怎么做白味火鍋

怎么做白味火鍋

平時，很多人都喜歡吃火鍋，特別是冬天的時候，能給人補(bǔ)充很多能量，身體會更溫暖，體質(zhì)更好。還很開胃，能讓人的食欲更好。一般火鍋有很多種類，比較常見有紅鍋、白鍋，四川等地方會更多。如果天氣很炎熱，身體很燥熱，可以吃些白鍋，保健效果會更好。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

怎么做白味火鍋

做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的香菇、墨魚等，輔料木耳，調(diào)料花椒、姜蒜等。把所有材料洗干凈，把墨魚切成塊狀，再把姜蒜切小剁碎，放在一邊備用。然后放水進(jìn)鍋里，把花椒、生姜、香菇放進(jìn)去，煮1~2分鐘。再將豬蹄切小剁碎，用開水燙一下，去掉它血水，放進(jìn)去;放入墨魚，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，大概煮60分鐘，熟了后，湯底就完成了。

再放入自己喜歡的一些材料，比如木耳、白菜、蘑菇、豆芽等放進(jìn)去。熟了后，加點(diǎn)自己喜歡的調(diào)料，就可以吃了。如果喜歡吃辣，也可以加點(diǎn)干紅辣椒，但不要放太多。在吃的時候，可以根據(jù)材料的易熟程度去吃。先放一些青菜，再放肉等。在做的時候，也可以用鯽魚做湯底，非常白，就像牛奶一樣，營養(yǎng)也很豐富，很滋補(bǔ)。經(jīng)常吃，對皮膚很好，會變得更白、更光滑，衰老的速度更慢、更少皺紋。

放鯽魚進(jìn)去煮的時候，最好先放油進(jìn)鍋里煎一下，半熟后;再放入鍋里煮，味道會更好。在做的時候，可以用花生油或豬油等，味道都很好。如果不喜歡吃太辣，可以放些泡椒、小米椒等，非常鮮美，也不會那么容易上火。

白味火鍋里放什么好吃

可以放很多東西，肉類、青菜、魚等都可以。比較常見的就是鯽魚?；蚍判庺~，味道很好，肉質(zhì)很爽滑。在做的時候，如果是冰凍的，最好要解凍，否則會影響它的味道，也很難煮熟，煮爛?；蚍判┠X花，對大腦很好，經(jīng)常吃，記憶力會更好，思維更活躍，反應(yīng)更快，很多人都愛做來吃?；蚍判┩枳?，比如牛肉丸等。也可以放一些雞蛋、煎蛋等，味道很好，營養(yǎng)也很豐富。放些動物的肝臟，比如鴨血、鴨腸等，對身體很好。它們是涼性的東西，吃多了，也不容易上火。

也可以放一些水產(chǎn)類的東西，比如黃鱔等，味道也很好。但一些過敏體質(zhì)的人，最好不要吃，會變得更加嚴(yán)重，還會中毒。在吃的時候，最好吃新鮮的，做完之后就立刻吃，不要放到第2天再吃。如果喜歡吃干貨，也可以放些魔芋、筍干等，口感也很好，很滋補(bǔ)。但吃的時候，最好把它放入水里泡一下，大概3-5個小時，味道會更好，也會更容易熟。

白味火鍋的營養(yǎng)價值

它對身體很好，有很多好處。如果吃得清淡一些，保健效果很好。如果吃菠菜、豆芽，里面的維生素很多，經(jīng)常吃，體質(zhì)會更好;對皮膚也很好，會更有光澤、更少皺紋，還能排去體內(nèi)很多毒素。夏天的時候吃，可以去熱降火，預(yù)防中暑。豆腐里有很多微量元素，經(jīng)常吃，可以預(yù)防很多癥狀，比如便秘。如果吃毛肚，蛋白質(zhì)很多，常吃，體質(zhì)會更好，抵抗力會更好，更少生病。鈣元素也很多，青少年吃，會長得更快、更高、發(fā)育得更好。老年人吃，能預(yù)防很多癥狀，比如骨質(zhì)疏松。

火鍋有哪些配菜

一般有很多，比如白菜、酸菜等。青菜類的還有西紅柿、豆芽、蘑菇等，這些都是很健康，非常美味的配菜。如果是肉類，可以放些牛肉、羊肉等。營養(yǎng)很豐富，一起搭配來吃，更容易被吸收，也沒什么副作用，吃起來也不油膩。

但吃的時候，要注意，蔬菜不要煮太久，一般2~3分鐘就可以了。因?yàn)樗鼈兌己苋菀资?，煮太長時間，會流失很多營養(yǎng)成分，保健效果也沒那么好。在煮牛肉時，當(dāng)它變色后，就已經(jīng)熟了，就可以盛出來吃了。如果是燥熱體質(zhì)的，可以吃些涼性的東西，比如冬瓜、蓮藕等。對身體很好，經(jīng)常吃，不會那么容易上火，消炎效果也很好。

