豆腐怎么吃
豆腐怎么吃
豆腐作為我們平常吃的一種大豆類做成的食品
，豆腐中含有很多的優(yōu)質(zhì)蛋白
，并且豆腐中的一些氨基酸作為我們身體中的必須氨基酸
，而且吃一些豆腐還可以美白皮膚，促進(jìn)我們的大腦
，提高我們身體的免疫力，那么豆腐的做法也是非常多
，豆腐應(yīng)該如何吃呢?怎么樣吃豆腐更加健康呢?今天就聽小編來(lái)跟大家介紹一下。
我們知道生菜也是可以生吃的
，并且生菜吃起來(lái)也是非常具有營(yíng)養(yǎng)
，并且維生素含量非常高
，我們可以做一道生菜涼拌豆腐，首先我們將清洗好的生菜放在盤子的一邊
，然后再將豆腐切成一片兒一片兒的
，整齊的擺好，然后我們?cè)俜旁诒P子正中間
，也可以在周圍放一些小西紅柿，因?yàn)槎垢泻蟹浅６嗟拇蠖沟鞍?div id="jfovm50" class="index-wrap">，所以說(shuō)吃一些豆腐也可以起到降低血糖和降低膽固醇，還可以緩解一些心腦血管疾病
。
我們也可以做一到大豆清炒豆腐，我們?cè)谧銮嗖荻垢耐瑫r(shí)
，要放入適量的辣椒油，因?yàn)檫@樣吃起來(lái)才會(huì)更加的美味
，而且還可以炒出豆腐應(yīng)有的味道，而且大豆中含有一種物質(zhì)叫做異黃酮
，這種物質(zhì)還可以幫助乳腺調(diào)節(jié)一些雌性激素的分泌，經(jīng)常吃一些大豆
，還可以提高身體的免疫力，然后我們也可以做一道豆腐燉白菜
，首先我們將切好的豆腐和清洗好的白菜放入鍋中清燉十分鐘左右，鍋中有豆腐的湯味非常的鮮美
，而且對(duì)嗓子也非常有好處
，所以說(shuō)在天氣寒冷的時(shí)候選擇清燉豆腐也是非常有營(yíng)養(yǎng)的
，并且還可以起到暖胃的效果
。
孕婦可以吃豆腐嗎
我們知道孕婦作為一種特殊的人群，有一些食物是不可以吃的
，吃完之后還可能會(huì)對(duì)身體有害，所以說(shuō)他在食物方面還是非常注意的
，但是孕婦在懷孕期間有需要補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)，不僅僅需要為腹中的胎兒提供營(yíng)養(yǎng)
，還要為自身提供營(yíng)養(yǎng)。那么豆腐作為一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的大豆類食品
，孕婦可以吃一些豆腐嗎?孕婦吃豆腐應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)呢?
其實(shí)豆腐作為我國(guó)歷史非常悠久的一道食材，而且豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高
，吃完之后不會(huì)對(duì)我們的身體有害
，還可以為我們身體提供大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，所以說(shuō)孕婦是可以適當(dāng)?shù)某砸恍┒垢?div id="jfovm50" class="index-wrap">，比如說(shuō)豆腐中就含有一些非常優(yōu)質(zhì)的大豆蛋白，吃完之后可以補(bǔ)充我們身體的蛋白質(zhì)
，并且還可以和肉類相媲美，并且豆腐中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)元素
，比如說(shuō)一些優(yōu)質(zhì)蛋白還有氨基酸和不飽和脂肪酸
，還有一些礦物元素鉀
，鈣，鎂等
。
并且豆腐中的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)極易被我們身體所吸收，孕婦在懷孕期間
，對(duì)于豆腐中所含有的一些營(yíng)養(yǎng)元素消耗非常巨大，所以說(shuō)吃豆腐還有利于孕婦補(bǔ)充蛋白質(zhì)
，提高孕婦的免疫力，但是孕婦在吃豆腐的時(shí)候還是要注意一些事項(xiàng)
，因?yàn)槎垢兴械囊恍┰斫擒諘?huì)促進(jìn)人體對(duì)碘的排斥，所以說(shuō)可能會(huì)導(dǎo)致碘缺乏
，還有就是吃豆腐，避免過(guò)量
，我們應(yīng)該適量的吃一些豆腐，如果吃太多的話
，可能會(huì)對(duì)孕婦的身體健康不好，還有就是豆腐不易和蜂蜜在一起吃
，可能會(huì)引發(fā)腹瀉的癥狀。
吃豆腐可以減肥嗎
豆腐在我們平時(shí)生活中是非常常見的一種食物
，并且有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
，而且豆腐作為一種物美價(jià)廉的食品
，味道也非常鮮美，它作為大豆類的制品受到很多人們的喜歡
，而且豆腐的熱量也非常低，那么吃一些豆腐可以減肥嗎?
