冰鎮(zhèn)子姜怎么做

冰鎮(zhèn)子姜怎么做

夏天時(shí)，很多人都喜歡吃一些口感好、清涼的東西，比如冰鎮(zhèn)子姜。它的保健效果很好，經(jīng)常吃，可以治療咳嗽的癥狀。它有點(diǎn)酸又有點(diǎn)甜，非常脆，很美味。做法不是很難，就算是新手，也很容易就能學(xué)會(huì)。經(jīng)常吃，對(duì)胃很好，可以緩解嘔吐的一些癥狀。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看。

冰鎮(zhèn)子姜怎么做

做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的生姜、紅椒、醋、白糖等。然后將姜洗干凈，把它外面一些皮去掉，味道會(huì)更好，再切成片狀，最好薄一些，口感會(huì)更好，更脆。加點(diǎn)鹽進(jìn)去腌30分鐘，倒掉水，再用一些干凈的水洗一下，去掉它的一些咸味。然后將紅椒剁碎，放在一邊備用，放些醋、白糖進(jìn)去，攪拌均勻，放20分鐘。

再放入一個(gè)干凈的玻璃瓶里，密封好，放在冰箱里凍一下，冷藏室比較好，不要放在冷凍室。一般一些酸性的東西，都是用玻璃瓶裝比較好，放一天就可以拿出來(lái)吃了。在做的時(shí)候，姜、醋、水的比例都是一半，不要太多，會(huì)影響它的口感。如果想姜變成粉紅色，可以放多一些醋，或放在鍋里煮，沸騰之后，再放入姜。在做的時(shí)候，把姜切成薄片后，可以放入水里泡一下，半個(gè)小時(shí)，味道會(huì)更好。在泡的過(guò)程中，要注意，多換幾次水。腌完后，也可以把它放入鍋里煮一下，煮開(kāi)之后，加點(diǎn)白糖進(jìn)去，煮的時(shí)候，要不斷攪拌，當(dāng)可以拉絲就可以了。在做的過(guò)程中，也可以放入一些桂圓，保健效果會(huì)更好。

還有另外一種做法，也很美味。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的姜、冰糖、醋等。將它們洗干凈，瀝干水分，再切成薄片，加點(diǎn)白糖、醋進(jìn)鍋里。加入適量的水，煮開(kāi)之后，關(guān)火，倒出來(lái)，放在一邊。當(dāng)溫度降下來(lái)時(shí)，把它放在冰箱里凍一下，大概20天，就可以拿出來(lái)吃了。

子姜可以做什么菜

它的做法有很多，可以做子姜牛肉，味道很好，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的牛肉、姜、蒜苗、白芝麻、白糖等。將所有材料洗干凈，把牛肉切成片狀，再將一些調(diào)料剁碎，放在一起，攪拌均勻。再放入冰箱里凍5個(gè)小時(shí)，然后放油進(jìn)鍋里，把調(diào)料放進(jìn)去，八成熱的時(shí)候，放入牛肉，當(dāng)它變色，熟了后，加點(diǎn)芝麻、蒜，翻炒均勻，就可以盛出來(lái)吃了，非常美味，很下飯。

子姜鴨也很好吃，做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的鴨子。先將冰糖、花椒、生抽、老抽等。將鴨子洗干凈，切成塊狀，最好薄一些，再用開(kāi)水燙一下，去掉血水，瀝干水分。然后放油進(jìn)鍋里，八成熱的時(shí)候，把鴨子放進(jìn)去。翻炒均勻，加點(diǎn)水分炒，三分鐘后，加入姜片，用中火繼續(xù)炒，炒均勻后，再加點(diǎn)白糖、老抽，放適量的水，水要沒(méi)過(guò)鴨子?；蚧ń?，可以很好地去掉它的腥味，口感也更好。然后蓋上蓋子燜一下，熟了后，就可以盛出來(lái)吃了。

子姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

它是一種很常見(jiàn)的的調(diào)料，在很多菜中，都可以看到它?？梢杂脕?lái)燉肉，或做一些素菜，味道很好，可以去腥。它對(duì)身體很好，殺菌效果很好，可以排出體內(nèi)更多的毒素。還能預(yù)防很多疾病，各種癌細(xì)胞的形成。一些宮寒的女人吃，可以很好緩解這種癥狀。它對(duì)皮膚很好，美容效果很好。可以讓人的代謝更好，更少皺紋，衰老的速度更慢，還能讓斑點(diǎn)更少，特別適合一些老人吃。

吃子姜的注意事項(xiàng)

吃的時(shí)候，最好不要去皮，洗干凈就可以了，保健效果會(huì)更好。如果一些已經(jīng)放了很久，腐爛，變質(zhì)的，最好不要吃，會(huì)有很多有毒的物質(zhì)。吃了，會(huì)損害身體的很多器官，特別是肝臟，還容易患上癌癥。它是一種熱性的東西，一些身體燥熱的人吃，會(huì)拉肚子。經(jīng)常嘔吐，有痔瘡的人，也不要吃，容易加重病情。如果皮膚很干燥，很容易生氣，也要少吃。在感冒的時(shí)候，特別是風(fēng)寒感冒時(shí)，和紅糖煲水喝，可以很好緩解這種癥狀，但如果是風(fēng)熱之類的感冒，就不要喝了。

上面就是關(guān)于子姜的一些知識(shí)，在做菜時(shí)，適當(dāng)放一些，味道很好。還能去腥，特別是在做一些海鮮、肉類等東西時(shí)，放些進(jìn)去，口感會(huì)更好。雖然它的保健效果很好，但不適合每頓都吃，會(huì)有反作用。

四川涼拌子姜的做法

四川涼拌嫩姜的做法：
1、首先準(zhǔn)備好子姜，洗凈。
2、然后將子姜削去臟皮和較老的根部，并清洗干凈。
3、接著將子姜切成細(xì)條，裝入碗中。
4、隨后入鹽拌勻，腌制約半小時(shí)。
5、再把腌出的水分倒掉。
6、倒入芝麻油。
7、再加入油辣子和味精拌勻。
8、最后撒點(diǎn)芝麻點(diǎn)綴即可。
生姜可作用于交感神經(jīng)及迷走神經(jīng)系統(tǒng)，有抑制胃機(jī)能及直接興奮胃平滑肌的作用.利用大鼠小腸還流法對(duì)磺胺脒的吸收促進(jìn)作用進(jìn)行研究，結(jié)果表明：生姜的水提取物有顯著的吸收促進(jìn)作用，增強(qiáng)其生物利用度，充分發(fā)揮療效。

子姜怎么泡制好吃呢？

冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方。這句諺語(yǔ)代代相傳，耳熟能詳。主要意思是說(shuō)，冬天外界寒冷，體內(nèi)內(nèi)熱，吃蘿卜可以順氣。夏天悶熱，酷暑難耐，胃口不好，吃姜促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。

而姜和醋融合在一起，不但可以預(yù)防感冒，還可以起到降血壓，降血脂的作用。據(jù)說(shuō)，食用醋泡生姜，還有促進(jìn)血液循環(huán)，延緩衰老，防止脫發(fā)呢。前些日子，我就親自做了兩罐，現(xiàn)在每天早上都會(huì)吃上一塊兩塊，感覺(jué)好極了。

這么好的東西，不分享太可惜了。今天，我就班門(mén)弄斧，和大家一起交流下如何制作一份上乘的醋泡仔姜吧。

1、選擇生姜

夏天是仔姜豐收的季節(jié)，仔姜鮮嫩，一掐即破。而且，仔姜不像老姜那么辛辣，中間沒(méi)有絲，用來(lái)做醋泡姜，是最最好的。

市面上的仔姜一般10塊到15塊一斤，也可以到信得過(guò)的網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)，價(jià)格更便宜。

