四川人怎樣用苦瓜做菜？

食材明細(xì)

主料

雞胸肉

適量

苦瓜

適量輔料

鹽

適量

黑胡椒

適量

生抽

適量

水淀粉

適量

香油

適量

咸鮮

口味

炒

工藝

廿分鐘

耗時(shí)

簡(jiǎn)單

難度

雞絲炒苦瓜的做法步驟

少許勾芡令您的菜更加上鏡——雞絲炒苦瓜的做法步驟：11雞胸肉略解凍，切薄片。

少許勾芡令您的菜更加上鏡——雞絲炒苦瓜的做法步驟：22用松肉錘敲松。

少許勾芡令您的菜更加上鏡——雞絲炒苦瓜的做法步驟：33研上少許黑胡椒粉。

少許勾芡令您的菜更加上鏡——雞絲炒苦瓜的做法步驟：44撒上少許鹽。

少許勾芡令您的菜更加上鏡——雞絲炒苦瓜的做法步驟：55再次輕敲，幫助入味。

少許勾芡令您的菜更加上鏡——雞絲炒苦瓜的做法步驟：66切絲備用。

少許勾芡令您的菜更加上鏡——雞絲炒苦瓜的做法步驟：77苦瓜洗凈，切掉兩端。

少許勾芡令您的菜更加上鏡——雞絲炒苦瓜的做法步驟：88切0.5厘米厚的苦瓜圈，將籽挖掉。

少許勾芡令您的菜更加上鏡——雞絲炒苦瓜的做法步驟：99鍋?zhàn)訜?，將苦瓜圈放入，焯水半分鐘。撈出投涼。（如果有條件，可以冰鎮(zhèn)下，口感更加清脆）

少許勾芡令您的菜更加上鏡——雞絲炒苦瓜的做法步驟：1010平底鍋燒熱，倒入少許油。將腌漬好的雞肉絲放入，煸炒至顏色發(fā)白。

少許勾芡令您的菜更加上鏡——雞絲炒苦瓜的做法步驟：1111放入焯水的苦瓜圈。

少許勾芡令您的菜更加上鏡——雞絲炒苦瓜的做法步驟：1212倒入少許生抽。

少許勾芡令您的菜更加上鏡——雞絲炒苦瓜的做法步驟：1313加入少許鹽。

少許勾芡令您的菜更加上鏡——雞絲炒苦瓜的做法步驟：1414倒入水淀粉。

少許勾芡令您的菜更加上鏡——雞絲炒苦瓜的做法步驟：1515煸炒，淋入少許香油。

少許勾芡令您的菜更加上鏡——雞絲炒苦瓜的做法步驟：1616攪拌均勻，出鍋即可。

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