冰糖銀耳蓮子百合鍋底糊一點還能吃嗎？

服了一點沒什么大問題的，您把面頭是吃掉就可以了。

糊一點點沒事兒，可以吃，如果糊了很多，已經(jīng)有很明顯的焦糊味了就別吃了，一是影響口感，二是焦糊食物易致癌，別因為這個影響了身體。

糊點不影響吃，只是口感不好

吃銀耳糊的好處

吃銀耳糊的好處

　　吃銀耳糊的好處，銀耳相信大家都不陌生，它是比較常見的滋補食材，富含多種維生素、氨基酸和礦質(zhì)元素，吃銀耳對身體好處有很多，很多人喜歡做成銀耳糊來吃，那么吃銀耳糊的好處有什么。

　　 1：能解毒

　　銀耳糊有出色的解毒功效，它能保護肝臟，也能預防氣管火和肺心病，平時經(jīng)常食用可以起到明顯的防病抗病作用，對提高身體素有很大的好處。

　　 2：能防止鈣流失

　　銀耳糊中含有大量的維生素D，這種物質(zhì)可以促進人體對鈣質(zhì)的吸收，能預防身體缺鈣，也能防止鈣流失，對青少年身體發(fā)育有很大的好處，另外銀耳糊中還含有一些微量元素硒，這種物質(zhì)增強身體抗腫瘤的能力，對人類高發(fā)的癌癥也有很好的預防作用。

　　 3：能美容

　　銀耳糊中含有大量天然的膠質(zhì)，這種物質(zhì)可以滋陰，也能滋養(yǎng)肌膚，平進經(jīng)常食用可以淡化皮膚上的色斑，也能提高皮膚抗紫外線的能力，能讓人們的皮膚變得白嫩細滑，美容功效特別明顯。

　　 3：能減肥排毒

　　銀耳糊中有一些膳食纖維，它能加快腸胃蠕動也能減少身體對脂肪的吸收，能讓身體內(nèi)的毒素快速排出體外，平時經(jīng)常食用不但能通便排毒，還能起到良好的減肥作用。

　　紅棗銀耳蓮子湯是生活中最常見的養(yǎng)生湯，它是以紅棗銀耳和蓮子以及百合，還有冰糖為主要食材經(jīng)長時間熬煮以后得到的，但對它的具體做還有人不了解，今天我會做這方面的介紹，不但能讓大家了解紅棗銀耳蓮子湯怎么做，也能讓大家了解它的功效與禁忌。

　　 紅棗銀耳蓮子湯的做法

　　1：紅棗銀耳蓮子湯在做的時候需要準備銀耳一朵，紅棗10個，雪梨一個，蓮子適量，冰糖七八塊，百合一小把，把準備好的百合和蓮子要提前用清水清洗浸泡銀耳也要用清水泡發(fā)。

　　2：泡發(fā)以后的銀耳清洗干凈，撕成小朵以后，直接放在干凈的養(yǎng)生鍋中，加入準備好的紅豆蓮子百合，再放入切好的雪梨塊，最后放入足量清水加熱煮開，再用小火煲煮50分鐘，這時好喝的紅棗銀耳蓮子湯就已經(jīng)做好。

　　 紅棗銀耳蓮子湯的功效

　　紅棗銀耳蓮子湯不單滋味，口感誘人，營養(yǎng)價值還特別高，而且基于有滋陰潤燥化痰止咳的重要功效。除此以外，它對人類身體還有明顯滋養(yǎng)作用，能為人體補充豐富營養(yǎng)，可提高身體多器官功能，并能滋養(yǎng)細嫩肌膚放慢人體衰老速度。

　　 紅棗銀耳蓮子湯的禁忌

　　紅棗銀耳蓮子湯在煮的時候都會放入一定數(shù)量的冰糖，而且紅棗也是一種高糖食材，那些患有高血糖的人禁止吃紅棗銀耳蓮子湯，除此以外，紅棗銀耳蓮子湯再做好以后，要盡快使用隔夜的紅棗銀耳蓮子湯不能再吃，因為長時間存放以后會有一些有害物質(zhì)出現(xiàn)，會危害人們的身體健康。

　　 銀耳的食補須知

　　 1、銀耳怎么選

　　要說銀耳怎么吃更有營養(yǎng)，首先在挑選的時候就要注意了。要選色澤鮮白帶微黃，有光澤，朵大體輕疏松，肉質(zhì)肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質(zhì)。顏色過于潔白的銀耳不宜購買。

　　如果是新鮮的'銀耳，應無酸、臭、異味等。存放時間較久的陳銀耳，不僅色澤會逐漸變黃，而且能因蛋白質(zhì)、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味。銀耳本身應無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。

　　 2、銀耳怎么處理

　　泡發(fā)銀耳有講究，多數(shù)家庭用熱水泡發(fā)銀耳，因為熱水泡發(fā)的速度快，可以很快食用。但是這種其實不可取，這會影響銀耳泡發(fā)的數(shù)量，而且也會影響銀耳的口感（用熱水泡發(fā)的銀耳口感黏軟）。

