牛尾怎么做營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

牛尾怎么做營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

平時(shí)，很多人都喜歡吃一些口感好，營(yíng)養(yǎng)又豐富的東西，比如牛尾。它的做法有很多，都不是很難，就算是新手，只要多做幾次，很容易就能學(xué)會(huì)。它非常滋補(bǔ)，對(duì)身體很好，也很容易消化，不管是老人還是小孩都可以吃。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看。

牛尾怎么做營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

它是一種很滋補(bǔ)的東西，補(bǔ)血效果很好，對(duì)骨髓、經(jīng)脈也很好，一些身體虛弱的人吃，可以很好改善這種癥狀，變得更強(qiáng)壯。美容效果也很好，對(duì)皮膚很好，經(jīng)常吃，可以變得更光滑。但如果用不好的方法去烹飪，就會(huì)大大降低它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，味道也不好吃。所以在做的時(shí)候，一定要用科學(xué)，正確的方法去做，口感才會(huì)更好，營(yíng)養(yǎng)也更豐富，更容易被吸收。

把它洗干凈，用一些鹽去腌一下，做出來(lái)味道會(huì)更香，湯汁會(huì)更濃，肉也會(huì)更爽滑。一般搭配其它滋補(bǔ)的東西一起煲湯喝，是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種做法。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的牛尾、洋蔥、番茄、麥冬，輔料紅棗、枸杞，調(diào)料胡椒粉、姜等。將牛尾洗干凈，切成片狀，最好薄一些，口感會(huì)更好，也更容易煮熟。然后放入開水里燙一下，大概一分鐘，撈出來(lái)瀝干水分，放在一邊備用。再放適量的水進(jìn)鍋里，把其它材料都放進(jìn)去，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉兩個(gè)小時(shí)。在燉的過程，去掉它表面的一些油、浮沫，味道會(huì)更好。

吃的時(shí)候，加點(diǎn)鹽、胡椒粉，攪拌均勻，就可以盛出來(lái)吃了。在做的時(shí)候，可以不放胡椒粉，口感也很好，經(jīng)常吃，人的體質(zhì)會(huì)更好，免疫力更好，補(bǔ)腎效果也很好。還能降低血壓，讓人的代謝更好。晚上的時(shí)候吃，有鎮(zhèn)靜神經(jīng)的效果，會(huì)更快入睡，更少失眠。

吃牛尾的好處

它的好處有很多，對(duì)脾胃很好，里面有很多維生素，特別適合一些青少年吃，可以長(zhǎng)得更快，更高。一些剛動(dòng)完手術(shù)的人吃，傷口會(huì)更快痊愈。一些老年人吃，可以預(yù)防很多疾病，比如高血壓、冠心病，體質(zhì)也會(huì)更好。它的美容效果也很好，經(jīng)常吃，代謝會(huì)更好，衰老的速度也會(huì)更慢，更少皺紋，皮膚會(huì)變得更光滑，更有彈性。一般奶白色的牛尾，蛋白質(zhì)和維生素會(huì)更多，對(duì)身體更好，吃起來(lái)更健康。里面的膠質(zhì)也更多，特別適合煲湯，味道很好，很滋補(bǔ)。

牛尾可以和什么一起吃

可以和很多東西一起吃，很美味，比如蘿卜等。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的牛尾、白蘿卜，輔料胡椒粉、姜、料酒等。然后將所有材料洗干凈，買回來(lái)之后，如果牛尾是冰凍的，要先解凍，把它切成片狀，放入開水里燙一下，去掉它血水。再將姜調(diào)料剁碎，放在一邊備用，然后放適量的水進(jìn)鍋里，把牛尾放進(jìn)去，加點(diǎn)姜，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。加些料酒，煮一個(gè)小時(shí)。要去掉它表面的一些浮沫，口感會(huì)更好，然后把蘿卜切成片狀，最好薄一些，再放進(jìn)去，煮10分鐘，熟了后，加點(diǎn)鹽，拌均勻，就可以盛出來(lái)吃了，非常美味，口感很好。

