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煲粉葛湯為什么用鯪魚(yú)不用鯽魚(yú)
？

中藥材大全 2024-01-04 18:10:29

這個(gè)湯是祛骨火的湯

，鯽魚(yú)性溫
，不大適合這個(gè)湯，所以不用鯽魚(yú)
。

粉葛鯪魚(yú)湯的做法：

用料：鯪魚(yú)500G

、粉葛400G、薏米30G
、赤小豆30G
、新會(huì)陳皮1/3個(gè)、蜜棗2個(gè)
、油
、鹽
、姜。

步驟：

1

、陳皮
，薏米，赤小豆
，蜜棗等清洗干凈待用;

2

、鯪魚(yú)讓商家代為殺好，回來(lái)處理好后切成兩段
，備姜片兩塊;

3

、粉葛洗凈外皮，不要去掉
，這個(gè)清熱效果尤其好;然后切成片
，方便出味;

4、熱油鍋

，把姜片和鯪魚(yú)一起下鍋煎香兩面;

5

、這時(shí)候電飯煲中預(yù)先入三分之一的開(kāi)水，把1中的食材先煮著;

6

、鯪魚(yú)煎好后加入余下的開(kāi)水
，大火煮開(kāi)后下粉葛片一起煮開(kāi)約3-5分鐘，讓湯煮至奶白色;

7

、把鯪魚(yú)連湯倒入電飯煲中
，一起煮開(kāi)后轉(zhuǎn)用煲湯模式再煲約1.5-2小時(shí)，食用時(shí)加入鹽調(diào)味
。(不加亦可
，很鮮甜的)

8、完成出鍋

。

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