牛肚怎么吃補(bǔ)脾胃(常吃牛肚好嗎 牛肚有哪些食用功效呢?)

牛肚怎么吃補(bǔ)脾胃

牛肚作為牛的內(nèi)臟器官它就是牛胃，在我們平時生活中非常常見，而且他的做法有非常多種，可以用來涼拌，涮火鍋，烹飪等，其中所富含的功效和作用也是非常全面的，它可以起到健脾健胃的效果，那么牛肚應(yīng)該怎么吃才可以補(bǔ)脾胃呢?

牛肚不僅僅是一種營養(yǎng)價值非常高的食材，功效和作用也是非常多的，根據(jù)古代醫(yī)書中牛肚就有作為藥用食材的典故，它可以起到益脾健胃的效果，牛肚性甘味平，所以說藥用價值是非常強(qiáng)的，對于一些脾胃虛寒或者消化不良的人來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┡６?，就可以起到滋養(yǎng)脾胃的功效，而且對于一些消化不良的人來說，牛肚還可以起到潤腸通便的人，所以說適當(dāng)?shù)某砸恍┡６?，還可以起到預(yù)防便秘的效果，下面小編來跟大家介紹一道吃牛肚非常健脾胃的做法。

牛犢補(bǔ)胃湯是對于脾胃健康非常有幫助的，首先我們家牛肚清洗干凈之后，將它切成均勻的小段狀，然后再加牛肚放入碗中，加入一些食用鹽米處，將它腌制一段時間，然后再將牛肚放入冷水中，反復(fù)搓洗干凈，在做牛肚補(bǔ)胃湯時，我們需要準(zhǔn)備一口砂鍋，準(zhǔn)備一些新鮮的荷葉，將她護(hù)在砂鍋的底端，然后再將牛肚放進(jìn)去，再加入充足的冷水，首先用大火將它煮沸之后再改為溫火慢慢的燜煮，取出之后我們再將它倒入砂鍋中，再加入一些黃酒，桂皮，還有一些茴香，用小火讓它慢慢的悶煮兩三個小時，直到牛肚變得酥軟之后就可以了。

常吃牛肚好嗎 牛肚有哪些食用功效呢?

導(dǎo)讀提示:常吃牛肚好嗎?牛肚本身沒有什么有害物質(zhì)，就怕賣家為了讓他色澤白嫩加入一些防腐添加劑，吃了對人體有害，其實(shí)牛肚本身應(yīng)該是黑色的。吃牛肚有補(bǔ)益脾胃的作用，《本草綱目》說它能“補(bǔ)中益氣，解毒，養(yǎng)脾胃”，但最好買新鮮的回家，不要買成品。那么牛肚有哪 常吃牛肚好嗎?牛肚本身沒有什么有害物質(zhì)，就怕賣家為了讓他色澤白嫩加入一些防腐添加劑，吃了對人體有害，其實(shí)牛肚本身應(yīng)該是黑色的。吃牛肚有補(bǔ)益脾胃的作用，《本草綱目》說它能“補(bǔ)中益氣，解毒，養(yǎng)脾胃”，但最好買新鮮的回家，不要買成品。那么牛肚有哪些食用功效呢? 牛肚食用功效1. 於脾氣不足，健運(yùn)失職所致之納差、乏力、便溏等癥。 用牛肚苡仁粥。用牛肚一個，苡仁 120 克。將牛肚洗凈，切片，與苡仁同煮粥服食。本方有健脾除濕之功。 牛肚食用功效2. 於元?dú)獠蛔阒搫凇?用生姜燉牛肚。方中用牛肚 300 克，生姜 30 克。將牛肚洗凈，生姜切片，加水同燉至牛肚熟後，取出切片，放回湯中，調(diào)入料酒、味精、精鹽、豬脂少許，煮開後服食。本方有補(bǔ)元?dú)?，壯身體之功。 牛肚食用功效3. 於脾胃虛弱，失卻健運(yùn)所致之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等癥。

脾胃虛弱可以吃

脾胃虛弱可以吃

脾胃虛弱可以吃，很多人都應(yīng)為自己的腸胃而不敢吃很多東西，那該怎么樣解決掉這樣的病根呢，腸胃虛弱的人要吃什么可以食補(bǔ)的，有什么好吃又能補(bǔ)救我們身體的，脾胃虛弱可以吃。

