姜黃粉和姜黃素的功效作用一樣嗎？

用姜黃粉可以提取姜黃色素也即是姜黃素。具體功效有一定的區(qū)別。

1、姜黃粉是原產(chǎn)于印度的姜科植物姜黃CurcumalongaL.的干燥根莖磨制成的粉，用作調(diào)味品和黃色著色劑，是家庭使用的普通調(diào)味料，用于咖喱粉、調(diào)味料等。姜黃是一種多年生有香味的草本植物，既有藥用價(jià)值，又可以作食品調(diào)料。辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。

2、姜黃素是一種從姜科植物姜黃等的根莖中提取得到的黃色色素。為酸性多酚類物質(zhì)，主鏈為不飽和脂族及芳香族基團(tuán)。

姜黃素可以作食品添加劑。姜黃素長(zhǎng)期以來(lái)就作為一種常用的天然色素被廣泛地應(yīng)用在食品工業(yè)中，主要用于罐頭、腸類制品、醬鹵制品的染色，其使用量按正常生產(chǎn)需要而定。姜黃素還具有防腐作用。

擴(kuò)展資料：

姜黃的醫(yī)學(xué)作用

姜黃為常用藥，其主要生物活性成分為姜黃素類和揮發(fā)油。前者具有降血脂、抗凝、抗氧化、利膽、抗癌等作用；而后者主要起抗炎、抗菌以及止咳作用。姜黃素類通過(guò)誘導(dǎo)惡性腫瘤細(xì)胞分化、誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡及對(duì)腫瘤生長(zhǎng)各期的抑制效應(yīng)來(lái)發(fā)揮其抗癌作用，臨床應(yīng)用十分廣泛。

1、抗癌

2、老年癡呆

3、抗炎

參考資料：-姜黃素

一、姜黃粉是原產(chǎn)于印度的姜科植物姜黃.的干燥根莖磨制成的粉，用作調(diào)味品和黃色著色劑，是家庭使用的普通調(diào)味料，用于咖喱粉、調(diào)味料等。姜黃是一種多年生有香味的草本植物，既有藥用價(jià)值，又可以作食品調(diào)料。辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。

二、姜黃素是一種從姜科植物姜黃等的根莖中提取得到的黃色色素。為酸性多酚類物質(zhì)，主鏈為不飽和脂族及芳香族基團(tuán)。通常用作肉類食品著色劑和酸堿指示劑，同時(shí)具有抗炎、抗氧化等藥理作用。具體如下：

1、利膽：該品或其鈉鹽有利膽作用。靜脈注射時(shí)，可減少犬固體成分的含量而增加膽汁分泌量。但在其整個(gè)膽汁分泌周期中，膽鹽、膽紅素、膽甾醇排泄的絕對(duì)總量增加，脂肪酸成分保持恒定。

2、抗菌：對(duì)金黃色葡萄球菌有較強(qiáng)的抗菌效果。

3、口服5～20mg/kg時(shí)，能抑制肌肉注射20mg/kg5-羥色胺引起的豚鼠胃損害。對(duì)撲熱息痛引起的肝損害有保護(hù)作用。

用姜黃粉可以提取姜黃色素也即是姜黃素。具體功效有一定的區(qū)別。

1、姜黃粉是原產(chǎn)于印度的姜科植物姜黃.的干燥根莖磨制成的粉，用作調(diào)味品和黃色著色劑，是家庭使用的普通調(diào)味料，用于咖喱粉、調(diào)味料等。姜黃是一種多年生有香味的草本植物，既有藥用價(jià)值，又可以作食品調(diào)料。辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。

2、姜黃素是一種從姜科植物姜黃等的根莖中提取得到的黃色色素。為酸性多酚類物質(zhì)，主鏈為不飽和脂族及芳香族基團(tuán)。

姜黃素可以作食品添加劑。姜黃素長(zhǎng)期以來(lái)就作為一種常用的天然色素被廣泛地應(yīng)用在食品工業(yè)中，主要用于罐頭、腸類制品、醬鹵制品的染色，其使用量按正常生產(chǎn)需要而定。姜黃素還具有防腐作用。

姜黃的醫(yī)學(xué)作用

姜黃為常用藥，其主要生物活性成分為姜黃素類和揮發(fā)油。前者具有降血脂、抗凝、抗氧化、利膽、抗癌等作用；而后者主要起抗炎、抗菌以及止咳作用。姜黃素類通過(guò)誘導(dǎo)惡性腫瘤細(xì)胞分化、誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡及對(duì)腫瘤生長(zhǎng)各期的抑制效應(yīng)來(lái)發(fā)揮其抗癌作用，臨床應(yīng)用十分廣泛。

1、抗癌

2、老年癡呆

3、抗炎

姜黃()：是姜科中的一個(gè)品種，外形與生姜差不多，肉的顏色呈橙黃色。

姜黃粉

姜黃素

其比例為：

-C1(姜黃素/)50-60%

-C2(去甲氧基姜黃素/n)15%-17%

-C3(雙去甲氧基姜黃素/umin)0.5-1.5%

很多的研究報(bào)告、醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)或一些臨床實(shí)驗(yàn)研究，均指出”姜黃素“對(duì)于很多現(xiàn)代的頑疾有預(yù)防甚至理想的治療功效，請(qǐng)大家注意，并不是”姜黃粉“。姜黃素才是當(dāng)今醫(yī)學(xué)科學(xué)研究證明，能有效改善及治療多種疾病，是一種集多種神奇功效于一身的”全天然保健品”。

而姜黃素C3成分才是姜黃素的精華及最具成效成分，在姜黃內(nèi)含非常稀少。

而且C3姜黃素有著非常強(qiáng)大的抗氧化功能，因此可以對(duì)抗脂質(zhì)過(guò)度氧化、炎癥、動(dòng)脈粥樣硬化等，均有改善效用，所以，也是關(guān)注健康人士一個(gè)非常好的天然保健品。購(gòu)買姜黃素，一定需要關(guān)注C3姜黃素含量，AB9C3姜黃素含量就高達(dá)30%，還在去年的香港健康產(chǎn)業(yè)大獎(jiǎng)獲得了“最佳姜黃素保健品”的獎(jiǎng)項(xiàng)，在行業(yè)內(nèi)比較厲害和知名。

在互聯(lián)網(wǎng)能找到海量的姜黃素資料，但當(dāng)中也不乏廣告。對(duì)于一般消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，不容易一下弄清楚，以為姜黃粉就是姜黃素，其實(shí)是不對(duì)的。

醫(yī)學(xué)研究報(bào)告指出，對(duì)抗癌癥，類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎，糖尿病，老年癡呆癥，帕金森病等，C3姜黃素起了莫大的功效，而成分比較高的C1及C2，卻遠(yuǎn)不及C3的功效。

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