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青椒發(fā)面餅怎么做(發(fā)面餅的家常做法)

綠色飲食在行動(dòng) 2023-04-29 10:39:05

青椒發(fā)面餅怎么做

平時(shí)

，很多人都喜歡吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富
，口感又好的餅
，青椒發(fā)面餅就是其中一種
。它的顏色非常有光澤
，口感很好，很軟
。里面有很多礦物質(zhì)
，經(jīng)常吃，可以讓人的體質(zhì)更好
。對(duì)腸胃也很好
，很容易消化。做法也簡(jiǎn)單
，很容易就能學(xué)會(huì)
。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看。

青椒發(fā)面餅怎么做

首先

，準(zhǔn)備好材料
，適量的辣椒、雞蛋
，輔料植物油
，面粉等。然后將青椒洗干凈
，把它剁碎
，打入雞蛋，大概兩顆
，然后加些面粉進(jìn)去攪拌均勻
，當(dāng)變成糊后，放在一邊備用
。然后倒些油進(jìn)鍋里
，先把糊放進(jìn)去，當(dāng)變成金黃色的時(shí)候
，翻到另外一面
，兩面都熟了后，就可以盛出來(lái)吃了
。

也可以把它放入烤箱里烤

。但在做時(shí)
，可以加些青椒，口感更好
，營(yíng)養(yǎng)也更豐富
。做之前，先將青椒剁碎
，再加入雞蛋
、鹽、面粉一起攪拌均勻
。就可以放進(jìn)去烤了
，用170左右的溫度，提前五分鐘預(yù)熱
，烤15分鐘
，熟了后，就可以盛出來(lái)吃了
。平時(shí)可以當(dāng)早餐吃
，可以給人補(bǔ)充很多能量，讓人工作效率更高
。在吃的時(shí)候
，沾點(diǎn)黃豆醬一起吃，口感很好
。

還可以加些胡蘿卜一起做來(lái)吃

，也很美味。在做之前
，將它切成絲
，再打一個(gè)雞蛋進(jìn)去，攪拌均勻
，放入鍋里炒
，八成熟的時(shí)候，把它盛出來(lái)放在一邊備用
。然后把一些溫的開(kāi)水放入面粉里
，加些酵母進(jìn)去，揉成面團(tuán)
，當(dāng)它表面變光滑時(shí)
，把它放在一些溫暖的地方，讓它發(fā)酵
。當(dāng)它變得比之前大2倍時(shí)
，把它捏成適當(dāng)?shù)牡确郑脫{面杖搟成三條
，把它的兩邊都搟薄一些
，再把餡料放在皮的中間
。就可以放油去煎了，非常美味
，可以當(dāng)做點(diǎn)心或主食來(lái)吃
。特別適合在早上的時(shí)候吃，可以給人補(bǔ)充很多能量
，讓人的工作效率更高
。如果是用鍋煎，最好用一些平底不粘鍋
，這樣才不會(huì)那么容易燒焦
，不要用大火，最好用小火
。

青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

它對(duì)身體很好

，里面有很多維生素，可以預(yù)防很多疾病
，對(duì)皮膚也很好
，能讓人衰老的速度更慢，皺紋更少
。平時(shí)工作壓力大，可以緩解疲勞
，讓人的效率更高
。還能讓人的代謝更好，也容易消化
。它的維生素在那么多蔬菜中
，是排在第1位的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它的青菜
。經(jīng)常吃
，能讓人的體質(zhì)更好，荷爾蒙分泌得更多
，還能降低膽固醇
。平時(shí)一些感冒發(fā)燒的人吃，可以很好緩解這種癥狀
。還可以去熱
、止痛。

青椒可以怎么吃

它的吃法有很多

，可以直接炒
，加點(diǎn)調(diào)味料吃，口感很好
，熱量也很低
，是一種很健康的東西
。也可以和牛百葉一起炒來(lái)吃，做法很簡(jiǎn)單
。首先
，準(zhǔn)備好材料，適量的青椒
、牛百葉
，將它們洗干凈，再放入開(kāi)水里燙一下
，大概2分鐘
，撈出來(lái)瀝干水分，就可以放油進(jìn)鍋里炒了
。先把調(diào)料放進(jìn)去
，有香味出來(lái)的時(shí)候，再加入牛百葉
，加點(diǎn)鹽
、醬油、糖
，炒均勻
，熟了后，淋些油
，就可以盛出來(lái)吃了
。

也可以和火腿一起炒來(lái)吃，很美味

。首先
，準(zhǔn)備好材料，將火腿切成片狀
，再將青椒切成絲狀
。然后放油進(jìn)鍋里，先炒火腿
，因?yàn)樗苋菀资?div id="4qifd00" class="flower right">
，用大火炒兩分鐘。再把青椒放進(jìn)去
，繼續(xù)翻炒
，在炒的過(guò)程中，如果太干
，可以加點(diǎn)水
。轉(zhuǎn)中火，燜三分鐘就可以了
。熟了后
，加點(diǎn)胡椒粉
，就可以盛出來(lái)吃了。

