怎么選購好桂圓

怎么選購好桂圓

桂圓，是大家比較熟悉的水果的種類，一般在這個季節(jié)都可以買到了，大家還是比較喜歡挑選新鮮的桂圓吃，因為新鮮的才更加的有營養(yǎng)，而且水分很多味道好。桂圓也有干的，干的是過了收獲的季節(jié)，水分消失以后容易保存，這樣的桂圓也是有一定的營養(yǎng)價值的，桂圓干 你吃對了嗎，怎么樣好吃呢，我們應該了解這些常識。

1 干爽的桂圓殼硬脆易破裂，以齒咬核，易碎而有聲。受潮者，捏殼只起癟而不易碎，咬核也帶韌性，碎石無聲。所以在挑選的時候一定要用手捏捏看，看它有沒有清脆的聲音，而且好的桂圓干顆粒圓整，大而均勻，殼色黃亮。所以一定要選擇這樣優(yōu)質的桂圓，這樣口感比較好。

2 手指接觸果肉，軟韌而不濕沾，味甜嫩而帶清香，沒有干硬的感覺，嚼之無潭或少渣，果肉含水量15-19%為佳。如果是肉比較硬的話，很容易和外殼玻璃，然后可以看到黑色的物質，這樣的肉甜味不足，而且有渣的是質量不好的。

3 至于搖之有聲，味帶焦苦，是烘焙過度，品質更差。所以在購買的時候用手輕輕的搖晃，如果能聽到聲音，就最好不要買了。如果是有黑點的桂圓干是因為過度的潮濕變質的反應。

4 肉質厚、甜味足的桂圓，其重量比肉質薄、甜味差的重，品質也好。而且也要看看它是否發(fā)霉了，或者是有沒有蟲子蛀的現(xiàn)象。如果外殼有白色的霉花說明里面的肉就爛了，這樣的最好不要買。

關于什么樣的桂圓干好，上面小編給大家介紹了如何挑選的一些小常識，相信大家看了這些以后也都有所了解了，所以以后在挑選的時候就知道哪些是好品質了，也最好是在正規(guī)超市，這樣對食物才會更加安全，同時對選擇的時候，都是很放心，不會傷害到自身。

桂圓肉深色好還是淺色好啥樣的桂圓好

1、桂圓肉深淺適中最好。
2、桂圓肉是用新鮮龍眼生曬而成的，好的桂圓肉顏色一般呈黃棕色、黃褐色，而且因為桂圓肉所含糖分較多，所以用手摸桂圓肉還會有點沒晾干的感覺。如果桂圓肉顏色過淺或過深的話，說明食物都存在染色的可能，此外，顏色很深的桂圓肉還可能是長期存放的陳貨，口感較差，因此建議桂圓肉選顏色深淺適中的最好。

