醋烹土豆絲怎么做脆(醋溜土豆絲的正宗做法)

醋烹土豆絲怎么做脆

平時，很多人都喜歡吃一些熱量低又有營養(yǎng)的菜，可以讓人的身體更好，比如醋烹土豆絲。它是很常見的一道菜，很容易生長，產(chǎn)量很大，我國各個地方都有，價格也很實惠，大部分人都吃得起。不管是老人還是小孩，都適合吃，可以讓人的體質(zhì)更好?，F(xiàn)在，很多人都離不開它了，幾天不吃，就會覺得不舒服。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

醋烹土豆絲怎么做脆

它的做法不是很難，非常適合一些新手做。首先，準備好材料，適量的土豆，調(diào)料蒜、醋、生抽等。然后將材料洗干凈，把土豆切成片狀，再切成絲狀。放入水里，用些鹽去泡一下，做出來后，口感會更好、更脆。在泡時，還可以放些醋，這樣可以很好地去掉它里面的一些淀粉，炒起來會更快熟，也不會那么容易粘鍋。炒的過程中，也不會那么容易變色，吃起來更爽脆，口感更好。

大概5分鐘或10分鐘，把它撈出來，瀝干水分。也可以把它放在開水里燙，但不要太久，大概10秒鐘就可以了，然后撈出來，放在冷水里過一遍，會更脆。然后就可以放油進去炒了，先炒調(diào)料，用大火炒，有香味出來時，再把土豆絲放進去，不斷翻炒，大概5分鐘。熟了后，加點料酒、糖拌均勻，就可以盛出來吃了。要注意，在炒的過程中，如果加了醋，就不要加水了，會影響它的口感。

炒之前，先加點醋進鍋里，再把土豆放進去，會更入味，也會更爽脆。做這道菜，一定要用大火炒，翻炒均勻，才不會那么容易粘鍋，也會更脆，口感更好。在做的時候，還可以適當加些蔥、青椒一起炒，口感更好。也可以放些辣椒，或涼拌來吃等等都可以。

想吃起來更爽脆，有兩個關鍵，一是去掉土豆的淀粉，二是用大火快速炒，時間不要太久。購買時，最好要買一些比較新鮮的，顏色不要太黃的土豆，它的淀粉也沒那么多，吃起來也會更脆。在切的時候，不要太厚，太粗或太細，最好均衡一些。在洗的過程中，要多洗幾遍。在泡時，也可以加點醋進去，各種醋都可以，白醋或陳醋等。

土豆絲怎么切

首先，準備適量的土豆，最好買一些大小比較均衡，沒有那么多坑坑哇哇的，會更好切。然后用水洗干凈，削皮，可以用一些不銹鋼的刀切，最好不要用菜刀，很容易傷到手。切的時候，要把它固定在砧板上，避免打滑。從比較長的地方開始切，切幾片，繼續(xù)切。一定要薄，才會更容易熟。先切成片狀，再切成絲。

切的過程中，用手壓住土豆，這樣就不會太用力了。用右手切，左手按比較好，切得越細越好，速度不要太快。如果是新手，要慢些，切好后，把它放在水里泡一下，大概10分鐘，做出來會更脆。在切的時候，手指一定要往里面，避免傷到手。

醋烹土豆絲的營養(yǎng)價值

它對身體很好，有很多好處，它里面有很多蛋白質(zhì)和淀粉。經(jīng)常吃，可以讓脾胃更好，還會讓代謝功能更好，預防便秘等，對一些心血管等方面的疾病有很好的預防作用，它里面還有很多鉀元素，可以消水腫，降低血壓等，非常適合一些想減肥，或肥胖的人吃。

土豆絲可以怎么吃

它的吃法有很多，直接干炒來吃，加點醋、辣椒，會非常美味，很下飯。和紅椒一起炒來吃，也可以，很香。在做的過程中，可以適當加些胡蘿卜、香菇，營養(yǎng)會更豐富，更美味。在炒之前，先把土豆放在冷水里泡一下，口感也更好。醋不能放得太晚，要不很難入味，也不脆，影響它的口感。

也可以把它炸成薯條來吃，也很香;當主食或下午茶吃，都可以。可以補充更多的能量，讓人的食欲更好，工作效率更高。在吃的時候，加點番茄醬一起吃，口感會更好。煲湯時，如果放太多鹽，加點土豆絲進去，吃起來，就沒那么咸了。它還可以去掉肉的騷味，口感更好。

上面就是關于土豆絲的一些做法，平時有空，可以多做來吃。它很容易消化，搭配其他東西一起吃，營養(yǎng)更豐富。價格也很實惠，做法很簡單，非常適合一些新手做，花費的時間不用很久。但在做的時候，要注意，一些發(fā)芽或皮變綠的土豆，最好不要吃，對身體不好。因為它里面有很多生物堿，吃多了，容易中毒。

