大醬拌綠茄子怎么做好吃

大醬拌綠茄子怎么做好吃

平時，很多人都喜歡吃各種美食，營養(yǎng)豐富，口感又好的東西，大醬拌綠茄子就是其中一種。它是很常見的一道菜，熱量很低，就算吃多了，也不容易長胖，不管是老人還是小孩，都適合吃。經(jīng)常吃，可以讓人的體質(zhì)更好。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

大醬拌綠茄子怎么做好吃

首先，要準(zhǔn)備好材料，適量的茄子、土豆，調(diào)料大蔥、香菜等。將所有材料洗干凈，把土豆削皮，然后放在鍋里蒸。熟了后，再拿出來搗碎，放在一邊備用。然后將其它調(diào)料剁碎，加些醬油，拌均勻。再把它淋在綠茄子上，放點(diǎn)大醬就可以吃了，口感很好，但不要加太多，因為大醬本身是咸的。

在做的過程中，可以適當(dāng)加些青椒或紅椒等，營養(yǎng)會更豐富。如果喜歡吃辣，也可以加些紅色的干辣椒。也可以和牛肉、茄子一起做來吃，非常美味。首先，準(zhǔn)備好以上所有材料，適量的土豆，輔料牛肉卷，大蒜、香菜等，然后將它們洗干凈，放在蒸鍋里，大概蒸30分鐘，熟了后拿出來，去掉土豆的皮和茄子，剁碎，放在盆子里，再將紅椒和黃椒剁成碎末。然后放入鍋里，熟了后，淋在所有材料上面，攪拌均勻就可以吃了，非常美味，口感很好。要注意，做這道菜，一般是不用放太多鹽的。

大醬怎么做

它的步驟還是挺多的，要經(jīng)過蒸、煮、發(fā)酵等。它里面有很多磷和鈣，營養(yǎng)物質(zhì)非常多，還有很多礦物質(zhì)，經(jīng)常吃，對身體很好。在做的時候，首先準(zhǔn)備好材料，黃豆等。最好挑那些比較好、體積大、沒有被蟲咬過或變質(zhì)的豆。在做的時候，先將豆子洗干凈，最好把一些已經(jīng)爛掉的扔掉。然后放入鍋里煮，大概一個小時就可以了。熟了后，把它拿出來，放在料理機(jī)里打碎，越細(xì)越好，然后拿出來放涼，用搟面杖捶。最好放在陰涼、通風(fēng)的地方，這樣可以讓它快速成型。不要放在一些溫度太高的地方，很容易變質(zhì)，大概放兩個月，它就會變成塊狀，如果長毛，也不用擔(dān)心它不干凈，只要用水洗一下就可以了。然后剁成小塊，這個步驟需要耗費(fèi)一些體力，剁碎后，把它放在陰涼的地方晾干。再加其它調(diào)味料，八角、桂皮等，當(dāng)它變涼之后，就可以放入鍋里煮了。加適量的水，水不要放太多，也不要太少。如果太多，它就會變得很軟，影響它的口感，做出來后，也會很容易變質(zhì)。熟了后，把它倒出來，放在一個干凈的桶里，用干布蓋好，放在有陽光的地方曬，讓它泡發(fā)。如果變成塊狀，再用干凈的搟面杖去錘。連續(xù)一個月，大醬就做成了。

大醬可以怎么吃

它的吃法有很多，可以拌面或和其他一些東西一起做來吃，比如香菇?？梢陨?，也可以煮熟了再吃，或加上一些黃瓜、蘿卜涼拌來吃，口感很好，很下飯。也可以加些醬油，和各種蔬菜一起吃或拌面吃。吃魚的時候，也可以放一些，口感會更鮮美。燉各種菜的時候加一些，味道會更濃厚。

