山藥蘋果汁中的山藥是生的還是熟的怎么做？

山藥吃法多種多樣可甜可咸可湯可炒可葷可素山藥中的淀粉酶又稱消化酶糖化力最強在3小時內(nèi)可以消化5倍量的淀粉就山藥蘋果汁里的山藥而言必須是生的因為為了不使其中的滋補成分淀粉酶喪失不可過久煎煮煎煮時間不能超過45至55度以略加熏蒸即可所以煎煮的食物不超過100度即為生食制作：1用竹片輕刮山藥表皮清洗后放入砂鍋略蒸片刻去生性味取出切片裝入食品盒放入冰箱內(nèi)涼涼后打碎待用2將去皮的蘋果打汁待用3將等量的山藥蘋果汁同時放入大杯中加入適量冰糖粉攪勻即可4味道清新爽口妙不可言

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