什么是天南星科植物？

什么是天南星科植物？

天南星科Araceae，單子葉植物，115屬，2000余種，廣布于全世界，但92%以上產(chǎn)熱帶，我國有35屬，206種（其中有4屬，20種系引種栽培的），南北均有分布，有些供藥用，有些種類的塊莖含豐富的淀粉供食用，有些供觀賞用。天南星科草本，具塊莖或伸長的根莖，有時莖變厚而木質(zhì)，直立、平臥或用小根攀附于他物上，少數(shù)浮水，常有乳狀液汁；葉通常基生，如莖生則為互生，呈2行或螺旋狀排列，形狀各式，劍形而有平行脈至箭形而有網(wǎng)脈，全緣或分裂；花序為一肉穗花序，外有佛焰苞包圍；花兩性或單性，輻射對稱；花被缺或為4－8個鱗片狀體；雄蕊1至多數(shù)，分離或合生成雄蕊柱，退化雄蕊常存在；子房1，由1至數(shù)心皮合成，每室有胚珠1至數(shù)顆；果漿果狀，密集于肉穗花序上。我國的主要屬有：Acorus，Alocasia，Amorphophallus，Arisaema，Colocasia，Pinellia，Rhaphidophora，Typhonium。編輯本段特征單子葉植物綱檳榔亞綱的1科，草本，稀為攀緣灌木或附生藤本。葉基生或莖生，有時花后出現(xiàn)，葉柄基部常為鞘狀，葉片全緣時多為箭形、戟形，或掌狀、鳥足狀、羽狀、放射狀分裂。花小，常極臭，排列為肉穗花序；花序外面有佛焰苞包圍。花兩性或單性?；▎涡詴r雌雄同株（同花序）或異株。天南星科雌雄同序者雌花居于花序的下部，雄花居上部，兩性花有花被或無?；ū蝗绱嬖趧t為2輪，花被片2～3枚，雄蕊2～4～8或多數(shù)，通常與花被片同數(shù)且與之對生、分離或合生為雄蕊柱;花藥2室；花粉分離或集成條狀。退化雄蕊常存在，在雌花序中圍繞雌蕊或單一而位于雌蕊下部；在雌雄同序時常多數(shù)集于雌花序之上（犁頭尖屬），或合生成假雄蕊柱（海芋屬），但經(jīng)常完全退廢，這時全部假雄蕊融合且與肉穗花序軸的上部形成海綿質(zhì)的附屬器。子房上位或稀陷入花序軸內(nèi)，1至多室，基底胎座、頂生胎座、中軸胎座或側(cè)膜胎座；胚珠1至多數(shù)，連生、橫生或倒生，內(nèi)珠被之外常有外珠被；花柱不明顯或伸長成線形或圓錐形，柱頭各式，全緣或分裂。果為漿果，極稀為聚合果（隱棒花屬）；種子1至多數(shù)。胚乳厚，肉質(zhì)，少或不存在。染色體基數(shù)x＝7，8，9，11，12，13，14，15，16，以x＝14的屬為多。本科花粉粒具單溝，近圓球形至圓球形，極軸長11～48微米，赤道軸長16～65微米，厚10～36微米；槽很長，外壁厚1～2微米，覆蓋層光滑、粗糙，或具疣狀或刺狀凸起，刺長1～2微米；外壁外層常顯粒狀；外壁內(nèi)層比外層厚。編輯本段分布天南星科有105屬2000余種。其中88屬分布于熱帶，溫帶分布的僅有17屬；熱帶亞洲是本科的發(fā)源地，熱帶美洲則是本科的多樣化中心（含1350余種）。中國有35屬208種，其中有4屬20種系引種栽培，特有種占100種，有些屬的分布中心在南部和西南部地區(qū)，如天南星屬、半夏屬等。編輯本段科屬天南星科Araceae01.菖蒲族AcoreaeEngl.01.菖蒲屬AcorusLinn.02.花燭族AnthurieaeEngl.02.花燭屬AnthuriumSchott03.臭菘族DracontieaeHutch.03.臭菘屬SymplocarpusSalisb.天南星科04.刺芋族LasieaeEngl.04.曲籽芋屬CyrtospermaGriff.05.刺芋屬LasiaLour.05.