雞肉怎么做新疆抓飯(新疆有什么特色美食？是怎樣制作而成的？)

雞肉怎么做新疆抓飯

問(wèn)起大家鮮香的特色是什么，相信大家首先想到的就是手抓飯，香軟的肉再搭配上米飯，口感不會(huì)很膩，也會(huì)有種清爽的感覺(jué)。實(shí)際上我們不用去新疆才能吃到這種抓飯哦。在家自己也是可以制作的，想要學(xué)習(xí)的小伙伴下面一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

雞肉怎么做新疆抓飯

材料：大米、洋蔥、雞肉、食鹽、調(diào)和油、葡萄干、黃紅胡蘿卜。

做法：1、首先將雞肉清洗干凈以后，切成大小均勻的小塊備用。

2、大米清洗干凈以后，放入到清水中浸泡30分鐘。

3、將新鮮的胡蘿卜清洗干凈以后，切成大小均勻的小條備用。

4、將洋蔥切成細(xì)條以后備用。

5、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入少量的鹽以及準(zhǔn)備好的洋蔥炒香。

6、加入雞肉繼續(xù)翻炒，當(dāng)雞肉變成金黃色以后，加入黃紅胡蘿卜炒軟。

7、將浸泡好的大米倒入到鍋四周。把所有的肉全部蓋住。

8、然后加入適量的大米。大火煮開(kāi)以后，再燜30分鐘。

9、最后全部攪拌均勻后就可以食用了。

新疆抓飯?jiān)趺醋?/p>

材料：羊肉、胡蘿卜、洋蔥、米、精鹽、孜然、糖、葡萄干、食用油。

做法：1、將羊肉清洗干凈以后，切成大小均勻的小塊放在一旁備用。

2、將大米清洗干凈，放入到清水中浸泡30分鐘。

3、洋蔥和胡蘿卜洗干凈以后，都切成細(xì)絲備用。

4、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入準(zhǔn)備好的羊肉炒香。當(dāng)羊肉變得焦黃色以后，加入洋蔥繼續(xù)翻炒。

5、在計(jì)入適量的鹽、白糖調(diào)味，取出炒好的肉備用。

6、鍋內(nèi)繼續(xù)加油，將準(zhǔn)備好的胡蘿卜炒軟。

7、準(zhǔn)備一個(gè)比較高的鍋，將炒好的胡蘿卜全部放入到鍋內(nèi)，再加入大米、葡萄干和羊肉，最后加入適量的開(kāi)水。

8、大火煮開(kāi)以后，轉(zhuǎn)小火慢煮40分鐘以后。

9、最后加入適量的孜然提味就可以取出食用了。

新疆抓飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

制作手抓飯的材料還是比較多的，其中有羊排、胡蘿卜、洋蔥等等，都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并且美味的食物，其中羊肉有著很大的熱量，可以為身體提供足夠多的熱量，同時(shí)還有著健脾促消化的作用，非常適合在秋冬季節(jié)食用。而洋蔥的作用我們都是熟知的，那么就是殺菌消炎。胡蘿卜中富含豐富的胡蘿卜素，對(duì)于增強(qiáng)免疫力，以及保護(hù)視力方面效果還是非常不錯(cuò)的。這些食物搭配的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。下面為大家介紹一下羊肉的主要效果。

羊肉屬于我們生活中常見(jiàn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，其中富含人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種礦物質(zhì)、維生素和煙酸。在相互搭配的情況下，可以各位身體提供足夠多的能量，同時(shí)還有助于身體增強(qiáng)免疫力。是一款非常不錯(cuò)的保健食品。

羊肉屬于不錯(cuò)的冬季滋補(bǔ)食品，尤其是在不精血、治虛勞、強(qiáng)身健體的佳品。比較適合經(jīng)常出現(xiàn)的腰膝酸軟、腹痛腹瀉、產(chǎn)后虛勞、肺結(jié)核、畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良等等人群食用。

1、豐富的蛋白質(zhì)富含在羊肉中，整體上蛋白質(zhì)的含量甚至要比豬肉、牛肉還要高。

2、羊肉同時(shí)含有豐富的鈣、鐵、維生素C，這類(lèi)食物可以有效的幫助補(bǔ)充身體所需的物品。

3、羊肉中的脂肪含量是非常豐富的，其中富含著豐富的石碳酸的成分,如果是不喜歡這種膻味的小伙伴，直接將羊肉中的脂肪去掉以后,羊肉就不會(huì)那么膻了。

新疆抓飯?jiān)趺闯?/p>

手抓飯的食用方法是很簡(jiǎn)單的，可以大家坐在一起，將手部擦洗干凈以后，用毛巾擦干。直接在盤(pán)子里用手抓飯吃就可以了。如果不想洗手，可以用勺子吃，這也是手抓飯的取名。