和魷魚(yú)一起炒來(lái)吃

，也很好吃
。它們都是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的東西，經(jīng)常吃
，可以讓人的體質(zhì)更好
。在做之前，要準(zhǔn)備好材料
，適量的青椒
、魷魚(yú)，然后將它們洗干凈
，用鹽
、料酒去腌一下魚(yú)，口感會(huì)更好
。再把青椒切成絲
。然后把魷魚(yú)放入水里煮一下，大概三分鐘
，再撈出來(lái)瀝干水分
。再炒調(diào)料，有香味出來(lái)時(shí)
，放入青椒
，翻炒均勻，加點(diǎn)鹽
，和魷魚(yú)一起翻炒，熟了后
。加點(diǎn)醬油
、孜然粉，就可以盛出來(lái)吃了
。也可以撒些熟芝麻
，口感更好。

青椒火腿發(fā)面餅怎么做

它的步驟不是很多

，做法也很簡(jiǎn)單
。首先，準(zhǔn)備好材料
，適量的面粉
、青椒、火腿腸
，輔料花生油等
。然后把一些涼的溫水放進(jìn)面里
，揉成面團(tuán)，加點(diǎn)酵母和糖進(jìn)去
。當(dāng)它表面變光滑的時(shí)候
，用搟面杖搟薄。再將青椒
、火腿剁碎
，加點(diǎn)調(diào)料醬、油
，放在上面
，抹均勻。就可以放油進(jìn)鍋里煎了
，當(dāng)兩面都變金黃色的時(shí)候
，就可以盛出來(lái)吃了，油不要放太多
，用小火煎比較好
。

上面就是關(guān)于青椒的一些知識(shí)和做法。平時(shí)有空

，可以多做來(lái)吃
，營(yíng)養(yǎng)很好，熱量也很低
，不管是大人還是小孩都可以吃
。雖然它很有營(yíng)養(yǎng)，但適量吃就可以了
，不要每天或一次吃太多
，容易長(zhǎng)胖，對(duì)喉嚨也不好
，會(huì)上火
。

發(fā)面餅的家常做法

發(fā)面餅的家常做法

第一步準(zhǔn)備面粉，面粉加入所有的材料再加入溫水慢慢攪拌呈面絮狀

。再和成很濕潤(rùn)的面團(tuán)
，包入保鮮膜放溫暖的地方發(fā)酵，發(fā)酵至可看到蜂窩狀
。

第二步發(fā)酵好的面團(tuán)取出

，案板上撒干粉揉均勻成為一個(gè)圓餅狀。

第三步平底鍋加熱放入面餅

。再撒上一些芝麻
。加蓋小火烙至。看到餅逐漸膨脹變高
，可翻面
。烙至兩面微黃餅熟即好。

發(fā)面餅怎么做
？

發(fā)面餅看起來(lái)簡(jiǎn)單，實(shí)則想要做的特別好吃也是需要掌握小技巧的

。下面就把方法分享給大家
。

【所需食材】面粉500克，水350克

，酵母5克
，油適量，蔥少半根

【制作步驟】

第一步：酵母先用溫水化開(kāi)

，然后加入面粉中
，再加入水揉成面團(tuán)，然后蓋上蓋子放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵
。

敲重點(diǎn)：酵母先化開(kāi)比較容易發(fā)揮酵母菌的活性

。這個(gè)面團(tuán)因?yàn)楹勘容^大，所以不容易揉成光滑的面團(tuán)
，看我的圖很粘手
。不要著急，大概和成型即可
，在靜置發(fā)酵時(shí)面粉和水會(huì)繼續(xù)融合
，慢慢面團(tuán)就變細(xì)膩了。

第二步：來(lái)制作稀油酥

，少半碗面粉放入碗中
，切點(diǎn)蔥段，鍋中熱油
，油多一點(diǎn)
，加入蔥段炸，炸到蔥段變成焦黃色
，把蔥段撈出扔掉，把熱油淋在面粉上
，攪拌均勻就是稀油酥了
。

第三步：大概發(fā)酵1.5-2個(gè)小時(shí)，面團(tuán)就發(fā)酵好了

，當(dāng)然也是看具體室溫的
。可以觀察面團(tuán)狀態(tài)
，發(fā)酵好以后
，面團(tuán)長(zhǎng)大最少兩倍
，拉開(kāi)看一下，面團(tuán)里面充滿了蜂窩狀的孔洞就是發(fā)酵好了
。此時(shí)
，面板上撒足量的干面粉，把面團(tuán)弄出來(lái)移到案板上
，粗略地揉壓排氣然后揉圓
，再蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

