黃芪雞湯怎么做好吃、當(dāng)歸黃芪雞湯的家常做法？

用料

主料

三黃雞1/2只

調(diào)料

食鹽

5g

雞精

適量

當(dāng)歸

3g

黃芪

3g

小蔥

2根

水

適量

當(dāng)歸黃芪雞湯的做法

1.將三黃雞洗凈，剁成塊；香蔥洗凈打結(jié)。

2.將雞塊涼水下鍋。

3.倒入料酒，大火進(jìn)行焯制。

4.同時(shí)，在另一煲湯鍋內(nèi)加適量涼水，用中小火加熱。

5.待到雞塊血沫完全析出，水滾，轉(zhuǎn)為中小火。

6.在開水翻滾處（也就是冒水花的地方），將雞塊逐個(gè)用筷子夾出。這時(shí)，另一個(gè)湯鍋內(nèi)的水也溫?zé)崃?，將雞塊放入。為什么要這么做，因?yàn)樵诿八ǖ牡胤綂A出肉塊，肉塊不容易沾上血沫（因?yàn)檠峭佭吙繑n的），從而就省略了再去沖洗血沫這一步，省時(shí)省水。湯鍋溫水，是因?yàn)闊跞獾臅r(shí)候一定要用熱水，如果用涼水，肉質(zhì)變得緊實(shí)，很不容易熟。所以大家要記住，給肉類焯水的時(shí)候要用涼水，燉肉的時(shí)候要用溫?zé)岬乃?/p>

7.將所有的雞塊都夾入到湯鍋內(nèi)。

8.放入蔥結(jié)、姜片、當(dāng)歸、黃芪。大火煮開之后轉(zhuǎn)小火一個(gè)小時(shí)。

9.將枸杞洗凈，放入。繼續(xù)燉五分鐘。

10.放入鹽。

11.放入少許雞精調(diào)味即可。

1.雞一只，750克2.當(dāng)歸、黨參、黃芪、山楂、姜3.雞洗凈，切塊，姜切片4.雞塊中加入水，當(dāng)歸黨參黃芪山楂5.蓋上蓋鹽，蓋上蓋，小火燉煮30分鐘6.放爐上，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮45分鐘7.加入干紅棗24枚，加入適量8.時(shí)間到，鮮美黃亮的滋補(bǔ)雞湯燉好了。

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