綠茄子怎么吃

它的吃法有很多，炒或清蒸，第二種比較好，很香。首先，準(zhǔn)備好材料，青色的茄子，調(diào)料醬油、蒜等。然后把它洗干凈，切成適當(dāng)?shù)拇笮。詈们谐蓧K狀，切短一些，口感會更好，也更容易煮熟，然后把它放在水里泡一下，大概15分鐘，再拿出來瀝干水分，就可以把它放在蒸鍋里蒸了，15分鐘再拿出來。在蒸的時候，可以準(zhǔn)備一些調(diào)料，將它剁碎，拿出來后，把它淋在上面，加點(diǎn)醬油和花生油，攪拌均勻就可以吃了，非常美味。在做的時候，要注意，切好后，如果沒立刻把它放入蒸鍋里蒸，它的切口就很容易變黑。所以最好把它放在水里泡一下，在做時，放些尖椒，口感會更好。它對身體很好，適量地吃，可以讓人的記憶力更好。對皮膚也很好，可以讓人變得更白，因為它里面有一種物質(zhì)，可以讓黑色素少沉淀在體內(nèi)。

上面就是關(guān)于大醬的一些知識和做法，平時有空，可以經(jīng)常做來吃。它的口感很好，也容易被吸收，不管是老人還是小孩都可以吃。常吃，可以讓人的體質(zhì)更好，但最好做自己在家做來吃，沒那么多添加劑，更健康。雖然它營養(yǎng)很好，但也不能每天大量地吃，它的鹽還是很高的，吃多了，對身體不好。

拌茄子的做法？

涼拌茄子的做法（蒜泥茄子）
材料：
長茄子一個，大蒜3、5瓣，青辣椒一個，紅椒少許，香醋、生抽、美極鮮、香油、鹽、味精少許。
做法：
1、茄子去皮，切1cm厚片，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘，取出晾涼，撕成條。
2、蒜去皮，青椒洗凈去蒂切段同大蒜一起放入蒜臼中搗爛，成青椒蒜泥。
3、茄子拌入適量香醋、生抽、美極鮮、香油、鹽、味精及青椒蒜泥，點(diǎn)綴些紅椒即成。
啰嗦一下：
1、茄子也可以不去皮，營養(yǎng)更豐富，除了賣相差點(diǎn)外其他沒什么影響；
2、此菜也可以調(diào)入少許紅油，家里人都喜歡清爽的，所以沒有加。
黃瓜生拌茄子的做法（涼拌菜-夏日爽口防癌菜）
茄子的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌高手：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治癌癥有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
原料：圓茄子一個、黃瓜半根、蒜末一勺、姜末一勺、剁辣椒一勺、鹽適量、生抽、蠔油、香油
1、圓茄子清洗干凈，切去蒂子削去外皮，切成絲；
2、將茄子絲放入大盆子里，用涼開水浸泡上，撒少許鹽拌勻；
3、黃瓜用涼開水洗干凈，切成絲；
4、小碗，將姜末蒜末放入，淋生抽、蠔油拌勻，腌制一會兒；
5、將浸泡過的茄子倒去發(fā)黑的水，再次倒入涼開水沖洗干凈，擠干水份；
6、將黃瓜絲、第四步的調(diào)味汁，剁辣椒放到一起，所有材料充分拌勻，淋少許香油即可。
PS： 1、茄子由于氧化作用很容易變黑，切好后要立即放入水中浸泡起來，重復(fù)沖洗幾次會變白。
2、因為是生吃，一定要用涼開水浸泡再沖洗。
3、茄子生拌本身沒有什么味道，添加黃瓜絲能夠讓茄子的味道更加清香，調(diào)料不要放很多，稍微能夠調(diào)味即可。這道菜的鹽可以適當(dāng)少一點(diǎn)。
4、做這道菜要用專門的切菜板，不能跟平常用的切菜板混淆，以免不衛(wèi)生而影響了健康。
涼拌剁椒茄子的做法（素菜）
原料：茄子5根 蒜瓣半顆 剁椒少許
調(diào)料：生抽、糖、醋、橄欖油
1、將茄子放入水中煮至筷子能輕松插入后關(guān)火，擠干水分，將茄子撕成條狀；
2、將蒜切成蒜末，撲在茄子表面，再鋪上一層剁椒；
3、調(diào)入2大勺生抽，少許糖和醋，淋上一小勺橄欖油，拌勻即可。
用橄欖油來做涼拌菜是一直以來我們都比較認(rèn)可的做法，直接使用橄欖油可以確保它的成分不被破壞，還可將菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮至極致。

