怎么把剩菜做好吃(剩菜剩飯如何吃)

怎么把剩菜做好吃

節(jié)約是我們國(guó)家的傳統(tǒng)美德，已經(jīng)有幾千年歷史了。這體現(xiàn)在糧食上尤其明顯，平時(shí)，很多人吃飯，總會(huì)有很多剩飯剩菜，一般，把它們放在冰箱里，只要時(shí)間不是很久，都是可以重新加工后吃的。搭配其它東西、輔料一起吃，口感會(huì)更好。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看。

怎么把剩菜做好吃

將它們炒來(lái)吃，是比較好的一種方法。做之前，要準(zhǔn)備好材料，剩飯、剩菜，輔料蔥、鹽等。然后把蔥切碎，就可以放油進(jìn)鍋里了。沸騰后，把蔥倒進(jìn)去，有香味出來(lái)時(shí)，再把米飯放進(jìn)去，快速打散，翻炒均勻，2分鐘后，把剩菜倒進(jìn)去，攪拌均勻，加點(diǎn)鹽就可以吃了，很香。在做的時(shí)候，要注意火候，不要太大。最好用中火或小火炒，避免燒焦，影響口感?？梢陨俜乓恍}，因?yàn)槭２死锉緛?lái)會(huì)有很多鹽，放太多，會(huì)很咸，吃多了，對(duì)身體不好。

也可以把它們做成雞蛋餅來(lái)吃。首先，準(zhǔn)備好材料，適量的剩飯、雞蛋。輔料蔥花。在做之前，先把剩飯放涼。然后把雞蛋打入一個(gè)干凈的碗里，攪拌均勻，加點(diǎn)油、鹽，口感會(huì)更好。先把飯放進(jìn)去炒，炒熟后，盛出來(lái)放在一邊備用。然后把雞蛋放進(jìn)去，當(dāng)它兩面都變得金黃色時(shí)，再把米飯放進(jìn)去，加點(diǎn)醬油、其它調(diào)味料，就可以吃了，非常美味。如果想口感更好，還可以加點(diǎn)肉松、番茄醬一起吃。

也可以和培根、梅菜扣肉、白菜一起做來(lái)吃。在做之前，要準(zhǔn)備好以上所有材料，把梅菜扣肉切小一些，然后放油進(jìn)鍋里炒。炒的時(shí)候，要注意，很多剩菜的油都不是很多，所以炒之前，最好加點(diǎn)油，炒出來(lái)后，口感會(huì)更好。

然后把雞蛋打入一個(gè)干凈的碗里，加點(diǎn)牛奶、鹽，攪拌均勻，放油進(jìn)鍋里，用中火炒。沸騰后，把雞蛋倒進(jìn)去，當(dāng)它兩面都變得金黃之后。把培根切碎后，放進(jìn)去，倒入隔夜飯、番茄醬，翻炒均勻。再把芝士片放進(jìn)去，當(dāng)它融化之后，攪拌均勻，就可以盛出來(lái)吃了，非常美味。

隔夜飯?jiān)趺醋龊贸?/p>

首先，準(zhǔn)備好材料，適量的隔夜飯，輔料卷心菜、雞蛋、淀粉等。然后加點(diǎn)鹽進(jìn)隔夜飯里，攪拌均勻，再用保鮮膜蓋好。壓緊，放在冰箱里凍兩個(gè)小時(shí)，再拿出來(lái)切成塊狀。加點(diǎn)油，放進(jìn)鍋里炸，當(dāng)它變金黃色的時(shí)候盛出來(lái)，再將其它材料，蔬菜、火腿切碎，加點(diǎn)淀粉、雞蛋進(jìn)去，攪拌均勻。然后放油進(jìn)鍋里，放入米飯、蔬菜，拌均勻，煎成餅的形狀就可以了，非常美味。

也可以和雞蛋一起炒來(lái)吃，加點(diǎn)洋蔥、胡蘿卜、青椒，會(huì)更美味。首先，將所有材料洗干凈，切成適當(dāng)?shù)拇笮?，最好是塊狀。然后把雞蛋打進(jìn)去，放些鹽。再放油進(jìn)鍋里炒，把所有材料都放進(jìn)去，翻炒均勻，5分鐘，熟了后，加點(diǎn)鹽就可以盛出來(lái)吃了。營(yíng)養(yǎng)很豐富，口感很好，做法也不是很難。