其實(shí)吃豆腐是可以減肥的，因?yàn)槎垢臒崃糠浅５?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，而且它的蛋白質(zhì)含量非常高，還有一些脂質(zhì)含量也是非常低的
，那么豆腐相比較于肉類來(lái)說(shuō)
，每克碳水化合物產(chǎn)生蛋白質(zhì)四個(gè)卡路里，每克脂肪產(chǎn)生九個(gè)卡路里
，所以說(shuō)攝入相同質(zhì)量的豆腐和肉類，豆腐的減肥效果是非常好的
，并且豆腐中富含非常多的大豆蛋白
，大豆蛋白作為大豆中的一種蛋白質(zhì)
，是植物來(lái)源的完全蛋白質(zhì)
，它可以提供我們身體中所需要的一些氨基酸種類，并且這種氨基酸處于一種良好的平衡狀態(tài)
，進(jìn)入我們的身體后會(huì)刺激我們的腸胃，產(chǎn)生一種叫做胰酶肽的物質(zhì)
，從而減少食量。
并且吃一些豆腐
，還可以補(bǔ)充我們身體中所需要的能量，又會(huì)有飽腹感
，所以說(shuō)不會(huì)覺得太餓，從而在無(wú)形中減少了進(jìn)食量
，只是豆腐促進(jìn)減肥的一個(gè)非常大的優(yōu)勢(shì)，在一些其他的肉類蛋白中找不到
， 并且豆腐中含有一種物質(zhì)叫做大豆異黃酮，可以與雌性激素的結(jié)構(gòu)非常類似
，可以調(diào)節(jié)輔助雌性激素的分泌不足，所以說(shuō)對(duì)于女性來(lái)說(shuō)
，吃一些豆腐還可以做良好蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，所以說(shuō)吃豆腐在減肥期間可以起到非常良好的作用
，并且還可以補(bǔ)充我們身體中的蛋白質(zhì)，還有一些礦物元素等
。
拉肚子可以吃豆腐嗎
豆腐作為我們平時(shí)生活中非常常見的一種食品，它就是由黃豆經(jīng)過(guò)加工而成
，所制成的一種食物，并且它是一種富含高營(yíng)養(yǎng)
，而且含有助于人體健康的營(yíng)養(yǎng)元素
，還有易于消化等
，并且經(jīng)常吃一些豆腐，對(duì)我們的身體健康也是非常有幫助的
，而且現(xiàn)實(shí)生活中很多人都喜歡吃豆腐，但是如果拉肚子之后還可以吃豆腐嗎?