脾胃虛弱可以吃1 龜苓膏

龜苓膏所含的中藥成分是龜板和土茯苓，由于具有清熱、解毒、祛濕的保健功效，再加上入口滑滑潤潤，很受歡迎。不過，龜板屬寒性，脾胃虛弱者、痛經(jīng)的女性應(yīng)少吃，孕婦慎用。另外，吃完龜苓膏別馬上喝茶。

阿膠棗

阿膠棗，就是添加了阿膠的紅棗。阿膠和紅棗都有滋陰、養(yǎng)血、補(bǔ)血的作用，很受女性朋友的喜愛。中國中醫(yī)科學(xué)院養(yǎng)生專家羅衛(wèi)芳說，阿膠棗的確有補(bǔ)益的作用，對于氣虛或血虛的人有一定好處，

能改善面色蒼白、渾身沒勁、經(jīng)常犯困等癥狀。但阿膠棗偏溫性，對體內(nèi)有濕熱的人不適合。如果舌苔厚、膩、黃，大便干燥，愛上火，那就應(yīng)少吃阿膠棗。

涼茶

如今的都市人心理壓力大，再加上大魚大肉、無辣不歡的飲食習(xí)慣，讓一類以“去火”為賣點(diǎn)的涼茶飲料很是暢銷。這類飲料里添加的菊花、金銀花、夏枯草、甘草等中藥成分，

基本上都有清熱、解毒的作用。對于血壓高、眼睛干的人來說，涼茶非常適合;不過，胃腸虛弱、食欲不振、大便稀的人，就不要喝了，否則只會讓癥狀加重。

姜糖

姜糖原是南方小吃，近年來做成零食也逐漸被北方人接受。姜的藥用價值很受中醫(yī)推崇，有暖胃、驅(qū)寒的作用?；加酗L(fēng)寒感冒或容易暈車的人，身邊備些姜糖，能起到很好的緩解作用。

羅衛(wèi)芳指出，正因?yàn)榻臏匦源螅瑢τ谏ぷ犹?、眼睛干、大便干、愛上火的人就不適合了。這個道理也適用于人參糖，雖然人參補(bǔ)氣效果好，但由于溫性大，也不適合體質(zhì)熱、火大的人。

茯苓餅

茯苓餅、薄荷糖等食品也含有中藥成分。茯苓藥性平和，基本適用于所有體質(zhì)的人，可以放心吃,那么以茯苓、砂仁等為主要原料的 古方札皮茶 是適合脾胃虛弱的人經(jīng)常飲用的。至于薄荷糖，由于其中所含薄荷成分很少，另外人們一般只會含幾粒潤潤喉，不會產(chǎn)生明顯的藥物作用。

脾胃虛弱可以吃2 1、牛奶

牛奶不僅有豐富的營養(yǎng)，還有養(yǎng)胃益氣潤腸的功效，適合陰虛胃痛的人群，可以幫助治療消化系統(tǒng)潰瘍、便秘等病癥，還能起到調(diào)理脾虛的作用。

2、猴頭菇

猴頭菇具有味甘性平特點(diǎn)，可以幫助養(yǎng)胃健脾、抗癌益腎精、改善食欲不振、防治胃和十二指腸的潰瘍等病癥。吃猴頭菇可以取得很棒的食療效果，而且很適合中老年人、小孩子或體質(zhì)虛弱的人食用，可以起到滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。

3、魚

魚類的營養(yǎng)價值很高，具有健脾利濕、活血通絡(luò)的功效和作用，溫和的滋補(bǔ)很容易消化吸收。

4、大棗

大棗有很好的益氣養(yǎng)血、生津止渴的作用，很適合脾胃虛弱的人群適量食用。而且棗中含有大量的微量元素及維生素，日常堅(jiān)持吃，久而久之補(bǔ)益脾胃效果顯著。

5、牛肚

牛肚具有補(bǔ)中養(yǎng)氣，益脾胃的作用。一般脾胃不好的人，都能適當(dāng)?shù)貒L試食用牛肚，看最后脾胃有沒有好的變化。

6、蓮藕

蓮藕能起到清熱生津，涼血止血的作用，同時有利于補(bǔ)益十二經(jīng)脈血?dú)?。蓮藕中有一種成分叫鞣質(zhì)，對人體很有好處，吃蓮藕可以促進(jìn)消化，有益于改善胃部疾病，能幫助食欲不振的人恢復(fù)健康。

