五指毛桃怎么泡酒？

五指毛桃釀制方法

1、五指毛桃甜酒液釀造原料配方比(重量百分比)：糯米48～58甜酒0.55～0.7530～45度米酒15～20五指毛桃浸漬液25～32。

2、中藥浸泡酒液原料配方比(重量百分比)：紅曲1.8～2、5人參0.38～0、65黃精1.2～1.5陳皮0.38～0、65菊花0.68～0、9紅棗1.82～2、545～60度米酒91.5～93.5。

五指毛桃為灌木或落葉小喬木，高1-2m，全株被黃褐色貼伏短硬毛，有乳汁。

葉互生；葉片紙質(zhì)，多型，長橢圓狀披針形或狹廣卵形，長8-25m，寬4-10(-18)cm，先端急尖或漸尖，基部圓形或心形，常具3-5深裂片，微波狀鋸齒或全緣，兩面粗糙，基出脈3-7條；具葉柄，長2-7m；托葉卵狀披針形，長0.8-2cm。

生于山林中或山谷灌木叢中，以及村寨溝旁。

參考資料：五指毛桃-

用五指毛桃泡的酒，也有比較好的保健作用。但用五指毛桃泡酒，在選料時(shí)要特別注意。用來泡酒的五指毛桃最好挑選具有三年以上成長期的，如果只選一兩年生長期的五指毛桃，則其藥效不佳，泡酒效果也不好。

釀制方法

(一)五指毛桃甜酒液釀造原料配方比(重量百分比)：糯米48～58甜酒0.55～0.7530～45度米酒15～20五指毛桃浸漬液25～32

(二)中藥浸泡酒液原料配方比(重量百分比)：紅曲1.8～2、5人參0.38～0、65黃精1.2～1.5陳皮0.38～0、65菊花0.68～0、9紅棗1.82～2、545～60度米酒91.5～93.5

五指毛桃酒釀造工藝步驟為(原料配方比均為重量百分比)：

(1)把洗凈的42-48的五指毛桃根片在蒸氣機(jī)中蒸1～2小時(shí)，用吹風(fēng)機(jī)干燥1.5～2、5小時(shí)，粉碎后，用45～60度米酒52～58浸泡40～60天，去渣獲得五指毛桃浸漬液;

(2)按上述(一)的五指毛桃甜酒液釀造原料配方比(重量百分比)的48～58的糯米用清水浸泡24小時(shí)，蒸熟，攤開淋飯，溫度降至18℃～20℃時(shí)，拌入甜酒曲粉末0.55～0.75，裝入釀酒缸，經(jīng)過34～38小時(shí)開始發(fā)酵后，加入30～45度米酒15～20和五指毛桃浸漬液25～32，保溫20℃～28℃糖化發(fā)酵25～30天后，壓榨取得五指毛桃甜酒液，

(3)按上述(二)的中藥浸泡酒液原料配方比(重量百分比)把紅曲1.8～2、5、人參0、38～0、65、黃精1.2～1.5、陳皮0.38～0、65、菊花0.68～0、9、紅棗1.8～2、5裝入大瓦缸，用45～60度米酒91、5～93.5密封浸泡2～4個(gè)月，過濾得中藥酒液;

(4)將五指毛桃甜酒70-80與中藥材酒液20～30混合在一起，裝進(jìn)多個(gè)瓦酒壇中，用木炭暗火烤煮40～60小時(shí)

五指毛桃釀制方法

1、五指毛桃甜酒液釀造原料配方比(重量百分比)：糯米48～58甜酒0.55～0.7530～45度米酒15～20五指毛桃浸漬液25～32。

2、中藥浸泡酒液原料配方比(重量百分比)：紅曲1.8～2、5人參0.38～0、65黃精1.2～1.5陳皮0.38～0、65菊花0.68～0、9紅棗1.82～2、545～60度米酒91.5～93.5。

五指毛桃為灌木或落葉小喬木，高1-2m，全株被黃褐色貼伏短硬毛，有乳汁。

葉互生；葉片紙質(zhì)，多型，長橢圓狀披針形或狹廣卵形，長8-25m，寬4-10(-18)cm，先端急尖或漸尖，基部圓形或心形，常具3-5深裂片，微波狀鋸齒或全緣，兩面粗糙，基出脈3-7條；具葉柄，長2-7m；托葉卵狀披針形，長0.8-2cm。

生于山林中或山谷灌木叢中，以及村寨溝旁。

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