。這個小驗方對治療白帶過多也有效。 2. 好吃的葡萄干不少干果都有其促進人體健康的絕招
，而葡萄干所含的營養(yǎng)成分更是令營養(yǎng)學(xué)家贊嘆不已
，美國營養(yǎng)學(xué)家前不久做過的一項研究表明，如果每天攝食相當于400卡熱量的葡萄干
，能有效降低血中膽固醇
，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。此外
，葡萄干能改善直腸的健康
，因為葡萄干含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸
，減少污物在腸中停留的時間
。更令人興奮的是，葡萄干中含有一種稱為白藜蘆醇的成分
，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長
，而且能阻止白血病細胞的分裂。另外
，葡萄干中的纖維能防止果糖在血液中轉(zhuǎn)化成三酸甘油酯―――一種血液脂肪
，從而降低罹患心臟病的危險。 3.葡萄干的營養(yǎng)素含量（指100克可食部食品中的含量） 熱量(千卡) 341 硫胺素(毫克) .09 鈣(毫克) 52 蛋白質(zhì)(克) 2.5 核黃素(毫克) 0 鎂(毫克) 45 脂肪(克) .4 煙酸(毫克) 0 鐵(毫克 9.1 碳水化合物(克) 81.8 維生素C(毫克) 5 錳(毫克) .39 膳......>>
問題三：葡萄干怎樣制作1.果實采收：制干的無核白葡萄必須充分成熟，其標志是穗梗發(fā)白
，用手指擠果粒
，果汁即徐徐流出，并有較強的粘著力
，品嘗時各漿果甜味一致
。一般在8月中旬到9月中旬采收。
2.原料的整理：剔除果穗中的枯葉干枝
，并用疏果剪除去霉爛或變色的不合格果粒
。晾掛葡萄果穗用的嵌有硬細木的木椽子，一端用麻繩或鐵絲垂直系于晾房屋頂
，晾房四壁均留有足夠的通氣孔
。晾曬果穗谷稱“掛刺”。掛一排
，系一排
，從最下端開始逐層上掛，重重疊疊
，猶如寶塔
，直掛到屋頂。掛刺后3～4天
，有部分果穗果粒脫落
，應(yīng)及時清掃。以后每隔2～3天清掃一次
，直到不脫落為止
。脫落的果穗和果粒置于陽光下曝曬，制成次等葡萄干
。
制干晾房都位于戈壁或荒坡
，四周空曠，無植物
、高溫
、干燥、熱風(fēng)陣陣
，晾房內(nèi)平均溫度約27℃
，平均濕度約35%，平均風(fēng)速1.5～2.6米/秒
。經(jīng)約30天陰干
，即可完全下刺，一般每4公斤鮮葡萄可制成1公斤葡萄干
。
3.成品處理：搖動掛刺
，使葡萄干脫落。稍加揉搓，借風(fēng)車
、篩子或自然風(fēng)力去掉果柄
、干葉和癟粒等雜質(zhì)。然后按色澤飽滿度及酸甜度進行人工分級
、包裝、貯藏
、出售
。
問題四：在家怎么做葡萄干？要簡單
，要詳細的過程
，建葡萄晾房
葡萄園里，有一座四面通風(fēng)的房子
，這就是吐魯番地區(qū)一大風(fēng)景：葡萄晾房
。
一旦接近吐魯番地區(qū)，公路兩側(cè)就開始連連出現(xiàn)這種葡萄晾房
。
晾房里布滿立柱
，立柱上遍布橫枝，葡萄成熟之際
，便會成串掛在橫枝上
