菊花茶為什么變綠(菊花茶綠色的是怎么回事)

菊花茶為什么變綠

菊花茶，即是由菊花作為茶葉泡制而成的茶。而菊花在我國(guó)是十大名花之一，自古以來(lái)就被人們所喜愛(ài)與利用，其具有清熱、解毒、明目等的功效。如著名的《本草綱目》中就有關(guān)于菊花茶功效的記載：“性甘、微寒，具有散風(fēng)熱、平肝明目之功效。”在選取菊花之時(shí)，一般認(rèn)為以菊花小而丑為佳，茶色以泛黃為佳，這樣的茶被認(rèn)為是上品，相反，如果泡出來(lái)的菊花茶呈現(xiàn)綠色，則通常被認(rèn)為是有問(wèn)題的。但是，事實(shí)情況真的就是這樣嗎，菊花茶又為什么會(huì)變綠呢？帶著這些問(wèn)題，我們來(lái)對(duì)菊花茶為什么變綠的原因作個(gè)介紹。

菊花茶為什么變綠

時(shí)間太長(zhǎng)。菊花茶浸泡時(shí)間過(guò)久，就可能導(dǎo)致將菊花中所含有的葉綠素完全的浸泡出來(lái)，從而使茶色變綠。

水溫太高。溫度越高，物質(zhì)的活性就越大，同理，泡茶的水溫過(guò)高的話講促進(jìn)葉綠素的溶解，茶水自然變綠了。

水質(zhì)呈堿性。經(jīng)研究表明，菊花中含有花色素，當(dāng)花色素遇到堿性物質(zhì)時(shí)將發(fā)生化學(xué)作用，致使花色素的顏色變綠。所以，如果你泡菊花茶的水偏堿性的話，泡出來(lái)的茶水自然而然也就成了綠色。

水中含金屬。一般，家庭使用的自來(lái)水中都含有很多金屬離子，用燒開(kāi)的自來(lái)水泡菊花茶時(shí)，金屬離子就會(huì)與菊花起反應(yīng)，結(jié)果導(dǎo)致茶色變綠。

菊花添硫磺。一些黑心商戶，為了提高菊花的賣(mài)相，不惜將菊花用硫磺進(jìn)行煙熏。這樣的菊花雖然看起來(lái)很美，但泡過(guò)之后都會(huì)致使茶水顏色變綠，而且影響人體的健康。

菊花茶變綠除了人為地添加一些有害物質(zhì)的原因以外，其他的因素均不會(huì)影響其功效，所以請(qǐng)放心使用。

菊花茶綠色的是怎么回事

1、好菊花茶，湯色淡黃，清亮，但也有菊花在沖泡后有可能變成綠色，屬于正常現(xiàn)象， 菊花變綠可能菊花茶浸泡久，有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來(lái)，從而導(dǎo)致變色，可能用水的溫度沒(méi)有掌握好，不要用沸水沖泡，如果用自來(lái)水沖泡，水中的金屬離子會(huì)和菊花中的物質(zhì)反應(yīng)，而使菊花和茶湯變綠，而且菊花長(zhǎng)時(shí)間泡在水中綠色會(huì)逐漸變深甚至變藍(lán)，所以選水不一樣也有一定影響，蒸餾水泡就基本不會(huì)變色；

2、純凈水泡一般會(huì)呈淡黃色，比較清亮，時(shí)間久會(huì)變淡黃綠色，自來(lái)水和礦泉水最容易變顏色，尤其當(dāng)泡過(guò)的水冷后，再加入自來(lái)水或礦泉水，就能變成綠色，如長(zhǎng)時(shí)間放置還能生成墨綠色，這樣的菊花飲用后對(duì)人體都無(wú)害，杭白菊中含有花色素，它可以與水中的酸性或堿性物質(zhì)發(fā)生成色作用，當(dāng)遇到水質(zhì)PH值呈堿性時(shí)，花色素就會(huì)變成藍(lán)綠色，而且還與溫度有關(guān)，沖泡的水溫越高，變綠的速度就加快，一般用純凈水沖泡不會(huì)產(chǎn)生這些問(wèn)題。

為什么菊花茶放上一晚上會(huì)變綠？急急急！

菊花（特別是貢菊）在沖泡后有可能變成綠色，屬于正?，F(xiàn)象，盡管放心飲用。
菊花變綠可能有如下原因。
1.菊花茶浸泡久了，有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來(lái)，從而導(dǎo)致變色。
2.可能用水的溫度沒(méi)有掌握好，一定記住不要用沸水沖泡。
3.如果用自來(lái)水沖泡，水中的金屬離子會(huì)和菊花中的物質(zhì)反應(yīng)，而使菊花和茶湯變綠。而且菊花長(zhǎng)時(shí)間泡在水中綠色會(huì)逐漸變深甚至變藍(lán)。所以選水不一樣也有一定影響,蒸餾水泡就基本不會(huì)變色;純凈水泡一般會(huì)呈淡黃色,比較清亮,時(shí)間久會(huì)變淡黃綠色;
自來(lái)水和礦泉水最容易變顏色,尤其當(dāng)泡過(guò)的水冷后,再加入自來(lái)水或礦泉水,就能變成綠色,如長(zhǎng)時(shí)間放置還能生成墨綠色。這樣的菊花飲用后對(duì)人體都無(wú)害的。
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