牛肚

牛肚是什么

牛肚也就是我們俗稱的牛胃，我們知道牛為反芻動(dòng)物，所以說他的胃有四個(gè)第一個(gè)位就是瘤胃又俗稱為草肚，比如說我們?cè)谄綍r(shí)生活中所吃的一些毛肚火鍋等，都是用這個(gè)為所制作而成的，我們?cè)谌粘Ｉ钪谐缘呐６菓?yīng)用范圍非常廣的是肚領(lǐng)百葉。

牛肚中所富含的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，我們知道牛肉全身都是寶，有很多部位都是可以用來使用的，我們平時(shí)所吃的牛肚，就是根據(jù)牛胃所制作而成的，它其中富含一些優(yōu)質(zhì)蛋白，還有脂肪和礦質(zhì)元素，核黃素等，它不僅僅具有非常高的食療價(jià)值，而且還具有醫(yī)療價(jià)值，比如說它可以起到補(bǔ)氣血，健脾胃的效果，在古代醫(yī)書中就有關(guān)于牛肚的記載，比如說《本草綱目》中就有關(guān)于牛肚可以起到和中醫(yī)脾胃的效果，尤其平時(shí)生活中對(duì)于一些貧血或者氣血不足，體質(zhì)比較差的人來說，非常適合。

牛肚就是牛的胃，它又可以稱之為牛百葉，使用方法也是有非常多種的，而且還可以作為中藥材來使用，我們?cè)谄綍r(shí)生活中最常見的可能就是涼拌牛肚，在夏天吃這樣一道菜是非常美味的，其次牛肚的做法有非常多種，牛肚還可以用來做湯等，可以起到補(bǔ)胃暖胃的效果，而且還可以用來做紅燒等，牛肚的來源就是?？苿?dòng)物，水?；蛘唿S牛的胃，將牛胃清洗干凈之后，再加上一些調(diào)料，所制成的不同菜品，吃起來也是非常美味的，我在平時(shí)生活中對(duì)于喜歡吃牛肚的人來說，就可以自己嘗試做一道。

牛肚的熱量

牛肚在我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常見到，一般都是在涮火鍋時(shí)都會(huì)吃一些牛肚，而且它還可以用來涼拌，烹飪，做湯等食用起來非常美味，受到很多人們都喜歡，但是對(duì)于減肥期間的人們來說，食物的熱量是非常重要的，那么牛肚的熱量是多少?

我們知道日常生活中一些肉類食物的含量是非常高的，牛肚作為牛的一種內(nèi)臟器官，它就是所稱的牛胃，其中所富含的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，那么減肥期間的人們來說吃牛肚會(huì)出現(xiàn)發(fā)胖的現(xiàn)象嗎?根據(jù)科學(xué)研究表明，每100克可食用牛肚中所富含的熱量為72大卡，所以說相比較一些牛肉來說它富含的熱量還是非常低的，雖然它的熱量低，但是對(duì)于減肥期間的人們來說，還是適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢?，不可以多吃，它其中所含有的一些膽固醇含量卻是非常高的。

牛肚作為一種熱量低的肉類食物，它其中所富含的一些礦質(zhì)元素，還有一些優(yōu)質(zhì)蛋白含量非常多，和其他動(dòng)物食物的內(nèi)臟一樣，熱量是并不高的，相比較于來說它的脂肪含量也是不高，每100克可食用中所富含的脂肪為1.6克，對(duì)于一些肉類食物來說，也要普遍低一些，但是在減肥期間的人們適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢粤?，因?yàn)樗械哪懝檀己渴欠浅６嗟?，?duì)一些中老年人來說可能會(huì)患有三高的病癥，吃牛肚過多的話，可能會(huì)攝入身體中的膽固醇過多，從而引起血壓的升高，雖然他作為一種低熱量的食物，但是適當(dāng)?shù)某砸恍┮簿涂梢浴?/p>

以上小編為大家介紹的牛肚的熱量，牛肚作為牛的內(nèi)臟器官，相比較于其他的一些肉類食物來說，它的熱量還是偏低的，但是其中所富含的膽固醇含量很高，所以說不宜多吃。

牛肚怎么吃

牛肚作為我們平時(shí)生活中經(jīng)常見到的一種食材，他就是牛的內(nèi)臟，因?yàn)槌云饋砦兜辣容^美味，而且口感勁道，營養(yǎng)價(jià)值豐富，所以說受到很多人們的喜歡，其中所富含的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，還具有保健功效，那么牛肚應(yīng)該怎么吃呢?怎么吃更好吃?