也可以和西紅柿、土豆一起煲湯來(lái)喝，也很美味。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的牛尾、土豆、胡蘿卜、枸杞、大棗、花椒，調(diào)料番茄醬等。將所有材料洗干凈，切小放在一邊備用。然后放水進(jìn)鍋里，不要太多。把牛尾放進(jìn)去，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮40多分鐘，再把胡蘿卜、土豆放進(jìn)去，煮20分鐘，熟了后，加點(diǎn)鹽，就可以盛出來(lái)吃了，非常美味。如果用高壓鍋煮，時(shí)間可以適當(dāng)短一些。在吃的時(shí)候，沾點(diǎn)番茄醬，味道很好。

吃牛尾的注意事項(xiàng)

雖然它味道很好，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，但有一些人是不能吃的。比如腸胃不好，消化系統(tǒng)不好的人。心血管不好的人也不要吃，容易加重病情。吃的時(shí)候，最好不要和板栗一起吃，雖然它們的口感都很好，很滋補(bǔ)。但一起吃，會(huì)很難消化，對(duì)腸胃不好。

在做時(shí)，最好用買一些新鮮的牛尾，不要買那些已經(jīng)放了很久，有異味的，會(huì)有很多細(xì)菌，吃了對(duì)身體不好。如果在短時(shí)間內(nèi)吃不完，可以把它放入開水里燙一下，去掉它的血水，再拿出來(lái)瀝干水分，加點(diǎn)黃酒，攪拌均勻，用保鮮膜蓋好，放入冰箱里保存，這樣，就不會(huì)那么容易變質(zhì)了。

上面就是關(guān)于牛尾的一些知識(shí)和做法，平時(shí)有空，可以自己在家做來(lái)吃，非常美味，保健效果很好。熱量也很低，就算吃多了，也不容易長(zhǎng)胖，搭配其它東西一起吃，營(yíng)養(yǎng)更豐富，更容易被吸收。

牛尾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 牛尾怎么做才好吃 牛尾和什么煲湯好

牛尾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 牛尾怎么做才好吃 牛尾和什么煲湯好

牛尾做成香濃牛尾湯更有營(yíng)養(yǎng)。做法如下： 主料： 牛尾3－4段、小土豆若干、西紅柿兩個(gè) 輔料： 白胡椒粉適量、小蔥適量、香菜適量、食鹽少許、花雕酒適量、生姜6－7片 步驟： 1. 在鍋內(nèi)燒開熱水，將洗凈的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大約10...

牛尾巴煲湯有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

補(bǔ)血益腎強(qiáng)筋骨 當(dāng)歸牛尾巴湯 材料 當(dāng)歸30克，牛尾巴1條 功效 補(bǔ)血益腎、強(qiáng)筋骨 做法 將牛尾巴去毛，刮洗干凈，切成數(shù)段；當(dāng)歸洗凈，切厚片，與牛尾巴一齊放入砂煲里，加清水適量，用文火煲4小時(shí)，調(diào)味供用。 說明 用于腎虛陽(yáng)萎、腰痛、下肢酸軟乏力等癥的食療。

牛尾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？

牛尾氨基酸總量為215.95mg/g，磷為6.600ug/g，鈣5.930ug/g，鐵和鋅含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它山野菜，每100g干樣品中蛋白質(zhì)為19.27g，維生素B1、B2、C均較高?？梢?，牛尾菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，能夠補(bǔ)氣、養(yǎng)血、強(qiáng)筋骨。

