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紅曲米有什么用途

藥哥明白 2024-01-05 13:05:12

一:釀造紅曲米酒

,紅曲酒是女人生完孩子的月子酒。

二:烹飪調(diào)色香

。制醬,豆腐乳
,和食品著色
,粥飯、面食
、腐乳
、糕點(diǎn)、糖果
、蜜餞等在制作中也經(jīng)常用到紅曲米

紅曲米,中藥名

。以秈稻
、粳稻、糯米等稻米為原料
,用紅曲霉菌發(fā)酵而成
,為棕紅色或紫紅色米粒。

紅曲入藥

,是一種出色的降血脂
、降血壓天然藥物。

烹飪指導(dǎo)

⒈在烹飪中

,紅曲米的應(yīng)用較為廣泛
,可用于燒菜染色,如江蘇名菜櫻桃肉
、無錫排骨的制作

⒉可用于燒臘、醬鹵食品

,如廣東叉燒和某些鹵水的制作

⒊可用于紅腸一類的灌腸上色,以及配制糖醋

、西汁等復(fù)合味時(shí)調(diào)色

⒋粥飯、面食

、腐乳
、糕點(diǎn)
、糖果、蜜餞等在制作中也經(jīng)常用到紅曲米

一:釀造紅曲米酒

,紅曲酒是女人生完孩子的月子酒。二:烹飪調(diào)色香
。制醬
,豆腐乳,和食品著色
,粥飯
、面食、腐乳
、糕點(diǎn)
、糖果、蜜餞等在制作中也經(jīng)常用到紅曲米

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