懷地黃、懷牛膝、懷山藥怎么吃？

懷山藥的功效：益氣養(yǎng)陰，固腎止帶。應(yīng)用于：1。脾胃虛弱證；2。肺腎虛弱證；3。陰虛內(nèi)熱，口渴多飲，小便頻數(shù)的消渴證。

懷牛膝的功效：活血通經(jīng)，補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，利水通淋，引火（血）下行。

懷生地的功效：清熱涼血，養(yǎng)陰生津。

懷地黃煎服鮮用搗汁都可以

用量煎服

鮮用

懷牛膝酒炙后煎服

用量5-15G

懷山藥麩炒煎服

用量

這些藥在中藥店就可以買(mǎi)到

山藥、牛膝、地黃、菊花四大中藥因產(chǎn)在古懷慶府（今河南省焦作市境內(nèi)）最為珍貴，故被稱(chēng)為四大懷藥。生山藥也常用于手足凍瘡、痰喘、尿頻等癥。是中藥方劑中常用補(bǔ)藥之一。加工后的山藥稱(chēng)光山藥。光山藥入藥前要進(jìn)行泡制，即用清水泡3-4成，撈出潤(rùn)透，曬至四成干，悶潤(rùn)至內(nèi)外均勻，切片、曬干可入藥。

懷牛膝臨床常用于治療寒濕，腰膝骨疼、腰膝酸軟，四肢拘攣、經(jīng)血不調(diào)、產(chǎn)后瘀血腹疼、血淋、跌打損傷及屈膝礙等癥，是中藥方劑常用通絡(luò)活血藥物之一。牛膝入藥，要切成四毫米左右的段。根據(jù)病情亦可用酒懷牛膝，即取切成的牛膝，黃酒拌勻，微潤(rùn)，置于鍋內(nèi)，用微火稍炒，晾干，即可入藥。

地黃可分為生地和熟地兩種，《本草綱目》載：地黃生則大寒，而涼血，血熱者需用之，熟則微溫，而補(bǔ)腎，血衰者需用之。男子多陰虛，宜用熟地黃；女子多血熱，宜用生地黃。尤其是熟地，藥用填骨髓，長(zhǎng)肌肉。生精血，補(bǔ)五臟，利耳目、黑須發(fā)、通血脈，確系祛病延年之佳品。生地怎么做成熟地呢？可以這樣：取凈生地黃，加酒燉至酒吸盡，取出，晾曬至外皮黏液稍干時(shí)，切厚片或塊，干燥，即得

1：一般說(shuō)：懷山買(mǎi)生的來(lái)煲湯很好。懷山越粗壯營(yíng)養(yǎng)和功效更好。用它來(lái)煲雞、大骨、排骨，豬蹄（內(nèi)中一種說(shuō)行了）都可以。還可適當(dāng)加點(diǎn)其它藥。

比如：豬蹄可加懷山500克，薏苡仁100克。

雞：可加懷山500克，當(dāng)歸頭（白色的）一個(gè)，大棗十枚。

排骨，大骨里都可加懷山500克，枸杞100克。根據(jù)各人的喜好。

2：在廣東：人們愛(ài)用二地（生地、熟地各20克，量太多了湯色太濃，藥味重，很多人吃不來(lái)。）枸杞煲骨頭湯，一清熱，二滋陰?？蛇m當(dāng)配一小把黃豆。

3：牛膝一般都是用來(lái)泡酒，但要加其它的藥，這個(gè)您可請(qǐng)醫(yī)生給您配，根據(jù)您具體的情況。

總的來(lái)說(shuō)。煲這些湯最好在沒(méi)感冒的情況下煲。刮懷山時(shí)最好先不用水，刮好了在水里洗凈切好備用，如要過(guò)會(huì)用，就用水泡著，以免變色。最好刮凈就下鍋。

有些人吃懷山不想吃得太軟，喜歡湯要好之前下懷山。熟后就斷火。

健脾養(yǎng)胃必備食材，全家老小都能用

山藥選擇有講究

白色山藥勝人參

春夏健脾，用干山藥

3個(gè)食療方推薦

01 山藥選擇有講究

山藥，也叫淮山。我國(guó)食用山藥的 歷史 很久，藥用山藥的 歷史 也很久。因?yàn)楣湃撕茉缇椭郎剿幍囊嫣?，?duì)人體有很大的補(bǔ)益作用。在我國(guó)食用山藥已經(jīng)有3000多年的 歷史 了。山藥不但是我們?nèi)粘３缘氖澄?，也可以?jīng)過(guò)炮制后，變成一味中藥。

