按照人參的品質(zhì)狀況和產(chǎn)地及生長環(huán)境的不同,可以把人參分為野山參、園參、高麗參三種。各種參里面按照加工方法還可以細(xì)分為生曬參、紅參和糖參等。
最好的是野山人參
野山參,產(chǎn)于深山老林中。我國吉林省出產(chǎn)的質(zhì)量最好,故又稱“吉林參”。野山參一般都生長了幾十年,有的上百年。參齡愈大、參體愈粗、功效愈好,價格也愈昂貴?,F(xiàn)在的產(chǎn)量已經(jīng)非常少,是人參中的珍品。野山參的有效成分含量較園參、移山參更高。移山參是較小的山參,采集移植于山林中,移栽十年以上再挖出,品質(zhì)不及野山參。
園參
人工種植的人參一般稱為“園參”
產(chǎn)地:它是人工種植的人參,多在我國吉林一帶栽種,因此又叫“吉林參”。據(jù)考在距今大約250年的清朝,我國東北地區(qū)開始將小枝野生人參移植栽種,逐漸發(fā)展為采其種子種植,并將人工種植的人參稱為“園參”。它的采挖時間在9月間,一般挖掘的園參都有5~7年,因為過早挖取的話,人參漿水不足品質(zhì)不佳。按制法的不同,園參又可分為紅參、糖參等多種。
紅參:把鮮參洗凈,剪去小枝根,蒸2~2.5個小時,取出烘干或曬干,制成紅參。紅參又分為兩個種類。其中形態(tài)較好,蘆長、身長、側(cè)根長的是“邊條紅參”。其他的是“普通紅參”。功效:溫補。
糖參:將洗凈的鮮參放在沸水中浸煮至六成熟左右,撈出用竹針在參身周圍刺孔,放在盆中,倒入糖漿,浸糖24小時后沖去表皮糖漿,再曬干或用火緩緩焙干。功效:性平和,可以直接吃,功效不如紅參。
高麗參
產(chǎn)地:和國產(chǎn)的人參為同一品種,只是因為產(chǎn)于朝鮮和韓國,故而得名。現(xiàn)在市場上的大多是韓國參。采挖時通常要選擇6年以上、漿水足、身長的參條。高麗參也按制法不同分為紅參和白參兩種。
紅參:用高溫蒸汽蒸2小時直至全熟為止,干燥后除去參須,再壓成不規(guī)則方柱狀。功效:溫補。
白參:多選用身短、質(zhì)較次的高麗參,用沸水燙煮片刻,然后曬干。功效:性溫和。
本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyaochangshi/100943.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:douchuanxin@foxmail.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 酸棗葉茶的制作技術(shù)
下一篇: 人參基本信息