新鮮山藥切口容易發(fā)霉怎么辦？

若是去皮山藥，長期(如一周)保存首先是不可能的.若在一周內(nèi)食用，可考慮帶皮保存，將山藥去泥土，洗凈.用保鮮膜緊密包裹（如有密封袋更佳），

再放入冰箱抽屜中，

最好與水果隔開，因為水果在低溫緩慢成熟的過程中會放出乙烯，將對蔬菜產(chǎn)生催熟作用，會導致山藥加速生長并變質(zhì)。

還有，需要補充的是，盡量不要將山藥浸水。浸水也會使山藥加速成熟并變質(zhì)。

最后，希望您盡早食用，因為不管什么樣的措施，都只能延緩而非阻止蔬菜的變質(zhì)，盡早的食用可享用更多的營養(yǎng)。

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