剩菜炒飯的做法

首先，準(zhǔn)備好材料，適量的米飯、雞蛋，輔料叉燒、生菜等。把所有材料洗干凈，切碎，把叉燒肉切成丁狀。將其它一些菜切成絲，就可以放油進(jìn)鍋里炒了，如果不怕長(zhǎng)胖，可以多放些油，口感會(huì)更好。然后將蔥花放進(jìn)去，有香味出來(lái)時(shí)，再把雞蛋打進(jìn)去，炒均勻，熟了后，加點(diǎn)鹽，盛出來(lái)。

然后把肉丁和其它材料都放進(jìn)去一起炒，幾分鐘后，把米飯放進(jìn)去。一般隔夜的米飯很容易會(huì)結(jié)成塊狀，所以最好在炒之前，用筷子或用鏟子弄散。炒的時(shí)候，就會(huì)節(jié)省很多時(shí)間。熟了后，加點(diǎn)醬油，把生菜放進(jìn)去一起炒，因?yàn)樗苋菀资?，所以最后才放進(jìn)去。不要炒太久，會(huì)影響它的口感，吃起來(lái)也不爽脆，熟了后，加點(diǎn)鹽就可以盛出來(lái)吃了。

剩菜怎么保存

可以把它放涼之后，用保鮮膜蓋好，然后放入冰箱里保存。如果在夏天，不要放太久，最好一天就要把它吃完，很容易變質(zhì)，影響它的口感。一般蔬菜如果吃不完，最好扔掉。如果是肉、米飯，可以把它放入冷凍室里，煲粥或炒雞蛋一起吃。

放入冰箱里保存時(shí)，一定要放涼才放進(jìn)去。一般不同的剩菜，要分開不同的地方保存，避免感染細(xì)菌。冰箱要經(jīng)常清洗，吃起來(lái)才會(huì)更健康。在冬天的時(shí)候，不要高于5度，如果高于這個(gè)溫度，就很容易變質(zhì)。如果是海鮮，要盡快吃完，因?yàn)樗亲钊菀鬃冑|(zhì)的，放久了，味道會(huì)沒(méi)那么好。

上面就是關(guān)于隔夜飯的一些知識(shí)和做法。按以上的方法，一般做出來(lái)后，都很美味。如果是夏天，要盡快吃完，特別是一些肉類。放太久，如果超過(guò)兩天，還是不要吃了，對(duì)身體不好。很容易拉肚子，或患上很多疾病。

剩菜剩飯如何吃

《紅樓夢(mèng)》里有這樣一段描寫:賈家把剩飯菜倒在溪里，有一個(gè)阿婆看見白花花的米飯沉在溪里，怪可惜的，就把他撈起，洗干凈，曬成飯干，用壇子裝好封存，裝了幾十壇。賈家敗落以后，賈家的丫鬟小姐討飯討到阿婆家，阿婆拿出封存的飯干給他們煮來(lái)吃，他們感激不盡，問(wèn)起哪來(lái)的飯干？阿婆告訴他們，就是當(dāng)年你們家倒在溪里的剩飯。他們聽后慚愧不已。
我是困難時(shí)期出生、長(zhǎng)大的，經(jīng)歷過(guò)物資困乏的年代。吃過(guò)薯絲飯，啃過(guò)硬飯頭，過(guò)過(guò)稀飯?zhí)悦诇娜兆印Ｎ覍?duì)剩飯菜非常珍惜，現(xiàn)在雖然物資豐富了，但養(yǎng)成的習(xí)慣怎么也改變不了。
如果請(qǐng)客剩的飯菜比較多，就會(huì)分類保存，根據(jù)可以存放時(shí)間的長(zhǎng)短，把可以保存較長(zhǎng)時(shí)間的食物，用保鮮袋裝好，到冰箱里保存起來(lái)，可以保存較短時(shí)間的食物用保鮮膜蓋好，放冰箱里，下餐吃。有些食物可以再加工后保存，盡量避免浪費(fèi)。如果平時(shí)，煮飯菜的時(shí)候盡量計(jì)劃好不要有太多的剩飯剩菜。少量的剩飯菜一般都在下一餐加工吃掉。中午的剩飯剩菜，晚上吃掉，晚上的剩飯剩菜，第二天早上吃掉。有時(shí)候只有剩飯，沒(méi)有剩菜。第二餐就炒飯或者泡飯吃，經(jīng)過(guò)加工以后，成為一道美食，使家里人都掙著吃。
當(dāng)然也有倒掉的，實(shí)在難于保存的食物。但盡量做到不浪費(fèi)。