拉肚子也要分為多種情況
，如果我們?cè)谌粘Ｉ钪谐缘揭恍┎桓蓛舻氖澄铮鶎?dǎo)致的拉肚子
，這種情況是可以吃豆腐的，而且有助于身體的恢復(fù)
，但是如果我們?cè)谏钪谐粤艘恍鲂允澄锼鶎?dǎo)致的拉肚子，那么就不宜在吃豆腐了
，因?yàn)槎垢鳛橐环N涼性的食物，可能會(huì)是我們的脾胃更加的虛寒
，是體質(zhì)更加的虛弱
，還可能會(huì)是拉肚子
，這種病癥更加的嚴(yán)重，并且豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富
，還有一些礦物質(zhì)和微量元素等，還有一些糖類
，植物油和豐富的蛋白質(zhì)，它的消化吸收率是非常高的
，而且拉肚子作為腸胃功能紊亂的表現(xiàn)
，并且可能還會(huì)伴隨細(xì)菌的感染，受涼等
，所以說(shuō)在拉肚子期間最好不要吃豆腐。
其實(shí)我們拉肚子之后最好可以吃一些流食
，比如說(shuō)米湯或者米飯等，如果我們拉肚子之后
，有些食物是不可以吃的，比如說(shuō)粗糧
，還有老玉米等，還有就是對(duì)于一些高纖維的蔬菜
，比如說(shuō)芹菜，韭菜等都是不宜吃的
，吃多了反而可能會(huì)加重病情，還有就是對(duì)于蔥頭容易引發(fā)脹氣的現(xiàn)象也要少吃
，我們?cè)诶亲悠陂g一定要注意飲食的選擇與調(diào)理。
寶寶多大可以吃豆腐
寶寶的消化系統(tǒng)還沒(méi)有構(gòu)建完全
，所以說(shuō)一些食物是不可以吃的
，那么豆腐作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品
，還可以成為輔食作為寶寶的食品，寶寶在吃東西的時(shí)候
，一定要考慮寶寶的生理特點(diǎn)，不可以隨便亂吃東西
，那么豆腐作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并且又軟又嫩的食物來(lái)說(shuō)
，寶寶多大可以吃豆腐呢?
其實(shí)寶寶從出生下來(lái)到八個(gè)月，就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┒垢?div id="d48novz" class="flower left">
，因?yàn)榘藗€(gè)月之后的寶寶已經(jīng)長(zhǎng)出了幾顆牙齒，而且豆腐非常的鮮美又嫩又滑
，所以說(shuō)寶寶都是適合吃的，并且豆腐作為一種由大豆所制成的食品
，含有一種大豆的營(yíng)養(yǎng)激素，它其中所含有的營(yíng)養(yǎng)成份非常高的
，并且對(duì)寶寶的身體健康和身體發(fā)育都有一定的好處，所以說(shuō)寶寶在八個(gè)月之后就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┒垢?/p>
并且寶寶適當(dāng)?shù)某砸恍┒垢?div id="d48novz" class="flower left">
，?duì)身體健康非常有幫助
，比如說(shuō)豆腐中含有植物蛋白
，而且鈣元素的含量也非常高
，蛋白質(zhì)和鈣元素對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育是非常重要的，可以說(shuō)
