻味。然后我們需要準(zhǔn)備洋蔥
，胡蘿卜丁 這兩種配料裝盤備用 緊接著我們把切好的羊肉以及洋蔥
、胡蘿卜和大米一同放入鍋中進(jìn)行燜制， 再放入適量的生抽
、胡椒粉以及食油攪拌均勻之后
，一鍋香氣滿滿的手抓飯就誕生了。

?來到新疆除了要吃手抓飯之外

， 還一定要品嘗新疆的大盤雞
。新疆的大盤雞也是十分有名的 ，制作工藝也比較的簡(jiǎn)單
。 首先
，我們需要準(zhǔn)被新鮮的雞肉切塊備用 ，然后再準(zhǔn)備適量的胡蘿卜和土豆放在盤中備用
。這些食材才準(zhǔn)備完了之后
，我們就可以把這些食材一并放入鍋中進(jìn)行燜制， 直到雞肉和胡蘿卜
、土豆燉至軟爛
。就可以加入適量的配料出鍋品嘗了
。

新疆的炒米粉也是新疆的一道特色菜， 但是新疆的炒米粉跟我們平時(shí)所吃到的炒米粉不太一樣

。我們平時(shí)知道炒米粉都是比較干巴的
，沒有任何的湯汁。 新疆的炒米粉是濕潤(rùn)的
，吃起來不干巴
， 還帶有一些湯汁 ，味道十分的濃郁
。新疆的炒米粉里面還會(huì)放有一些西芹和雞肉
，吃起來不僅有西芹的清香，而且也能品嘗到雞肉的香甜
，是一道很可口的美食
。

就算你吃過新疆抓飯
，相信我，還有這些你不知道的新疆抓飯

“一只手抓這羊肉，一手把飯放進(jìn)嘴里，肉嫩軟爛

，飯油香四溢
。還有清新的胡蘿卜的甜、配上QQ糯糯的大米飯。實(shí)在是吃的停不下來的美味佳肴！”我說的是什么，大家應(yīng)該都知道了吧
，那就是，新疆抓飯
。

不知道大家有沒有看過一個(gè)紀(jì)錄片

，叫做《新疆味道》的，這部紀(jì)錄片前兩集都在介紹抓飯
，可見抓飯?jiān)谛陆诵闹械牡匚皇怯卸嗝吹闹匾?div id="m50uktp" class="box-center"> 。其?shí)眾所周知，新疆人更偏愛面食
，但是抓飯卻依然緊緊的握著新疆人的心
。很多新疆人，一段時(shí)間不吃抓飯就會(huì)很想念
，非要吃上一頓不可
。抓飯的制作過程中，羊肉的選擇
，胡蘿卜的選擇都是很講究的
，有些地方只用沒結(jié)婚的羊娃子肉
，有些地方要放入兩種不同品種的胡蘿卜，在新疆胡蘿卜有兩種選擇
，一種紅的
，一種黃的。有的要加干果
，有的不加
，還有改良的還會(huì)夾上水果呢。

抓飯

，是流傳于整個(gè)西亞的傳統(tǒng) 美食
，所以說不光是，新疆人的抓飯
，抓飯?jiān)诰S吾爾語稱“波勞”
，是新疆維吾爾、烏孜別克等各民族同胞
，喜愛的一種飯食。因?yàn)樽畛跏怯米ナ?div id="4qifd00" class="flower right">
，所以叫做抓飯
。值得說一下的是，現(xiàn)在在新疆
，還有很多人
，用洗凈的手抓食。還有要說一下新疆本地的正宗抓飯一般是不放孜然粉
、醬油的
，而清真菜肴更是不能放含酒精的料酒的。