剩飯?jiān)趺醋霾藕贸裕?/span>

煮飯有時(shí)候難免會(huì)煮多，第二天就要積下剩飯了。面對(duì)又冷又硬的剩飯，除了做成炒飯，還有更多的方法，把剩飯變成美味。

讓小編帶你了解剩飯都能做出什么樣子的美味食物？

剩飯煎餅

食材：雞蛋2個(gè)剩飯一碗培根或火腿腸（切成小丁）1片蔥花少許鹽少許淀粉一大勺調(diào)味料（粉）（五香粉、十三香、咖喱粉、辣醬隨自己心情）

做法：

1.所有材料和米飯一起拌勻，按自己口味加入適量鹽和調(diào)味粉（五香粉、十三香、咖喱粉）如果喜歡原味可以不加調(diào)味粉。

2.煎鍋倒油燒熱，將米飯團(tuán)成一團(tuán)，放入鍋中按成餅狀，煎至兩面金黃即可。

3.可以吃啦！

剩飯小麻團(tuán)

食材：剩米飯1碗，白糖和生芝麻適量，油。

做法：

1.把剩米飯放進(jìn)保鮮袋，按照個(gè)人口味加入白糖，密封好，在案板上像和面一樣揉制，直到看不見米粒為止。

2.在手上抹少許色拉油，將揉好的米飯分別搓成一個(gè)個(gè)大小適中的飯團(tuán)。

3.將飯團(tuán)裹上芝麻。

4.放到油鍋中炸一會(huì)，色澤變金黃即可出鍋。

小訣竅

1.在揉制米飯時(shí)要充分揉勻，做出來(lái)的麻團(tuán)才會(huì)光滑細(xì)膩。

2.在小飯團(tuán)里包入豆沙或棗泥，就成了豆沙麻團(tuán)了。

剩飯飛餅皮披薩

食材：印度飛餅1張米飯60克蠔油1大勺西蘭花20克沙拉醬30克馬蘇里拉30克

做法：

1.冷凍飛餅皮一張，放烤盤，或者是披薩盤上。

2.滴了幾滴蠔油。

3.用刷子均勻刷在餅皮上。

4.鋪上一層剩飯。

5.西蘭花在開水中綽一下。

6.在剩飯上擠上沙拉醬，放上西蘭花。

7.最后鋪上馬蘇里拉芝士碎。

8.烤箱200度15分鐘左右，看到馬蘇里拉芝士融化了，上面略出現(xiàn)焦色即可。

奶香米餅

食材：剩米飯1碗、蒜苗5根、生姜一塊、鹽適量、黃油1小塊

做法：

1.蒜苗洗凈切小丁，生姜去皮洗凈，切末。

2.將剩米飯倒入一個(gè)大點(diǎn)的容器內(nèi)。

3.切好的姜末和蒜苗丁倒入米飯內(nèi)。

4.放一勺鹽進(jìn)行調(diào)味，依據(jù)自己的口味酌情添加。

5.用筷子把米飯與配料攪拌均勻。

6.取一塊保鮮膜鋪在菜板上，米飯倒在上面。

7.米飯上再蓋一層保鮮膜。

8.用搟面杖將米飯壓實(shí)?搟平，不要搟的太薄，厚點(diǎn)容易塑形。

9.取一個(gè)圓口的小杯子(或者小磨具)，在水中把杯子口蘸濕，方便米飯脫模。

10.將沾完水的小杯子在米飯上，輕輕壓出圓形。

11.將壓出圓形米餅的杯子移到碟子上，輕輕拍打杯子，米餅很容易就脫模了。

12.依次將所有的米餅做完，每次做之前都要蘸水的，不然米飯粘在杯口上，不容易脫模。

13.鍋燒熱，放入黃油，使其熔化。

14.黃油化完后，把米餅下鍋。

15.小火慢煎，煎至兩面金黃色即可享用奶香味的米餅了。

剩飯蛋包飯

食材：剩米飯、香菇、胡蘿卜、黃瓜、雞蛋(還可以根據(jù)自己喜好添加各種海鮮，火腿等食材。

做法：

1.各種原料準(zhǔn)備好，胡蘿卜，黃瓜，香菇切細(xì)丁。

2.雞蛋在碗中，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散(加鹽能使蛋白懈掉，這樣做出的蛋餅會(huì)比較平滑，而且不容易斷)。