，作為寶寶身體營(yíng)養(yǎng)健康非常重要的物質(zhì)，比如說(shuō)豆腐中含有非常多的礦物質(zhì)和維生素
，所以說(shuō)對(duì)寶寶新陳代謝還可以起到促進(jìn)作用
，可以推薦寶寶的血液循環(huán)
，并且豆腐中含有一種物質(zhì)叫做煙酸
，煙酸
，這種物質(zhì)對(duì)寶寶神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，尤其是大腦的發(fā)育有著非常重要的作用
，而且還可以提高神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，并且豆腐中含有的核黃素也可以起到預(yù)防口腔潰瘍的效果
。
豆腐怎么做好吃
豆腐是非常美味的一種豆制品，吃起來(lái)的味道非常好
，口感也是不錯(cuò)的，對(duì)很多人來(lái)說(shuō)都是愛好吃豆腐的
，但是要說(shuō)具體豆腐怎么吃比較好，這是大家不清楚的
，那么具體豆腐應(yīng)該怎么烹飪
，這是大家吃豆腐的時(shí)候比較關(guān)注的，大家一起跟著來(lái)看看吧
。
豆腐怎么做好吃
豆腐的吃法是比較多的，香蔥煎豆腐是其中不錯(cuò)的一個(gè)選擇
，需要我們準(zhǔn)備好鹵水豆腐400克，山雞蛋2枚
，香蔥20克切末，蔥姜片各5克
，淀粉適量，鹽8克
，雞粉5克
，胡椒粉適量
，花生油30克
。首先我們要把鹵水豆腐切成厚片，然后把雞蛋打入碗中
，用筷子打散，同時(shí)香蔥也需要切成末
。把蔥姜片一起放在碗中，加入調(diào)味料和50克水調(diào)勻
。然后我們把切好的豆腐片放到料水中，浸泡上二十分鐘
，等到入味之后就可以瀝干水分，然后我們把豆腐片放在淀粉中
，全身都需要蘸勻淀粉，再在其中放入蛋液
，沾勻蛋液之后就可以放入其中，燒熱折合后加入放有花生油鍋中
，然后中火均勻的加熱，等到一面煎制金黃色的時(shí)候
，就可以把沒(méi)煎的另一面
，把香蔥末均勻的撒在蛋液上，這時(shí)候就可以用煎制撒有蔥花的一面
，等到都煎制成金黃色后之后就可以出鍋吃了。
芹菜炒豆腐同樣是不錯(cuò)的豆腐吃法
，需要我們準(zhǔn)備好芹菜100g，豆腐300克
，還需要蒜末5克、鹽少許
、香油少許
、水淀粉適量
、高湯適量。我們把豆腐切成小方丁
，然后把芹菜切成小段。之后在鍋中倒油
，炒香蒜末之后再倒入豆腐丁，滑散
，最后在其中倒入高湯，煮上5分鐘
，之后在其中放入已經(jīng)切好的芹菜小段，然后用小火煨煮上10-15分鐘
，最后在其中加點(diǎn)鹽調(diào)味，然后用水淀粉勾成薄芡
，淋上香油就可以吃了，鹽放上少許就可以了
。
嫩豆腐的做法
涼拌嫩豆腐可以說(shuō)是嫩豆腐最佳的吃法，需要嫩豆腐適量
，還需要花生
，香菜，蔥
，鹽，生抽
，醋，香油
，辣椒油適量。我們把嫩豆腐切成方塊之后
，就可以放到加鹽的熱水中，焯燙一下
，然后就可以撈出，瀝干之后裝盤備用
，花生放在鍋中炒熟、晾涼之后就可以去皮碾碎
，我們把香菜切成段，蔥白也需要切碎
，在小碗中放入生抽，醋
，香油，辣椒油
，鹽以及糖拌勻成汁，把調(diào)味汁淋在豆腐上之后
，再撒些花生碎，香菜以及蔥碎
，吃的時(shí)候拌勻就可以了。
豆腐怎么做湯
豆腐制作成湯品服用是不錯(cuò)的選擇
，其中海帶豆腐湯是很不錯(cuò)的，需要準(zhǔn)備好豆腐
，海帶，蘑菇以及姜。把豆腐中的水分?jǐn)D出
，海帶洗凈切成塊兒，蘑菇洗凈之后撕成小片
。在鍋中油燒熱之后就可以放入豆腐，略煎一會(huì)