醬香茄子怎么做好吃？

醬香茄子是一道地道的東北菜，也是一道下飯菜。常吃茄子對身體也很有好處，有活血化瘀，消腫止痛，保護(hù)血管的功效。茄子還含有維生素E，可以延緩衰老。常吃茄子，可使血液中膽固醇含量不致增高。
我喜歡吃醬香茄子，整根的長茄子，經(jīng)過醬的煸炒，真是醬香濃郁 ，風(fēng)味獨(dú)特。在夏天這個季節(jié)，我做的時候也比較多，介紹一下我的做法：

用料：紫色的長茄子（嫩一點(diǎn)的），油，豆瓣醬，甜面醬，小蔥，蒜末。
1 長茄子洗凈去蒂，細(xì)而且嫩的茄子最好，粗一點(diǎn)的茄子可以分成兩半。鍋中倒油，油溫五六層熱，開始煎茄子，中小火，兩面勤翻動，別煎糊了，煎至茄子油潤變軟。

2 加入兩湯勺豆瓣醬，一勺甜面醬，和茄子一起炒香。翻炒均勻，加少許水，蓋蓋燜2分鐘，帶一點(diǎn)醬汁。
3 最后加少許雞精，蔥花，蒜末多加點(diǎn)，翻炒幾下即可出鍋 。這樣蒜香味更濃，一盤醬香濃郁的下飯菜就做好了，是不是很簡單呢！喜歡做成肉末醬香茄子也可以。喜歡吃辣的還可以加一點(diǎn)紅油。
小貼士：醬本身就很咸，就不用加鹽了，這樣整根茄子帶皮煎，茄子就不會吸收太多的油 ，吃起來不會太膩。

我家的做法是:一，準(zhǔn)備一個紫色的茄子不用削皮，切成手指寬的條，為了配顏色，用一個青椒和紅椒，切成條形，蒜末鮮姜切好備用。二，開火放油，姜末和蒜末煸香，放入茄子煸炒，加入準(zhǔn)備好的青椒紅椒，倒入一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋，看茄子熟了，加入甜面醬，鹽，蠔油，翻炒均勻，裝盆即可，配米飯吃，非常好。謝謝！
醬香茄子色香味濃，是特別好吃的一道家常菜。其做法簡單，在家就能吃上如此美味的菜，想學(xué)？一起動手吧。
配料:茄子丶瘦肉丶蒜頭丶蠔油丶白糖丶生抽丶蔥丶油丶鹽

做法:1丶茄子洗干凈，切條形。
2丶下油入鍋，大火燒開，把茄子放入油鍋炸熟，取出瀝干油。

3丶蔥切蔥花，蒜頭拍碎，瘦肉洗干凈切肉碎，備用。

4丶把蒜頭爆香，加入肉碎翻炒均勻，加入已炸過的茄子翻炒。
5丶然后加入蠔油丶白糖丶生抽翻炒均勻，加入少量水慢慢迫干。

6丶取一砂鍋，燒燙備用。

7丶把迫干的茄子放入砂煲中，灑上蔥花，即可。

美味又好吃的醬香茄子做好了，你學(xué)會了嗎？喜歡就點(diǎn)贊關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)哦！謝謝！

醬香茄子，下飯首選，十分好吃，據(jù)說還有“撐死老爺子”的說法。其是以茄子、豬肉等食材制成的一道家常 美食 。 怎么做好醬香茄子？ 下面給你們分享一下。
準(zhǔn)備食材: 茄子、五花肉、蒜頭、蔥

