，白苦瓜做菜吃是美味的
，而且是不苦的
其實(shí)，直接吃苦瓜
，是達(dá)不到降血糖的作用的
。有動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中的某種提取物能降血糖
，但這種成分需要經(jīng)過復(fù)雜工藝才能提取出來
，平時(shí)做飯的方法是提取不出來的。而且
，就算我們能把這些降血糖的成分吃下去
，也會(huì)被腸胃消化掉，發(fā)揮不了降血糖的效果
，因此
，必要的藥物治療是需要的。
對(duì)于日常低血糖
，苦瓜汁是一個(gè)不可或缺的佳品
。取一根苦瓜去瓤，切成片
，用榨汁機(jī)榨成汁水
。根據(jù)情況，可以每天食用一根或者食用一段
，不可以服用量過大
，防止加重胃的負(fù)擔(dān)。苦瓜不可以一次食用過多
，因?yàn)樗呛允澄?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，吃多了損傷脾胃陽氣，影響人體的營養(yǎng)
。
苦瓜的各類好吃做法：苦瓜牛肉卷主料：苦瓜
，牛肉餡調(diào)料：蔥、姜
、蒜
、雞精、鹽
、料酒
、香油做法：將蔥、姜
、蒜切成末加入牛肉餡
，加入雞精、鹽
、料酒
、香油后攪勻；將苦瓜切斷掏空成筒狀
；將拌好的牛肉餡塞入苦瓜中
，注意不要塞的太滿，不然熟了后會(huì)冒出來
；然后上屜蒸就行了
。考慮到美觀苦瓜也可不先切斷
，等熟了后再切
，這樣看起來整齊一些。但如果不切的話餡料不是太好塞
，且不易塞勻
，因此還是先切好再塞好做一點(diǎn)。涼拌苦瓜苦瓜500克
，紅辣椒30克
，香油2茶匙，醬油半茶匙
，豆瓣醬少許
，蒜泥少許，鹽
、味精各少許。1、將苦瓜去瓜蒂
、去瓤
，切成條，放入開水鍋中燙一下
，撈出用涼白開水過涼
，瀝干水分，放入盤中待用
。2
、將紅辣椒去蒂、去籽洗凈
，切成細(xì)絲
，用鹽腌5分鐘，擠干水分
；將蒜泥與紅辣椒絲拌勻
，加醬油、豆瓣醬
、味精
、香油，一起倒在苦瓜上
，拌勻即可
。Dawnrain：苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽腌
，可去掉一些辣味
。怪味苦瓜苦瓜500克，花椒油
、醬油
、芝麻醬各1茶匙，白糖
、醋
、辣椒油、豆豉各1湯匙
，鹽
、香油、味精
、蔥姜蒜末各適量
。1、將苦瓜去瓜蒂
，平剖成兩瓣
，去瓤后切成粗絲
，放入開水鍋中焯一下，撈出用涼開水浸涼
，拌入鹽
、香油。2
、炒鍋上火
，加入約2湯匙油燒至五成熱，下豆豉炒香
，裝盤冷卻后
，斬成細(xì)末，放入碗內(nèi)
，加醬油
、白糖、醋
、味精
、蔥姜蒜末、辣椒油
、花椒油
、芝麻醬調(diào)成怪味汁。3
、苦瓜放入盤內(nèi)
，淋上怪味汁拌勻即可。Dawnrain：要選用新鮮細(xì)嫩的苦瓜
；苦瓜焯水時(shí)
，要用旺火，以保持鮮嫩
。蔥油苦瓜苦瓜500克
，香油2湯匙，蔥50克
，花椒10粒
，鹽、味精各適量
。1
、將苦瓜去瓜蒂，剖開成兩半
，去瓤
，斜切成片，然后下沸水中焯至斷生
，撈出控凈水分
，放入盤內(nèi)
，趁熱撒入適量精鹽拌勻，控干水分待用
。2
、將蔥切成蔥末
，取碗將適量鹽放在下面
，蔥花集中放在上面。3
、將香油燒至四成熱
，下花椒炸出香味后撈出不要；再將香油燒至七成熱
，迅速澆在蔥花上
，攪勻后將苦瓜片放入，加味精拌勻即可裝盤
。Dawnrain：苦瓜用開水燙可去苦味
；此菜香味濃郁，開胃爽口
。魚香苦瓜苦瓜500克
，豆瓣醬1湯匙，蔥絲
、姜絲
、蒜末共30克、紅辣椒2只
，香油
、醬油、白糖
、醋各適量
。1、將苦瓜去瓜蒂
，平剖成兩瓣
，去瓤后切成細(xì)絲，放入開水鍋中焯一下
，撈出用涼開水浸涼
；紅辣椒去蒂及籽，切成細(xì)絲
，也焯一下
，浸涼待用。2
、炒鍋上火
，加入約2湯匙油燒至五成熱
，下蔥絲、姜絲
、蒜末炒出香味
，再下豆瓣醬煸出紅油后加入醬油、白糖