《神農(nóng)本草經(jīng)》將山藥列為上品，并描述：“主健中補(bǔ)虛、除寒熱邪氣、補(bǔ)中益氣力、長(zhǎng)肌肉、久服耳目聰明。”

《本草綱目》認(rèn)為“山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風(fēng)、止腰痛、除煩熱、補(bǔ)心氣不足、開(kāi)達(dá)心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤(rùn)毛皮”。

總的來(lái)說(shuō)，山藥性平、味甘，歸肺、脾、胃、腎經(jīng)， 具有固腎益精、健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨等功效 。

我們現(xiàn)在常聽(tīng)到的“淮山”，是由“懷山藥”這個(gè)名字演變而來(lái)的。它與懷菊花、懷牛膝、懷地黃并稱(chēng)“四大懷藥”?！皯选敝傅牡氖呛幽蠎褢c府（今河南省焦作溫縣一帶）?！皯焉剿帯本褪侵高@一帶生產(chǎn)的山藥，也正是近年來(lái)大家口中熟悉的“鐵棍山藥”。我們中國(guó)產(chǎn)的山藥在全球來(lái)說(shuō)質(zhì)量都很好，但是這一帶生產(chǎn)的山藥更是全國(guó)質(zhì)量最佳，是中醫(yī)所說(shuō)的道地藥材。

因此， 選山藥，應(yīng)該選藥用價(jià)值高的溫縣懷山藥。

02 白色山藥勝人參

從明代流傳至今的益壽食品——八珍糕，就是由山藥、茯苓、芡實(shí)等8味中藥研為細(xì)末，和以米粉制成的糕品。當(dāng)今，我們也能在許多滋補(bǔ)的方劑中見(jiàn)到山藥的蹤影，比如六味地黃丸、歸脾湯、參苓白術(shù)散等都含有山藥。日常生活中，人們也會(huì)拿山藥?kù)覝?、做菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感潤(rùn)滑，老少皆宜。山藥被《本草經(jīng)讀》列為“上品”。并認(rèn)為其可“久服”，具有很好的保健功效。

在民間，有“白色山藥勝人參”的說(shuō)法， 認(rèn)為山藥的功效可與人參媲美 。因此，山藥又被稱(chēng)為“懷參”。

健脾養(yǎng)胃

很多人都知道山藥可以健脾養(yǎng)胃，卻不知調(diào)理脾胃亦需辨證施治。正如中西匯通醫(yī)家張錫純所說(shuō)：“（山藥）滋補(bǔ)藥中誠(chéng)為無(wú)上之品，可以治療一切陰分虧虛之證。”對(duì)于日常饑不欲食，肌瘦膚熱，唇干少飲，手足煩熱，舌質(zhì)嫩偏潤(rùn)、苔少，脈細(xì)弱的人群，就非常適合以山藥進(jìn)行補(bǔ)虛健脾。

春季，“肝木克脾土”，要注重對(duì)脾的養(yǎng)護(hù)，具體來(lái)說(shuō)就是在消化好、無(wú)病痛的時(shí)候健脾，同時(shí)注意利濕。

生津益肺

肺在中醫(yī)中被稱(chēng)為“華蓋之臟”，與人對(duì)外界的適應(yīng)性、抵抗力及呼吸、發(fā)音、水液代謝等多個(gè)方面關(guān)系密切。山藥性平，味甘，入肺經(jīng)，補(bǔ)肺氣，益肺陰，作用緩和，不寒不熱，補(bǔ)而不滯，滋而不膩。與此同時(shí)，山藥又含有皂甙、黏液質(zhì)，這兩種成分都有滋潤(rùn)功效，非常適合肺陰虛損者食用。

補(bǔ)腎澀精

很多人都知道山藥具有很好的補(bǔ)腎的功效，《本草經(jīng)讀》中說(shuō)：“山藥，能補(bǔ)腎填精，精足則陰強(qiáng)、目明、耳聰?！币虼?，山藥對(duì)于一些夜尿繁多、尿頻、男子遺精等癥有不錯(cuò)的治療效果。

03 春夏健脾，選干山藥

鮮品山藥

新鮮的山藥，沒(méi)有經(jīng)過(guò)去皮，直接入藥或者食用的，因?yàn)槠漯ひ旱奶匦?，液濃汁稠，所以養(yǎng)陰生津的作用更明顯。我們?cè)谙魃剿幤さ臅r(shí)候，都是可以感受到山藥黏膩的黏液的。新鮮的淮山功效偏于補(bǔ)肺生津、固腎斂陰、補(bǔ)脾生津。