石柑族PothoeaeEngl.06.石柑屬PothosLinn.07.假石柑屬PothoidiumSchott06.水芋族CalleaeEngl.08.水芋屬CallaLinn.07.龜背竹族MonstereaeEngl.09.雷公連屬AmydriumSchott10.上樹南星屬AnadendrumSchott11.麒麟葉屬EpipremnumSchott12.藤芋屬ScindapsusSchott13.崖角藤屬RhaphidophoraHassk.14.龜背竹屬MonsteraAdans.08.千年健族RichardieaeSchott15.廣東萬年青屬AglaonemaSchott16.馬蹄蓮屬ZantedeschiaSpreng.17.千年健屬HomalomenaSchott18.落檐屬SchismatoglottisZoll.09.花葉萬年青族DieffenbachieaeEngl.19.花葉萬年青屬DieffenbachiaSchott10.芋族ColocasieaeEngl.20.泉七屬SteudneraC.Koch31.巖芋屬RemusatiaSchott22.五彩芋屬CaladiumVent.23.曲苞芋屬GonatanthusKlotzsch.24.細柄芋屬HapalineSchott25.芋屬ColocasiaSchott26.海芋屬Alocasia(Schott)G.Don11.喜林芋族PhilodendreaeSchott27.喜林芋屬PhilodendronSchott12.大薸族PistieaeHutch.天南星科28.大薸屬PistiaLinn.13.磨芋族PythonieaeBenth.etHook.f.29.磨芋屬AmorphophallusBlume14.天南星族AreaeEngl.30.疆南星屬ArumLinn.31.梨頭尖屬TyphoniumSchott32.天南星屬ArisaemaMart.33.斑龍芋屬SauromatumSchott34.隱棒花屬CryptocoryneFischerexWydler35.半夏屬PinelliaTenore編輯本段價值本科一些較原始的屬的花粉粒出現(xiàn)于古新世和始新世中期，可見天南星科的起源是相當(dāng)早的。本科植物有許多種類入藥，其中菖蒲屬和天南星、一把傘南星、半夏、虎掌、千年健等是有悠久歷史的常用中藥，天南星屬和半夏屬的塊莖中常含有鳥氨酸、瓜氨酸、精氨酸、谷氨酸、γ－氨基丁酸、天門冬氨酸等氨基酸;天南星屬植物有祛風(fēng)定驚、化痰、散結(jié)的功能;半夏可以燥濕化痰、降逆嘔。千年健屬植物的根莖中含揮發(fā)油，油中含α-及β-蒎烯(pinene)、芳樟醇(linalool)、乙酸芳樟酯(linalylacetate)、二氫枯茗醇(dihydro-cuminaldehyde)等成分；有祛風(fēng)濕、健筋骨的功能。芋屬（見彩圖）、魔芋屬植物的塊莖常供蔬食，也可代糧，或作工業(yè)上的糊料。大薸則是產(chǎn)量高、放養(yǎng)易、營養(yǎng)價值高、適口性好的優(yōu)良水生飼料；引進的種類則多屬熱帶庭園觀賞植物。天南星科天南星科在親緣關(guān)系上與百合科接近，可能從蜘蛛抱蛋族(Aspidistreae)演化而來，因為該族的開口箭屬(Tupistra)、萬年青屬(Rohdea)都具有密集的穗狀花序等特征，與本科的原始類群Lysichitum相似。編輯本段分類天南星科觀葉植物均具有獨特的葉形、葉色，是優(yōu)良的室內(nèi)觀賞植物，最有代表性的主要有五大類：(一)白鶴芋類：具有大型白色的佛焰花苞，主要栽培品種有綠巨人、白掌。