。等到豆腐表面有些發(fā)黃的時(shí)候就可以倒入水、海帶以及姜片
。煮到水開的時(shí)候轉(zhuǎn)成小火，煮上30分鐘
。煮到一半的時(shí)候就可以把蘑菇倒入其中一起煮
。出鍋的時(shí)候撒鹽就可以吃了
。
豆腐怎么做減肥
吃豆腐是可以幫助減肥的
，不過(guò)一定要合理的進(jìn)行搭配，最好是把豆腐作為主食吃比較好
。我們完全可以把豆腐取代白飯作為主食吃，然后再和其他的配菜一起吃
，這樣是可以讓我們身體平衡，攝取各種必備營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
。而且豆腐中的含硫氨基酸是比較少的，所以烹調(diào)的時(shí)候最好可以搭配魚
、雞蛋
、海帶
、排骨等類型的食物
，可以幫助提高對(duì)蛋白質(zhì)的利用率
。
豆腐怎么做給寶寶吃
奶汁豆腐是最適合寶寶的豆腐吃法
，需要準(zhǔn)備好半塊豆腐
、半杯牛奶、適量胡蘿卜
、油菜葉
、花生油
，還需要鮮湯
。我們把胡蘿卜和油菜葉洗凈，切成丁和片之后用開水燙一下備用
。在鍋中加入適量的水燒開，然后把豆腐放進(jìn)去
，燙熟透就可以撈出來(lái)放涼，切成丁
。然后把鍋加熱，在其中放入油
，加熱油之后就可以把豆腐丁放上去，然后煎成黃色
，再加入牛奶和鮮湯，煮沸之后就可以轉(zhuǎn)成小火
，加蓋繼續(xù)慢煮。奶香飄出的時(shí)候及時(shí)轉(zhuǎn)成大火
，加入蘿卜丁和油菜片葉，炒勻就可以吃了
。
吃豆腐是很不錯(cuò)的選擇，因?yàn)槎垢云饋?lái)味道好
，而且對(duì)我們健康也有幫助，所以很多人都對(duì)豆腐會(huì)比較愛吃
，上面介紹了豆腐的具體吃法
，我們可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇最適合自己的豆腐吃法，讓豆腐味道好的同時(shí)還可以幫助吸收豆腐營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
。
怎么做豆腐好吃又簡(jiǎn)單 家常豆腐的做法
豆腐是很常見的一種食物
，很多人都喜歡吃豆腐
，豆腐的做法有很多種
，鹵、炒
、悶、煮
、燒都可以，常吃豆腐對(duì)身體也健康有益
，好吃又簡(jiǎn)單。
怎么做豆腐好吃又簡(jiǎn)單
一
、溜豆腐
食材：豆腐一塊半、豌豆
、胡蘿卜丁少許。
輔料：姜絲
、味全高鮮、花椒水
、醬油、白糖各少許
。
做法：
1、把豆腐切成小方丁用開水燙一下;
2
、鍋內(nèi)放油
、姜絲
、嗆一下鍋
，放味全高鮮
、花椒水
，醬油，白糖
。加少量的水
3、燒開以后
，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可
。
二
、番茄豆腐
食材：豆腐2塊
、番茄1個(gè)
。
調(diào)料：亨氏番茄醬1大勺
、醬油少許、味全高鮮少許
、鹽適量、細(xì)砂糖1小勺
、香油數(shù)滴。
做法：
1
、準(zhǔn)備所需材料。
2
、將豆腐切成小塊，番功切成與豆腐大小相同的塊
。
3
、鍋內(nèi)放清水燒沸，加入1小勺鹽
，再加入豆腐，待煮沸時(shí)撈起
。
4、鍋內(nèi)放油燒熱
，然后倒入2/3的番茄塊。將番茄塊炒軟
。
5
、倒入豆腐塊
，小心翻炒
。
6
、然后加入溫水