7、菠菜

菠菜能潤燥養(yǎng)肝，有利于腸胃通便秘。菠菜能促進(jìn)胃和胰腺的分泌，可以幫助助消化，菠菜含有的纖維素能幫助腸蠕動。同時菠菜中的草酸含量很高，可能會妨礙鈣質(zhì)吸收，所以盡量的避免跟豆腐、紫菜一起吃。

8、粥類饅頭

粥類很容易消化，一般粥類可以減輕腸胃的負(fù)擔(dān)，所以可以保護(hù)腸胃。饅頭也是很容易消化的，不會給腸胃做成負(fù)擔(dān)，營養(yǎng)也很足夠。

9、山藥

山藥具有補(bǔ)脾氣，養(yǎng)胃陰的功效，山藥里富含的多糖，可以在一定程度上保護(hù)胃黏膜。

10、南瓜

南瓜營養(yǎng)豐富，可以提升機(jī)體的免疫功能、促進(jìn)細(xì)胞因子和上皮細(xì)胞的分化成長，軟糯香甜、好吃還易消化。

脾胃虛弱可以吃3 1、高粱

高粱中含有大量的尼克酸，這種物質(zhì)處于游離型，所以更加容易被我們的身體所吸收，能夠很好的保健脾胃，所以具有很好的健脾和胃以及溫中消積的作用，因此脾胃弱的人群可以適量的多吃一些高粱?？梢杂媚膫€高粱熬粥喝。

2、猴頭菇

猴頭菇味甘、性平，入脾、胃、心經(jīng)，具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)虛、抗癌、益腎精的功效。對食欲不振、腹瀉、胃及十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱、眩暈等病癥，均有很好的食療效果。老年人、體質(zhì)虛弱的病人食用猴頭菇，還有滋補(bǔ)強(qiáng)身作用。

3、鯽魚

我們都知道當(dāng)身體不還的時候就買點(diǎn)鯽魚回來吃，那是因?yàn)轹a魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。

4、紅棗

紅棗具有很好的補(bǔ)血作用，但是你知道紅棗也能夠很好的調(diào)養(yǎng)脾胃虛弱患者的作用嗎?紅棗之中含有大量的糖類、微量元素以及維生素等等，

日常多服用能夠起到很好的補(bǔ)益脾胃的作用。除此之外，紅棗之中含有環(huán)磷酸腺苷活性，這種物質(zhì)能夠很好的起到強(qiáng)身健體以及保護(hù)肝臟的作用。

5、羊肉

煮羊肉湯加大麥。大麥既可健脾益氣，又有助消化，加入羊肉湯則可以健脾開胃，故對脾胃虛弱者頗為有益。先用羊肉熬湯，大火燒沸，再用文火煮熟。然后將羊肉撈起，用湯煮大麥，文火燉熬，等大麥?zhǔn)焱讣纯伞?/p>

6、蓮藕

中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕味甘性涼，能清熱生津，涼血止血，補(bǔ)益十二經(jīng)脈血?dú)?，平體內(nèi)陽熱過盛、火旺，熟食蓮藕能補(bǔ)益脾胃、止瀉、益血、生肌。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

7、落花生

花生性平味甘，入脾、肺經(jīng)，《本草綱目》中記載，它有健脾和胃、補(bǔ)腎去水、理氣通乳、治諸血證的功效。而中醫(yī)認(rèn)為，脾胃是人的后天之本，

脾胃功能非常重要，花生可以調(diào)理脾胃，增強(qiáng)脾胃功能，對人體健康非常有利，能延緩衰老，益毒延年。所以，民間把花生稱為長生果。

8、芋頭

中醫(yī)認(rèn)為，芋頭性平，味甘、辛，具有補(bǔ)氣益腎、和脾健胃、破血散結(jié)的'功效，《名醫(yī)別錄》說：芋頭主“寬腸胃，充肌膚，滑中”?！兜崮媳静荨氛f它“治中氣不足，久服補(bǔ)肝腎，添精益髓”。

9、牛肚

脾胃不好的人可以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)牛肚來緩解，因?yàn)榕６蔷哂醒a(bǔ)脾胃，助消化，益氣血之功效。