但是隨著大家飲食習(xí)慣的改變，大家在食用手抓飯的時(shí)候，仍然有一些人會(huì)保持最初的一個(gè)食用習(xí)慣，但是絕大多數(shù)的人群已經(jīng)習(xí)慣用勺子或者筷子吃抓飯了。當(dāng)然了也是有一部分人人群是嫌棄飯后再洗油膩的手不太方便。

也有個(gè)別的小伙伴在平時(shí)會(huì)感覺(jué)到手抓飯比較油膩，建議在食用的時(shí)候，會(huì)覺(jué)得有些油膩，建議大家可以在平時(shí)增加一些煮熟的蔬菜，可以幫助緩解油膩。

新疆手抓飯的制作還是非常簡(jiǎn)單的，上文中已經(jīng)為大家詳細(xì)的進(jìn)行了介紹，如果喜歡吃手抓飯，并且喜歡烹飪的小伙伴，可以自己嘗試進(jìn)行制作哦。希望上文中的介紹對(duì)大家有所幫助。

新疆有什么特色美食？是怎樣制作而成的？

新疆不僅是一座有著美麗風(fēng)景的城市， 而且也是一座擁有眾多美食的城市。比如新疆的手抓飯就是一絕， 如果你到新疆的話，一定要去品嘗新疆的手抓飯， 相信你會(huì)愛(ài)上這個(gè)味道的。

其實(shí)新疆的手抓飯制作起來(lái)也比較的簡(jiǎn)單，首先我們需要去市面上采購(gòu)新鮮的羊肉。我們一定要早一點(diǎn)去市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)羊肉 ，這樣子才能夠采購(gòu)到最新鮮的羊肉 ，沒(méi)有采購(gòu)到新鮮的羊肉的話，可能做出來(lái)的手抓飯會(huì)有一大股羊肉的膻味。然后我們需要準(zhǔn)備洋蔥，胡蘿卜丁 這兩種配料裝盤(pán)備用 緊接著我們把切好的羊肉以及洋蔥、胡蘿卜和大米一同放入鍋中進(jìn)行燜制， 再放入適量的生抽、胡椒粉以及食油攪拌均勻之后，一鍋香氣滿滿的手抓飯就誕生了。

?來(lái)到新疆除了要吃手抓飯之外， 還一定要品嘗新疆的大盤(pán)雞 。新疆的大盤(pán)雞也是十分有名的 ，制作工藝也比較的簡(jiǎn)單。 首先，我們需要準(zhǔn)被新鮮的雞肉切塊備用 ，然后再準(zhǔn)備適量的胡蘿卜和土豆放在盤(pán)中備用。這些食材才準(zhǔn)備完了之后，我們就可以把這些食材一并放入鍋中進(jìn)行燜制， 直到雞肉和胡蘿卜、土豆燉至軟爛 。就可以加入適量的配料出鍋品嘗了。

新疆的炒米粉也是新疆的一道特色菜， 但是新疆的炒米粉跟我們平時(shí)所吃到的炒米粉不太一樣 。我們平時(shí)知道炒米粉都是比較干巴的 ，沒(méi)有任何的湯汁。 新疆的炒米粉是濕潤(rùn)的 ，吃起來(lái)不干巴， 還帶有一些湯汁 ，味道十分的濃郁。新疆的炒米粉里面還會(huì)放有一些西芹和雞肉，吃起來(lái)不僅有西芹的清香，而且也能品嘗到雞肉的香甜 ，是一道很可口的美食。

就算你吃過(guò)新疆抓飯，相信我，還有這些你不知道的新疆抓飯

“一只手抓這羊肉，一手把飯放進(jìn)嘴里，肉嫩軟爛，飯油香四溢。還有清新的胡蘿卜的甜、配上QQ糯糯的大米飯。實(shí)在是吃的停不下來(lái)的美味佳肴！”我說(shuō)的是什么，大家應(yīng)該都知道了吧，那就是，新疆抓飯。

不知道大家有沒(méi)有看過(guò)一個(gè)紀(jì)錄片，叫做《新疆味道》的，這部紀(jì)錄片前兩集都在介紹抓飯，可見(jiàn)抓飯?jiān)谛陆诵闹械牡匚皇怯卸嗝吹闹匾Ｆ鋵?shí)眾所周知，新疆人更偏愛(ài)面食，但是抓飯卻依然緊緊的握著新疆人的心。很多新疆人，一段時(shí)間不吃抓飯就會(huì)很想念，非要吃上一頓不可。抓飯的制作過(guò)程中，羊肉的選擇，胡蘿卜的選擇都是很講究的，有些地方只用沒(méi)結(jié)婚的羊娃子肉，有些地方要放入兩種不同品種的胡蘿卜，在新疆胡蘿卜有兩種選擇，一種紅的，一種黃的。有的要加干果，有的不加，還有改良的還會(huì)夾上水果呢。