第四步：面團(tuán)松弛好以后

，把面團(tuán)搟成大約半厘米厚的大面片
，然后撒上適量的稀油酥，把它涂抹均勻
，從面餅短的一端開(kāi)始卷起
，捏緊開(kāi)口處。

第五步：卷好以后切成大小相同的段兒

，切好的劑子把開(kāi)口捏緊
，以防里面的油漏出。

第六步：把整理好的劑子按壓一下

，搟成餅狀
，一鍋烙兩個(gè)的話，搟成長(zhǎng)的橢圓形比較好
，節(jié)省空間
，圓的兩個(gè)放不下。如果做圓形的餅?zāi)蔷拖聞┳訒r(shí)切大一點(diǎn)
，根據(jù)自己餅鐺的大小來(lái)看吧
。做好的餅胚先放在蓋簾上醒發(fā)二十分鐘。電餅鐺預(yù)熱
。

第七步：醒發(fā)好以后

，電餅鐺里面刷一層薄油，放入餅胚
，上面也刷一層薄油
，蓋上蓋子，等個(gè)一分鐘左右
，打開(kāi)蓋子把餅翻個(gè)面
，蓋上蓋子繼續(xù)烙，然后再翻個(gè)面
，翻兩次就差不多了
，至兩面金黃即可。

【發(fā)面餅特點(diǎn)】這樣做出來(lái)發(fā)面餅麥香濃郁還混合著一些油香，剛出鍋時(shí)外皮酥脆

，內(nèi)里十分柔軟
，空口都能吃兩張。不喜歡吃表皮酥脆的就蓋上棉布放置一會(huì)再吃
，再水蒸氣的作用下
，整個(gè)餅都會(huì)變成柔軟的，特別好吃
。

【發(fā)面餅技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)】①面不能和的太隨意

，水和面的比例不注意，軟硬不穩(wěn)定
，不容易做出好吃的大餅
。在觀察了大餅店的制作以后，發(fā)現(xiàn)他們的面和的太軟了
，手上和案板上必須撒好多面粉才不會(huì)粘
。面軟是烙制出暄軟大餅的第一步。

②要加油

，以前我烙餅只有烙死面餅時(shí)才放油
，為的讓它可以出層次。烙發(fā)面餅沒(méi)有加過(guò)油
，想著反正是發(fā)面食品
，有沒(méi)有層次無(wú)所謂。后來(lái)才知道
，油的加入不僅僅為了起層
，還可以讓餅烙出來(lái)更加松軟。而且加了油的面餅放置后不容易變干
，油有鎖水的效果
。

③烙的過(guò)程中要翻面幾次。使面餅兩邊都受熱均勻

，這樣最后出來(lái)的餅兩面會(huì)同時(shí)成熟
，顏色一致。

④制作油酥好多人直接用生油拌面粉

，這樣也不是不行
，但是我做中式面點(diǎn)的油酥向來(lái)都用熟油，而且用加了蔥的油
，加入蔥進(jìn)去炸就是蔥油了
，帶了蔥的香味，而且油溫很高時(shí)潑在面粉上
，把面粉燙那么一下子，麥香也被激發(fā)出來(lái)。這樣做出來(lái)的油酥要比單純用生油做出來(lái)香好多
。

發(fā)面餅的做法

發(fā)面餅可以這樣做:
【所需材料:面粉300克

，酵母3克，白糖5克
，溫水250毫升
。
制作步驟:1、300克面粉放入盆中
，往里面加入3克酵母
，5克白糖促進(jìn)酵母發(fā)酵。再用250毫升溫水和面
，一邊倒一邊攪拌
。
2、一直攪拌到看不見(jiàn)干面粉
，蓋上保鮮膜
，讓它發(fā)酵至兩倍大，把它放在溫暖一點(diǎn)的地方發(fā)酵得比較快
。
3
、發(fā)酵好的面糊體積變大，表面可以看到氣孔
。攪拌幾下排氣
，攪拌到原來(lái)的大小。
4
、面板上倒多一點(diǎn)的面粉
，手上也抹一點(diǎn)。因?yàn)槊娣鬯看?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，所以很黏
，把面糊倒到案板上，然后把它整理一下
，整理成長(zhǎng)條狀
。粘手了就沾點(diǎn)面粉。
5
、整理成長(zhǎng)條狀之后把它分成幾個(gè)大小均勻的面劑子
。然后借助干面粉，把它整理成小圓形
。蓋上保鮮膜
，讓它醒發(fā)到1.5倍大。
6
、醒發(fā)好的面體積變大
，手感拿起來(lái)輕飄飄的
。
7、起鍋倒油
，油熱下入生坯
。拿起一塊生坯，用手按壓一下然后把它拉長(zhǎng)就可以了
?div id="4qifd00" class="flower right">
；蛘哂脫{面杖搟幾下，但是因?yàn)槊鎴F(tuán)軟所以很黏
，最后用手拉一下就可以了
。
8、不要蓋蓋子
，反復(fù)翻面幾次
，讓它受熱均勻。
9
、一直烙到餅面顏色金黃
，按壓表面會(huì)快速回彈就可以了。

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