魔芋切塊
原料:魔芋300克
、豆瓣醬2克、鹽1克、油1克、蔥1克。1
、魔芋切成小塊。2、鍋內(nèi)將水燒開倒入魔芋加入少許鹽
,焯燙1、2分鐘。3
、將鍋先燒熱,倒入涼油,將豆瓣醬倒入進行煸炒。4
、倒入控干水分的魔芋豆腐進行翻炒均勻。5
、開大火收汁,撒上蔥花即可。6
、最后出鍋,炒魔芋完成。注意事項:
在大火收汁之前
,可以加入少許水煮上1分鐘讓魔芋其更加入味。家常炒魔芋豆腐
主料
魔芋豆腐600克
調(diào)料
食鹽
適量
雞精
適量
姜
適量
蒜
適量
郫縣豆瓣醬
適量
小蔥
適量
植物油
適量
水
適量
家常炒魔芋豆腐的做法
1.將魔芋豆腐切成片
,蔥姜蒜切末2.入開水鍋中焯一下去掉堿味
3.用清水沖洗干凈
4.炒鍋放油
,放入蒜姜末炒出香味,放豆瓣醬炒勻5.加入少許水或高湯大火燒開
6.魔芋豆腐入鍋
,加鹽(根據(jù)口味少加或不加)、雞精,然后大火燒開小火燉,使魔芋豆腐入味7.鍋里的湯汁快干時關(guān)火
,裝盤撒上蔥花即可魔芋,中國古名蒟蒻
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