抓飯，是流傳于整個(gè)西亞的傳統(tǒng) 美食 ，所以說(shuō)不光是，新疆人的抓飯，抓飯?jiān)诰S吾爾語(yǔ)稱(chēng)“波勞”，是新疆維吾爾、烏孜別克等各民族同胞，喜愛(ài)的一種飯食。因?yàn)樽畛跏怯米ナ常越凶鲎ワ?。值得說(shuō)一下的是，現(xiàn)在在新疆，還有很多人，用洗凈的手抓食。還有要說(shuō)一下新疆本地的正宗抓飯一般是不放孜然粉、醬油的，而清真菜肴更是不能放含酒精的料酒的。

相傳在一千多年前，有個(gè)叫阿布艾里.依比西納的醫(yī)生，在他晚年的時(shí)候，身體很虛弱，吃了很多藥也無(wú)濟(jì)于事，后來(lái)他決定進(jìn)行食療。他選用了新鮮羊肉、胡蘿卜、皮牙子、清油、羊油和大米加水加鹽后小火燜熟。這個(gè)飯具有色、味、香俱全的特點(diǎn)，很能引起人們的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身體漸漸地恢復(fù)了 健康 ，周?chē)娜硕挤浅ｓ@奇，以為他吃了什么靈丹妙藥。后來(lái)，他把這種“藥方”傳給了大家，一傳十，十傳百，便成為現(xiàn)在的維吾爾族人普遍吃的抓飯了，也叫十全大補(bǔ)飯。這些只是一些傳說(shuō)，各位看官聽(tīng)聽(tīng)就好哦。

在新疆抓飯的類(lèi)別并不是單一的，有很多的種類(lèi)，下面我就一一介紹給大家：

首先是素抓飯，這種抓飯 不油不膩，稍微帶一點(diǎn)胡蘿卜的甜味，很受廣大女性的歡迎。里面雖然沒(méi)有肉，但是和小菜（皮辣紅）在一起吃，也別有一番風(fēng)味。素抓飯算的是抓飯里的小清新了。

碎肉抓飯 應(yīng)該是新疆人最?lèi)?ài)的一款。因?yàn)橛玫氖翘薰堑娜鈮K，吃起來(lái)方便，在新疆一般情況下都是用的羊肉制作，當(dāng)然也有的地方用的是牛肉的。肉是軟爛的，米是Q彈得，伴著油香肉香，那味道，簡(jiǎn)直絕了！

羊排抓飯 也是很多人鐘愛(ài)的一款，終極吃貨都知道，肉當(dāng)然是貼著骨頭的最好吃了，羊排是非常要嫩，一口肉一口飯，再胡蘿卜絲拌制的小菜，感覺(jué)一點(diǎn)都不膩。

羊腿抓飯 中的羊腿，可不是整個(gè)羊大腿哦！是羊腿的一部分，選擇有 廋肉還要有 筋的部分，啃一口羊肉，肉里有筋，咬起來(lái)是一種口感，再吃一口飯米香肉香油香交織著，味道歹歹的！

黑抓飯 就是所謂的原始抓飯，是經(jīng)過(guò)特殊的“秘制”抓飯，普通抓飯是用大鍋燜熟的，黑抓飯卻是選用小鍋先炒后燜的，因?yàn)橄纫汛罅康钠ぱ雷釉馘亙?nèi)炒制成焦焦的，但不是糊掉的 那種 哦，在放入羊肉等其他主料，因?yàn)槠ぱ雷拥慕购谏?，在加入米飯時(shí)，米飯就染上了這種顏色，所以這種抓飯就成了深咖啡色的顏色，故而叫做黑抓飯。有時(shí)候還會(huì)夾上些鷹嘴豆，吃起來(lái)更加香。

雞腿抓飯 是給那些不吃羊肉的人的福利。采用和羊肉同樣的烹煮方法，雞肉軟嫩，一扒就輕松的讓骨肉分離，和飯一起吃，也是一種不錯(cuò)的選擇呢。

吃到 風(fēng)干肉抓飯 的肉片時(shí)都會(huì)讓人流出口水，風(fēng)干馬肉、風(fēng)干牛肉、風(fēng)干馬場(chǎng)等等，讓抓飯里的肉吃起來(lái)很是有勁，再吃上一口皮牙子，咀嚼的同時(shí)滿口都是腌制肉中透出來(lái)的汁，透著淡淡皮牙子的甜味，超級(jí)滿足。喜歡風(fēng)干肉的親，選擇這款抓飯，吃下去，就能明白天堂就在眼前。

比較講究的抓飯要算的上是 薄皮包子抓飯 ，在每碗抓飯里放上五、六個(gè)薄皮包子。誰(shuí)說(shuō)米和面不能搭配的？那碰撞出來(lái)的味道可是美妙絕倫。包子的鮮美多姿，抓飯的Q彈有嚼勁，在嘴里激蕩粗一幅很和諧的畫(huà)面，多種風(fēng)味在嘴里相互融合，簡(jiǎn)直就是一種頂級(jí)的奢侈的舌尖上的享受。

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