3.炒鍋先倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，加熱后用刷子刷一遍，將多余的油倒出來(lái)。

4.將鍋離火，先將蛋液倒入鍋中，然后端著鍋?zhàn)釉陔x火10CM以上慢慢晃動(dòng)，使蛋液形成一個(gè)圓，鍋?zhàn)与x火一定的距離會(huì)延長(zhǎng)蛋液凝固的時(shí)間，讓你有時(shí)間將蛋液晃成一個(gè)圓。

5.待蛋液晃成一個(gè)較均勻的圓后，再移動(dòng)鍋?zhàn)釉诨鹕霞訜?，移?dòng)鍋?zhàn)邮菫榱耸沟帮灱訜峋鶆颍?/p>

6.不要著急翻，待蛋餅周邊慢慢翹起時(shí)，將蛋餅提起輕輕翻過(guò)來(lái)，關(guān)火就可以了。

7.做好的蛋餅取出放在平盤里備用。

8.炒鍋另加少許油，加入胡蘿卜，香菇丁炒香炒軟后倒入米飯，加鹽，翻炒。

9.米飯炒好后，倒入黃瓜丁翻勻，關(guān)火。

10炒好的米飯盛出在蛋餅上，包起，淋番茄醬和沙拉醬即可。

剩飯咸蛋糕

食材：芝士適量雞蛋1個(gè)火腿腸1根鹽適量剩飯香菜黑胡椒香菜香椿醬

做法：

1.把剩飯捏散。

2.把火腿腸、香菜切碎，加入雞蛋（雞蛋稍打發(fā)一下再加入），還加了我自己做的香椿醬，鹽，一點(diǎn)黑胡椒、一大把馬蘇里拉芝士。以上材料拌勻。

3.把材料壓緊進(jìn)模里。壓緊就不會(huì)散。而且里面有馬蘇里拉芝士，很穩(wěn)定。（我為了好脫模，用了不銹鋼圈，底下加錫紙防止有滲漏，那樣一壓就出來(lái)了。

4.表面再撒點(diǎn)芝士碎裝飾。

5.烤的過(guò)程會(huì)長(zhǎng)高。

6.180度左右，烤45分鐘。頂上芝士金黃即可。

7.真的太好吃了

剩飯燒麥

食材：香菇適量姜（個(gè)人覺(jué)得加點(diǎn)姜好吃）肉末（我這邊沒(méi)放想吃帶點(diǎn)肉的就加）適量玉米粒適量生抽醬油適量餃子皮適量剩飯

做法：

1.香菇切丁，肉切肉沫

2.鍋里放油（這里油要多放點(diǎn)

3.先炒香菇，再炒肉末姜

4.剩飯放鍋里炒（這里肯定有人問(wèn)會(huì)不會(huì)成為炒飯）肯定要加點(diǎn)水啦，之前泡香菇的水可以加點(diǎn)

5.餃子皮搟薄，把之前炒的放餃子皮中間，用虎口收緊，之后放入蒸鍋里蒸十分鐘。

蛋卷牛肉飯

食材：牛肉、剩米飯、胡蘿卜、黃瓜、料酒、精鹽、植物油、孜然粉、雞蛋、番茄醬

做法：

1.胡蘿卜、黃瓜、牛肉洗凈切??；

2.取干凈小碗盛入牛肉丁，灑入少許精鹽，倒入一湯匙料酒腌漬10分鐘。

3.起油鍋，油熱后倒入牛肉丁，小火滑散。等牛肉丁稍變色后倒入一小碗清水，小火煮開。

4.等鍋里水干時(shí)盛入胡蘿卜丁，翻炒，酌情加入適量孜然粉、鹽小火翻炒5分鐘。

5.先倒入黃瓜丁再倒入剩米飯，細(xì)火炒10分鐘，關(guān)火，蓋上鍋蓋燜10分鐘。

6.利用這段時(shí)間，另起油鍋攤制雞蛋餅。

7.把米飯碼在攤好的雞蛋餅上；稍微用力卷成卷，切段擺盤，最后撒上少許的番茄醬即可。

剩菜丟了可惜，熱一熱吃味道又不好，有什么好的方法可以巧食剩菜？

首先，在說(shuō)技巧之前要明白一件事情，并不是所有的剩菜都有吃的意義。像一些綠葉菜，隔頓之后就不能吃了。不僅上面沾染了很多細(xì)菌和病毒，而且吃了之后對(duì)人體沒(méi)有好處，還有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

