紫薯怎么做好吃

紫薯怎么做好吃

平時(shí)，很多人都喜歡吃一些口感好，營養(yǎng)又豐富的東西，比如紅薯。它的蛋白質(zhì)很多，對腸胃很好，很容易消化。經(jīng)常吃，可以預(yù)防便秘;相對于其它番薯，它的價(jià)格很實(shí)惠，所有人都吃得起。保健效果也很好，不管是老人還是小孩，都可以吃。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

紫薯怎么做好吃

它的做法有很多，做成紫薯蛋卷是很美味的一種做法。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的紫薯、雞蛋，輔料白糖。把紫薯洗干凈，不用去皮，切成長條的形狀，放入鍋里蒸。用大火蒸，蒸20分鐘，熟了后，就可以關(guān)火了。

如果還沒熟，關(guān)火后，要燜一下。如果不確定它是否熟，可以用筷子從它的中間插進(jìn)去，如果很軟，就熟了。然后把它拿出來，放涼后，去掉它的皮，放入一個(gè)干凈的碗里，加點(diǎn)糖，剁成泥。在做的時(shí)候，因?yàn)樗緛砭褪怯幸恍┨鹞兜模圆挥梅盘嗵?，?huì)影響它的口感，吃多了，容易長胖。然后把雞蛋打入一個(gè)干凈的碗里，放點(diǎn)淀粉、水。一般放了淀粉，吃起來會(huì)更有彈性。然后放油進(jìn)鍋里，把雞蛋液倒進(jìn)去，攤開，一面變成金黃色后，翻到另外一面，熟了后，把它盛出來。把紫薯泥放上去，抹均勻，卷起來就可以吃了。

特別適合在早餐時(shí)吃，可以給身體補(bǔ)充很多能量。熱量也很低，就算吃多了，也不容易長胖。對腸胃也很好，很容易消化。如果吃不完，可以把它放在冰箱里凍一下。第2天再拿出來，搭配一些牛奶一起吃，會(huì)更容易被吸收，不管是老人還是小孩都可以吃。一些孕婦，生完孩子后吃，可以讓身體更快恢復(fù)。但要注意，一些脾胃不好的人，最好不要吃，很容易拉肚子。

酸奶紫薯也很好吃。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的酸奶、燕麥等。然后把紫薯洗干凈，去皮，切成段狀，放入鍋里蒸，大概10分鐘。熟了后，把它拿出來，剁成泥，加點(diǎn)水，口感會(huì)更好。然后蓋上保鮮膜，加點(diǎn)酸奶進(jìn)去，攪拌均勻，就可以吃了。如果想味道更好，把它放在冰箱里凍一下，10分鐘再拿出來吃。

紫薯的營養(yǎng)價(jià)值

它還有另外一個(gè)名字叫地瓜，里面有很多維生素，對皮膚很好，美容效果很好。經(jīng)常吃，可以讓人變得更白，衰老的速度更慢。還有很多花青素，可以預(yù)防很多疾病，比如高血壓。胡蘿卜素也非常高，保健效果很好。它里面還有很多淀粉，很甜，很開胃，經(jīng)常吃，可以讓人的食欲更好。就算吃多了，也不會(huì)那么容易長胖，很適合一些肥胖或想要減肥的人吃，在瘦身期間，當(dāng)做主食來吃，對身體很好。相對于其它番薯，它的糖量更少，減肥效果也更好。但一些腎臟不好的人，最好不要吃，會(huì)很難消化。平時(shí)每天吃一個(gè)，保健效果就很好，可以滿足身體所需要的很多營養(yǎng)成分。雖然它滋補(bǔ)、礦物質(zhì)很多，但也不要一次吃太多。一次吃一個(gè)或半個(gè)就可以了。吃多了，會(huì)很難消化，對腸胃有很大的負(fù)擔(dān)。

紫薯怎么保存

方法有很多，主要的有兩種，一種是高溫，一種是低溫。第一種，是把它放在窖里，用火燒，大概40度的溫度，燒兩天，就可以將它表面的一些黑斑等細(xì)菌去掉。然后把溫度降10度左右，保存起來。但這個(gè)方法要耗費(fèi)很多時(shí)間，很麻煩，成本也很高。

第二種方法，也有很多人用，很受歡迎。一般用倍液噴霧將紫薯消毒后，放入窖里，溫度在15度左右，這樣可以減少細(xì)菌的滋生，殺菌效果很好，會(huì)可以保存更久。但在保存時(shí)，要注意，溫度不要太低，10度左右就可以了，否則會(huì)很容易凍傷。

紫薯可以和什么一起吃

它可以和很多東西一起吃，比如玉米等，維生素很多，非常滋補(bǔ)。對腸胃也很好，很容易消化。纖維素也很多，可以預(yù)防很多疾病，比如高血壓等。和牛奶一起吃，保健效果很好。它們是不相克的，里面都有很多鈣，口感也很好。一些經(jīng)常便秘的人吃，能很好緩解這種癥狀。一些青少年吃了，會(huì)長得更高，發(fā)育得更好。