牛尾根和牛尾梢哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

牛尾根高些。

牛尾竹蓀湯的做法，牛尾竹蓀湯怎么做好吃，牛尾

做一品竹蓀湯需要高湯，我今天選用脊骨做高湯。脊骨洗凈。

用開水焯一下脊骨拋去血沫。高壓鍋里添水，放脊骨和幾片姜片。不要放鹽。大火壓20分鐘。

做好的骨頭湯。我們今天只取三大勺骨頭湯就可以了。剩下的湯我凍在了冰箱里，留著以后做湯用。肉骨頭我用來(lái)燉了油豆角，很香。

娃娃菜兩顆，在頭的位置切十字花，這是我在天天飲食上學(xué)的，據(jù)大廚說這樣焯出來(lái)的娃娃菜還能保持原味。

鍋里燒開水，把娃娃菜下水焯軟。

來(lái)自井岡山的竹蓀一袋。井岡山不僅是革命名山，而且資源特別豐富，有成片的竹林，竹蓀就是寄生在雇主根部的一種隱花菌類。

取一把干竹蓀，用淡鹽水浸泡十分鐘，期間多換兩次水。

煮好的鵪鶉蛋剝皮，娃娃菜撕開，竹蓀切段

鍋里加入高湯、水，下竹蓀段，煮沸，加鹽、娃娃菜葉，鵪鶉蛋再燒沸，撇去浮沫，起鍋盛人湯碗內(nèi)即可。

牛尾和牛肉哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好

比較來(lái)說,還是牛筋好一點(diǎn)!
蹄筋向來(lái)為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參，故有俗語(yǔ)說：“牛蹄筋，味道賽過參。”
≮功效≯
蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使面板更富有彈性和韌性，延緩面板的衰老。有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值編輯本段回目錄
牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
≮功效≯
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用

香辣牛尾的做法，香辣牛尾怎么做好吃，香辣牛尾

香辣牛尾的做法
1.浸泡洗去血水
2.冷水下鍋焯燙，流水洗掉血沫
3.牛尾加蔥姜、桂皮八角，高壓鍋壓30分鐘
4.扔掉大料，撈出牛尾控干水分，留湯備用
5.炸制切成滾刀塊的土豆
6.鍋里留底油，用白砂糖小火炒糖色
7.加入牛尾使之均勻裹上糖色
8.加入牛尾高湯，加生抽、海鮮醬或鮑魚汁、鹽
9.加入炸好的土豆胡蘿卜，加入干辣椒（小米椒）
10.大火燒開后小火慢燉2-3小時(shí)

牛尾湯怎么做才好吃

牛尾湯怎么做
材料
主料：牛尾1000克，
輔料：胡蘿卜250克，萵筍500克，
調(diào)料：大蔥10克，姜10克，鹽10克，味精8克，料酒15克
做法
1.牛尾用小火燎去殘毛，表皮燒至焦黑色，放入涼水中泡軟，用小刀刮凈表面黑色，由骨節(jié)處切成段。
2.湯鍋上火，倒入清水燒開，加入蔥段、姜片，放入牛尾煮透撈出洗凈。把牛尾用雞湯再煮1次撈出，放入湯鍋內(nèi)加料酒、細(xì)鹽、蔥段、姜片，注滿清湯加蓋，上籠屜蒸至熟爛（大約2小時(shí)）。
3.胡蘿卜、青筍去皮，削成直徑2.5厘米的圓球形，用開水煮透，放入蒸牛尾的湯中，再加味精，繼續(xù)蒸20分鐘，然后，揭開蓋，撇去浮油，撈出蔥姜，原湯碗上桌即成。

牛尾蘿卜湯的做法，牛尾蘿卜湯怎么做好吃，牛尾

蘿卜湯是一款家常食補(bǔ)湯品，主要食材是白蘿卜。常見的蘿卜湯有白玉瑤柱湯、羊肉蘿卜湯、排骨海帶蘿卜湯、蝦皮粉絲蘿卜湯等。

牛尾骨怎么燉更有營(yíng)養(yǎng)

牛尾骨怎么燉？更有營(yíng)養(yǎng)，牛尾骨洗凈后剁成大咕嚕輕涼水下鍋，慢慢倒胡子，等牛尾骨的肉脫骨后，湯也變成老練的白色，一定要時(shí)間長(zhǎng)，這樣熬出來(lái)的湯，特別有營(yíng)養(yǎng)，在喝的時(shí)候可以放少許鹽，更有味道，其他主料絕對(duì)不可以放，他是一個(gè)特別大補(bǔ)的食品

