如何挑選優(yōu)質(zhì)的桂圓

如何挑選優(yōu)質(zhì)的桂圓

大家還是比較喜歡挑選新鮮的桂圓吃，因為新鮮的才更加的有營養(yǎng)，而且水分很多味道好。桂圓也有干的，干的是過了收獲的季節(jié)，水分消失以后容易保存，這樣的桂圓也是有一定的營養(yǎng)價值的，桂圓干你吃對了嗎，怎么樣好吃呢，我們應該了解這些常識。

1 干爽的桂圓殼硬脆易破裂，以齒咬核，易碎而有聲。受潮者，捏殼只起癟而不易碎，咬核也帶韌性，碎石無聲。所以在挑選的時候一定要用手捏捏看，看它有沒有清脆的聲音，而且好的桂圓干顆粒圓整，大而均勻，殼色黃亮。所以一定要選擇這樣優(yōu)質(zhì)的桂圓，這樣口感比較好。

2 手指接觸果肉，軟韌而不濕沾，味甜嫩而帶清香，沒有干硬的感覺，嚼之無潭或少渣，果肉含水量15-19%為佳。如果是肉比較硬的話，很容易和外殼玻璃，然后可以看到黑色的物質(zhì)，這樣的肉甜味不足，而且有渣的是質(zhì)量不好的。

3 至于搖之有聲，味帶焦苦，是烘焙過度，品質(zhì)更差。所以在購買的時候用手輕輕的搖晃，如果能聽到聲音，就最好不要買了。如果是有黑點的桂圓干是因為過度的潮濕變質(zhì)的反應。

4 肉質(zhì)厚、甜味足的桂圓，其重量比肉質(zhì)薄、甜味差的重，品質(zhì)也好。而且也要看看它是否發(fā)霉了，或者是有沒有蟲子蛀的現(xiàn)象。如果外殼有白色的霉花說明里面的肉就爛了，這樣的最好不要買。

關于什么樣的桂圓干好，上面小編給大家介紹了如何挑選的一些小常識，相信大家看了這些以后也都有所了解了，所以以后在挑選的時候就知道哪些是好品質(zhì)了，也最好是在正規(guī)超市，這樣對食物才會更加安全，同時對選擇的時候，都是很放心，不會傷害到自身。

怎么挑選桂圓

導語：桂圓干是鮮龍眼烘干后制成的，可以用來泡水或做甜湯，挑選時大致可以分為以下4個步驟。

怎么挑選桂圓 看一看：好的.桂圓干外殼兒薄而脆，光滑，飽滿不干癟，沒有破損和塌陷，顏色呈黃褐色，個頭較大。剝開外殼后，里面的果肉是棕褐色的。

搖一搖：把桂圓干拿起來搖一下，感覺里面沒聲響也不晃動的，說明果肉比較飽滿。

聞一聞：好的桂圓干打開后，果肉有種桂圓特有的清香。如果你聞到了刺鼻的味道，很可能是硫磺熏過的，建議別買了。

嘗一嘗：好桂圓干肉質(zhì)較厚，味道甜而濃郁，口感軟糯。

需要提醒的是，

第一，如果你發(fā)現(xiàn)桂圓干的外殼上有白色小點，特別是果柄處，那要注意了，很可能是發(fā)霉了。

第二，桂圓干買回來后，最好放進密封盒，然后放在通風處保存。

第三，桂圓干不是人人都能吃，內(nèi)火太旺的朋友不宜多吃。

如何區(qū)分桂圓的好壞？

挑選桂圓，首先看它的外形。好的顆粒較大，殼色黃褐，殼面光潔，薄而脆。否則顆粒較小，殼面粗糙不平。
優(yōu)質(zhì)桂圓其肉肥厚，肉與殼之間空隙小，搖動時不響。如桂圓在搖動時發(fā)生響聲，則品質(zhì)不佳。
揀一粒桂圓剝開嘗嘗，上好桂圓肉色黃亮，質(zhì)脆柔糯，味濃甜。

怎樣挑選桂圓？求答案

桂圓，又稱龍眼，俗好圓眼，一般認為龍眼的補養(yǎng)效果較荔枝好，因荔枝性熱，而龍眼則性平。但虛火偏旺者，風寒感冒、消化不良者及孕期婦女不宜食。要選購桂圓應掌握以下的鑒別知識： 一、挑選桂圓，首先看它的外形。桂圓顆粒較大，殼色黃褐，殼面光潔，薄而脆。 二、桂圓因其肉肥厚，肉與殼之間空隙小，搖動時不響。如桂圓在搖動時發(fā)生響聲，極有可能不是很好桂圓。 三、揀一粒桂圓剝開嘗嘗，桂圓肉色黃亮，質(zhì)脆柔糯，味濃甜。不好桂圓，味道遜色多了。]

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