我們?cè)谄綍r(shí)生活中最常見的牛肚吃法，就是在涮火鍋時(shí)添加一些牛肚涮進(jìn)去，再粘一些調(diào)味劑，吃起來非常鮮美，牛肚還可以用來涼拌，用來烹飪，用來炒等，小編來跟大家介紹一道水煮牛肚的吃法，我們將牛肚清洗干凈之后，將它切成均勻的小段兒裝，然后再準(zhǔn)備一些黃瓜和胡蘿卜，切成絲狀，準(zhǔn)備姜蒜搗碎，往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱之后，我們?cè)賹ⅫS瓜和胡蘿卜絲放進(jìn)去爆炒，再把蔥姜蒜放進(jìn)去，還有一些花椒和干辣椒一起爆炒，然后再加入一些豆瓣醬，我們?cè)偌尤脒m量的清水，再把牛肚放進(jìn)去，加入一些食用鹽，雞精等，把黃瓜和胡蘿卜絲鋪在碗上，再將煮好的牛肚倒在上面，這樣一道非常美味的水煮牛肚就做好了。

牛肚還可以用來涼拌，在夏天吃非常美味，我們準(zhǔn)備一些蔥姜蒜，將它清洗干凈，把蔥切成均勻的段狀，然后再準(zhǔn)備一些干辣椒，把牛肚清洗干凈之后，放入鍋中，再放入水煮沸一段時(shí)間，然后我們?cè)賹⑴６?，還有一些蔥姜蒜，料酒等一起放入水中，等到牛肚煮爛之后，我們?cè)賹⑺鼡瞥鰜?，切成片狀，裝在盤子中，然后再將剩下的一些干辣椒和蔥姜蒜均勻的撒在牛肚之上，再撒上一些醬油，食用鹽和白糖等，攪拌均勻就可以使用了。

牛肚的做法

牛肚在日常生活中可以經(jīng)常見到，比如說在涮火鍋時(shí)都會(huì)吃一些牛肚，他作為牛的一種內(nèi)臟器官也就是牛胃，它吃起來味道比較鮮美，并且口感勁道，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，所以說受到很多人們的歡迎，那么牛肚的做法都有哪些呢?

牛肚作為一種肉類食物，做法有非常多種，比如說他可以買涼拌，烹飪，做湯等，首先小編來跟大家介紹一道家常炒牛肚的做法，我們將牛肚清洗干凈之后放入鍋中，再添入適量的溫水，將它煮熟，然后再撈出來過一遍涼水，切成薄片形狀，再準(zhǔn)備一些千張，也將它清洗干凈切絲，然后我們將蔥姜蒜，辣椒，還有一些桂皮清洗干凈之后，將它們分別切好，往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱之后，我們把花椒放進(jìn)去，報(bào)酬出香味兒，然后再將其余的輔料一起放進(jìn)去，再加入一些的豆瓣醬，完全變得粘稠之后出來香味兒，我們?cè)賹⑴６欠胚M(jìn)去，再倒進(jìn)去一些水，均勻的燜煮一會(huì)兒，再將切好的千張放進(jìn)去，均勻翻炒一會(huì)兒就可以出鍋使用了。

牛肚還可以用來涼拌等，將牛肚和香菜在一起拌著吃也是非常美味，牛肚將它清洗干凈之后，放入水中煮開，再撈出來切成均勻的片狀，最好再可以過一遍冷水，然后把香菜清洗干凈，再加入一些食用鹽，放入水中浸泡一會(huì)兒，瀝干水分將它切成均勻的小段，然后準(zhǔn)備一個(gè)碗，把牛肚和香菜放進(jìn)去，再加入一些食用鹽，蔥姜蒜，白醋，攪拌均勻之后就可以食用了，在夏天吃這樣一道菜是非常美味的。

牛肚不能和什么一起吃

牛肚在我們平時(shí)生活中經(jīng)?？梢砸姷剑６且簿褪桥５膬?nèi)臟牛胃，牛肚吃起來口感比較勁道，而且營養(yǎng)價(jià)值高，收到很多人們的喜歡，但是根據(jù)生活常識(shí)我們可以了解到，有些食物是不可以在一起吃的，那么牛肚不能和什么在一起吃呢?

牛肚功效和作用也是非常全面，在古代醫(yī)書中就有關(guān)于牛肚可以起到健脾胃的功效，所以說有很多人吃牛肚，就是為了提高身體的免疫力，預(yù)防一些脾胃虛寒的癥狀，但是牛肚這種食物是不可以和赤小豆在一起吃的，因?yàn)槌孕《棺鳛橐环N富含葉酸含量非常高的食物，兩者在一起吃的話，可能會(huì)加重脾胃虛寒的癥狀，嚴(yán)重還會(huì)導(dǎo)致消化不良等，對(duì)身體健康產(chǎn)生不利的影響，反而違背了吃牛肚對(duì)于身體健康的原則，牛肚最好和這種食物不要在一起吃。

除此之外，牛肚和其他食物在一起吃，也是非常有營養(yǎng)價(jià)值的，比如說牛肚和大白菜在一起吃，就非常具有滋補(bǔ)的效果，他們兩者在一起吃，可以起到健脾補(bǔ)胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，尤其是對(duì)于孕婦或者體質(zhì)虛弱的人來說，吃牛肚還可以增強(qiáng)身體抵抗力，預(yù)防脾胃虛寒等癥狀，牛肚和西芹在一起吃也是非常好的搭配，西芹這種食材可以起到鎮(zhèn)靜安神的效果，然而牛肚具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，兩者在一起吃，不僅僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且非常美味。牛肚作為一種肉類食物，雖然它的熱量不高，脂肪含量也并不高，但是其中所富含的一些膽固醇含量確實(shí)非常高的，所以說牛肚也不可以多吃。

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