、醋炒勻
，盛出晾涼制成調(diào)味汁。3
、苦瓜絲
、辣椒絲放入盤內(nèi)，淋上調(diào)味汁
、香油
，拌勻即可。Dawnrain：要選用新鮮細(xì)嫩的苦瓜懷炊拱杲詞保要用小火
，防止炒焦
；苦瓜、紅辣椒焯水時(shí)
，要用旺火
，以保持鮮嫩。五香苦瓜苦瓜500克
，呀
？湯匙，蒜末
、香菜
、香油、醬油
、醋
、味精各適量。1
、將苦瓜去瓜蒂
，平剖成兩瓣，去瓤后切成薄片
，放入冰箱中冷藏
。2、將香菜末
、蒜末加番茄醬
、醬油、香油
、醋
、味精拌勻成調(diào)味汁
。3、從冰箱中取出苦瓜
，拌上調(diào)味汁即可
。Dawnrain：要選用新鮮細(xì)嫩的苦瓜，切片越薄越好干煸苦瓜絲豬肉絲150克
，苦瓜300克
，小青椒3個(gè)，蔥絲
、姜絲
、醬油
、鹽適量
。1、苦瓜切絲
，青椒破口去籽切粗絲
；2、將炒鍋洗凈烤干
，不放油放入苦瓜和青椒干煸到水分干（表皮有些黑糊時(shí)）待用
。3、鍋中放油燒熱
，放入肉快炒
，水分快干時(shí)放蔥姜絲、醬油、煸好？苦瓜和青椒
，煸炒片刻再放鹽調(diào)味即可
。Dawnrain：本菜特點(diǎn)是：咸、辣
、苦、干、香
。煸炒苦瓜時(shí)注意火候，別太糊但一定要干
，肉絲煸干一些更香油燜苦瓜苦瓜500克
，油100克，紹酒1茶匙
，蔥半條
、蒜瓣3粒，豆豉1湯匙
，鮮湯50克
，糖1茶匙
，鹽、香油適量
。1
、苦瓜切寬絲，在沸水鍋中燙一下
，再用涼水浸泡
。2、把蔥切成蔥花
，蒜瓣搗成泥
，把豆豉切碎待用。3
、鍋中放油燒熱
，放入苦瓜絲煸炒2分鐘左右，再放入紹酒
、蒜泥
、蔥花、豆豉末
、鹽
、糖和鮮湯，用小火燜燒入味
，湯汁快干時(shí)
，淋香油，出鍋即成
。Dawnrain：做法1中對(duì)苦瓜的處理
，是為了除去一部分苦瓜的苦味，燙的時(shí)間要短
；鮮湯可用雞粉加水代替
；愛吃辣味的朋友還可加一點(diǎn)苯醬?div id="jfovm50" class="index-wrap">？喙想u片苦瓜200克
，雞胸脯肉250克，紹酒半茶匙
，糖半茶匙
，醬油1茶匙，鹽
、雞粉各少許
，蔥末少許，淀粉少許，水淀粉半茶匙
，雞蛋清1個(gè)
。1、將苦瓜去瓜蒂
、去瓤
，切成厚片，用鹽拌勻
，腌一小會(huì)兒
，放入開水鍋中燙一下，撈出瀝干水分
，待用
。2、將雞胸脯肉洗凈
，切成片
，用少許醬油、雞蛋清
、郯柙?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。?
、炒鍋置中火上，放入適量油燒至溫?zé)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，放入雞片
，滑散至變色，撈出瀝干油
；炒鍋中留少許底油
，放入心炒香，下苦瓜片略炒
，加入醬油
、糖、雞粉和2湯匙水
，用水淀粉勾芡
，倒入炒好的雞片，炒勻后即可出鍋
。Dawnrain：炒雞片時(shí)要注意火候
，炒得時(shí)間長了，雞肉會(huì)變老
。豆豉苦瓜豆豉50克
，苦瓜400克，紅辣椒1個(gè)，醬油1茶匙
，白糖1湯匙
，香油1茶匙，素湯3湯匙
，鹽
、味精適量。1
、將苦瓜去瓜蒂
，洗凈切成4公分長、2公分寬的塊
，加入適量鹽拌勻
，腌10分鐘左右，放入開水鍋中燙一下
，撈出瀝干水分
，待用。2
、將豆豉用清水洗凈
，瀝干水分；把紅辣椒絲去蒂
、去籽
，切碎。3
、炒鍋置中火上
，放入3湯匙植物油燒熱，放入紅辣椒末和豆豉
，炒出香味
，放入焯好的苦瓜塊翻炒幾下，下醬油
、糖
、素湯，燒至湯汁快收干時(shí)淋上香油
，翻炒均勻后即可出鍋
。瓤苦瓜苦瓜500克，五花肉300克
，雞蛋1個(gè)
，鹽少許，醬油適量
，蔥末
、姜末
、水淀粉各少許，淀粉少許
，雞粉半茶匙
，紹酒半茶匙，糖半茶匙
。1
、將五花肉洗凈，剁成肉茸
，加蔥末
、姜末、醬油
、淀粉
、雞蛋，拌勻制成肉餡待用
。2
