魔芋是什么做成的應該不是長出來的撒？

魔芋為天南星科魔芋屬植物的通稱，別名蒟蒻、蒟芋、蒟頭、磨芋、蛇頭草、花桿蓮、麻芋子等，是一種生長在海拔250—2500米山間的多年生草本植物。已知的魔芋屬植物有135種，主要分布在東南亞和非洲，美洲和歐洲沒有種植的記載。全球目前已開發(fā)利用的魔芋屬植物有12種，我國有10種，而進行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的僅有2種，即白魔芋和花魔芋，其余8種均處于零星種植和野生狀態(tài)，如黃魔芋、紅魔芋等抗病野生品種。從產(chǎn)量和規(guī)模上來看，魔芋主要集中分布在中國、日本、緬甸、越南、印度尼西亞等國。中國以云南和四川兩省及長江中下游栽培較多?！衲в蟮乃幱脙r值——魔芋在中國已有2000多年的民間栽種歷史，古人用魔芋來治病。晉代左思《蜀都賦》中有魔芋在四川成都的園苑中栽培的記載。宋代的《開寶本草》、明代的《本草綱目》、清代的《湖南通志》和《湖北通志》，都有關于魔芋的記載，元代王禎在《農(nóng)書》中還認為魔芋是一種救荒植物，“魔芋豆腐”的名稱最早出現(xiàn)在明末清初的《物理小識》一書中。從前只是在民間有零星食用魔芋，而真正的魔芋精粉加工是從二十世紀八十年代中期才開始的。含有豐富的葡甘露聚糖的品種主要有花魔芋、白魔芋、疏毛魔芋、東川魔芋等。白魔芋品質最好，葡甘露聚糖含量比花魔芋要高，但是花魔芋的產(chǎn)量比白魔芋高，而且更適宜廣大山區(qū)栽培，中國當前大量種植加工的是花魔芋。如今人們對魔芋有了新的認識，各產(chǎn)區(qū)競相發(fā)展，“魔芋熱”已擴展到我國15個省區(qū)，我國逐漸成為世界上最大的魔芋原料國。我國魔芋的種植面積約43萬畝，鮮芋年產(chǎn)量約20萬噸。我國魔芋食品年產(chǎn)量約1.5萬噸，外銷約1萬噸。全球每年需求魔芋精粉約5萬噸，而各產(chǎn)出國每年的總生產(chǎn)量約4萬噸，仍缺1萬噸。隨著科技的進步，魔芋的利用領域將會不斷擴大，魔芋的生產(chǎn)前景十分廣闊?！衲в蟮臓I養(yǎng)價值——魔芋是衛(wèi)生部公布的既是食品又是藥品的物品名單中作為普通食品管理的食品新資源。魔芋的食用部分是膨大的地下扁圓形塊莖，其中含有大量的水分。魔芋干品含葡甘露聚糖約為50％，含粗蛋白質為9.7％，16種氨基酸總含量為7.8％，7種人體必需氨基酸總量為2.5％，還含有鈣、磷、鐵、鋅、錳、鉻、銅等礦物質。魔芋是一種低熱量高膳食纖維的食品，高膳食纖維才是它有效的營養(yǎng)成分。魔芋是目前發(fā)現(xiàn)的最好的可溶性（水溶性）膳食纖維，具有良好的保健作用。由魔芋經(jīng)過物理方法加工獲得的魔芋精粉被稱為“東方魔粉”，是有效營養(yǎng)成分的濃縮品，其中主要的有效成分就是葡甘露聚糖，食用后不在胃中消化，能有效地吸附膽固醇和膽汁酸，并能抑制腸道對膽固醇和膽汁酸的吸收。作為一種可溶性的膳食纖維，葡甘露聚糖可在食物四周形成一種保護層，從而防止消化酶與食物發(fā)生作用。所以魔芋被稱為“胃腸清道夫”、“血液凈化劑”。我國古代醫(yī)學典籍《本草綱目》、《三元延壽》、《開寶本草》等均有所記載：魔芋有毒、味辛、性寒，有解毒、消腫、行瘀、化痰、散積等多種功能，能醫(yī)治瘧疾、閉經(jīng)、疔瘡、丹毒、燙傷、乳癰、疝氣、癰癤腫毒、毒蛇咬傷等病癥。●其他用途——現(xiàn)代的醫(yī)學和營養(yǎng)學表明，如今人們對于魔芋有了更多更新的認識。魔芋中含有大量的膳食纖維—葡甘露聚糖，而膳食纖維是人體消化器官固有的消化酶不能水解的食用動植物的構成成分，人體不能消化吸收，也不能產(chǎn)生熱量。膳食纖維在人體內具有不可替代的生理功能，使人體免遭多種疾病的侵害。1．排毒：魔芋葡甘露聚糖能夠促進腸道的生理蠕動，加快排泄體內的有害毒素，預防和減少腸道系統(tǒng)疾病病變發(fā)生率。2．減肥：魔芋葡甘露聚糖具有很強的膨脹力，可以填充胃腸，使得食后具有飽腹感，消除饑餓感，從而減少人體攝入食物的數(shù)量和能量，又因為魔芋所含熱量極低，所以無須刻意節(jié)食便能夠控制體重，達到自然減肥的效果。3．通便：魔芋葡甘露聚糖能有效地刺激腸壁，使小腸酶分泌增加，加快清除腸壁上沉積物，魔芋葡甘露聚糖吸收水分后體積增大，大便變得松軟，使其更有利于盡快排出體外，所以魔芋既能開胃化食，又能清除腸道垃圾。4．潔胃：魔芋葡甘露聚糖能夠促進胃腸蠕動，可以減少有害物質在胃腸、膽囊中的滯留時間，從而有效地保護胃粘膜和清潔胃壁。除此以外，魔芋還含有一種天然的抗菌素，以魔芋精粉為主要原料，配上其它原料制做成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可以防止細菌侵襲，延長貯存時間，起到防菌和保鮮的作用。魔芋地下塊莖可以加工成魔芋精粉供食用，魔芋精粉可以制做成魔芋豆腐、魔芋御膳絲結、魔芋素肉片、魔芋素魷魚片等

本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyaochangshi/109898.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 魔芋減肥奶茶有效果嗎？

下一篇: 魔芋凍對減肥有用么？