青椒發(fā)面餅怎么做(發(fā)面餅的家常做法)

青椒發(fā)面餅怎么做

平時(shí)，很多人都喜歡吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富，口感又好的餅，青椒發(fā)面餅就是其中一種。它的顏色非常有光澤，口感很好，很軟。里面有很多礦物質(zhì)，經(jīng)常吃，可以讓人的體質(zhì)更好。對(duì)腸胃也很好，很容易消化。做法也簡(jiǎn)單，很容易就能學(xué)會(huì)。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看。

青椒發(fā)面餅怎么做

首先，準(zhǔn)備好材料，適量的辣椒、雞蛋，輔料植物油，面粉等。然后將青椒洗干凈，把它剁碎，打入雞蛋，大概兩顆，然后加些面粉進(jìn)去攪拌均勻，當(dāng)變成糊后，放在一邊備用。然后倒些油進(jìn)鍋里，先把糊放進(jìn)去，當(dāng)變成金黃色的時(shí)候，翻到另外一面，兩面都熟了后，就可以盛出來(lái)吃了。

也可以把它放入烤箱里烤。但在做時(shí)，可以加些青椒，口感更好，營(yíng)養(yǎng)也更豐富。做之前，先將青椒剁碎，再加入雞蛋、鹽、面粉一起攪拌均勻。就可以放進(jìn)去烤了，用170左右的溫度，提前五分鐘預(yù)熱，烤15分鐘，熟了后，就可以盛出來(lái)吃了。平時(shí)可以當(dāng)早餐吃，可以給人補(bǔ)充很多能量，讓人工作效率更高。在吃的時(shí)候，沾點(diǎn)黃豆醬一起吃，口感很好。

還可以加些胡蘿卜一起做來(lái)吃，也很美味。在做之前，將它切成絲，再打一個(gè)雞蛋進(jìn)去，攪拌均勻，放入鍋里炒，八成熟的時(shí)候，把它盛出來(lái)放在一邊備用。然后把一些溫的開(kāi)水放入面粉里，加些酵母進(jìn)去，揉成面團(tuán)，當(dāng)它表面變光滑時(shí)，把它放在一些溫暖的地方，讓它發(fā)酵。當(dāng)它變得比之前大2倍時(shí)，把它捏成適當(dāng)?shù)牡确郑脫{面杖搟成三條，把它的兩邊都搟薄一些，再把餡料放在皮的中間。就可以放油去煎了，非常美味，可以當(dāng)做點(diǎn)心或主食來(lái)吃。特別適合在早上的時(shí)候吃，可以給人補(bǔ)充很多能量，讓人的工作效率更高。如果是用鍋煎，最好用一些平底不粘鍋，這樣才不會(huì)那么容易燒焦，不要用大火，最好用小火。

青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

它對(duì)身體很好，里面有很多維生素，可以預(yù)防很多疾病，對(duì)皮膚也很好，能讓人衰老的速度更慢，皺紋更少。平時(shí)工作壓力大，可以緩解疲勞，讓人的效率更高。還能讓人的代謝更好，也容易消化。它的維生素在那么多蔬菜中，是排在第1位的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它的青菜。經(jīng)常吃，能讓人的體質(zhì)更好，荷爾蒙分泌得更多，還能降低膽固醇。平時(shí)一些感冒發(fā)燒的人吃，可以很好緩解這種癥狀。還可以去熱、止痛。

青椒可以怎么吃

它的吃法有很多，可以直接炒，加點(diǎn)調(diào)味料吃，口感很好，熱量也很低，是一種很健康的東西。也可以和牛百葉一起炒來(lái)吃，做法很簡(jiǎn)單。首先，準(zhǔn)備好材料，適量的青椒、牛百葉，將它們洗干凈，再放入開(kāi)水里燙一下，大概2分鐘，撈出來(lái)瀝干水分，就可以放油進(jìn)鍋里炒了。先把調(diào)料放進(jìn)去，有香味出來(lái)的時(shí)候，再加入牛百葉，加點(diǎn)鹽、醬油、糖，炒均勻，熟了后，淋些油，就可以盛出來(lái)吃了。

也可以和火腿一起炒來(lái)吃，很美味。首先，準(zhǔn)備好材料，將火腿切成片狀，再將青椒切成絲狀。然后放油進(jìn)鍋里，先炒火腿，因?yàn)樗苋菀资?，用大火炒兩分鐘。再把青椒放進(jìn)去，繼續(xù)翻炒，在炒的過(guò)程中，如果太干，可以加點(diǎn)水。轉(zhuǎn)中火，燜三分鐘就可以了。熟了后，加點(diǎn)胡椒粉，就可以盛出來(lái)吃了。