　　泡發(fā)銀耳正確的方法是：用涼水（秋冬季節(jié)可用溫水）泡發(fā)，泡發(fā)后應去掉未發(fā)開的淡黃色根部。

　　 3、銀耳的營養(yǎng)吃法

　　銀耳又是席上珍品佳肴和滋補佳品。用冰糖、銀耳各半，放入砂鍋中加水，以文火加熱，煎燉成糊狀的“冰糖銀耳湯”，透明晶瑩，濃甜味美，是傳統(tǒng)的營養(yǎng)滋補佳品;用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉制的“枸杞燉銀耳”，紅白相間，香甜可口，具有較強的健身功能;用銀耳與大米煮粥，也是別具風味的營養(yǎng)佳品。

　　銀耳，又稱白木耳，是一種生長于枯木上的膠質(zhì)真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由于銀耳所含的營養(yǎng)全面，且有一定的藥用價值，歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。

　　銀耳子實體紙白至乳白色，膠質(zhì)，半透明，柔軟有彈性，由數(shù)片至10余片瓣片組成，形似菊花形、牡丹形或繡球形，直徑3-15cm干后收縮，角質(zhì)，硬而脆，白色或米黃色。子實層生瓣片表面。擔子近球形或近卵圓形，縱分隔。

　　銀耳的營養(yǎng)價值、吃銀耳的好處

　　 一、銀耳的營養(yǎng)價值

　　1、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。

　　2、銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。

　　3、銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。

　　4、銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養(yǎng)補品。

　　5、銀耳中還有較豐富的膳食纖維。

　　 二、吃銀耳的好處

　　 1、肝臟解毒

　　銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

　　 2、清熱健胃

　　它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

　　 3、增加免疫力

　　能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

　　 4、美容祛斑

　　銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

　　 5、減肥

　　銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

　　 6、增加耐受力

　　銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

　　 三、銀耳的藥用作用

　　性平，味甘、淡、無毒。具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥。

　　 吃銀耳的最佳時間

　　秋季天氣干燥，是吃銀耳的最佳季節(jié)。

　　 銀耳的選購方法

　　 一、看品相

　　一級品：耳片色澤呈金黃色，有光澤，朵大體輕疏松，肉質(zhì)肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質(zhì)等。干耳浸水后，膨脹率可達10倍以上。

　　二級品：耳片色白略帶米色，朵大體松，有光澤，肉質(zhì)較厚帶有彈性，小朵不應超過10%～15%，蒂頭稍帶耳腳，干耳浸水后，膨脹率在10倍以上。

　　通常來說，不同質(zhì)量的銀耳感官差異是非常大的。優(yōu)質(zhì)的銀耳比較干燥，色澤也很潔白，肉相對厚，而且花朵齊全完整，有圓形的傘蓋，直徑一般都在三厘米以上。最重要的是，沒有蒂頭，也不含雜質(zhì)。

　　而普通的銀耳就差一些了。顏色雖然也白，但是白色中略帶米黃色，看上去雖然也是完整的一朵，但肉卻略薄。普通銀耳的直徑一般在8厘米～12厘米之間。

　　較差的銀耳白色中就帶著米黃色了。摸起來不覺得干燥，肉也十分薄，有時候還帶有斑點，蒂頭雜質(zhì)也相對多，形狀不完整，不成朵，直徑一般都在1.3厘米以下。

　　 二、聞氣味

　　品質(zhì)新鮮的銀耳，應該是無酸、臭、異味等。干銀耳呈白色是熏過硫磺漂白過的，只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的，曬干或烘干后的正常顏色為金黃色。

　　 三、嘗味道

　　銀耳本身應無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。

　　 銀耳的副作用

　　銀耳湯不適合外感風寒者，因為銀耳能清肺熱。銀耳湯也不適應人們睡前食用，以免血粘度增高。對于出血癥、糖尿病患者也應慎用。

　　結(jié)語：銀耳營養(yǎng)價值高，我們平時生活中吃銀耳有清熱健胃，減肥，增加免疫力和美容的功效，另外，銀耳還有一定的藥用作用，在治療肺熱，咳嗽和女性月經(jīng)不調(diào)上有效果。

煮糊了的粥還能吃嗎

你好朋友，其實熬糊了的粥是可以吃的。熬糊了的粥，它的營養(yǎng)是依然存在的。只是由于鍋底糊了，而使粥的顏色發(fā)生了變化。熬糊了的粥并不會對人體的健康產(chǎn)生影響，也不會造成食物中毒。但是熬糊了的粥對口感有影響，并且味道不太好。所以人們在選擇食用熬糊了的粥的時候，最好是將糊了的部分去除，然后再食用。特別是不要將粥熬糊了的部分，給嬰兒或者是小孩子吃。因為有可能會讓小孩子噎住。如果我們將粥熬糊了的部分去掉過后，依然會有糊味。那么我們可以選擇用一杯牛奶，倒入粥中煮一下。這樣不僅可以改善粥的口感，而且還可以將粥的糊味去除。

如何將粥煮的好喝

1.就拿八寶粥來舉例子，我們在煮八寶粥的前天晚上，可以先將八寶粥放入冷水中浸泡一下。這樣可以讓粥在熬煮的過程中更加容易入味。

2.我們可以選擇用砂鍋來煮粥，這樣煮出來的八寶粥，不僅濃郁香甜，而且非常的軟糯。

3.用沸水下鍋，這樣可以讓煮出來的粥，不至于糊底。

4.在八寶粥煮的差不多的時候再放入冰糖，或者是一些葡萄干。這樣可以使八寶粥的味道更加的香甜。

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