10、山藥

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

脾不好的癥狀

癥狀一：舌苔有變化。 舌頭的變化是脾的外在表現(xiàn)。健康的舌頭表面應(yīng)為紅色，看上去很潤澤。舌面有一層舌苔，輕薄且非常干凈。如果舌頭邊緣已經(jīng)出現(xiàn)明顯的齒痕，那說明身體機(jī)能已經(jīng)出現(xiàn)問題了。

如果舌苔白厚，看起來滑而濕潤，則說明體內(nèi)有寒;如果舌苔粗糙或很厚、發(fā)黃發(fā)膩，則說明體內(nèi)有濕熱;如果舌質(zhì)赤紅無苔，則說明體內(nèi)已經(jīng)熱到一定的程度傷陰了。同時，在夏季，脾濕的人也常常感覺口內(nèi)粘膩，面色晦暗發(fā)黃。

癥狀二：食欲下降。 因?yàn)樵谥嗅t(yī)理論中，當(dāng)濕氣進(jìn)入體內(nèi)后最容易傷脾。脾的主要功能是消化、吸收吃到體內(nèi)的各種食物和液體，把這些物質(zhì)轉(zhuǎn)化為能夠被人體利用的營養(yǎng)物質(zhì)，為人體新陳代謝提供新的能量。

大多數(shù)人在夏季濕熱的環(huán)境中，都會出現(xiàn)食欲和消化功能下降。但也有一些人食欲不受影響，有較強(qiáng)的饑餓感，可是吃了東西后卻有飽脹的感覺，這也是胃強(qiáng)脾弱的表現(xiàn)。

癥狀三：早起不適。 清晨起床，如果感覺胸悶氣短、頭暈?zāi)X漲時，說明我們的脾胃功能較為虛弱。 中醫(yī)認(rèn)為，脾搜索氣一虛，肺氣先絕。也就是說脾與肺的功能是相互影響的。脾虛到一定程度的時候，肺金失養(yǎng)，就容易出現(xiàn)氣短，動則氣促等肺氣虛的表現(xiàn)。

癥狀四：濕氣重。 濕氣重的人還可能在短期內(nèi)體重明顯增加，嚴(yán)重時會出現(xiàn)下肢水腫等問題。 身體肥胖的人，90%都是體質(zhì)虛弱者。體虛是身體脾胃功能減弱衰退導(dǎo)致的。體虛會導(dǎo)致新陳代謝減慢，機(jī)體活力減弱，從而消耗營養(yǎng)的能力減低，營養(yǎng)不能消耗掉于是堆積在體內(nèi)，形成肥胖。

由此，如果出現(xiàn)以上這些癥狀，那你真的脾虛了。

牛肚湯可以放什么煲

牛肚湯是一種很有營養(yǎng)價值的湯，雖然湯的品種有很多種。不過使用不一樣的食材做出來的湯，不管是從味道還是營養(yǎng)價值方面來看都是不一樣的。不過只要是有營養(yǎng)的食物不管是做湯還是做菜都是可以食用的，因?yàn)檫@些營養(yǎng)都是身體所需要的，每天我們都要注射不一樣的營養(yǎng)成分，這樣身體才會是健康的。
不過同種食物只有做出不一樣的款式，食用時間長了才不會覺得厭。所以了解食物的做法是很重要的，因?yàn)檫@樣才能夠更好的創(chuàng)新出更多的品種，就像牛肚一樣，不單單可以做湯還可以炒菜。那么牛肚湯的做法是什么呢?
制作原料
主料：牛肚(500克)
輔料：淮山30克、芡實(shí)30克、薏米30克、白果5個、生姜4片、蜜棗5枚
調(diào)料：鹽
做法一
1、將淮山、芡實(shí)、薏米、白果、蜜棗洗凈。
2、將牛肚用鹽、生粉反復(fù)搓洗干凈，切片。
3、將全部原料放入鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸后改用文火煲2小時，加鹽調(diào)味即可。
做法二
1、蔥蒜末備用，醬牛肚切絲;
2、熱油鍋，蒜末爆香，加入蔥末，后加入牛肚絲略炒，炒香后加水，加豆泡;
3、水開后，加入已用熱水調(diào)勻的麻醬適量，后加鹽適量、雞精少量調(diào)味;
4、稍煮關(guān)火，撒香菜末;
5、加麻油、白胡椒適量。即可。
做法三
材料
熟牛肚頭、熟牛肚(網(wǎng)胃)、熟牛百葉各150克，熟筍、青蒜各40克，紅辣椒25克，白糖15克，醋6克，精鹽、味精各0.5克，濕淀粉25克，芝麻油20克，菜籽油40克。
做法
1、將青蒜切段。紅辣椒、熟筍切片。牛肚頭、牛肚、牛百葉均切片，用濕淀粉15克拌勻上漿。
2、炒鍋內(nèi)加菜籽油燒熱，下入青蒜、熟筍、辣椒片略炒。
3、下入熟牛肚頭、牛肚、百葉、醬油、白糖、醋、精鹽炒透，加味精，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油，裝盤即成。
小訣竅
特點(diǎn)
咸鮮辣甜，軟嫩柔韌，是沿江的傳統(tǒng)名菜。
操作提示
用旺火炒制，芡汁要薄。
食品功效
淮山補(bǔ)氣養(yǎng)陰，芡實(shí)補(bǔ)腎澀精、健脾止瀉，牛肚補(bǔ)益脾胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血，薏米利濕清熱、益肺健胃，白果益氣、止咳平喘、補(bǔ)肺固腎。
肚脆湯香，營養(yǎng)豐富，誘人食欲，四季均宜，尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。
上面了介紹了三種牛肚湯的做法，它們的主要食料就是牛肚，只要正確的掌握住做它的技巧這樣自己就可以嘗試著去做。我們知道食用牛肚可以起到補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，而且牛肚的脂肪含量還很低，所以一些怕長胖的人也是可以食用的。牛肚湯一般的人都是可以去食用的。