和魷魚(yú)一起炒來(lái)吃，也很好吃。它們都是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的東西，經(jīng)常吃，可以讓人的體質(zhì)更好。在做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的青椒、魷魚(yú)，然后將它們洗干凈，用鹽、料酒去腌一下魚(yú)，口感會(huì)更好。再把青椒切成絲。然后把魷魚(yú)放入水里煮一下，大概三分鐘，再撈出來(lái)瀝干水分。再炒調(diào)料，有香味出來(lái)時(shí)，放入青椒，翻炒均勻，加點(diǎn)鹽，和魷魚(yú)一起翻炒，熟了后。加點(diǎn)醬油、孜然粉，就可以盛出來(lái)吃了。也可以撒些熟芝麻，口感更好。

青椒火腿發(fā)面餅怎么做

它的步驟不是很多，做法也很簡(jiǎn)單。首先，準(zhǔn)備好材料，適量的面粉、青椒、火腿腸，輔料花生油等。然后把一些涼的溫水放進(jìn)面里，揉成面團(tuán)，加點(diǎn)酵母和糖進(jìn)去。當(dāng)它表面變光滑的時(shí)候，用搟面杖搟薄。再將青椒、火腿剁碎，加點(diǎn)調(diào)料醬、油，放在上面，抹均勻。就可以放油進(jìn)鍋里煎了，當(dāng)兩面都變金黃色的時(shí)候，就可以盛出來(lái)吃了，油不要放太多，用小火煎比較好。

上面就是關(guān)于青椒的一些知識(shí)和做法。平時(shí)有空，可以多做來(lái)吃，營(yíng)養(yǎng)很好，熱量也很低，不管是大人還是小孩都可以吃。雖然它很有營(yíng)養(yǎng)，但適量吃就可以了，不要每天或一次吃太多，容易長(zhǎng)胖，對(duì)喉嚨也不好，會(huì)上火。

發(fā)面餅的家常做法

發(fā)面餅的家常做法

第一步準(zhǔn)備面粉，面粉加入所有的材料再加入溫水慢慢攪拌呈面絮狀。再和成很濕潤(rùn)的面團(tuán)，包入保鮮膜放溫暖的地方發(fā)酵，發(fā)酵至可看到蜂窩狀。

第二步發(fā)酵好的面團(tuán)取出，案板上撒干粉揉均勻成為一個(gè)圓餅狀。

第三步平底鍋加熱放入面餅。再撒上一些芝麻。加蓋小火烙至?？吹斤炛饾u膨脹變高，可翻面。烙至兩面微黃餅熟即好。

發(fā)面餅怎么做？

發(fā)面餅看起來(lái)簡(jiǎn)單，實(shí)則想要做的特別好吃也是需要掌握小技巧的。下面就把方法分享給大家。

【所需食材】面粉500克，水350克，酵母5克，油適量，蔥少半根

【制作步驟】

第一步：酵母先用溫水化開(kāi)，然后加入面粉中，再加入水揉成面團(tuán)，然后蓋上蓋子放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵。

敲重點(diǎn)：酵母先化開(kāi)比較容易發(fā)揮酵母菌的活性。這個(gè)面團(tuán)因?yàn)楹勘容^大，所以不容易揉成光滑的面團(tuán)，看我的圖很粘手。不要著急，大概和成型即可，在靜置發(fā)酵時(shí)面粉和水會(huì)繼續(xù)融合，慢慢面團(tuán)就變細(xì)膩了。

第二步：來(lái)制作稀油酥，少半碗面粉放入碗中，切點(diǎn)蔥段，鍋中熱油，油多一點(diǎn)，加入蔥段炸，炸到蔥段變成焦黃色，把蔥段撈出扔掉，把熱油淋在面粉上，攪拌均勻就是稀油酥了。

第三步：大概發(fā)酵1.5-2個(gè)小時(shí)，面團(tuán)就發(fā)酵好了，當(dāng)然也是看具體室溫的。可以觀察面團(tuán)狀態(tài)，發(fā)酵好以后，面團(tuán)長(zhǎng)大最少兩倍，拉開(kāi)看一下，面團(tuán)里面充滿了蜂窩狀的孔洞就是發(fā)酵好了。此時(shí)，面板上撒足量的干面粉，把面團(tuán)弄出來(lái)移到案板上，粗略地揉壓排氣然后揉圓，再蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

第四步：面團(tuán)松弛好以后，把面團(tuán)搟成大約半厘米厚的大面片，然后撒上適量的稀油酥，把它涂抹均勻，從面餅短的一端開(kāi)始卷起，捏緊開(kāi)口處。