，在遮陽通風(fēng)的狀態(tài)下風(fēng)干成葡萄干。
葡萄干晾制方法有三：留在枝頭風(fēng)干
，摘下來鋪開曬干
，掛進晾房風(fēng)干。在這幾種形式當中
，晾房風(fēng)干是主要方法
。
制干晾房都位于戈壁或荒坡，四周空曠
，無植物
、高溫、干燥
、熱風(fēng)陣陣
，晾房內(nèi)平均溫度約27℃，平均濕度約35%
，平均風(fēng)速1.5～2.6米/秒
。經(jīng)約30天陰干，即可完全下刺
，一般每4公斤鮮葡萄可制成1公斤葡萄干
。
問題五：葡萄干家庭制作方法干果制作大全之 葡萄干 的做法及制作方法詳細介紹
葡萄干 配料：葡萄。
葡萄干 制作方法：1.原料選擇：制干的葡萄應(yīng)選擇皮薄、果肉豐滿柔軟
、外表美觀
、含糖量高的品種，一般以“無核白”
、“無子露”和有子的“玫瑰香”
、“牛奶”等為原料。果實要充分成熟
，又不可太熟
。
2.剪串：采收以后，剪去太小和損壞的果粒
，果串太大的要剪為幾小串
，在曬盤上鋪放一層。
3.浸堿處理：為加速干燥
，縮短水分蒸發(fā)時間
，可采用堿液處理。在濃度為1.5～4%的氫氧化鈉溶液中浸漬1～5鈔鐘
，薄皮種也可用濃度為0.5%的碳酸鈉或碳酸鈉與氫氧化鈉的混合液處理3～6秒鐘
。原料浸堿處理后立即放到清水里沖洗干凈。經(jīng)過浸堿處理的果實干制時間可縮短8～10天
。干制白葡萄干時
，還需要熏硫3～5小時。
4.曝曬：將葡萄裝入曬盤
，在陽光上曝曬10天左右
，當表面有一部分干燥時，可以全部翻動一遍
，濕一點的放在表層繼續(xù)曬
，至三分之二的果實呈干燥狀，用手捻果實無葡萄汁液滲出時
，即可將曬盤疊起來
，陰干一星期。在晴朗的天氣下
，全部干燥時間共約20～25天
。
5.回軟：將果串堆放15～20天，使之干燥均勻
，同時除去果梗
，即成制品。
6.包裝：葡萄干包裝有布袋包裝和木箱裝兩種
，布袋分50公斤或25公斤裝兩種
，木箱一般裝25公斤
。
質(zhì)量標準 1.以粒大、壯實
、味柔糯者為上品
。
2.干燥度掌握成把捏緊后放開，顆粒迅速散開的為干燥
。
3.白葡萄干的外表要求略乏糖霜
，舐去糖霜后色澤晶綠透明。紅葡萄干外表也要求略帶糖霜
，舐去糖霜呈紫紅色半透明
。
4.口味甜蜜鮮醇，不酸不澀
。
新疆綠葡萄干的制作方法
農(nóng)家傳統(tǒng)自然陰干
1.果實采收：制干的無核白葡萄必須充分成熟，其標志是穗梗發(fā)白
，用手指擠果粒
，果汁即徐徐流出，并有較強的粘著力
，品嘗時各漿果甜味一致
。一般在8月中旬到9月中旬采收。
2.原料的整理：剔除果穗中的枯葉干枝
，并用疏果剪除去霉爛或變色的不合格果粒
。晾掛葡萄果穗用的嵌有硬細木的木椽子，一端用麻繩或鐵絲垂直系于晾房屋頂
，晾房四壁均留有足夠的通氣孔
。晾曬果穗谷稱“掛刺”。掛一排
，系一排
，從最下端開始逐層上掛，重重疊疊
，猶如寶塔
，直掛到屋頂。掛刺后3～4天
，有部分果穗果粒脫落
，應(yīng)及時清掃。以后每隔2～3天清掃一次
，直到不脫落為止
。脫落的果穗和果粒置于陽光下曝曬，制成次等葡萄干
。
制干晾房都位于戈壁或荒坡
，四周空曠
，無植物、高溫
、干燥
、熱風(fēng)陣陣，晾房內(nèi)平均溫度約27℃