、把苦瓜洗凈，去瓜蒂
，切成2公分的段
，用勺挖去瓤，成筒狀
，用鹽腌2分鐘
，瀝干水分；把苦瓜筒內(nèi)壁均勻地抹上薄薄一層淀粉
，將肉餡填入苦瓜筒內(nèi)
，抹平兩頭。3
、炒鍋中倒入2湯匙油，燒至溫?zé)?div id="m50uktp" class="box-center"> ，放入瓤好的苦瓜
，煎至金黃色，放入水3湯匙
、雞粉
、紹酒、醬油和糖
，燒開
，用水酃竄停齬闖傘
？Dawnrain：豬肉一定要剁成茸
，制肉餡時(shí)要順著一個(gè)方向攪拌上勁
；蔥末、姜末也要盡量剁得碎一些
，可在剁肉時(shí)加入蔥
、姜一起剁碎；在苦瓜中填好肉餡后要壓實(shí)
，以免燒制過程中肉餡脫落
。雪菜苦瓜苦瓜300克，雪菜100克
，紹酒
、從、蔥末
、味精各適量
。1、將苦瓜去瓜蒂
，平剖成兩瓣
，去瓤后切成細(xì)絲，雪菜洗凈后切成碎末
。2
、炒鍋上火，加入約2湯匙油燒至五成熱
，放入苦響炒至變軟
，再放入雪菜、紹酒
、醬油
、蔥末，煸炒出香味
，撒味精起鍋即可
。Dawnrain：超市中成品雪菜末制作此菜非常方便，其他咸菜
，如川冬菜
、酸菜也豉汁苦瓜苦瓜500克，豆豉1湯匙
，蒜泥
、白糖、醬油
、鹽
、雞粉、水淀粉各適量
。1
、將苦瓜去瓜蒂
，平剖成兩瓣，去瓤后切成大厚片
，豆豉切成碎末
。2、炒鍋上火
，加入約3湯匙油燒至六成熱
，放入苦瓜片，煎至兩面金黃色
，再放入大半杯水
，加雞粉、醬油
、豆豉
、鹽、白糖
、蒜泥
，用大火燒至湯汁濃稠時(shí)，用水淀粉勾芡
，即可起鍋
。Dawnrain：燒苦瓜時(shí)不要蓋蓋，也不可久燒
，保持質(zhì)脆色綠
，防止?fàn)F黃芹菜肉絲炒苦瓜苦瓜300克，芹菜100克
，肉絲200克
，醬油、蔥末
、姜末
、鹽、雞粉
、水淀粉各適量
。1、將苦瓜去瓜蒂
，平剖成兩瓣，去瓤后切成絲
，芹菜洗凈后切成絲
。2、炒鍋上火
，加油燒至五成熱
，放入姜炒出香味
，放入肉絲，煸炒至變色剛熟
，盛出待用
。3、炒鍋再上火
，放油燒熱
，加芹菜、苦瓜煸炒至熟
，下醬油
、肉絲炒勻，勾入水淀粉和雞粉兌成的勾芡即可Dawnrain：炒肉絲要旺火速成
，剛熟就要盛起
；待芹菜、苦瓜炒熟時(shí)再放入肉絲
，保持瓜脆肉嫩
。三鮮苦瓜湯苦瓜500克，水發(fā)香菇100克
，冬筍100克
，鮮湯1000克，鹽適量
。1
、將苦瓜去瓜蒂、去瓤
，切成厚片
；冬筍切薄片，香菇去蒂
，切薄片
。2、鍋中加清水適量
，燒開
，下苦瓜片汆一下，瀝干水分
。3
、湯鍋洗凈置旺火上，放油燒至七成熱
，放苦瓜微炒
，倒入鮮湯，燒開后下冬筍片
、香菇片
，煮至熟軟
，加鹽調(diào)味即可。Dawnrain：鮮湯可用雞精清湯塊等代替
；苦瓜煮后必須瀝干水
；要撇干浮沫
涼拌苦瓜：
原料：苦瓜500克
熟植物油9克、醬油10克
、豆瓣醬20克
、精鹽2克、辣椒絲25克
、蒜泥5克
。
操作：
1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條
，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出
，控凈水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后
，控出水分
，然后放涼開水中浸涼撈出，放入醬油
、豆瓣醬
、蒜泥和熟油拌勻即可。
苦瓜的各類好吃做法：
苦瓜牛肉卷
主料：苦瓜
，牛肉餡
調(diào)料：蔥
、姜、蒜
、雞精
、鹽、料酒
、香油
做法：
將蔥
、姜、蒜切成末加入牛肉餡
，加入雞精
、鹽、料酒
、香油后攪勻
；
將苦瓜切斷掏空成筒狀；
將拌好的牛肉餡塞入苦瓜中
，注意不要塞的太滿
，不然熟了后會(huì)冒出來；
然后上屜蒸就行了。
考慮到美觀苦瓜也可不先切斷
，等熟了后再切，這樣看起來整齊一些
。但如果不切的話餡料不是太好塞
，且不易塞勻，因此還是先切好再塞好做一點(diǎn)
。
