做蝦餃的面怎么和

很多人都喜歡吃一些口感好，營養(yǎng)又豐富的小吃，比如蝦餃。它很滋補(bǔ)，對(duì)身體很好，經(jīng)常吃，可以讓人的體質(zhì)更好，免疫力更好，更少生病。做法也不是很難，就算是新手，只要多做幾次，很容易就能學(xué)會(huì)。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

做蝦餃的面怎么和

做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的澄面、生粉、豬油、白糖、鹽等。然后將生粉和澄面放在一起，加點(diǎn)清水進(jìn)去，用筷子不斷攪拌，大概3分鐘。再加點(diǎn)豬油、白糖、鹽進(jìn)去，繼續(xù)攪拌，然后用張干凈的濕布蓋好，避免風(fēng)吹起，變硬或有顆粒。再揉成面團(tuán)，當(dāng)表面變光滑，沒有疙瘩的時(shí)候，搓成長條，分成適當(dāng)?shù)牡确?，用手壓扁，再用搟面杖搟薄。在做的時(shí)候，要注意，澄面最好沖熟，用開水沖更好。

還有另外一種做法，也很好吃，和出來的面非常透明。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的土豆淀粉、小麥淀粉，將它們放在一個(gè)干凈的盆里，攪拌均勻。加些溫的開水進(jìn)去，一邊倒一邊不斷攪拌，面粉的比例最好是3:1左右，不要太多，也不要太少。將它揉成面團(tuán)，當(dāng)它表面變光滑，沒有疙瘩的時(shí)候，放在一邊讓它發(fā)酵，當(dāng)它比之前大一倍或兩倍的時(shí)候，用搟面杖搟薄。這樣和出來的面，表面非常晶瑩剔透，透明度很好，做法也不是很難，很容易就能學(xué)會(huì)。

在做的時(shí)候，如果想不粘手，可以把面粉放在烤箱里烤一下，大概10分鐘。當(dāng)水分被蒸發(fā)之后，加點(diǎn)溫水進(jìn)去，揉成面團(tuán)，這樣就不會(huì)那么粘了。但要注意，水不要放太多，適量就可以了，大概一斤面粉放20毫升的水。剛開始的時(shí)候，不要用手去揉面，最好用筷子。在和面時(shí)，先把面粉挖一個(gè)坑，再把水放進(jìn)去，用筷子攪拌，會(huì)更好。在和得差不多，有點(diǎn)硬的時(shí)候，沾一些涼水在手上，繼續(xù)揉幾遍，一邊揉，一邊把手上面的一些面粉拿下來，手會(huì)更干凈，口感也會(huì)更好。和面后，要注意，最好把盆子洗干凈，方便下一次使用。

蝦餃怎么做好吃

做法有很多，水晶蝦餃就是其中一種。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的蝦仁、馬蹄，調(diào)料豬油、淀粉、白糖、生抽等。把豬油切小，最好切成丁狀。再把所有材料洗干凈，把馬蹄的皮去掉，切小剁碎。把蝦仁殼、蝦線去掉，用水洗幾遍，切小，剁成泥。把其他調(diào)料放進(jìn)去，攪拌均勻，加點(diǎn)鹽，密封好，放在冰箱里，大概三個(gè)小時(shí)左右，再拿出來包。然后把蝦餃粉放在一個(gè)干凈的盆里，加點(diǎn)開水進(jìn)去，攪拌均勻，揉成面團(tuán)。當(dāng)表面變光滑，沒有疙瘩的時(shí)候，分成適當(dāng)?shù)牡确?，壓扁，用搟面杖搟薄。在搟的過程中，加點(diǎn)油，口感會(huì)更好。搟成皮后，放些餡料進(jìn)去，捏緊封口。在做的時(shí)候，要注意，水不要太多，很容易漏出來，形狀也很難捏緊。做好后，放水進(jìn)鍋里，煮開之后，把餃子放在盆子上。盆的表面最好刷一層油，做出來后，會(huì)更有彈性，很清透，口感很好。

吃蝦餃的好處

它對(duì)身體很好，里面有很多蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃，可以讓人的體質(zhì)更好，免疫力更好。氨基酸也很多，對(duì)皮膚很好，可以讓人變得更白，更光滑，衰老的速度更慢，更少皺紋。在早上的時(shí)候吃，可以給人補(bǔ)充很多能量，讓人做事效率更高，更有活力。一些孕婦吃，乳汁會(huì)更多，對(duì)胎兒很好。剛生完孩子后，適當(dāng)吃一些，會(huì)讓身體更快恢復(fù)。還能預(yù)防很多疾病，比如高血壓等。和其它肉類一起吃，營養(yǎng)更豐富，更容易被吸收。它的熱量很低，就算吃多了，也不容易長胖，非常適合一些肥胖或想要減肥的人吃。

蝦餃怎么蒸

一般不用蒸很久，用大火，大概蒸5分鐘就可以了，熟了后，就可以拿出來吃了。在吃的時(shí)候，加點(diǎn)醬油或其他調(diào)味料，口感更好。在蒸的時(shí)候，最好把開水煮開之后，再放進(jìn)去，味道會(huì)更好，也會(huì)更容易熟。不要一開始就放進(jìn)去，會(huì)影響它的口感。大火煮好之后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)蒸兩三分鐘，再拿出來吃，味道會(huì)更好。

上面就是關(guān)于蝦餃的一些知識(shí)和做法。平時(shí)有空，可以自己在家做來吃，更少添加劑，吃起來更健康。對(duì)腸胃很好，還容易消化。不管是老人還是小孩都可以吃，沒什么副作用，保健效果很好。早餐的時(shí)候吃，可以給人補(bǔ)充很多能量，讓人的做事效率更高。

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