上面就是關(guān)于紫薯的一些知識(shí)和做法。平時(shí)有空，可以多做來吃，口感很好，營養(yǎng)也很豐富。大部分人都可以吃，特別適合一些肥胖或想要減肥的人吃。經(jīng)常吃，可以讓身材更苗條，還能排去體內(nèi)更多的毒素。

如何在家做紫薯好吃？

材料：低筋面粉100克，奶粉10克，黃油50克，全蛋液25克，糖粉25克，紫薯餡150克，白芝麻適量（分量17個(gè)）。

步驟：

1、黃油切小塊軟化，倒入糖粉，用電動(dòng)打蛋器的攪拌頭先壓拌一下，再開啟電源，打發(fā)至顏色變淺，蓬松的狀態(tài)。

2、分3次加入蛋液（雞蛋要室溫的），每加入一次拌勻后，再加入下一次蛋液。

3、面粉和奶粉混合過篩進(jìn)去，揉成面團(tuán)即可，冷藏30分鐘以上。

4、紫薯餡搓成長條狀，把冷藏后的面團(tuán)用搟面棍搟成長方形，將餡料放在面片的一端。

5、卷起來，揉搓幾下，使面片和餡料緊密貼合，切成2厘米寬的小段。放在烤盤上，表面涂上全蛋液，然后粘上熟芝麻。

6、放入已經(jīng)預(yù)熱好175度的烤箱，烘烤20-25分鐘（烘烤溫度僅供參考）。未食用的一口酥放入密封盒保存。

紫薯怎么做好吃又簡單

紫薯含硒和花青素比普通紅薯高幾倍，具有很重要的保健價(jià)值，一般寶寶和孕婦都是可以適量食用的。跟著我一起了解吧。

一、紫薯苦瓜圈的做法

用料：苦瓜1條，紫薯1-2個(gè)，蜂蜜適量。

做法：

1、紫薯去皮切小塊，紫薯塊放保鮮袋里，撒入一點(diǎn)水，高火微波爐轉(zhuǎn)3分鐘，微波爐轉(zhuǎn)熟的紫薯塊用勺子按碎。

2、然后淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥。

3、苦瓜洗凈去兩頭，中間切兩段，去瓤。

4、水燒開，焯一下苦瓜。

5、焯好的苦瓜用涼水沖涼往苦瓜里填滿紫薯泥，壓緊實(shí)即可。

小貼士：

1、在紫薯放涼后再淋入蜂蜜，這樣不會(huì)破壞蜂蜜的'營養(yǎng)。

2、焯水后苦瓜放到?jīng)鏊锉幌?，?huì)保持苦瓜的綠色和脆的口感。

3、紫薯里放些蜂蜜是為了增加紫薯的粘稠度，也會(huì)增加些甜度。

二、紫薯卷的做法

用料：紫薯泥80克，面粉200克，水適量(依紫薯泥的水份量調(diào)整)，酵母3克，白糖15克，面粉200克，水約 120克，酵母3克，白糖15克。

做法：

1、紫薯去皮切塊后蒸熟，過篩成紫薯泥。

2、白面團(tuán)中面粉與發(fā)酵粉拌勻，揉成光滑的面團(tuán)，紫薯面團(tuán)中材料混合均勻，少量多次加入水也揉成光滑的面團(tuán)。面團(tuán)分別收圓入盆放在溫暖處發(fā)酵至2倍大，發(fā)酵好的白面團(tuán)取出后在案板上不斷地加入面粉揉搓，一直揉至面團(tuán)切開后沒有氣孔，紫薯面團(tuán)也同白面團(tuán)的方法一樣，反復(fù)揉搓。

3、兩個(gè)面團(tuán)分別用搟面杖搟成厚薄均勻大小相當(dāng)?shù)拿骘?，疊放在一起中間少許刷一點(diǎn)水。

4、貼合在一起的面片從上而下的卷起，卷好成圓柱形。

5、用刀均勻地切開，放入蒸鍋中醒15分鐘。大火燒開水上氣后用中火蒸15分鐘后關(guān)火，關(guān)火燜五分鐘后再揭開鍋蓋。

小貼士：

1、面團(tuán)中的水換成牛奶，味道會(huì)更好。

2、發(fā)酵好的面團(tuán)要充分的揉勻、完全排氣，這樣做出的成品表面更光滑。

3、蒸好后不要立即揭開鍋蓋，否則會(huì)造成表面塌陷。

三、紫薯茶巾絞的做法

用料：紫薯4個(gè)，豆沙適量，細(xì)砂糖適量。

做法：

1、紫薯洗凈，用蒸鍋或是微波爐蒸熟。

2、蒸熟后去皮搗碎，用篩粉過篩一下。

3、過篩后的紫薯加適量細(xì)砂糖拌勻。

4、取一張保鮮膜，取約35克的紫薯團(tuán)攤平放在保鮮膜上，豆沙餡約13克搓圓放在紫薯團(tuán)上。

5、把紫薯團(tuán)包住豆沙餡搓圓，再把保鮮膜擰緊紫薯團(tuán)，最后揭開保鮮膜即可。

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