相傳在一千多年前

，有個(gè)叫阿布艾里.依比西納的醫(yī)生
，在他晚年的時(shí)候，身體很虛弱
，吃了很多藥也無濟(jì)于事
，后來他決定進(jìn)行食療。他選用了新鮮羊肉
、胡蘿卜
、皮牙子、清油
、羊油和大米加水加鹽后小火燜熟
。這個(gè)飯具有色、味
、香俱全的特點(diǎn)
，很能引起人們的食欲
。于是他早晚各吃一小碗，半月后
，身體漸漸地恢復(fù)了 健康
，周圍的人都非常驚奇，以為他吃了什么靈丹妙藥
。后來
，他把這種“藥方”傳給了大家，一傳十
，十傳百
，便成為現(xiàn)在的維吾爾族人普遍吃的抓飯了，也叫十全大補(bǔ)飯
。這些只是一些傳說
，各位看官聽聽就好哦。

在新疆抓飯的類別并不是單一的

，有很多的種類
，下面我就一一介紹給大家：

首先是素抓飯，這種抓飯 不油不膩

，稍微帶一點(diǎn)胡蘿卜的甜味
，很受廣大女性的歡迎。里面雖然沒有肉
，但是和小菜（皮辣紅）在一起吃
，也別有一番風(fēng)味。素抓飯算的是抓飯里的小清新了
。

碎肉抓飯 應(yīng)該是新疆人最愛的一款

。因?yàn)橛玫氖翘薰堑娜鈮K，吃起來方便
，在新疆一般情況下都是用的羊肉制作
，當(dāng)然也有的地方用的是牛肉的。肉是軟爛的
，米是Q彈得
，伴著油香肉香，那味道
，簡(jiǎn)直絕了
！

羊排抓飯 也是很多人鐘愛的一款，終極吃貨都知道

，肉當(dāng)然是貼著骨頭的最好吃了
，羊排是非常要嫩，一口肉一口飯，再胡蘿卜絲拌制的小菜
，感覺一點(diǎn)都不膩
。

羊腿抓飯 中的羊腿，可不是整個(gè)羊大腿哦

！是羊腿的一部分
，選擇有 廋肉還要有 筋的部分，啃一口羊肉
，肉里有筋
，咬起來是一種口感，再吃一口飯米香肉香油香交織著
，味道歹歹的
！

黑抓飯 就是所謂的原始抓飯，是經(jīng)過特殊的“秘制”抓飯

，普通抓飯是用大鍋燜熟的
，黑抓飯卻是選用小鍋先炒后燜的，因?yàn)橄纫汛罅康钠ぱ雷釉馘亙?nèi)炒制成焦焦的
，但不是糊掉的 那種 哦
，在放入羊肉等其他主料，因?yàn)槠ぱ雷拥慕购谏?div id="jfovm50" class="index-wrap">，在加入米飯時(shí)
，米飯就染上了這種顏色，所以這種抓飯就成了深咖啡色的顏色
，故而叫做黑抓飯。有時(shí)候還會(huì)夾上些鷹嘴豆
，吃起來更加香
。

雞腿抓飯 是給那些不吃羊肉的人的福利。采用和羊肉同樣的烹煮方法

，雞肉軟嫩
，一扒就輕松的讓骨肉分離，和飯一起吃
，也是一種不錯(cuò)的選擇呢
。

吃到 風(fēng)干肉抓飯 的肉片時(shí)都會(huì)讓人流出口水，風(fēng)干馬肉

、風(fēng)干牛肉
、風(fēng)干馬場(chǎng)等等，讓抓飯里的肉吃起來很是有勁
，再吃上一口皮牙子
，咀嚼的同時(shí)滿口都是腌制肉中透出來的汁，透著淡淡皮牙子的甜味，超級(jí)滿足
。喜歡風(fēng)干肉的親
，選擇這款抓飯，吃下去
，就能明白天堂就在眼前
。

比較講究的抓飯要算的上是 薄皮包子抓飯 ，在每碗抓飯里放上五

、六個(gè)薄皮包子
。誰說米和面不能搭配的？那碰撞出來的味道可是美妙絕倫
。包子的鮮美多姿
，抓飯的Q彈有嚼勁，在嘴里激蕩粗一幅很和諧的畫面
，多種風(fēng)味在嘴里相互融合
，簡(jiǎn)直就是一種頂級(jí)的奢侈的舌尖上的享受。

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