(二)黛粉葉類：原產(chǎn)熱帶美洲，株高30-90厘米，花直立，節(jié)間短，葉長橢圓形，略波狀緣，葉面泛布各種乳白色或乳黃色斑紋或斑點，性耐蔭，葉色綠意娉婷。主要栽培品種有瑪麗安、KIKI、金色太陽、白玉、多仔斑馬、黃金寶玉、天堂萬年青等。(三)粗肋草類：原產(chǎn)熱帶亞洲，株高約30-50厘米，耐陰性最強，葉形變化多，主要栽培品種有銀皇后、黑美人、銀河、銀皇帝等。(四)蔓綠絨類：原產(chǎn)熱帶美洲，大多數(shù)呈現(xiàn)蔓性或半蔓性，莖能生長氣根攀附他物生長，葉形按品種而別，有圓心形、長心形、卵三角形、羽狀裂葉、掌狀裂葉等變化，葉色有綠、褐、紅、金黃等色，成株開花佛焰花序，四季蔥蔥，綠意盎然，耐陰性強，盆栽是高級室內(nèi)植物，莖枝插水也能發(fā)根，主要栽培品種有綠帝王、綠蘿、杏葉藤、奧利多、青龍利；陽光蔓綠絨、黃金葛吊盆等。(五)合果芋：原產(chǎn)中南美洲，葉形多為箭形，莖具蔓性可攀附他物生長，常培植成爬柱型盆栽。除了以上幾類外，天南星科觀葉植物常見的栽培品種還有觀音蓮、海芋、龜背竹等。天南星科天南星科觀葉植物植株為肉質(zhì)、草本、莖葉具有特殊的草酸鈣成分的乳汁，對皮胃有嚴重的刺激，扦插繁殖時要特別小心。成美公司在海南的生產(chǎn)基地曾有本地豬闖進吃了瑪麗安后暴斃的情況發(fā)生。最明顯的特征是具有肉穗花序與一個變態(tài)的苞葉或佛焰苞，肉穗花序為一肉質(zhì)穗狀花序，充滿無數(shù)的小花，花可分雙性花或單花。雌花分布于下半部，雄花在上半部。一般除白鶴芋外，其它類觀葉植物開花時我們均將花序掰掉，以免消耗養(yǎng)分，影響葉色。天南星科觀葉植物根部組織可發(fā)育為氣生根，附生根及地生根等三種不同形態(tài)，以適應(yīng)不同的生長環(huán)境。

天南星科植物有哪些品種

對于天南星科的植物，相信許多人都是有所耳聞的。這可是植物界大名鼎鼎的有毒大家族，像半夏、虎掌、龜背竹、馬蹄蓮、彩葉芋都屬于常見的有毒植物，而它們就都是屬于天南星科的植物。
不過今天筆者要和大家說的這種植物，它雖然也是天南星科的，植株長得也很高大，看起來就像是一棵樹一樣，且全株都有毒。
可它就像有“魔法”一樣，讓很多的南方人喜歡種植它，并且還成為了它的鐵粉愛上了吃它，幾乎全株都能食用，它的根、莖和葉都是能食用的。
這種植物，就是在南方被廣泛種植的魔芋，你們可認識它呢？
原產(chǎn)自我國的古老植物，食用歷史超千年
魔芋真的是一種很神奇的植物，它是我國土生土長的一種古老植物，在國內(nèi)栽種和食用的歷史非常悠久了。
魔芋在古代的時候叫它__，而叫它魔芋也是近些年才有的事情。在晉朝左思的《蜀都賦》就有已經(jīng)有對__的記載：“其圃則有__茱萸，瓜疇芋區(qū)”，而__就是今天民間俗稱的魔芋，由此可見它在國內(nèi)的食用歷史至少有1700年以上了。
魔芋來自著名的有毒家族——天南星科，不過它是對魔芋屬植物的總稱，因為魔芋的家族也很龐大，其中絕大多數(shù)都是不能食用的，只有極少數(shù)品種的魔芋才能食用，但是也是不能直接食用，因為它全株都有毒，要經(jīng)過處理以后才能食用。
在南方以前很多地方都有種植魔芋，它是一種很常見的經(jīng)濟作物。因為在以前的條件不好，食物比較短缺，而魔芋的生命力很強，產(chǎn)量也很高，并且雖然它全株有毒，可是根、莖、葉都是可以食用的，所以還是很受歡迎的。即便是到了今天，魔芋依然是很受歡迎的一道美食，特別是愛減肥瘦身的人群就愛吃它。