干品山藥

干山藥，就是制成干品，沒(méi)有經(jīng)過(guò)大火，陰液流失不明顯，所以功效在健脾腎和養(yǎng)陰的中間。因此，日常食療可多用干山藥。

炒制山藥

經(jīng)炮制的山藥，如土炒山藥、麩炒山藥，經(jīng)過(guò)高溫和失水，黏液被烘干了很多。陰液少了，養(yǎng)陰的作用就小了，溫燥的性能就更強(qiáng)了，以益腎固精為主。需要注意的是炒制山藥應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。

很多人喜歡吃新鮮的山藥，炒菜煲湯口感味道都非常棒。但 春季以后需注意，天氣越來(lái)越濕，特別是南方地區(qū)，家庭食療，不適合吃鮮山藥。

春夏健脾，推薦選用干山藥！

推薦三個(gè)食療方給大家——

‖ 食療方

白扁豆山藥羹

材料： 炒扁豆、炒薏米、干山藥各30克。

做法： 洗凈，加水適量，煮成羹狀，加少量鹽服食。

功效： 健脾益氣，祛濕消積。

適合人群： 適用于脾胃虛弱者，1歲以上的小孩或大人都能食用。

‖ 食療方

山藥蓮子芡實(shí)粥

材料： 干品山藥20克，蓮子15克，芡實(shí)15克、姜3片、大米50克、瘦肉50克（1人份）。

做法： 山藥、去芯蓮子、芡實(shí)、大米溫開(kāi)水浸泡半小時(shí)；將大米、水共同加入鍋中，滴上幾滴食用油，大火并及時(shí)攪拌防止粘鍋；水開(kāi)后加入以上食材；小火約30分鐘，關(guān)火，加鹽，出鍋。

功效： 補(bǔ)益固攝、健脾止瀉。

適合人群： 脾虛泄瀉者，常見(jiàn)大便次數(shù)多、大便溏爛、面色萎黃、神疲倦怠、舌淡、苔白、脈弱者。

‖ 食療方

山藥石斛水鴨湯

材料： 干品山藥30克、石斛20克、沙參20克、生姜3片，水鴨半只（2人份）。

做法： 將水鴨、藥材共同放入鍋中，加入清水，慢火煮至肉爛熟；加適量鹽調(diào)味，食肉喝湯。

功效： 滋陰生津。

適合人群： 陰虛者，常見(jiàn)五心煩熱、皮膚干燥、咽干口燥、失眠多夢(mèng)、性情急躁、小便稍黃、大便偏干、舌質(zhì)嫩紅、舌苔很薄甚至無(wú)苔，脈細(xì)。

懷山怎么做好吃

山藥粥
材料
懷山藥片60克或鮮山藥120克，粳米50克

做法
1.將粳米淘洗后，同山藥片一并放入鍋內(nèi)（以搪瓷鍋或砂鍋為好），加入適量清水，煮成稀薄粥。
2.也可先將干山藥研粉，待粥煮至米爛湯稠時(shí)調(diào)入山藥粉同煮。
3.如用新鮮山藥，削去外皮后，洗凈，切成丁狀，同粳米一起煮。

山藥鮮蔬湯
材料
山藥（鮮懷山、鮮淮山）300克，去皮切塊，胡蘿卜100克，去皮切塊，蕪菁（大頭菜）100克，去皮切塊，鮮玉米（粟米）100克，切圓塊，黑木耳50克，摘凈切片，西紅柿150克，青花菜（西蘭花）100克，切朵，黃豆芽150克，紅棗5粒，鮮香菇3朵，去蒂，鹽11/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙

做法
1.西紅柿劃淺刀，入滾水汆燙片刻，取出去皮切塊。
2.鍋中加1680毫升水，煮沸。放入黃豆芽、紅棗、香菇，小火煮30分鐘。待涼后濾出湯汁，即為素高湯，約1200毫升。
3.取全部素高湯，煮沸。下胡蘿卜、玉米、蕪菁、黑木耳，煮至九分熟。再下西紅柿、山藥，煮約5分鐘，至熟。最后放入青花菜，沸后下鹽和胡椒粉調(diào)味即成。

涼拌山藥
材料
梅子粉，山藥，圣女小蕃茄，日式和風(fēng)醬，羅勒，綠椒

做法
1.將山藥，小蕃茄都切薄片后，加入日式和風(fēng)醬和梅子粉拌勻，放入冰箱冷藏，食用前拌上切碎的羅勒，再撒點(diǎn)綠椒粒.是道冰爽的涼菜!口感很特別，山藥如水梨般的甜脆，和風(fēng)醬的微酸，梅子粉的提味讓山藥略帶甘甜，再加上點(diǎn)羅勒碎末和極辣的綠椒小圓片-使得味道的呈現(xiàn)非常有層次

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