所以，像這樣的剩菜，就可以直接倒掉，實(shí)在沒(méi)有必要覺(jué)得可惜，又吃到肚子里去，那是對(duì)自己的不負(fù)責(zé)。

如果是肉類的剩菜，比如燉雞肉、鴨肉，把湯喝完之后，可能還會(huì)剩下很多的肉。這個(gè)時(shí)候就可以將肉挑出來(lái)，然后改刀切小塊，加入蔥姜蒜和辣椒，進(jìn)行爆炒。

炒后的雞肉和鴨肉，雖然肉質(zhì)會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)硬，但是并不影響口感，而且還非常下飯呢！如果不喜歡吃爆炒口味的，也可以加咖喱飯和番茄醬，做成咖喱雞或者番茄雞，也都很不錯(cuò)。

這些都是比較重口味的煮法，能夠蓋住雞肉和鴨肉本來(lái)的味道，適合重口味的人。

如果是米飯類剩下，最簡(jiǎn)單的方法就是做成炒飯。加個(gè)蛋，加點(diǎn)火腿，再加點(diǎn)玉米、豌豆和胡蘿卜，就可以做成揚(yáng)州炒飯了。

這樣炒出來(lái)的飯還帶有多種顏色，看起來(lái)就非常的美味，能夠讓人食指大開！

可以油炸的食物，專門挑出來(lái)進(jìn)行油炸。比如一些菜里會(huì)剩下瘦肉，那么就可以加入淀粉和雞蛋清拌勻，然后炸成酥肉。

酥肉直接吃也行，或者再加入番茄醬做成糖醋肉也不錯(cuò)。如果不喜歡吃油炸的食物，也可以將肉撕成絲，加入蘑菇、芹菜等清炒也不錯(cuò)。

有哪些方法把剩菜剩飯做的好吃到飛起？

剩米飯做好吃的辦法特別多，加上剩菜的話就比較尷尬了，但是辦法也有。

我高中的時(shí)候，每天晚上必吃的夜宵就是燙飯?？赡芎芏嗟胤蕉紱](méi)有吧，就是把飯和菜放在一起煮。外面的店里用的都是新鮮的菜和米飯，但是我爸給我煮的就是晚上的剩菜和剩飯。菜湯和飯?jiān)谝黄鹬蠓?，然后在加一顆雞蛋進(jìn)去。

那是我高中最幸福的時(shí)刻，真的超級(jí)超級(jí)好吃。建議大家都去試試，不過(guò)這樣吃有一點(diǎn)很不好就是超級(jí)容易胖，因?yàn)椴藴锩娴挠退芏唷?/p>

剩飯的話就比較好處理了，不管是炒花飯還是加點(diǎn)豆類煮成粥都是非常美味的。

其實(shí)剩飯用紫菜包一下，加上火腿、黃瓜、辣白菜等一卷，就是非常美味的包飯。在網(wǎng)上買一下卷的那個(gè)工具，就能卷成飯卷。

剩飯加入雞蛋、火腿、黃瓜和調(diào)味料，然后攪拌均勻，在鍋里抹上油之后就可以攤飯餅了，兩面煎至金黃色，非常非常的香。

剩菜的話還可以加水加菜煮成小份的火鍋，加點(diǎn)豬油進(jìn)去，喜歡的可以炸點(diǎn)辣椒，加點(diǎn)蔬菜進(jìn)去，絕對(duì)是非常美味的。

有的時(shí)候中午剩的有菜，我媽就直接晚上熱一熱繼續(xù)吃，雖然不如中午的新鮮，但是味道還是很不錯(cuò)的。

不過(guò)剩菜剩飯吃多了不好，不是說(shuō)隔夜的飯菜最好就不要吃了嘛，所以最好還是少做點(diǎn)，盡量不要剩余。畢竟剩菜剩飯?jiān)谠趺春贸?，營(yíng)養(yǎng)也不如現(xiàn)做的飯菜啊。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/9222.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 懷孕期間吃海參有什么好處,孕婦吃海參···

下一篇: 香蕉防便秘最佳神器