補肝腎，益精血.適用于血虛體弱、頭暈眼花、須發(fā)早白、未老先衰、遺精、脫發(fā)以及血虛便秘等癥。最適于虛不受補的患者
食用何首烏煮雞蛋有什么好處？
【材料】
何首烏100克，雞蛋2個，蔥、姜、鹽、料酒、食油各適量。
【操作】
1.何首烏洗凈，切成長12厘米、寬1.5厘米的塊，把何首烏、雞蛋放入鋁鍋內，加水適量，放入蔥、姜、料酒、鹽。
2.鋁鍋放在旺火上燒沸，然后用文火熬至蛋熟，將蛋取出，放入涼水中泡一下，剝殼，再放入鋁鍋中煮2分鐘。
食用時加入味精少許，吃蛋喝湯，每日1次。
【功效】
此菜具有益精血，補肝腎，抗早衰的功效。適于頭暈眼花、血虛體弱、須發(fā)早白、脫發(fā)、遺精、以及便秘等癥。
喝雞蛋紅糖水有什么作用
（1、當歸10克煎水，放入雞蛋兩個，紅糖30克，每月經后食一次，治婦女血虛，月經不調或身體虛弱。
4、紅糖水煎雞蛋食，治產后腹瀉。）
以上引見下面的雞蛋食療方。
另外，不少人認為紅糖可以補血，雞蛋含鐵，二者搭配可治療孕婦缺鐵性貧血。老輩們的土方子就是喝雞蛋紅糖水。
但也有做出反面解釋的：雞蛋中的鐵是非血色素鐵，含量較高但利用率低。紅糖具有活血化淤作用，不適合孕婦使用，尤其是孕早期的孕婦。 這樣看來，二者搭配并不能治療貧血。預防孕婦貧血最好雞蛋和肉同時食用，提高雞蛋中鐵的利用率。或者雞蛋和番茄同時食用，番茄中的維生素C可以提高鐵的吸收率。另外，動物血和動物肝臟不僅含鐵量豐富而且吸收率高，可以適當選用，有助治療孕婦貧血。如果孕婦有貧血，需要先轉變觀念，要相信科學，找相關專業(yè)人士咨詢營養(yǎng)問題。
以上可以給您做個參考，希望有所幫助~
【雞蛋食療方精選】
1、當歸10克煎水，放入雞蛋兩個，紅糖30克，每月經后食一次，治婦女血虛，月經不調或身體虛弱。
2、先將苜蓿子3克，搗爛煎湯約十五分鐘，再打入兩個雞蛋煮成荷包蛋，趁熱吃蛋喝湯，治先兆流產。
3、烏雞蛋三個，用醋、酒各一杯攪勻，煮成一杯，分兩次服，治產后出血。
4、紅糖水煎雞蛋食，治產后腹瀉。
5、雞蛋兩個，白糖30克，調勻后用開水沖服，治慢性氣管炎。
6、雞蛋一個，胡椒粉（七粒研粉），共煎熟食，治虛寒胃痛。
7、雞蛋一兩個，醋煮熟食之，或用白酒炒雞蛋或沖蛋食之，均治風寒腹瀉。
8、雞蛋一個調入白芨粉3克，每日早上用開水沖服，連續(xù)服食十日，治肺結核痰中帶血。 9、雞蛋一個取蛋白，調硼酸粉5克成糊狀，涂于消毒紗布上，敷于燙傷處，治小面積燒燙傷。 10、雞蛋白調茶油，敷患處，亦治小面積燒燙傷。
11、雞蛋黃調白酒、蜜糖成膏狀，敷患處，治燒燙傷。
12、益母草煮雞蛋：益母草30-60克，加水煮半小時，濾去藥渣，打入雞蛋兩個煮熟食用。有調經活血，消腫利水作用。適用于氣血瘀滯，月經不調，產后惡露不止，功能性子宮出血等癥。
13、何首烏煮雞蛋：何首烏60-100克，加水煮半小時，待藥水降溫后，加入雞蛋2-3個，煮熟后撈出剝去蛋殼，再放入藥湯中煮片刻，吃蛋喝湯。有補肝腎，益精血，養(yǎng)陰黑發(fā)，抗早衰作用。適用于血虛體弱，頭暈眼花，血虛便秘，須發(fā)早白，遺精，脫發(fā)，未老先衰，婦女白帶過多等癥。此法最適宜于虛不受溫補之患者食用。
14、枸杞煮雞蛋：枸杞子15-30克（或鮮枸杞葉100-200克），紅棗5-10枚，雞蛋2-3個，同煮熟撈出雞蛋。剝去蛋殼，再放入藥湯中煮片刻后即可食用。有滋養(yǎng)肝腎，調補脾胃，補虛勞，益氣血作用。適用于頭暈眼花，神經衰弱，心悸失眠，體弱血虛，視力減退，慢性肝炎等癥。