，溫水沒(méi)過(guò)豆腐即可，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮
。
7、燉至湯汁收濃
，再放入剩余的番茄塊和番茄醬。
8
、再加入鹽、加入醬油
、白糖、味全高鮮炒勻
。
9、最后滴上香油即可出鍋
。
三
、干煎辣豆腐
食材：北豆腐1盒
、鮮香菇4朵
、胡蘿卜1根
、尖椒1根。
調(diào)料：橄欖油4湯匙(60ml)
、豆豉辣醬2湯匙(30克)
做法：
1
、將北豆腐切成2cm大小見方的塊兒，胡蘿卜去皮切片
，尖椒去蒂去籽切成三角塊。香菇洗凈后切成小塊
。
2、鍋中倒入橄欖油
，大火加熱待油7成熱時(shí)，放入豆腐塊
，改成中小火煎炸成幾面金黃色撈出。
3
、加熱鍋中的底油，待7成熱時(shí)放入胡蘿卜片
，香菇塊充分炒透后，放入豆腐塊和豆豉辣醬
，不要加水用中小火繼續(xù)煸炒1分鐘左右。
4
、最后，加入尖椒塊翻炒30秒鐘后即可出鍋
。如果咸度不夠
，可以適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)點(diǎn)鹽
。
四、家常五彩豆腐
食材：韌豆腐
、甜玉米、甜豌豆
、干香菇、胡蘿卜
、油、鹽
、生抽、淀粉
、香油。
做法：
1
、干香菇用冷水泡發(fā);胡蘿卜去皮切丁;甜玉米和甜豌豆解凍;韌豆腐切成小塊。
2
、炒鍋燒熱放油，先加入胡蘿卜和香菇略炒
，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均勻。然后注入開水
，放入豆腐塊，水量以沒(méi)過(guò)豆腐為宜
，加入適量生抽
、鹽調(diào)味。
3
、蓋上鍋蓋
，燉煮10分鐘
，最后用水淀粉勾芡
，淋幾滴香油即可出鍋。
五
、紅油麻香豆腐
食材：內(nèi)酯豆腐1盒、生抽1湯勺
、紅油6湯勺、芝麻少許
、白糖適量、米醋少許
、芝麻花生醬1小勺、鹽巴少許
、花生米少許
、榨菜末少許
。
做法：
1
、內(nèi)酯豆腐倒扣，用剪子建一個(gè)小口讓空氣進(jìn)入將其完整在盤子內(nèi)
。
2、將花生芝麻醬加翻入調(diào)味碗中
，加入少許水化開，加入紅油
，素蠔油，生抽
、米醋鹽巴等調(diào)味品，調(diào)出調(diào)味汁備用
。
3、將榨菜末鋪到豆腐上
，淋上調(diào)味汁即可
。
六
、可樂(lè)豆腐
食材：豆腐、可樂(lè)
、姜、小紅椒
、生抽、鹽
、花椒面。
做法：
1
、豆腐切成2cm左右的方塊。
2
、姜切末，紅椒切小段
。
3、豆腐上撒上花椒面
、鹽腌漬一會(huì)。
4
、鍋燒熱，鍋內(nèi)放入少許油將豆腐塊煎炸成每面都金黃色
。
5、撈出豆腐留少許油
，煸香姜末然后將煎好的豆腐塊放入加入可樂(lè)
，生抽
、中火燒透。
6
、開鍋放入紅椒圈，放鹽進(jìn)行調(diào)味
，鹽不宜放太多，因?yàn)閯偛烹缰贫垢臅r(shí)候已放過(guò)一次鹽
，小火收汁即可。
七
、姜汁鐵板豆腐
食材：南豆腐350克、胡蘿卜50克
、西蘭花100克、姜蓉1大匙
、玉米淀粉20克
。
調(diào)料：生抽2大匙
、砂糖2小匙
、素蠔油1/2大匙
、料酒1大匙
、高湯1/3杯
。玉米淀粉2小匙、清水3大匙
。
做法：
1、南豆腐片成厚片
，粘上玉米淀粉。
2
、平底鍋熱油
，每粘好一塊，放一塊下鍋內(nèi)小火煎
。
3、直至煎至兩面金黃色
，盛出備用。
4
、鍋內(nèi)剩下的油，放入姜蓉爆香
。
5、放入煎好的豆腐塊
。
6、倒入生抽2大匙
，砂糖2茶匙，素蠔油1/2大匙
