，功效有以下幾個(gè)方面：

1.預(yù)防動(dòng)脈硬化

，防治心腦血管疾病

2.降低膽固醇

3.提高免疫力

，預(yù)防癌癥與腫瘤

4.減輕胰腺負(fù)擔(dān)

，有益于糖尿病患者

5.緩解疼痛

，活血化瘀

6.潤(rùn)腸通便，減少對(duì)脂肪的吸收

7.充饑減肥

8.清除體內(nèi)毒素

，清除胃中垃圾

9.補(bǔ)鈣

，疾病預(yù)防，平衡鹽分

魔芋這個(gè)名字對(duì)很多人來(lái)說(shuō)大概很陌生

，它是一種根莖植物，又叫葡苷聚糖。我國(guó)四川省種植面積很多。經(jīng)過(guò)近十多年的研究，已將魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有幾百種。并經(jīng)研究證明它具有降脂降糖防癌通便等多種功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強(qiáng)的吸水性，吸水后體積可膨脹倍，食后不易被消化吸收。并能吸附膽固醇和膽汁酸，對(duì)降低血壓減少心血管病發(fā)作有一定效用。魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對(duì)抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應(yīng)用后可減輕胰島負(fù)擔(dān)。尤其令人注目和感興趣的是它所含的凝膠，這種北膠在腸道中可以形成各種不同孔徑的半透膜附著在腸道粘膜上形成一個(gè)防衛(wèi)屏障，阻擋致癌物質(zhì)的侵入，起到防癌的作用。因此魔芋具有多種防病保健功用，經(jīng)常食用魔芋食品對(duì)身體大有好處。

魔芋傳統(tǒng)的吃法是做成魔芋豆腐。現(xiàn)在在日本

、韓國(guó)的雜貨店中就有魔芋粉出售，一般一袋魔芋配一袋石灰。由家庭主婦在家中制作魔芋豆腐，并作為家庭常規(guī)菜肴食用