15、白糖蛋清羹：雞蛋清兩個，白糖50克，調勻，用開水沖服，每日兩次，可治小兒鼻出血。
16、海帶苡仁蛋湯：海帶30克，洗凈切條，苡仁30克，同煮爛，雞蛋3個打勻用豬油炒熟，倒入海帶苡仁湯，加鹽調味食用。有強心，活血，利濕，軟堅作用。適用于高血壓，風濕性心臟病等癥。以及作為癌癥病人的輔助治療。健康人食之更能祛病延年。
17、辣椒葉雞蛋湯：雞蛋兩個打勻，用油煎黃，加水一碗半，放入洗凈的新鮮辣椒葉60-90克同煮湯，加食鹽調味食用。有驅寒，止痛，養(yǎng)血作用。適用于虛寒性胃痛，不時噯氣，口淡無味，涎沫多而清稀之虛寒癥。
18、茼蒿菜蛋白湯：鮮茼蒿菜250克洗凈，煮湯，熟時加入三個雞蛋的蛋白，用油鹽調味食用。有養(yǎng)心，潤肺，化痰，消水谷作用。適用于高血壓頭昏腦脹，熱咳痰濃，睡眠不寧，飲食積滯等癥。
19、茶葉煮雞蛋：綠茶15克，雞蛋兩個，加水同煮，蛋熟后剝去蛋殼，再煮至水干時食用。有化痰，止咳，平喘作用。適用于支氣管炎咳嗽，支氣管哮喘等癥。
20、沙參煮雞蛋：北沙參30克，雞蛋兩個，加水同煮，蛋熟后剝去蛋殼，再煮半小時，可加冰糖或白糖調味食用。有養(yǎng)陰清肺，降火除熱作用。適用于肺結核咳嗽，痰中帶血，虛火上升牙痛，咽痛等癥。
21、三七藕汁蒸雞蛋：雞蛋一個打勻，加入鮮藕汁30毫升和三七粉3克，加少許白糖調味蒸熟食用。有止血，止痛，散瘀作用。適用于胃潰瘍出血，十二指腸球部潰瘍出血，肺結核咯血等癥。
22、蛋花粥：大米100克煮粥，煮熟后，雞蛋兩個打勻放入粥中，加油、鹽、蔥花調味食用，有補益五臟作用，是老弱病殘、兒童、孕婦的滋補佳品。
何首烏有什么功效？該如何食用？
網上有很多人說，何首烏對頭發(fā)很有好處，所以很多人都在吃何首烏來養(yǎng)護頭發(fā)。而何首烏有很多功能，治病和黑發(fā)只是其中之一。那么，何首烏的功效和食用方法有哪些？我們在服用何首烏時應該注意些什么？白發(fā)，其實是腎臟出了問題的表現(xiàn)，而何首烏可以有效地滋養(yǎng)肝腎，從而達到黑發(fā)的效果。當頭發(fā)在早期變白的時候，可以喝一些何首烏熬成的湯，這樣可以促進白發(fā)變黑，防止小白頭。
除了使頭發(fā)變黑外，何首烏還能防止脫發(fā)，所以脫發(fā)的人可以試試。用何首烏煮雞蛋有美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用。何首烏含有抗氧化成分，而雞蛋中也含有大量的微量元素和礦物質，兩者結合，可以幫助人體起到一定的延緩衰老的作用。特別是對女性來說，還可以改善人體皮膚的老化和皺紋狀態(tài)，在一定程度上起到美容的作用。作為一種藥食同源的食品，何首烏對人體有滋補作用，而雞蛋含有豐富的蛋白質和其他元素，營養(yǎng)價值高。因此，兩者結合起來可以起到補氣補腎的作用。
特別是對于一些體質較弱的人來說，可以提高他們的免疫能力，大大降低患病的概率，有利于人體的健康發(fā)展。在服用何首烏水期間，要注意不要吃動物血，動物血中的成分容易與何首烏中的一些微量元素結合，造成人體吸收困難。此外，還要注意不要吃蘿卜、蔥、姜、蒜等有辛辣味的食物。
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