白果和豬肉一起吃會(huì)怎樣？

可以一起吃的

白果[銀杏]就是銀杏的種仁，味甘、微苦，性溫，有小毒。生食銀杏果，兒童一般連吃20顆左右，成人連吃50顆左右就會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。預(yù)防白果中毒的方法是將其煮熟后再食用，不過煮過的白果毒素仍未完全破壞，所以不宜吃得太多。另外用銀杏葉片泡水喝，也是有一定危險(xiǎn)的。據(jù)查，銀杏葉中有一種成分銀杏酸，如用的劑量過大，或服用時(shí)間比較長，會(huì)損害心臟。白果品味甘美，營養(yǎng)豐富，可以作名貴的藥膳，也能制成很多名貴糕點(diǎn)和多種罐頭或其他加工食品。書上已經(jīng)記載的有：詩禮銀杏，腐竹白果粥，白果燉雞，白果雞丁，白果蒸鴨，無芯糖白果，白果棕子，蜜汁白果，白果仁蒸餅，白果什錦圓糕，白果月餅，白果西谷米，白果臘八粥，白果粥，白果干酪，白果罐頭，白果酒等，都是獨(dú)具風(fēng)味的美味佳肴和藥膳。以下是給您介紹的幾種吃法：

白果燉雞具體制作方法如下：白果[銀杏]先用溫水浸泡2—3小時(shí)，之后去掉表皮和胚芽。然后將宰殺好的雞砍成塊在沸水中氽過，取出在清水中沖洗干凈放進(jìn)砂鍋加入適量清水。再將浸泡后的銀杏放入砂鍋內(nèi)，大火煮沸后，撇去浮沫，關(guān)至小火，小火慢燉即成?？人园l(fā)熱、呼吸不暢等患者都可食用。白果燜鴨材料：白果200克、光鴨半只、蒜頭15克、蠔油20毫升、生抽30毫升，花椒、麻油各少許，鹽、胡椒粉、雞湯、紹酒、菜油各適量。做法：光鴨洗凈斬件，以鹽、胡椒粉、花椒拌勻備用；白果去皮，燒開油將其稍燙，取出，然后用開水浸泡片刻，用布搓去外皮備用；開鍋下油，爆香拍蒜，下鴨件大火翻炒至香氣溢出，濺紹酒，下雞湯、蠔油、生抽和白果，燜煮至鴨熟，然后調(diào)味下麻油即成。白果老鴨湯材料：老鴨半只（3人份），白果30顆。

做法：1、將鴨肉切小塊，飛水撈出。

2、白果用小鉗夾碎外殼，將剝好的白果用水煮沸至8成熟，再把白果掰開，取出像蓮子一樣的內(nèi)芯，因?yàn)槿绻B芯一起食用，過量是會(huì)中毒的，所以，去除內(nèi)芯后，多吃一些也無礙。

3此時(shí)再把飛過水的鴨塊放入高壓鍋內(nèi)，水要沒過鴨面，放姜片、少許料酒清燉。待高壓鍋上氣，燉20分鐘后關(guān)火。

4、稍放涼后開蓋，此時(shí)才放入白果一起再煮5至10分鐘（不需加蓋），出鍋時(shí)放鹽就好了。銀杏要注意的是，白果[銀杏]有小毒，每次食用以10—15克為宜。如果出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀，應(yīng)立即到醫(yī)院就診。此外，身體虛寒者也不宜食用。果皮中含有有毒物質(zhì)“白果[銀杏]酸”、“氫化白果[銀杏]酸”、“氫化白果亞酸”和“白果[銀杏]醇”等，進(jìn)入人體后會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。

報(bào)道配料：牛肉750克，大蔥50克，白果250克，生姜50克，醬油50克，白糖20克，淀粉10克，味精3克，精鹽3克，豆油40克。白果燒牛肉

·操作：1.牛肉洗凈，切成4厘米見方的塊。2.白果去皮，用油將果仁稍過一下，撈出，放入開水里，用布搓去嫩皮。3.炒鍋上火燒熱，放少許油。投入白糖10克，炒成紅色時(shí)，下入牛肉塊，煸炒片刻，待糖色與肉塊炒勻時(shí)，加進(jìn)開水，以沒過牛肉為好，同時(shí)下入白果仁、白糖10克、蔥塊和生姜塊，用旺火燒開，小火煨燜爛軟。4.撿去蔥塊和姜塊，用水調(diào)好淀粉后，倒入炒鍋中，勾薄芡，出鍋，即可。拔絲白果[主料]銀杏仁300克。

[配料]糖桂花5克，熟芝麻仁5克，白糖150克，熟豬肉2000克，面粉40克，濕淀粉100克，雞蛋半個(gè)。

[制法]銀杏仁煮熟，去內(nèi)種皮，稍粘上一層面粉，用濕淀粉、于面粉、雞蛋調(diào)糊，放入銀杏仁后抓勻。炒鍋上火，放豬油，燒至6成熟，將掛糊的銀杏下入油鍋，炸至淺黃色，再復(fù)炸至金黃色撈出。復(fù)炸同時(shí)，另用炒鍋上火，放入油10克、白糖150克，中火熬化，轉(zhuǎn)小火，能出糖絲時(shí)，將復(fù)炸的銀杏入糖汁中顛翻，撒上熟芝麻、糖桂花，出鍋，裝在抹有一層油的盤中。上桌時(shí)帶一碗涼開水。

[特色]色澤金黃，金絲縷縷，酥脆香甜。

外面的硬殼用把鉗稍微夾一下就可以輕易取出。里面的白果的那薄層可以用溫水侵泡一下，或者放入水中煮沸，就可以將表皮搓掉了。

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