醋溜土豆絲的正宗做法

方法如下：

土豆2個。

蔥半根。

蒜半頭。

醋3勺。

鹽1勺。

青椒1個。

干紅辣椒若干。

步驟1

準備倆土豆，削它！削好之后，先切片再切絲，切片的時候斜著切片會大一些，切出來的絲長（真的，土豆絲手切出來的和擦出來的簡直就是兩種東西啊，刀功不好不要怕，慢慢來，小貼士會放個切菜小心得）。

步驟2

切好的土豆絲放水里，淘洗兩遍，洗去淀粉（劃重點！洗淀粉很重要，不洗炒出來會軟軟黏黏的，不脆），洗完在水里泡著，不然會“生銹”哦，好啦，繼續(xù)準備其他的東西。

步驟3

切蔥花蒜末，推薦多放點蒜，真的好吃?。ú幌矚g蒜的請忽略）做酸辣土豆絲的，把干紅辣椒切小塊，青椒切絲（干辣椒會更香辣一些，喜歡清爽的只放青椒就好，視口味靈活搭配）。

步驟4

熱鍋倒油，放蔥花蒜末爆香，干紅辣椒也在這個時候放。

步驟5

土豆瀝干水分倒入鍋中，大火快速翻炒10-15秒（就是給個概念，不要糾結(jié)數(shù)字），土豆絲變得明亮略顯透亮。

步驟6

加醋，繼續(xù)大火快速翻炒至土豆絲全部透亮開始發(fā)軟，加鹽，倒入青椒絲，繼續(xù)大火快速翻炒5-10秒（就是個概念！概念哈?。┣嘟窋嗌枚嘤H問用什么醋，我一般炒菜用陳醋或米醋，白醋一般用作涼拌菜。

步驟7

出鍋，配一切主食都能讓你停不下嘴。

醋溜土豆絲的做法

醋溜土豆絲的做法如下：
準備原料：大土豆、花椒、鹽、白糖、香醋。
做法：
第1步、土豆去皮洗凈。
第2步、切成細絲，放入清水里浸泡，除去淀粉。
第3步、鍋內(nèi)放油燒熱，放入花椒粒炸出香味兒，撿出來不要。
第4步、放入土豆絲翻炒均勻。
第5步、加入少許鹽和白糖。
第6步、淋入適量香醋，大火翻炒均勻。
第7步、淋少許清水，再翻炒幾下就可以關火了。

醋溜土豆絲怎么做好吃呢

首先就是土豆的原材料，一般做醋溜土豆絲，都會選著黃色的土豆，因為黃色土豆顏色味道都是比白色的要好吃很多！《黃心土豆》
然后就是在制作上也有幾個地方需要注意，土豆在切成絲之后需要用清水先清洗干凈，這樣做的目的就是要把土豆里面的淀粉洗去，這樣在炒的時候不會粘鍋，吃的時候口感也會很脆！
制作過程：黃心土豆首先清洗干凈切成粗細均勻的絲，切好之后放入清水中洗凈浸泡，然后凈鍋上火加水燒開，等水燒開之后放入切好的土豆絲，一定要等水燒開之后才能放土豆絲，因為不能煮的時間太久，不然土豆絲吃的時候不脆！土豆絲只要在開水中稍微煮一下就可以了。一般都是等水再次燒開即可漏出！
然后凈鍋上火放入色拉油，把油燒熱直接放入土豆絲，或者加即可干辣椒都是可以的，炒土豆絲要大火翻炒，稍微炒一下就放入鹽，白醋調(diào)味，繼續(xù)翻炒，直到土豆絲炒至9成熱的時候，放入香蔥段，這樣一道醋溜土豆絲就做好了

醋溜土豆絲怎么做？用白醋還是黑醋。還需要其他配料嗎？

用的是白醋。醋溜土豆絲配料及做法如下：
需要提前準備好的材料包括：土豆
1個、蒜瓣
3瓣、辣椒
2個、植物油
1湯匙、鹽
1/2茶勺、白醋
1湯匙、花椒
1克、白糖
1茶匙。
1、第一步把蒜瓣切片。
2、土豆擦絲浸泡水中10分鐘，撈出瀝水。
3、鍋里油熱后，放進花椒炸出香味，撈出花椒。
4、放進蒜片，干辣椒，土豆絲，不斷翻炒。
5、土豆絲炒至斷生后，倒入白醋，白糖，鹽，炒勻。
6、炒勻后盛出，撒上蔥花，這樣就完成了。

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