牛肚如何煲湯最有營養(yǎng)

滋補(bǔ)牛肚湯

材料：牛肚200克，百合50克，枸杞10克

調(diào)味料：鹽少許，高湯適量

滋補(bǔ)牛肚湯的做法

1、將牛肚洗凈、焯水，百合、枸杞洗凈。

2、凈鍋上火倒入高湯，調(diào)入鹽，下入牛肚、百合、枸杞，煲至熟即可。

養(yǎng)生功效：增強(qiáng)免疫力

煲湯小貼士：牛肚應(yīng)該用淀粉反復(fù)清洗干凈。

吃牛肚的時候?qū)ξ覀冄a(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)是有好處的，在牛肚中的各類營養(yǎng)成分都是非常豐富的，首先牛肚中是有大量的蛋白質(zhì)、脂肪存在，同時其中還有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)物質(zhì)存在，這些對人體來說實(shí)際上都是有好處的，同時牛肚還可以有很不錯的補(bǔ)益脾胃的功效，大家吃牛肚對補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩都是有好處的，而且牛肚還很適合給病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱的人群吃了，這類人群吃牛肚都是很適合的。

在牛肚中是有一定的脂肪存在。而對于脂肪來說，這實(shí)際上是我們?nèi)梭w中儲存能量的時候一種物質(zhì)，這也就可以給我們?nèi)祟愌a(bǔ)充能量，同時脂肪也是我們構(gòu)成生理物質(zhì)的時候很重要的一個成分，同時對脂肪來說，這也是生命的一個重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。

對于牛肚來說，其中是有大量的蛋白質(zhì)，可以說含量還是非常豐富的，如果我們可以經(jīng)常去吃牛肚，這樣就可以讓我們?nèi)梭w的精力更加充沛，同時還可以讓人體更強(qiáng)壯，這樣是能起到調(diào)節(jié)人體內(nèi)平衡的功效，還可以利用吃牛肚的方法來促進(jìn)新陳代謝，這樣就可以起到提高身體免疫力的功效。牛肚是非常有營養(yǎng)的一種食物，對于大多數(shù)人來說吃牛肚都很適合，是我們滋補(bǔ)的好選擇。

在牛肚中是有一定量的鈣質(zhì)存在，而對于鈣元素來說，這實(shí)際上是我們?nèi)梭w在骨骼發(fā)育的時候所需要的基本原料了，是以離子的形式來參與在人體中的，特別是在各種的生理功能以及代謝的過程中，都是需要用到鈣元素的。如果出現(xiàn)了鈣質(zhì)缺乏的情況，這時候不但是會產(chǎn)生骨骼問題的，而且還會因此而影響到我們?nèi)梭w的身體健康，所以說牛肚是我們應(yīng)該經(jīng)常吃的。

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