牛尾怎么做好吃

牛尾在我們平時(shí)的烹飪當(dāng)中還是比較常見的，主要是以紅燒、煲湯的多，那么大家知道牛尾怎么制作才能更美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好嗎?下面就為大家簡(jiǎn)單介紹一下關(guān)于牛尾的烹飪方法，大家可以一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。

牛尾怎么做好吃

材料：牛尾、蔥白、姜、蒜、干山楂、八角、花椒、香葉、白糖、生抽、老抽、料酒、干辣椒。

做法：1、先將新鮮的牛尾放入到清水中清洗干凈，然后用清水浸泡大約30分鐘。

2、鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開以后，將準(zhǔn)備好的牛尾和姜放入到鍋內(nèi)大火煮開，然后取出備用。

3、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將準(zhǔn)備好的花椒、大蔥、山楂、香葉放入到鍋內(nèi)，再將準(zhǔn)備好的牛尾放入到鍋內(nèi)大火煮開以后，轉(zhuǎn)中火慢煮120分鐘。

4、煮好的牛尾中的調(diào)料全部取出。

5、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜、花椒以及大料超想以后，加入煮好的牛尾翻炒。

6、再加入適量的調(diào)料，如生抽、老抽、糖以及料酒和煮牛尾的湯。

7、繼續(xù)小火慢燉，最后加入適量的鹽調(diào)為以后就可以了。

牛尾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、增強(qiáng)免疫力：牛尾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，可以補(bǔ)充身體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是其中豐富的鋅元素，可以增強(qiáng)人體的免疫能力，尤其是體制比較差的人群，比如經(jīng)常吃感冒的小伙伴，經(jīng)常吃一些牛尾滋補(bǔ)的效果是非常好的。

2、補(bǔ)充蛋白質(zhì)：牛尾中的肉類也是非常多的，同時(shí)成分中的鈣質(zhì)在牛尾中也是非常多的，所以適量的補(bǔ)充牛尾可以充分地為身體補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是像青少年和老年人是非常適合吃的，但是在烹飪的時(shí)候，一定要制作的比較軟爛，這樣比較適合老年人咀嚼。

3、補(bǔ)氣養(yǎng)血：像人體所需的多種維生素、煙酸以及葉酸含量都是非常豐富的，這些成分具有非常明顯的可以滋補(bǔ)氣血的效果，尤其是像平時(shí)體制相對(duì)比較差的，同時(shí)氣血不足的人群是非常適合和牛尾湯的，在煲湯的時(shí)候，可以添加一些自己喜歡的食材，整體牛尾湯的效果都是不錯(cuò)的，可以為起到非常不錯(cuò)的滋補(bǔ)的效果。

寶寶可以吃牛尾嗎

寶寶是非常適合吃牛尾的，這是因?yàn)榕Ｎ仓械臓I(yíng)養(yǎng)成分是非常高的，不近可以補(bǔ)充寶寶身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)也是非常容易咀嚼和消化的，整體上來(lái)說成分中的蛋白質(zhì)和硒，可以有效地改善寶寶的視力以及免疫肌能，如果是寶寶身體比較差，或者是免疫力低下的寶寶，寶媽是可以適量的多做一些牛尾來(lái)為寶寶進(jìn)行滋補(bǔ)的，整體效果都是非常不錯(cuò)的。但是唯一需要提醒大家的就是，寶寶不可以經(jīng)常食用牛尾，因?yàn)榕Ｎ仓械哪懝檀己窟€是比較高的，食用量過高的情況下，會(huì)造成寶寶的消化功能負(fù)擔(dān)比較重，因此在適量的情況下，不能過多的食用，以免造成不必要的影響。

