甜霜怎么制作

甜霜怎么制作

平時(shí)，很多人都喜歡吃一些口感好，營養(yǎng)豐富的東西，比如甜霜。它外表就像馬卡龍一樣，味道很清爽，很柔軟，吃起來有一股清香的味道。相對(duì)于其它的甜點(diǎn)，它的做法不是很難，步驟也不是很多，就算是新手，只要多做幾次，很容易就能學(xué)會(huì)。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

甜霜怎么制作

首先，準(zhǔn)備好材料，適量的雞蛋、白糖、草莓粉等。然后將雞蛋打入一個(gè)干凈的碗里，把蛋白、蛋黃的分開，加點(diǎn)白糖進(jìn)蛋白里，攪拌均勻。兩分鐘后，加點(diǎn)草莓粉進(jìn)去攪拌，可以用筷子打，也可以用打蛋器打，一般用低速打就可以了。攪拌均勻之后，把它裝入裱花袋里，擠出來，就可以放在烤箱里烤了，用100度的溫度，烤一個(gè)小時(shí)。放涼后就可以吃了，如果一次做太多，吃不完，可以把它放在冰箱里保存，就不會(huì)那么容易變質(zhì)了。

椰子甜酸也很好吃。首先，準(zhǔn)備好材料，適量的雞蛋、白糖、玉米淀粉等。將雞蛋打入一個(gè)干凈，沒有油的碗里，加點(diǎn)白糖進(jìn)蛋白里打發(fā)，當(dāng)它變硬，10分鐘后，加點(diǎn)椰子粉、玉米淀粉進(jìn)去，攪拌均勻就可以放入烤箱里烤了。烤的時(shí)候，最好鋪一層油紙?jiān)诳颈P上，這樣就不會(huì)那么容易烤焦了。要提前5分鐘預(yù)約，用100度的溫度，烤一個(gè)多小時(shí)。熟了后，加點(diǎn)椰蓉、白糖，糖最好是有顏色的，做出來會(huì)更好看，然后就可以拿出來吃了。在做的時(shí)候，要注意，椰子粉不能用椰蓉代替，口感會(huì)不好，很粗糙。

在做時(shí)，水和白糖的比例是3比1左右。在做時(shí)，可以加些巧克力粉一起做，很好看，口感也好。在做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的蛋白、玉米淀粉、檸檬汁等。然后將雞蛋打入一個(gè)干凈，沒有油、水的碗里，加點(diǎn)檸檬汁、醋進(jìn)去，用打蛋器攪拌均勻;打到?jīng)]有泡沫的時(shí)候，加點(diǎn)糖進(jìn)去，高速打，大概10分鐘，當(dāng)它凝固之后，倒扣，不會(huì)掉下來就可以了。打發(fā)時(shí)，要注意，一定要用干凈的工具，打蛋器打，這樣才不會(huì)那么容易失敗。在打的過程中，加點(diǎn)醋，可以很好地去掉它的腥味，更容易打發(fā)。

在打的時(shí)候，糖不要一次性太多，最好分開2到3次放比較好。打到發(fā)泡就可以了，然后加些玉米淀粉進(jìn)去，攪拌均勻，再把它放在裱花袋中，均勻擠出來后。放入烤箱里烤，要提前5分鐘預(yù)熱，用100到200度的溫度，烤半個(gè)小時(shí)。當(dāng)它定型的時(shí)候，把烤箱的溫度降下來，50度左右，再烤30分鐘，熟了后，就可以拿出來吃了。在做時(shí)，要注意，不要烤太久，不要讓它的顏色變成黃色，不好看，口感也不好。一些比較大的眼霜，烤的時(shí)間可以適當(dāng)長一些。

甜霜可以怎么吃

它的吃法有很多，和草莓、椰汁一起做來吃，口感很好，營養(yǎng)也很豐富。經(jīng)常吃，可以補(bǔ)充很多能量，讓人的心情更好，特別是一些有抑郁癥或傷心的人。工作疲憊時(shí)吃一些，可以讓工作效率更高。如果肥胖或想要減肥，在做時(shí)，可以少放一些糖，吃起來會(huì)更健康。在做時(shí)，除了用玉米淀粉，也可以按自己喜歡的口味，用其它的淀粉。如果做太多，吃不完，可以用干凈的袋子密封好，放在冰箱里保存，或放在陰涼的地方。要注意，不要放在有陽光曬或潮濕的地方，會(huì)影響它的口感，還容易變質(zhì)。

甜霜的營養(yǎng)價(jià)值

它的口感很好，對(duì)身體很好，有很多好處。經(jīng)常吃，可以預(yù)防很多癌癥。糖分也很多，可以給人補(bǔ)充很多能量，特別適合在早餐的時(shí)候吃，可以讓人的做事效率更高。在吃的時(shí)候，要注意，不能空腹或每天太頻繁地吃，很容易長胖。對(duì)腸胃也不好，很難消化，胃酸變多，會(huì)患上一些消化道的疾病。

甜霜的熱量

相對(duì)于其它的甜點(diǎn)，它的熱量還是很高的，很多都是用牛奶、白糖做成的。熱量很高，100克里有300多卡路里。經(jīng)常吃，很容易長胖。也不要一次吃太多，適量就可以了，會(huì)很難消化，而且會(huì)變成脂肪堆積在體內(nèi)，排不出來;要運(yùn)動(dòng)很久才能消耗掉。一些糖尿病的人吃了，還容易加重病情。

上面就是關(guān)于甜霜的一些知識(shí)和做法。平時(shí)有空，可以自己做來吃，沒有添加劑，吃起來會(huì)更健康。如果肥胖或想要減肥的人，在做的過程中，可以少放些白糖或用紅糖代替，口感會(huì)更好，補(bǔ)血效果更好，身體也會(huì)更健康，特別適當(dāng)一些女人吃。

請(qǐng)問化學(xué)上如何制作乳霜，計(jì)量是多少，最好有詳細(xì)配方

制作乳霜首先需要基質(zhì)（也就是除去添加劑的部分）
主要包括水包油和油包水兩種
以水包油基質(zhì)為例
取硬脂酸120g 單硬脂酸甘油酯35g 液體石蠟50g 凡士林10g 羊毛脂50g 加入油相加溫反應(yīng)釜中 加熱至80℃熔融保溫 得油相基質(zhì)
另取三乙醇胺4g 注射用水730 mL 加入水相加溫反應(yīng)罐中加熱至80℃溶解保
溫 再將80℃油相基質(zhì)緩慢加入到80℃水相中 邊加邊朝同一方向攪拌 直至乳化成型即得水包油基質(zhì)
油包水基質(zhì)也是相似的操作 一般用于基質(zhì)的還有聚甲基氧硅烷 硅油等
實(shí)際操作中要加入乳化劑 先將油相或水相制備好并保溫 再加入新制的另一相混合 這和乳液的制法是不同的
添加的香精種類很多 但是主要是酯類 一般以水果味為主 也可以添加薄荷腦
如果要去掉原來的香味很難 一般可以加熱或用活性炭吸附
如果要使乳液膏化 可以加入油相物質(zhì) 如凡士林 羊毛脂 聚甲基氧硅烷
也可以加入增稠劑 種類很多啊 比如
天然的 果膠 瓊脂 明膠 海藻脂 干酪素
合成的 甲基纖維素 羧甲基纖維素 聚丙烯酸鈉 聚氧化乙烯 聚乙烯吡咯烷酮 聚乙烯醇 低分子聚乙烯蠟

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