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       首頁 >> 中醫(yī)基礎(chǔ)常識 >> 中藥常識
    
      

      


      
    
      
        
      理氣和胃,佛手獨具奇效
      
        
      
            祝由師
            2023-04-30 19:24:43
        
      

        
      
           
      19世紀(jì)初
      ，佛手瓜傳入我國
      ，由于它清脆多汁
        ，味美可口
        ，營養(yǎng)價值又高
      ，故而深受人們的喜愛。又因它形如兩掌合十
      ，有佛教祝福之意
      ，故被稱為“果中之仙品，世上之奇卉”
      。佛手又諧音“福壽”
      ，于是人們不但將它當(dāng)做一種高雅的觀賞之果，還把它作為一種象征“福壽”的吉樣之果
      。實際上
      ，佛手有理氣和胃的功效，也的確給氣郁體質(zhì)者帶來了吉祥與安康
      。
      自古以來
      ，人們便將佛手瓜當(dāng)做吉祥的象征，古人早有詩贊曰：“果實金黃花濃郁
      ，多福多壽兩相宜
      ，觀果花卉唯有它，獨占鰲頭人歡喜
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      ，也與它自身的價值有關(guān)
      。佛手全身都是寶，其根
      、莖
      、葉、花
      、果均可入藥
      ，起到理氣化痰、止嘔消脹
      、舒肝健脾
      、和胃等多種藥用功能，對于氣郁體質(zhì)者消化不良、胸腹脹悶等輕微癥狀
      ，也都能起到改善的療效
        。如果常食佛手瓜，能增強人體的抵抗力
        ，達到利尿排鈉的目的
        ，有擴張血管、降壓的功能
        。
      中醫(yī)認(rèn)為
        ，佛手辛、苦
      、甘
      、溫、無毒
      ，入肝
      、脾、胃經(jīng)
      ，具有疏肝解郁
      、健脾和胃、理氣止嘔
      、止痛消脹的功效
      。而據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，佛手瓜的花粉中含有蕓香糖苷
      ，對肝病
      、胃病有一定的治療作用，其種子有清熱
      、解毒
      、抗炎的作用。對于氣郁體質(zhì)者而言
      ，佛手絕對堪稱養(yǎng)生的佳品
      ，如果能將佛手制作成藥膳，便能有效改善他們的體質(zhì)
      。
      接下來
      ，就介紹幾種佛手的食用方法。
      涼拌佛手瓜
      這道菜的做法很簡單
      。準(zhǔn)備佛手瓜3~4個
      ，以及適量的鹽、糖
      、醋
      、辣椒油
        ；先將佛手瓜削皮后清洗干凈，再將它從中間切成兩半后剔除中間的子
        ，然后切成細(xì)絲放涼水中泡10分鐘左右；將佛手瓜絲瀝干水分
        ，放入適量的鹽抓勻
        ，腌制5分鐘；將腌好的佛手瓜捏干水分放入容器拌勻即可食用
        。
      這道菜具有疏肝解郁
        、和胃理氣的功效。
      佛手瓜炒面筋
      這道菜的做法也很簡單
        ，準(zhǔn)備佛手瓜1個
        ，面筋100克，紅辣椒1個
        ，以及適量的姜
        、鹽、味精
        ；先將佛手瓜削皮洗凈切成薄片
        ，再將面筋用清水泡軟，然后將紅辣椒切斜片
        ；在鍋里倒入適量油
        ，放入紅辣椒與姜絲煸香后，加入佛手瓜片
        ，然后加入適量清水以中火燜煮2分鐘
        ，再放入面筋拌炒，加入鹽與味精調(diào)味后即可食用
        。
      這道菜對氣郁體質(zhì)者具有行氣解郁
        、活血清熱、消渴去煩等功效
      。
      佛手瓜炒肉片
      這道菜的具體做法如下
      ，準(zhǔn)備佛手瓜1個，豬肉100克
      ，以及適量的干木耳
      、鹽、雞精
      、香油
      、蔥、姜
      ；將豬肉洗凈切成片狀
      ，將佛手瓜去皮與核切成菱形的小塊
      ，將干木耳泡發(fā)，將蔥與姜切成碎末
      ；在鍋里倒入適量的油預(yù)熱
      ，然后將蔥末與姜末爆香；放入豬肉片翻炒片刻
      ，再放入佛手瓜片與木耳同炒
      ，待炒到八分熟時，加入雞精繼續(xù)翻炒
      ，炒熟后放入一點香油即可食用
      。
      這道菜不但清涼可口，還具有清熱涼血
      、行氣化淤的功效
      。
      佛手排骨
      這道菜的做法如下，準(zhǔn)備排骨400克
      ，瘦豬肉300克
      ，蝦仁50克，鴨蛋2個
      ，肥豬肉25克
        ，荸薺50克，以及適量的蔥
        、精鹽
        、麻油；將排骨拆枝脫肉
        ，先將排骨枝用刀剁成5厘米的長方形
        ，然后把脫出來的排骨肉，與瘦肉
        、肥肉
        、蝦仁肉、荸薺
        、生蔥
        、紅辣椒一起攪拌，并在砧板上用刀剁成茸
      ，緊接著加入精鹽
      、味精、麻油攪拌均勻
      。
      用手將肉茸分別鑲在排骨枝上捏成佛手狀
      ，同時蘸上一些干面粉，再將面粉壓實
      。將鴨蛋磕開
      ，打成蛋液
      ，然后將佛手狀的排骨，一枝接一枝地用鴨蛋液蘸過
      ，再放入油鍋中用溫油炸至熟透即可食用
      。
      如果再配上甜面醬一起食用，味道會更加鮮美
      。
      這道菜具有寬胸理氣
      、除煩去躁的功效。
      溫馨提示
      在日常生活中
      ，很多人喜歡用佛手柑來熬粥喝，殊不知
      ，佛手柑氣香
      ，并含有較強的揮發(fā)油，因此
      ，在入粥時不宜久煮
      ，否則，會損害其所含的營養(yǎng)物質(zhì)
      。又由于佛手具有較高的醫(yī)用價值
      ，故經(jīng)常被應(yīng)用到藥品之中，當(dāng)我們在食用佛手的藥制品時
      ，一定要先熟讀其禁忌
      ，一旦出現(xiàn)不良反應(yīng)，必須及時地去醫(yī)院就醫(yī)
      ，以免導(dǎo)致更嚴(yán)重的疾病
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyaochangshi/10016.html.
      
          
      
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