用姜黃粉可以提取姜黃色素也即是姜黃素
。具體功效有一定的區(qū)別。1、姜黃粉是原產(chǎn)于印度的姜科植物姜黃CurcumalongaL.的干燥根莖磨制成的粉
，用作調(diào)味品和黃色著色劑，是家庭使用的普通調(diào)味料2
、姜黃素是一種從姜科植物姜黃等的根莖中提取得到的黃色色素。為酸性多酚類物質(zhì)，主鏈為不飽和脂族及芳香族基團(tuán)。姜黃素可以作食品添加劑。姜黃素長期以來就作為一種常用的天然色素被廣泛地應(yīng)用在食品工業(yè)中
，主要用于罐頭擴(kuò)展資料：
姜黃的醫(yī)學(xué)作用
姜黃為常用藥
1
2
3、抗炎
參考資料：-姜黃素
一
二、姜黃素是一種從姜科植物姜黃等的根莖中提取得到的黃色色素
。為酸性多酚類物質(zhì)，主鏈為不飽和脂族及芳香族基團(tuán)。通常用作肉類食品著色劑和酸堿指示劑，同時(shí)具有抗炎、抗氧化等藥理作用。具體如下：1
、利膽：該品或其鈉鹽有利膽作用。靜脈注射時(shí)，可減少犬固體成分的含量而增加膽汁分泌量。但在其整個(gè)膽汁分泌周期中，膽鹽、膽紅素、膽甾醇排泄的絕對總量增加，脂肪酸成分保持恒定。2
、抗菌：對金黃色葡萄球菌有較強(qiáng)的抗菌效果。3、口服5～20mg/kg時(shí)
，能抑制肌肉注射20mg/kg5-羥色胺引起的豚鼠胃損害。對撲熱息痛引起的肝損害有保護(hù)作用。用姜黃粉可以提取姜黃色素也即是姜黃素
。具體功效有一定的區(qū)別1、姜黃粉是原產(chǎn)于印度的姜科植物姜黃.的干燥根莖磨制成的粉
，用作調(diào)味品和黃色著色劑，是家庭使用的普通調(diào)味料，用于咖喱粉、調(diào)味料等。姜黃是一種多年生有香味的草本植物，既有藥用價(jià)值，又可以作食品調(diào)料。辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。2
、姜黃素是一種從姜科植物姜黃等的根莖中提取得到的黃色色素。為酸性多酚類物質(zhì)，主鏈為不飽和脂族及芳香族基團(tuán)。姜黃素可以作食品添加劑
。姜黃素長期以來就作為一種常用的天然色素被廣泛地應(yīng)用在食品工業(yè)中，主要用于罐頭、腸類制品、醬鹵制品的染色，其使用量按正常生產(chǎn)需要而定。姜黃素還具有防腐作用。姜黃的醫(yī)學(xué)作用
姜黃為常用藥，其主要生物活性成分為姜黃素類和揮發(fā)油
。前者具有降血脂、抗凝、抗氧化、利膽、抗癌等作用；而后者主要起抗炎、抗菌以及止咳作用。姜黃素類通過誘導(dǎo)惡性腫瘤細(xì)胞分化、誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡及對腫瘤生長各期的抑制效應(yīng)來發(fā)揮其抗癌作用，臨床應(yīng)用十分廣泛1、抗癌
2
3
姜黃()：是姜科中的一個(gè)品種，外形與生姜差不多
姜黃粉
()：是把姜黃研磨成粉狀，是咖喱的主要成分之一姜黃素
：由姜黃或姜黃粉能提煉出來的”類姜黃素”（）或統(tǒng)稱“姜黃素”（）一般只有2-5%-C1其比例為：
-C1(姜黃素/)50-60%
-C2(去甲氧基姜黃素/n)15%-17%
-C3(雙去甲氧基姜黃素/umin)0.5-1.5%
很多的研究報(bào)告
而姜黃素C3成分才是姜黃素的精華及最具成效成分
，在姜黃內(nèi)含非常稀少。而且C3姜黃素有著非常強(qiáng)大的抗氧化功能
，因此可以對抗脂質(zhì)過度氧化、炎癥、動(dòng)脈粥樣硬化等，均有改善效用，所以，也是關(guān)注健康人士一個(gè)非常好的天然保健品。購買姜黃素，一定需要關(guān)注C3姜黃素含量，AB9C3姜黃素含量就高達(dá)30%，還在去年的香港健康產(chǎn)業(yè)大獎(jiǎng)獲得了“最佳姜黃素保健品”的獎(jiǎng)項(xiàng)，在行業(yè)內(nèi)比較厲害和知名。在互聯(lián)網(wǎng)能找到海量的姜黃素資料
，但當(dāng)中也不乏廣告醫(yī)學(xué)研究報(bào)告指出
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