醬香牛尾怎么做

材料：牛尾、西芹、紅椒、胡蘿卜、食鹽、蔥、洋蔥、生姜、大蔥、紅酒、白酒、黑胡椒粉、料酒、黃油、雞蛋液、小米椒。

做法：1、首先將準(zhǔn)備好的新鮮的牛尾切成大小均勻地小塊，然后放入到清水中浸泡30分鐘，方便去除掉牛尾中的血水，注意在浸泡的時(shí)候需要不定時(shí)的換水。

2、浸泡好的牛尾取出后瀝干水分。

3、準(zhǔn)備好的牛尾放入到盆中，加入適量的料酒、鹽、黑胡椒、大蔥、生姜攪拌以后，放在一旁腌制10分鐘。

4、將準(zhǔn)備好的胡蘿卜、洋蔥、大蒜以及蔥切成塊以后備用。

5、鍋內(nèi)加入適量的黃油，黃油融化以后，將粘有蛋液的牛尾放入到鍋內(nèi)煎一下，然后取出備用。

6、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將準(zhǔn)備好的胡蘿卜塊以及香蔥快放入到鍋內(nèi)炒香取出。

7、再加入小米椒和蔥段不斷的翻炒。

8、最后加入牛尾、胡蘿卜塊以及洋蔥塊炒香。

9、加入適量的紅酒、料酒。生抽、老抽、黃豆醬以及糖大火煮開。

10、再轉(zhuǎn)小火慢煮90分鐘以后，加入適量的鹽和西芹調(diào)味以后就可以取出了。

上文中已經(jīng)為大家詳細(xì)的介紹了關(guān)于烹飪方法，整體上來(lái)說，都是非常簡(jiǎn)單的，大家可以根據(jù)自己的喜好適量的進(jìn)行烹飪，都是可以做出美味的牛尾的，希望上文中的介紹對(duì)大家有所幫助。

牛尾怎么煲湯比較有營(yíng)養(yǎng)？

牛尾做成香濃牛尾湯更有營(yíng)養(yǎng)。做法如下：
主料：
牛尾3－4段、小土豆若干、西紅柿兩個(gè)
輔料：
白胡椒粉適量、小蔥適量、香菜適量、食鹽少許、花雕酒適量、生姜6－7片
步驟：
1. 在鍋內(nèi)燒開熱水，將洗凈的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大約10分鐘；（這一步很關(guān)鍵，血水去的充分，也就是減少了牛尾的異味）
2. 焯好后，再將牛尾沖洗干凈，洗去沫子，待用；
3. 取另一鍋?zhàn)?，水燒開后，放入待用的牛尾，蓋上鍋蓋，待其煮沸；
4. 煮沸后，開鍋蓋，放入6－7片姜片，噴入一些花雕酒，為的是提牛尾的香味；
5. 蓋上鍋蓋，調(diào)用中火繼續(xù)讓鍋沸騰10分鐘；
6. 10分鐘后，將火調(diào)成文火，也即小火，慢慢燉湯，大約持續(xù)3小時(shí)；
7. 小時(shí)后，將西紅柿，土豆分別切成丁，放入牛尾湯中，將火力調(diào)大，將湯沸騰；
8. 沸騰后，繼續(xù)將火力調(diào)成文火，慢慢燉1個(gè)小時(shí)；
9. 1小時(shí)后，像湯里加入少許食鹽，根據(jù)自己的口感而定即可；接著繼續(xù)燜燉1小時(shí)；
10. 1小時(shí)后關(guān)火，完成。
【功效】
牛尾既有牛肉補(bǔ)中益氣之功，又有牛髓填精補(bǔ)髓之效?！侗静菥V目》：“牛肉具有補(bǔ)中益氣，健脾益胃的作用。牛肉可以補(bǔ)氣，功效同黃芪。牛髓具有補(bǔ)中，填精補(bǔ)髓的作用，久服可延年益壽。李時(shí)珍說：牛髓能潤(rùn)肺補(bǔ)腎，澤肌悅面。治理骨折，擦損傷痛，有很奇妙的效果。”

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