，料酒1大匙，高湯1/3杯
。
7
、大火煮開后
，轉(zhuǎn)小火煮煮制
，不需加鍋蓋。
8
、另起一鍋燒開水，放入胡蘿卜燙熟
。
9
、再放入西蘭花燙至半熟
。
10
、待平底鍋內(nèi)的豆腐湯汁煮至濃稠
。
11
、加入燙過(guò)的西蘭花及胡蘿卜即可出鍋
。
八、菇鮮豆腐
食材：豆腐1塊
、香菇3朵、胡蘿卜1/4根
、鹽少許、素蠔油適量
、素高湯適量、水淀粉適量
、西班牙橄欖油1湯匙(15ml)
。
做法：
1、豆腐切塊
，大小依個(gè)人喜好即可，我切的2cm左右的方塊
。
2、香菇
、胡蘿卜切丁
。
3、鍋中倒放少許西班牙橄欖油
。
4
、油熱后放入香菇、胡蘿卜翻炒2-3分鐘
。
5、倒入高湯煮沸
，放入豆腐塊。
6、煮約5分鐘
，加鹽、素蠔油調(diào)味
。
7
、最后加水淀粉勾芡即可
。
九
、菠蘿咕老豆腐
食材：老豆腐1塊、菠蘿半個(gè)
、番茄沙司5湯匙(約75g)、水淀粉 2湯匙
、姜、鹽1/4茶匙
、糖1茶匙。
做法：
1
、老豆腐洗凈，菠蘿切去當(dāng)中硬芯
，切片用淡鹽水浸泡十分鐘瀝干水分。
2
、老豆腐用廚房紙吸干表面水分，切成小塊
。菠蘿切小塊。
3
、鍋燒熱后放油燒熱，放入姜片小火煸出香味
，撈出扔掉
。
4、老豆腐塊倒入鍋中
，用中小火慢慢煎到表面金黃撈出備用。
5
、用鍋中余油，中火煸炒番茄沙司半分鐘
。
6、倒入小半碗清水煮開
。
7、倒入步驟四煎好的豆腐
，加鹽和糖，一起翻炒兩分鐘
，讓豆腐入味。
8
、倒入菠蘿塊，翻炒一會(huì)兒
。
9、最后倒入兩湯匙左右的薄薄的水淀粉
，翻炒均勻收至湯汁濃稠包裹在豆腐和菠蘿表面即可
。
十
、素肉末虎皮豆腐
食材：北豆腐
、素肉末、木耳
、香菜
。
調(diào)味料：豆瓣醬
、醬油、醋
、白糖、鹽
。
做法：
1、將豆腐切片(厚薄半公分)
，木耳剁碎
，把適量豆瓣醬
、少許醬油、醋還有白糖調(diào)入一個(gè)容器中
，攪拌均勻備用。
2
、將切好的豆腐均勻的裹上生粉。
3
、起油鍋，油溫7成熱時(shí)放入裹好生粉的豆腐片
，煎至兩面金黃盛出備用
。
4
、另起油鍋
，放入素肉末翻炒
，。
5
、放入調(diào)好的醬汁炒熟,緊接著放入木耳碎同炒。
6
、放入煎好的豆腐片翻炒片刻撒入少許鹽或者不加鹽(豆瓣醬本身有咸味)撒入香菜即可出鍋。
十一
、虎皮豆腐
材料：北豆腐300g
、青椒1個(gè)
、鮮紅辣椒1個(gè)、水淀粉1小匙
、姜片5g。
調(diào)味料：花椒粉1/3小匙
、醬油1小匙、香醋1/2小匙
、白糖1/2小匙
、鹽少許
、油適量
。
做法：
1
、豆腐切成1cm厚的長(zhǎng)方塊，擦拭表面水分
。青椒切成菱形塊，鮮紅辣椒切成粒
。
2、將瀝水后的豆腐下入微冒青煙的熱油中
。
3、剛開始不用翻動(dòng)
。待看到底面的邊緣部分有微微的焦黃色后即可翻面。
4、炸至兩面金黃
，撈出來(lái)瀝油
。
5、炸好的豆腐表面色澤金黃
，可以即刻食用，也可以再往下繼續(xù)用來(lái)燒菜
。
6
、另起鍋
，燒熱油
，爆香姜片。
7
、撒少許花椒粉。
8
、下入炸好的豆腐塊，迅速地翻炒均勻
。
9、加入醬油
、香醋和白糖調(diào)味。
10
、翻炒數(shù)下后放入青椒塊和紅辣椒粒。
11
、隨后撒鹽，用水淀粉勾上薄芡
。
12
、翻炒幾下
，即可關(guān)火出盤。
十二
、油麥菜燒豆腐
食材：油麥菜、北豆腐
、油、鹽
、生抽。
做法：
1
、將北豆腐切成1.5厘米見方的小塊，燒開半鍋水
，水里加一勺鹽
