地黃葉子可以做菜,采回家摘凈洗凈用開水燙后放在涼水中,用小米熬湯當湯涼后,把地黃葉控凈水放進去,再切點蘿卜絲用涼水洗洗控凈水放進去夏天兩三天就酸,盛到小盆里放點鹽花椒油就能吃,多余的放到冰箱得到溫室可以吃很多天,喝點晾涼的湯也很爽,還能放很多可涼拌的菜,比如:生菜、萵苣、油麥還有萵筍葉子,我們這里的人祖祖輩輩就這樣吃。
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