制作方法:1、 將茄子洗干凈，去掉頭尾，切條狀。
2、五花肉洗干凈，去掉皮，切碎。
3、蒜頭拍碎，蔥切蔥花，備用。

4、放油下鍋燒開，將茄子放入炸熟，取出瀝干油，留下少許油在鍋里。

5、將蒜頭和五花肉碎放入炒香，倒入豆瓣醬、醬油、蠔油、白糖、少許清水。
6、將茄子放入，燜煮入味后，上碟，灑上蔥花即可。

小提示: 這道菜可以不放鹽，因為豆瓣醬和醬油已經(jīng)夠味了，如果口味重的，也可以放少許。這道菜最大的缺點(diǎn)是費(fèi)油，在炸的過程中，茄子十分吸油。如果用煲仔燒熱后，去裝茄子會更香。

好吃的醬香茄子就分享到這里，你學(xué)會了嗎？歡迎大家點(diǎn)贊關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)哦！謝謝閱讀！

不得不承認(rèn)茄子是我做喜歡吃的一種菜了，特別是在夏季，涼拌起來味道美滋滋的~茄子的身價雖然不是很高，但是營養(yǎng)價值可不容小覷！做法也是多種多樣，無論是涼拌還是蒸炒燒，都是一道 美食 。

今天一可給大家介紹醬香茄子的做法，非常簡單，方便快捷。其中還有很多小技巧哦，幫你做出醬香濃郁，滑嫩軟綿，可與紅燒肉媲美的下飯菜！
材料清單：
茄子數(shù)根（想吃多少準(zhǔn)備多少，盡量選擇紫色的長茄子）

蔥姜蒜

豆瓣醬

生抽

香油

蠔油

適量清水
做法：
這樣一道美味可口的醬香茄子就做好了，還是簡單的吧，其實(shí)茄子怎么做都好吃，百吃不膩啊有沒有。喜歡的朋友趕緊試試，對這個分享還有其他觀點(diǎn)的評論區(qū)為你敞開！

我是一可，歡迎關(guān)注！

茄子是我們經(jīng)常食用的蔬菜，有些地方叫倭瓜。顏色有紫色，綠色和白色，一般常吃的是紫色的長茄，綠色和白色都是橢圓型的，適合做茄夾。

茄子營養(yǎng)豐富，它富含多種維生素和礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)，碳水化合物等，尤其是它含有其它果蔬少有的維生素P，是一種具有較高食用價值的蔬菜。

下面我們正式回答博主的問題；

準(zhǔn)備兩條紫色長茄、200克豬肉、豆瓣醬、老姜、蒜頭和紅辣椒。

1將茄子洗凈切成五厘米長一厘米寬的長條，放入清水中浸泡（切好的茄子不及時放入清水中容易發(fā)黑），將豬肉剁成肉糜，蒜頭和姜切成末，辣椒切段備用。

2鍋中加入多一些的油（比炒其他菜時的油多一倍），油溫升高后立即放入茄子不停的翻炒，待茄子變軟后盛出備用。鍋底留油放入肉糜煸炒變色后加入豆瓣醬，切好的姜蒜和辣椒翻炒均勻。

3 放入茄子繼續(xù)翻炒直至軟爛即可，裝盤后撒上蔥花。一道美味又下飯的醬香茄子就做好啦！

小提示：在燒茄子時不能加冷水哦，加入冷水后茄子容易變老，口感就不好吃了。

大家好，我是萬能的雪琳，每天為您介紹各色 美食 和經(jīng)典菜肴。

茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常使用的蔬菜，它具有降低高血壓、高血脂、防治胃癌、抗衰老、清熱活血、消腫止痛、保護(hù)心血管、抗壞血酸、清熱解毒、降低膽固醇、還能治療凍瘡?？磥硇⌒〉那炎庸πн€是很大的。茄子的吃法也很多，炒茄子、燒茄子、燉茄子、蒸茄子，花樣多種多樣。