怎么挑選桂圓

可以從外形、顏色、味道三個方面來進行挑選，具體如下：
1、看外形
肉粒完整者為上品。目前市場上常見的桂圓肉為片肉和油泡桂圓，完整保存整個桂圓肉的燈籠肉較少，但其圓、干、質輕、味甜，是桂圓肉中品質最佳的。
2、看顏色
正常的桂圓肉顏色應該是黃色偏紅。色澤明黃透亮的桂圓肉為燃燒煤球熏過；顏色整齊發(fā)白、透亮的桂圓肉則為燃燒硫磺熏過。
3、聞味道
正常的桂圓肉有淡淡的清香味，而被硫磺熏過的桂圓肉顯酸味。
擴展資料：
桂圓肉適宜的食用人群：
1、上班族：工作壓力大、容易失眠或記憶減退。
2、學生：常熬夜、讀書精神耗損，多吃桂圓肉可增強記憶力，避免腦力衰退有很好的功效。
3、減肥的人：怕減肥減錯地方（可能胸部變?。┌滋於喑怨饒A肉，達到豐胸的目的。
4、失眠的人：有安神補血，充實腦力的功效。
5、婦女經(jīng)期及產(chǎn)后：有補血功能。
6、腦力衰退、體弱：安神補血，快速恢復體力。
桂圓盛產(chǎn)之地龍眼，正名叫做桂圓，是多年生常綠喬木植物，春天開花夏日結果。其果球形，殼淡黃色或褐色，果肉白色透明，汁多味甜。是嶺南佳果之一。連殼的龍眼還可加工焙曬成龍眼干(即桂圓肉),是一種具有鎮(zhèn)靜、滋補功能的藥材。 龍眼原產(chǎn)中國，已有2000多年種植歷史，現(xiàn)廣州白云區(qū)、海珠區(qū)，增城、番禺和花都市都廣種龍眼，其品種有烏圓、石硤、水眼、米仔眼、圓眼等，在眾多龍眼品種之中，硤龍眼最為出名。 石硤龍眼果實大，產(chǎn)量高，清甜之中帶有蜜糖的味道。傳說，石硤是石夾的意思，最早的龍眼樹是從大石縫中長出來的，由于樹根被大石夾住，只好往深土層里鉆，樹根吸收了地下的精氣，結出來的龍眼果特別好吃。 挑選上等桂圓肉方法 挑選桂圓應該要一看、二搖、三嘗。 看 挑選桂圓，首先看它的外形。桂圓

如何挑選桂圓干

桂圓干的營養(yǎng)價值豐富，很多人都喜歡用桂圓干來泡水喝，下面我為大家介紹挑選桂圓干的技巧，歡迎大家閱讀。

如何挑選桂圓干 一看

先看它的外形。如果是選購帶殼桂圓肉，注意挑選顆粒較大，殼色黃褐，殼面光潔，且薄而脆的品種;而顆粒較小，殼面粗糙不平的較次;如果是去殼桂圓肉，要挑選顏色棕黃或褐黃的，聞起來無異味的較好;

二搖

桂圓因其肉肥厚，帶殼桂圓干肉與殼之間空隙小，搖動時不響，如搖動時作響的，果肉較為瘦小;如果是去殼桂圓肉，肉質肥厚，手捏起來干爽柔軟的較好;

三嘗

可打開一粒帶殼桂圓干嘗嘗，肉色黃亮，質脆柔糯，味濃而甜的為佳，而肉質干癟，甜味淡的品種，其中廈門市集美區(qū)東錦果林場出產(chǎn)的桂圓肉是最好的。

選購桂圓肉的鑒別知識 桂圓肉由龍眼生曬而成，上品圓肉是挑選肉厚汁多的上好龍眼制作而成，所以優(yōu)質桂圓肉看起來顏色相對來說黃潤一點，而且因為所含糖質多，所以摸起來有點沒晾干的感覺。而次品軟肉看起來很透明好看，曬的很干爽，不過聞一下，嘗一下，泡水喝一下就可以知道上好的圓肉聞起來香味干醇，泡水或者煲湯后龍眼味十足，多泡兩次龍眼味仍舊不變。

桂圓肉如何保存 桂圓肉是新鮮龍眼肉曬干或烘焙而來，故如想較長時間保存而不壞，首先購買的時候就要盡量挑選干爽的成品，購買回來之后，因該放入密封性能好的樂扣樂扣保鮮盒、保鮮袋里，存放在陰涼通風處，必要的'時候可放入冰箱冷藏保存，不放冰箱就會慢慢變黑。所以當季的新桂圓肉顏色是鮮艷金黃色的，而顏色發(fā)黑的桂圓一般為上一年的陳桂圓肉。

國內市場上賣的龍眼干果大多是產(chǎn)自泰國(清萊府)、緬甸，國內沒有這種桂圓。主要有兩個來源，一是廣西從邊境進口后發(fā)往全國各地;二是廣東、福建部分從廣西收購，部分是從臺灣運回來的貨。所以福建等地的賣家都把這個叫臺灣圓。所以別以為那是臺灣生產(chǎn)的哦，其實臺灣人也是走海運從泰國運回來的。

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