小時候我家每年都會種植魔芋，它對生長的土壤要求也不太高，一般都是在一些貧瘠的土地栽種一些，因為好的地塊要用來種植糧食作物。魔芋的植株長得很高大，就和一棵樹一樣，莖干粗壯，枝繁葉茂的，不認識的人會把它當(dāng)成一棵樹。
魔芋全株都有毒，為何還可以食用？
在很小的時候，父母就告訴了我們魔芋是全株都有毒的植物。就連加工它的時候，也是需要佩戴上手套才行，不然手上、身上就會癢得不行。
記得有一次幫助父母磨魔芋，就是把魔芋的根塊磨成粉末，然后用來熬煮魔芋豆腐，就是因為沒有戴手套，而最后手上實在是太癢了，抓得手上都已經(jīng)腫起來了，就如同是吃東西過敏了一樣，20余年過去了現(xiàn)在依然印象深刻。
不過，魔芋雖然有毒，但是卻可以食用，原因是只要對其適當(dāng)?shù)奶幚?，就可以去掉它的毒性?br>而魔芋之所以有毒，是因為它含有大量的生物堿、神經(jīng)酰胺等物質(zhì)，如果直接生吃的話就會對食用的動物造成足夠大的震懾威力，尤其是它的根塊，毒性是最強的。大家可不要小看了魔芋，如果引起了強烈的中毒反應(yīng)，搶救不及時真的會危及生命。
聰明的古人，不僅早就認識到了魔芋有毒的這個特性，而且還找到了克服它毒性的方法，那就是把魔芋在熬煮的過程中，加入一些草木灰水進去，這樣不僅可以做成美味的魔芋豆腐，同時還能去掉它的毒性。
即便是到了今天，有好多地方依然還是采用這種古老的方法來處理和制作魔芋豆腐。而之所以魔芋可以做成如同大肥肉一樣的魔芋豆腐，是因為它里面含有一種叫葡甘聚糖的多糖類物質(zhì)。當(dāng)把它放置在堿性的環(huán)境中，就會導(dǎo)致其相互凝結(jié)在一塊，也就成為了美味又營養(yǎng)的魔芋豆腐。
更值得一提的是，魔芋這種植物不光是它地下的球狀莖能吃，它的莖干、嫩葉一樣也是可以食用的，只是很多人不知道而已。
沒錯，魔芋全株都有毒，可是只要處理得當(dāng)一樣都是可以食用的。而魔芋的莖干、葉子也是不能直接烹飪的，要先對其去毒處理。像魔芋的莖干采收回來，清洗干凈了，放在鍋里加入適量的生石灰水，熬煮一會兒后。撈出來去掉外面的一層皮，就會得到脆嫩的莖干。把它切成小段以后放到太陽底下進行晾曬，直到徹底曬干了。
然后就可以用它來燉肉吃了，像魔芋莖干燉老鴨肉、老母雞，或者是五花肉都是可以的。脆嫩又很爽口，而且營養(yǎng)價值還很高。但是需要注意，在烹飪的時候一定要高溫煮熟，只要徹底煮熟了以后才能破壞其毒性。
在二三十年前，南方很多的山區(qū)都有種植魔芋，許多房子四周的空地，或者是貧瘠的土地都會種植一些魔芋，種下以后基本不需要管理，因為它又是多年生的植物，今年吃不完也不用操心，地下的球莖年數(shù)越久長得越大，所以越是種植的時間長，產(chǎn)量就越高，只要不挖它就會一直生長，有些一株就有數(shù)十斤重，畝產(chǎn)可達6000至9000斤，高產(chǎn)的過萬斤也不稀奇。
現(xiàn)在生活水平提高了，喜歡吃魔芋的人依然很多，不過很多人嫌加工魔芋過于麻煩，基本都是直接去菜市場購買做好的魔芋豆腐了，而堅持種植魔芋的農(nóng)民明顯少了很多。
特別是在南方地區(qū)，到了冬季吃火鍋的時候，它更是火鍋店不可缺少的一道配菜。另外做水煮魚、煮鴨肉等，也會放一些魔芋豆腐。
各位朋友，你們愛吃魔芋嗎？筆者就很喜歡吃，雖然老家一直說它是發(fā)物，可是奈何它太好吃了，并且熱量很低，吃起來口感像肥肉，好吃到停不下來。

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