今天我就給大家?guī)磉@道醬爆茄子。 醬爆茄子怎么做才好吃？下面我給大家介紹制作的步驟

首先我們準(zhǔn)備原料

長條茄子2個、海天黃豆醬、大蒜、料酒、大蔥

1、將茄子去跟洗凈切成條狀。

2、大蔥切末、大蒜切末

下面開始制作

1、平底鍋燒油，將茄子放入鍋內(nèi)煎。一定要小火慢慢煎，煎透它，出鍋備用。

2、鍋中留底油，放入蒜末炒香

3、放入海天黃豆醬炒香

4、然后放入茄子翻炒。加入少量料酒

5、加入半碗清水，蓋上鍋蓋。

6、等鍋中水收干后，放入蔥花翻炒出鍋。

好吃的醬爆茄子出鍋了，我們一起吃飯吧！

大家好我是 美食 張同學(xué)，愛生活，愛吃飯，愛 美食 ，今天來做 醬香茄子。
醬香茄子是小張今天做的晚飯，所謂“醬香”，關(guān)鍵在于醬的美味。小張醬香可是我多次調(diào)配所得，一勺茄子一勺飯，一次能吃兩大碗。下飯醬香茄子，話不多說，就是好吃！
醬香茄子用料

醬香茄子制作步驟

步驟一：

青椒洗凈切絲備用，蔥姜蒜，干辣椒洗凈后切成末備用。

步驟二：

準(zhǔn)備一個碗，碗中倒入甜面醬和豆瓣醬，倒入適量的水，攪拌均勻，備用
步驟三：

茄子洗凈，洗凈后切成條狀，裝入菜盆中備用。

步驟四：

起鍋，開火，鍋中倒入一勺油，倒入蔥姜蒜，干辣椒，在鍋中翻炒，直到翻炒出香味。

步驟五：

蔥姜蒜炒香后倒入切好的茄子，中火慢慢翻炒8-10分鐘左右，直至茄子兩面炒軟。

步驟六：

倒入碗里調(diào)配好的醬汁，倒入尖椒絲，轉(zhuǎn)成大火收汁，翻炒均勻，裝盤即可食用。
烹飪小貼士

1.蔥姜蒜，辣椒干可以先切開備用，茄子可以最后切開避免表面變色。

2.盡量不要開大火，避免茄子在炒的過程中糊鍋。

3.吃咸的朋友們可以在出鍋前再多放些生抽。
結(jié)束語

醬香茄子做好啦，對于小張來說，醬香茄子和魚香肉絲的下飯程度相當(dāng)，愛吃茄子的朋友們一定要嘗試一下哦。

大家有其他醬香茄子的做法也可以在下方與 美食 張同學(xué)進(jìn)行評論交流

小張期待與您的互動哦
大家好，很高興來回答這個問題，醬茄子怎么做才好吃呢？其實(shí)很簡單，下面就讓我來教大家如何做出好吃的醬茄子吧。

做法:1丶茄子洗干凈，切條形。

2丶下油入鍋，大火燒開，把茄子放入油鍋炸熟，取出瀝干油。

3丶蔥切蔥花，蒜頭拍碎，瘦肉洗干凈切肉碎，備用。

4丶把蒜頭爆香，加入肉碎翻炒均勻，加入已炸過的茄子翻炒。

5丶然后加入蠔油丶白糖丶生抽翻炒均勻，加入少量水慢慢迫干。

6丶取一砂鍋，燒燙備用。

7丶把迫干的茄子放入砂煲中，灑上蔥花，即可。

拌大醬的做法，土豆茄子拌大醬怎么做好吃

主料

茄子

2個

土豆

3個

輔料

五香牛肉辣醬

1/2碗

紅彩椒

50克

黃彩椒

50克

大蒜

4克

香菜

2棵

小蔥

3棵

步驟

1.準(zhǔn)備主材食材：茄子、土豆、小蔥。

2.輔料：自制五香牛肉辣椒、紅彩椒、黃彩椒、大蒜、香菜。

3.將茄子和土豆根洗凈，放入蒸鍋里，大約蒸20分鐘至30分鐘熟透即可。

4.將土豆去皮后，和茄子一同放到盤子里，然后將切好的小蔥擺到茄子的外邊緣。

5.再將紅彩椒和黃彩椒和香菜切成碎丁，擺在土豆和茄子的上面。

6.將自制五香牛肉辣醬放入青菜上面。（事先做好的五香牛肉醬，味道好極了）

7.最后再放入蒜泥一起拌勻即可食用。

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