上面就是關(guān)于火鍋的一些知識和做法。平時有空，可以自己在家做來吃。搭配自己喜歡的材料，味道會更好。但吃的時候，要注意，最好搭配均衡一些，肉類和青菜都要吃，不要偏食，只吃單一的一種食物。

什么是老火鍋？自己在家能搞么？怎么搞？

重慶老火鍋興起于九十年代中期，在二000年前后達(dá)到鼎盛。比較有代表性的是，臨江門老火鍋、橋頭火鍋等，其廳堂的表現(xiàn)形式是：磚頭壘灶，下置煤球爐（后改為煤油爐、液化氣爐等），粗磁大碗、長條木板凳，菜品（毛肚、鴨腸等）論斤稱而不是論份賣，大廳內(nèi)無空調(diào)，最多只是安幾把電風(fēng)扇，更原始的則是由店主給食客們每人一把大蒲扇，眾人赤膊，揮汗如雨，猜拳劃令倒也樂在其中。生意好的店是不賣小桌的，如兩三個人來吃，老板定會提前告訴你，“要鑲起的喲！”，意為如再有另外的兩三個人來吃，大家必須拼在一桌吃一鍋才行，而不管你們之間認(rèn)不認(rèn)識?！昂贸怨穫儭保ㄗ祓挾恢v究的人）齊聲說：“要得，要得……?！?
老火鍋的底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等為主材，決不放香料，靠廚師掌握火候來確定底料是否炒香了。（網(wǎng)站上披露的重慶火鍋的制法已經(jīng)很詳盡，本人不再啰嗦了。）底料炒好后開始兌鍋，先將辣椒、花椒、雞精、味精、姜籽、蒜瓣、醪糟、料酒、冰糖、精鹽等放入鍋內(nèi)，再將油、水（白湯）按6：4比例舀入鍋中，即可出堂上桌，供客人享用了。
這種老火鍋用材簡單，炒制精到，體現(xiàn)的是原料的“本味”，追求的是火鍋的“真味”、厚重，回味悠長，但致命的缺點(diǎn)是太油膩，缺乏香味，增香加鮮全靠回收的老油來達(dá)到，而近來重慶火鍋的老油問題一直為重慶之外的食客所詬病，也成為其他流派火鍋對其攻擊的“軟肋”。
家庭作法，白味火鍋
鍋里放油（菜油 豬油 牛油都可以） 當(dāng)油熱的時候把鯽魚放進(jìn)去爆 爆啊爆 直到把魚爆黃 然后迅速將準(zhǔn)備好的開水放進(jìn)去熬幾分鐘 水不能太多 多了就淡了 這樣 你的鯽魚湯將是牛奶一樣的白。再放蔥節(jié)、姜片、西紅市片 鹽 雞精 然后就可以燙東西吃了
家庭作法，紅味火鍋
色拉油200克、豆瓣150克、干辣椒100克、花椒25克、姜1個、12香少量、鮮湯2升（骨、肉、雞，魚等都可）
用炒鍋將油燒至中熱，然后把料一起放入鍋中炒，至辣椒色變珠紅后滲湯小火煮十幾分鐘，再將其倒入火鍋內(nèi)。

白味魚火鍋的做法魚火鍋為什么這么受歡迎

清湯魚火鍋?zhàn)龇ǎ?br>[主料]： 羅非或者鯰魚。
[準(zhǔn)備]：
1、魚的制作：把魚肉剔下來切成半指厚，魚頭和魚骨另用。把魚片用蛋清，胡椒粉，雞精，少量鹽，花生油拌勻，要用手，拌到魚肉面上有黏粘得感覺就好。
2、湯料制作：把魚頭和魚骨用高壓鍋，放姜片，番茄片，蔥兩根，干花椒粒，沙蟲或干貝粒煮至2 5分鐘，然后把湯里面的料全倒掉。清湯完成。
3、吃的時候在加香菜，蔥段，姜片。喜歡吃藥膳的可以自己加。
[佐料蘸水]：
1、姜、蒜、蔥用攪拌機(jī)打碎，加熱油，再放少量生抽。
2、小米椒剁碎，加生抽。
3、李錦記香辣醬，開蓋即食。
4、胡辣椒面，胡椒，花椒面，味精，鹽，榨菜，蔥末，蒜末，油炒黃豆粒，碎花生（熟），乳腐（臭豆腐）。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/9171.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 香蕉的另類吃法,還可以烤著吃炸著吃

下一篇: 小孩能吃海參嗎,孩子多大可以吃海參(···