2、清冼仔姜

仔姜買(mǎi)回來(lái)后，要馬上清冼。因?yàn)樽薪?，不能放太久，容易壞。姜也要馬上清冼，不能放水里泡太久。還是因?yàn)樽薪郯?，那感覺(jué)就和削皮的蘋(píng)果再放水里冼一樣，會(huì)失去最原始的味道。

清冼仔姜不要把皮去掉。因?yàn)樯俸?，姜肉屬熱，兩者剛好平衡。并且，仔姜的皮和肉是緊連在一起的，分不開(kāi)。仔姜也很干凈，沒(méi)有泥沙夾雜在縫隙里面。

清冼后的仔姜用瀝水籃放好，瀝干水汽備用。

3、仔姜切片

用干凈的砧板和菜刀，將仔姜切成薄片。越薄越好。

我用的是切水果的砧板。仔姜是水嫩嫩的，我沒(méi)有留神拍，拍出來(lái)的照片沒(méi)有那么好看。

4、擠壓仔姜

把切好的仔姜放入一個(gè)較大的容器，加入少許鹽（一點(diǎn)點(diǎn)就好）。戴好一次性手套，用手揉搓仔姜，直至擠出鵝黃色的姜汁。

5、裝瓶，加醋

把擠壓過(guò)的仔姜裝到事先清冼干凈，且干燥的玻璃瓶中（我沒(méi)有玻璃瓶，使用了另一個(gè)牌子的塑料容器）。

裝入容器后，加入食用醋。有人說(shuō)，用白醋比較好，我特意查了一下，白醋和陳醋都可以。因?yàn)榧依镉鞋F(xiàn)成的千禾，我沒(méi)有特意去買(mǎi)白醋。

五斤仔姜，做了不到兩盒。仔姜切片揉搓后，縮水還蠻嚴(yán)重的。

6、大功告成

兩周之后，醋泡仔姜就可以吃啦。味道有些酸，有些脆，爽口開(kāi)胃，最主要對(duì)身體好啊。

7、注意事項(xiàng)

仔姜雖然可口，但不宜在下午和晚上食用。早上吃姜賽人參；晚上吃姜如砒霜。時(shí)間不可搞錯(cuò)哦。

仔姜怎么做的

一、巨峰仔姜
原料：仔姜300克，巨峰葡萄半杯，鹽2茶匙，醋1大匙，糖1大匙。
做法步驟：
1、仔姜切成片用鹽腌透，再用冰開(kāi)水洗凈控控水。
2、葡萄剝掉皮切成絲，剝下的葡萄肉留用。
3、葡萄皮、仔姜、醋和糖拌勻后冷藏腌制1到2小時(shí)，裝盤(pán)，將葡萄肉擺在盤(pán)邊作裝飾即成。
操作要點(diǎn)：姜片用鹽腌透后，一定要用冰開(kāi)水沖洗干凈，這樣才能去除掉姜片的辛辣味。
二、涼拌仔姜
原料：仔姜200克，菜籽油、味精、鹽各適量。
做法：仔姜洗凈后切成薄片，加鹽、味精和生菜籽油拌勻即可。
操作要點(diǎn)：這道菜好吃的關(guān)鍵就是菜籽油，而且要用生菜籽油涼拌才香。
三、仔姜涼拌苦瓜
原料：苦瓜1根，仔姜100克，花椒油、白糖、大蒜、尖椒、雞粉、鹽各適量。
做法步驟：
1、苦瓜去籽去瓤切成薄片，仔姜去皮后切細(xì)絲，將苦瓜和仔姜放在碗里，加鹽腌20分

如何腌制生姜

生姜的腌制方法舉例如下：
1、先把姜洗凈，涼干，（一定不要留有生水，那樣會(huì)生花的）。
2、燒一大碗開(kāi)水，放涼，然后倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點(diǎn)生辣椒在里面。
3、把涼干的姜放下去，把壇的蓋子蓋好，不要漏氣，過(guò)幾天即可吃了，下次再泡．味道更美。

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