苦瓜可以去火的，因為苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心
食療價值：
1
、促進(jìn)飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃2
苦瓜中所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質(zhì)
苦瓜中的蛋白質(zhì)和苦瓜素的抗癌機理
苦瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪
、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)和維生素?div id="4qifd00" class="flower right">3
、降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。4
、苦瓜有著很高的營養(yǎng)價值，每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克，脂肪0.2克，糖1.8～3.0克，粗纖維1.7～2.5克，鈣18～20毫克，磷20～80毫克，鐵0.6毫克，胡蘿卜素0.08毫克5、苦瓜全身是寶
，其根、莖、葉、花、果及種子在世界各地都有藥用的記載，中國的《本草綱目》就稱：苦瓜“苦寒、無毒、除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽”;國內(nèi)外學(xué)者也報道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高機體免疫力及墮胎、抗生育等作用，而特別是對苦瓜在防腫瘤方面所起的作用更為關(guān)注。苦瓜是可以去火的。
苦瓜是清熱的蔬菜
，苦瓜中含有大量的維生素C和膳食纖維。另外苦瓜中有一種有效成分，可以抑制細(xì)胞的癌變，組織正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化為癌細(xì)胞，特別是對肝臟細(xì)胞很有幫助，因此苦瓜對于預(yù)防肝炎以及肝癌的發(fā)生都有一定的保健作用；苦瓜中含有一種蛋白質(zhì)
，這種蛋白質(zhì)和胰島素的功能相似，幫助血液中的葡萄糖轉(zhuǎn)換為熱量，幫助身體降血糖，維持血糖正常。另外，苦瓜幫助糖分分解，阻止熱量的堆積，也一定程度降低了糖尿病的發(fā)病率。苦瓜性質(zhì)寒涼
，這是一般苦味的食物的共性。如果本身脾胃虛寒1.苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣
、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。2．苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用。3．苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。4．苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。清熱祛心火，解毒本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyaochangshi/115583.html.
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