第五步：卷好以后切成大小相同的段兒，切好的劑子把開(kāi)口捏緊，以防里面的油漏出。

第六步：把整理好的劑子按壓一下，搟成餅狀，一鍋烙兩個(gè)的話，搟成長(zhǎng)的橢圓形比較好，節(jié)省空間，圓的兩個(gè)放不下。如果做圓形的餅?zāi)蔷拖聞┳訒r(shí)切大一點(diǎn)，根據(jù)自己餅鐺的大小來(lái)看吧。做好的餅胚先放在蓋簾上醒發(fā)二十分鐘。電餅鐺預(yù)熱。

第七步：醒發(fā)好以后，電餅鐺里面刷一層薄油，放入餅胚，上面也刷一層薄油，蓋上蓋子，等個(gè)一分鐘左右，打開(kāi)蓋子把餅翻個(gè)面，蓋上蓋子繼續(xù)烙，然后再翻個(gè)面，翻兩次就差不多了，至兩面金黃即可。

【發(fā)面餅特點(diǎn)】這樣做出來(lái)發(fā)面餅麥香濃郁還混合著一些油香，剛出鍋時(shí)外皮酥脆，內(nèi)里十分柔軟，空口都能吃兩張。不喜歡吃表皮酥脆的就蓋上棉布放置一會(huì)再吃，再水蒸氣的作用下，整個(gè)餅都會(huì)變成柔軟的，特別好吃。

【發(fā)面餅技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)】①面不能和的太隨意，水和面的比例不注意，軟硬不穩(wěn)定，不容易做出好吃的大餅。在觀察了大餅店的制作以后，發(fā)現(xiàn)他們的面和的太軟了，手上和案板上必須撒好多面粉才不會(huì)粘。面軟是烙制出暄軟大餅的第一步。

②要加油，以前我烙餅只有烙死面餅時(shí)才放油，為的讓它可以出層次。烙發(fā)面餅沒(méi)有加過(guò)油，想著反正是發(fā)面食品，有沒(méi)有層次無(wú)所謂。后來(lái)才知道，油的加入不僅僅為了起層，還可以讓餅烙出來(lái)更加松軟。而且加了油的面餅放置后不容易變干，油有鎖水的效果。

③烙的過(guò)程中要翻面幾次。使面餅兩邊都受熱均勻，這樣最后出來(lái)的餅兩面會(huì)同時(shí)成熟，顏色一致。

④制作油酥好多人直接用生油拌面粉，這樣也不是不行，但是我做中式面點(diǎn)的油酥向來(lái)都用熟油，而且用加了蔥的油，加入蔥進(jìn)去炸就是蔥油了，帶了蔥的香味，而且油溫很高時(shí)潑在面粉上，把面粉燙那么一下子，麥香也被激發(fā)出來(lái)。這樣做出來(lái)的油酥要比單純用生油做出來(lái)香好多。

發(fā)面餅的做法

發(fā)面餅可以這樣做:
【所需材料:面粉300克，酵母3克，白糖5克，溫水250毫升。
制作步驟:1、300克面粉放入盆中，往里面加入3克酵母，5克白糖促進(jìn)酵母發(fā)酵。再用250毫升溫水和面，一邊倒一邊攪拌。
2、一直攪拌到看不見(jiàn)干面粉，蓋上保鮮膜，讓它發(fā)酵至兩倍大，把它放在溫暖一點(diǎn)的地方發(fā)酵得比較快。
3、發(fā)酵好的面糊體積變大，表面可以看到氣孔。攪拌幾下排氣，攪拌到原來(lái)的大小。
4、面板上倒多一點(diǎn)的面粉，手上也抹一點(diǎn)。因?yàn)槊娣鬯看螅院莛?，把面糊倒到案板上，然后把它整理一下，整理成長(zhǎng)條狀。粘手了就沾點(diǎn)面粉。
5、整理成長(zhǎng)條狀之后把它分成幾個(gè)大小均勻的面劑子。然后借助干面粉，把它整理成小圓形。蓋上保鮮膜，讓它醒發(fā)到1.5倍大。
6、醒發(fā)好的面體積變大，手感拿起來(lái)輕飄飄的。
7、起鍋倒油，油熱下入生坯。拿起一塊生坯，用手按壓一下然后把它拉長(zhǎng)就可以了?；蛘哂脫{面杖搟幾下，但是因?yàn)槊鎴F(tuán)軟所以很黏，最后用手拉一下就可以了。
8、不要蓋蓋子，反復(fù)翻面幾次，讓它受熱均勻。
9、一直烙到餅面顏色金黃，按壓表面會(huì)快速回彈就可以了。

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